意式奶油蘑菇汤，法式奶油蘑菇汤
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意式奶油蘑菇汤，法式奶油蘑菇汤
如果你是一个真正的美食爱好者，你一定不能错过意式奶油蘑菇汤和法式奶油蘑菇汤。这两道经典的汤品都以新鲜的蘑菇为主要材料，口感浓郁，充满了奶油的香气，是冬日温暖身心的绝佳选择。
意式奶油蘑菇汤的制作过程非常简单，但却能带来令人惊艳的味觉体验。将鲜美的蘑菇切成薄片，然后加入一些切碎的洋葱和大蒜。在锅中加入黄油，炒香蘑菇和洋葱，直到它们变得金黄色。倒入一些高品质的鸡肉或蔬菜汤，并慢慢地将温度调低，让汤煮沸。当汤开始沸腾时，倒入一些新鲜的奶油，搅拌均匀，直到汤变得浓稠。加入一些盐、胡椒和香料，根据个人口味调整味道。在炖煮几分钟后，一碗热腾腾的意式奶油蘑菇汤就可以享用了。它浓郁的奶油味道搭配着鲜美的蘑菇，绝对会让你回味无穷。
而法式奶油蘑菇汤则略有不同，它更注重细致的烹饪过程和独特的味道。将新鲜的蘑菇、洋葱和大蒜切碎，并在锅中加入一些黄油。煮炒时，蘑菇会释放出丰富的香气，让整个厨房充满诱人的味道。加入一些面粉，搅拌均匀，形成一个稠厚的糊状物。逐渐倒入一些牛奶和鸡肉或蔬菜汤，搅拌均匀。当汤开始变得浓稠时，加入一些淡奶油，搅拌均匀，并继续煮沸。调味并根据个人口味加入盐、胡椒和香料。法式奶油蘑菇汤的口感柔滑，奶油的丰富度给汤带来了无穷的层次感。
无论是意式奶油蘑菇汤还是法式奶油蘑菇汤，它们都是经典的汤品，融合了蘑菇的鲜美和奶油的浓郁。无论是在寒冷的冬日还是任何时候，一碗热腾腾的奶油蘑菇汤都能为你带来温暖和满足。它们的烹饪步骤简单而易懂，但却能给你带来令人难忘的味觉体验。不管是选择意式风味还是法式风味，都是一个绝妙的选择，让你的味蕾尽情享受。让我们尝试一下这两道美味的汤品，并用它们来温暖这个冬天吧！
意式奶油蘑菇汤，法式奶油蘑菇汤
做法如下：
准备食材：中筋面粉50克、黄油50克、鲜虾肉50克、蘑菇50克、盐3克、淡奶油50毫升、白胡椒1克。（如图）一、.蘑菇切片备用。二、10克黄油入锅，中小火融化。三、倒入蘑菇，翻炒1分钟左右，倒入虾肉，炒至变红，盛出备用。四、奶锅中倒入剩下的40克黄油，烧至融化。五、加入中筋面粉，搅拌均匀，把面粉炒熟炒香。六、倒入适量清水，用蛋抽不停搅拌至粘稠。七、倒入虾肉、蘑菇，淡奶油，继续搅拌1分钟左右。八、倒入盐、黑胡椒，继续搅拌1分钟左右。九、搅拌1分钟左右，即可盛出。
法式奶油蘑菇汤
奶油蘑菇汤喝起来奶香浓郁，咸香美味，是很经典的一道法式浓汤，那么我们在家要如何做这道汤呢？小编下面就把具体做法分享给大家。
奶油蘑菇汤，需要准备很多食材
这道经典法式浓汤，对于食材的添加是非常讲究的，我们要提前准备洋葱、稀奶油，以及蘑菇，这里的蘑菇大家最好用白色的口蘑或是平菇，但最好不要用杏鲍菇之类的蘑菇。我们要把蘑菇洗净之后，切成一片片的，放在一边备用。除了以上食材，还要准备一瓶洋酒，以及虾仁、罗勒叶等等。虽然这道汤用的是奶油，但实质上它是咸口的。制作奶油蘑菇汤，步骤相对复杂
我们要找来一个稍微深点的平底锅，然后在里面融化一大块黄油，将里面放入适量的面粉，然后我们一边加凉水，一边用铲子顺时针搅拌，等到把面糊搅拌到浓稠，我们稍微把火调小。我们找来另一个平底锅，同样融化一块黄油，将虾仁和蘑菇片放到里面，再把洋葱碎放入锅中，挤上一些黑胡椒粉，放入一些食盐，淋上一些洋酒，然后将虾仁和蘑菇煎熟，然后放入吊好的鸡汤。我们将虾仁放到浓稠的黄油面糊里，接着我们把稀奶油放进去，用小勺子顺时针搅拌一下，撒上一些罗勒叶碎和胡椒粉以及食盐，奶油蘑菇汤就做好了。
制作奶油蘑菇汤，需要注意的地方有很多
我们要注意奶油不能打发，一定要用稀奶油直接放入其中。在制作黄油面糊的时候，一定要注意小火慢熬，如果觉得面糊很难变得浓稠，就需要用打蛋器了。蘑菇一定要煎熟，否则很容易会引发消化不良的。这个汤，最适合配着大列巴或是切片面包吃，因为它非常浓稠，奶香味又很重，我们用面包蘸着浓汤吃，口感最佳。制作奶油蘑菇汤，步骤非常关键，先熬煮面糊，在转小火，再放蘑菇汤，最后放淡奶油，如果顺序错了，那么整个汤的层次和口感都会变得不一样了。
家常蘑菇汤最简单做法
原料：新鲜的白蘑菇、排骨。
调料：花椒、大料、小茴香、葱姜蒜、盐、绍酒、胡椒粉。
做法：
1、将排骨洗净剁成小块；
2、排骨凉水下锅飞水后捞出待用；
3、将白蘑菇用水洗净，焯水捞出；
4、锅中做清水放入备好的排骨，葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、烧开撇去浮沫放入绍酒；
5、大火烧开，转小火炖1小时变成奶白色；
6、最后加入白蘑菇再炖20分钟加盐、胡椒粉调味即可出锅。
一道香喷喷的白蘑菇排骨汤就出炉了。好香啊，快去试试吧。
在这里还有几个重要环节要提醒你：
1.白蘑菇一定要新鲜的，排骨最好选择猪小排，一般两三条就行。
2.水一次性加足，中途添水会影响汤的新鲜度。
3.一定用小火，这样做出来的汤味道鲜美，而且排骨香酥可口。
奶油蘑菇汤的营养价值
做法式奶油蘑菇汤用的就是这种白蘑菇购买白蘑菇的时候一定要检查是否新鲜——如果感觉蘑菇柄比较牢固，不太容易掰下来，而且蘑菇盖的下面有一层白色的膜，就说明是比较新鲜的白蘑菇。如果感觉蘑菇柄很容易用手掰下来，而且蘑菇盖下面能明显看到深色的放射状格栅(新鲜白蘑菇的放射状格栅颜色较淡，而且是隐藏在白色的膜下面的)，就说明这种白蘑菇已经不怎么新鲜了。准备制作蘑菇汤之前，先把选好的白蘑菇洗净擦干，然后再把蘑菇柄取下来切成片，接着再把蘑菇盖也切成片就可以了。不怕麻烦的人还可以把部分蘑菇切片，其余的蘑菇打成蘑菇泥使用(酱汤煮好后先放入蘑菇泥，再放入蘑菇片就行了)。奶油蘑菇汤是法国的一道著名的菜谱之一，这道菜被很多人所喜爱，不仅是因为它的口感独特，还因为其中富含的营养价值。奶油蘑菇汤中的奶油和蘑菇的营养价值都是非常高的，因而这道奶油蘑菇汤的营养价值就可想而知了！这道美味佳肴的营养价值体现在哪些方面呢？蘑菇：蘑菇中含有高量的纤维，而且对预防便秘、肠癌和动脉硬化或者是糖尿病等等都十分有利的，如果加上猪瘦肉和鲜奶去煮的话，就对于脾胃不和者更有效，因为具有健脾消胃的功效，所以这款汤都是在夏天喝会比较合适，因为夏季的时候天气比较热，所以有帮助消化的功效，而且所含的营养也非常的丰富。蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。
正宗法式蘑菇浓汤
食材明细无盐黄油60g、普通面粉60g、口蘑6个、洋葱1个、开水500ml、全脂牛奶400ml、淡奶油3勺、香叶1片、盐1匙、白砂糖2匙、白胡椒1/2匙法式奶油蘑菇浓汤的做法步骤：
1
备齐食材。无盐黄油分成50g和10g，口蘑切5mm厚片，洋葱切丁2
汤锅小火加热，放入50g黄油，慢慢搅拌融化。注意火要小，黄油熔点低，焦了会难喝3
黄油全部融化后，倒入面粉4
翻炒均匀(建议用橡皮刮刀)，多炒2分钟使面粉去掉生味5
缓慢加入开水。要很耐心分多次加水，每次只加少量，搅拌至全部吸收后，再加下一次。这样才能避免面粉结块6
加入全部水后搅拌均匀的状态，7
倒入牛奶，放入香叶，不加盖小火煮。注意不时地搅动一下，防止黏底8
煮的另取一个炒锅，大火加热，干锅倒入口蘑9
煸炒至蘑菇变色出香10
转小火，锅中央放入10g黄油11
黄油融化后，倒入洋葱丁，翻炒至洋葱变透明，即可关火12
将炒好的蘑菇和洋葱倒入正在煮的汤锅中13
搅拌均匀煮2分钟。加入盐、糖、白胡椒粉调味14
小火收汁，不时搅动，至期待的浓度。加入淡奶油搅匀，捞出香叶，关火出锅15
用淡奶油、罗勒碎装点小窍门1. 据说西餐浓汤一般隔夜后口感更佳。蔬菜里的氨基酸会充分释放，菜香和汤香会融合地更好。2. 浓汤放凉会愈发浓稠，再次加热时可兑入适量牛奶，稀释至合适的稠度。3. 开水部分可用等量的鸡汤等高汤替换，口感会更丰富。但注意高汤的汤色要清澈，佐料味不能重，否则会破坏浓汤本身的色泽和口感。4. 炒白酱/做浓汤底用高筋面粉最佳。我手边没有，用普通面粉也没问题。
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