肉末茄子盖浇饭，肉末茄子盖浇饭的做法
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肉末茄子盖浇饭是一道经典的家常菜，其香气扑鼻、味道鲜美，深受大家喜爱。下面将为大家详细介绍一下肉末茄子盖浇饭的做法。
我们需要准备一些食材。主要包括茄子、猪肉末、酱油、料酒、葱姜蒜、盐、糖、生抽等。
第一步是处理茄子。将茄子洗净，切成细长的段状。然后将茄子稍微煮一下，使其变软。取出茄子后，用油锅炸至两面金黄，然后捞出备用。
第二步是处理猪肉末。将猪肉切成碎末状，用一些酱油、料酒腌制几分钟。将葱姜蒜切成细末备用。
第三步是炒猪肉末。烧热油锅后，放入葱姜蒜末煸炒出香味。接着加入腌制好的猪肉末，用大火翻炒至变色。加入一些盐、糖和生抽，继续翻炒均匀。
第四步是准备盖浇饭。将煮好的米饭放入盘中，然后将炒好的猪肉末均匀地倒在米饭上。将炸好的茄子摆放在猪肉末上面，使其完美盖浇在米饭上。
最后一步是上菜。将盖浇好的肉末茄子盖浇饭装盘，撒上一些葱花点缀，再淋上一些酱油即可。
肉末茄子盖浇饭制作简单，口感鲜美。茄子的鲜嫩搭配猪肉末的醇香，加上米饭的软糯，相得益彰。茄子中富含纤维素和维生素，对于增强免疫力、促进消化有一定的作用。
肉末茄子盖浇饭既美味又营养，适合家庭聚餐或者平时的一餐。制作过程简单，食材易找，做法灵活多变。你可以根据自己的口味进行调整。不论是厨艺高手还是初学者，都可以轻松地将这道美食带到餐桌上。快来尝试一下吧，相信你会惊喜不已！
肉末茄子盖浇饭，肉末茄子盖浇饭的做法
一
配料:
1、肉末茄子盖饭属于家常菜谱，主要原料是肉末和茄子、米饭;工艺是炒，制作简单。2、肉末茄子盖饭的原料：长条紫茄子两根3、肉末茄子盖饭的配料：肉末100克4、肉末茄子盖饭的调料：油、盐、料酒、湿淀粉、郫县红油豆瓣酱、六月鲜豆瓣酱各适量。5、肉末茄子盖饭的做法：1. 茄子洗净抹干水分，五花肉剁成肉泥。
2. 将茄子带皮切成小段，放入适量盐拌匀，腌制10分钟。
3. 猪肉馅加料酒、湿淀粉腌制一小会儿。
4. 锅内放适量油烧至七层热，油不用太多，放入茄条煸炒。
5. 将茄条煸软后，盛出备用。
6. 锅中留底油，放入肉馅煸炒至变色。
7. 将肉馅铲到一边，放入郫县红油豆瓣酱和六月鲜豆瓣酱。
8. 超出香味以后，跟肉末混在一起炒。
9. 最后倒入煸好的茄条，翻炒均匀即可。
注意事项
1.紫茄子要比绿茄子更有营养一些，紫色蔬菜富含花青素，对眼睛很有好处，应该多吃紫色蔬菜。2.烧茄子前，把茄子先用盐腌一下，将茄子腌过后渗出的水分挤掉，尔后再用油烧制，这样做省油又不腻口。
3.肉馅先用料酒和湿淀粉腌一下，炒出来会比较嫩。
4.饭店里做这种茄子很多都要经过油炸，咱自家做还是清淡为宜，采取煎炒的方式比较好。二
盖浇饭是主要采用炒菜和米饭混合的方法，让其菜汁浸泡米饭，特别入味，能够很大程度地品尝出菜品的美味。其中茄子盖浇饭也是很多人喜欢食用的一种，茄子具有丰富的营养价值，而且还能够降低人体血糖，对于心脑血管等疾病也发挥积极作用，接下来就给大家介绍关于茄子盖浇饭的具体做法。把大米淘洗干净后，放入锅中，倒适量的水，进行蒸大米。在此过程中可以烹饪制作盖浇饭的卤。
一.尖椒茄丝
1.将茄子刮皮，洗净后，切成适当粗细的茄丝。
2.把尖椒洗净后切片备用。3.把蒜切末，葱洗净后切末，放入热油中爆香。
4.接着放入茄丝翻炒，加尖椒，加盐混合搅拌均匀后，茄子变软后即可盛出。由于茄子过熟后口感不好，应注意把握火候。二.肉末茄子
1.把新鲜的五花猪肉，或者其他肉类，比如牛肉、羊肉等。洗净后剁成末。
2.把姜洗净后切末，将葱切末。
3.将茄子去皮后切滚刀块。4.在锅中放油，油热后，加入姜末和葱末爆香。
5.把肉末先放到锅中炒，接着再加入茄块，放生抽和盐等调味品，搅拌炒熟后即可盛出。
把蒸熟的大米盛出来，放入做好的茄子卤，均匀搅拌后即可进行食用。根据自己的喜好选择制作茄子卤，喜欢吃辣的还能加入豆瓣酱爆香。茄子盖浇饭的具体做法，米饭和茄子的香味混合，是一种常见的主食，也可以在家制作食用。很多人常会定外卖吃茄子盖浇饭，其实在家自己做干净卫生，还能够亲自调制口味，其实制作方法比较简单，快快尝试制作吧！
肉末茄子盖浇饭的做法
豆干肉末茄子盖浇饭，做法简单易学营养美味，你知道是如何做的吗？伴随着时代的进步人民生活水平也在逐渐的提升，每天的日常都匆匆忙忙，一天工作都那么晚才回来。虽不能按时用餐但是也不能饿着肚子，今天小编就来共享一道只需十分钟就能吃到美味可口的饭，作法非常简单比外卖送餐都很好吃，它是盖浇饭做法各种各样，爱吃都能做味儿很好，下边来看一下具体方法。【豆腐干肉末茄子盖饭】
调料：1个长茄子，50克肉沫，50克湿豆，3瓣蒜头，2小香葱，1小勺米酒，3汤勺生抽酱油，半汤勺老抽王，2汤勺耗油，10克白砂糖，稻米200g。
做法：
1、将米清洗，放进电饭煲中煮。
2、添加一汤匙米酒和一汤匙生抽酱油到肉馅中腌5min。
3、将豆腐干清洗干净切成块，将大蒜去皮切割成蒜泥，葱弄成葱段。
4、清理长茄子并把它切割成小三角预留。
5、出锅滚油，将蒜泥放进锅里煸炒。
6、将腌的肉沫放进锅里，用走红炒过肉沫捞起来预留。
7、将剩下的油留到锅里，添加长茄子，把它炒软。
8、将煮熟的肉沫和干文文放进锅里。
9、将两汤勺生抽酱油，半汤勺老抽王，两汤勺耗油和十克白砂糖放进锅里，随后用走红炒匀称。
10、添加小半碗温开水，盖揭锅并文火煮五到六分钟，直至汤浓稠。
11、添加葱段炒匀称就可以吃了。
然后白米饭里加入炒好的豆腐干肉末茄子，吃时把它混和吃就行了。
汇总：这一道好吃美味的盖浇饭做法简易便捷一会儿就能够上菜，想吃的东西好朋友可以尝试做个这个豆腐干肉末茄子盖饭尝一尝。
茄子肉末家常做法
主料
茄子
600g
肉末
150g
辅料
食用油
1匙
调料
食盐
2g
生抽
10g
白糖
3g
鸡精
1g
蒜末
小许
杭椒
2个
蒜香
口味
炒
工艺
半小时
耗时
简单
难度
肉末茄子的做法步骤
肉末茄子的做法步骤：1 1茄子洗净切段。放食盐腌制半小时，冷水洗净浮盐。
肉末茄子的做法步骤：2 2撰干水分备用。
肉末茄子的做法步骤：3 3热锅冷油，油热放肉糜。
肉末茄子的做法步骤：4 4翻炒至肉糜断生。
肉末茄子的做法步骤：5 5放茄子翻炒。
肉末茄子的做法步骤：6 6放生抽。
肉末茄子的做法步骤：7 7放椒盐粉。
肉末茄子的做法步骤：8 8炒均匀。
肉末茄子的做法步骤：9 9放白糖。
肉末茄子的做法步骤：10 10翻炒至茄子变软。
肉末茄子的做法步骤：11 11切杭椒和蒜末。
肉末茄子的做法步骤：12 12放杭椒和蒜末。
肉末茄子的做法步骤：13 13炒3分钟左右，放鸡精。
肉末茄子的做法步骤：14 14继续翻炒。
肉末茄子的做法步骤：15 15炒至茄子颜色变深即可。
最火的十大盖浇饭
好吃的十大盖浇饭都是西红柿鸡蛋盖浇饭、鱼香肉丝盖浇饭、宫保鸡丁盖浇饭、酸辣土豆丝盖浇饭、香菇油菜盖浇饭、四季豆盖浇饭、木须肉盖浇饭、金针菇肥牛盖浇饭、咖喱鸡块盖浇饭、青椒肉丝盖浇饭。
1、西红柿鸡蛋盖浇饭
西红柿鸡蛋盖饭很多人都喜欢吃，所需要的的食材有米饭一碗、鸡蛋3个、尖椒2个、西红柿1个、葱、蒜1勺。需要注意的是先炒鸡蛋，西红柿要剥皮，口感更佳。最后把炒好的西红柿鸡蛋浇在米饭上就可以了，在米饭上撒上黑芝麻点缀即可。
2、鱼香肉丝盖浇饭
鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。鱼香肉丝 以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的，首创者为民国初年的四川厨师。3、宫保鸡丁盖浇饭
宫保鸡丁盖浇饭所需要的食材有鸡腿肉 ， 花生米，大葱 ，辣椒， 花椒 ，胡椒粉， 料酒， 糖， 醋， 酱油， 番茄酱， 盐 ，淀粉， 适量。同时还需要调制料汁，即取一碗放入淀粉，糖，酱油，醋，盐水，和少量的番茄酱勾兑成料汁。4、酸辣土豆丝盖浇饭
酸辣土豆丝盖浇饭首先要土豆擦丝，放水里泡泡，去除多余的淀粉；再葱蒜切末，青椒切细丝；锅里放油，倒入几粒花椒和葱蒜末爆锅；放入土豆丝翻炒，可根据情况加水，因为土豆丝有淀粉粘锅。；放入白醋、青椒丝，盐，鸡精。出锅。米饭扣到盘子里，浇上炒好的土豆丝。5、香菇油菜盖浇饭
香菇油菜盖浇饭收到很多人的喜爱，是一道非常受欢迎的盖浇饭。做法窍门有香菇需要去蒂，在顶部打十字花刀；油菜洗净，在大头一面划个十字刀；姜切成末；锅中放多一点的水,加点油和盐,水开后放入油菜焯一下；将焯好的油菜取出摆盘。
茄子盖浇饭的做法
茄子盖饭的做法
1.茄子切块状用盐腌制一会儿，入锅时要倒出茄子水2.甜椒切好，蒜切沫备用3.泰式甜辣酱2大勺，生抽一大勺，香油半勺，白芝麻少许，调成汁备用4.平底锅加入少许油甜椒先炒一下取出（不先炒的话甜椒皮儿会变厚滴）5.锅加再加点油，放入蒜沫炒香，放茄子，一勺水 炒一炒6.茄子炒熟后加入调味汁翻炒几下，最后放入甜椒炒一下即可
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