红烧羊肉需要的料（红烧羊肉都放什么料）
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红烧羊肉是一道经典的中华美食，深受广大食客的喜爱。它的做法简单，口感鲜美，香气四溢，而且具有很高的营养价值。红烧羊肉需要哪些料呢？下面就让我们一起来揭开这个美味的谜底。
红烧羊肉的主要材料当然是鲜嫩的羊肉了。选择优质的羊肉，肉质鲜美，纹理清晰。选择羊腿肉或者羊腩肉为佳，切成块状备用。
红烧羊肉需要的调料包括：生姜、大葱、料酒、八角、干辣椒、豆瓣酱、酱油、白糖、盐和清汤。这些调料组合在一起，既能使羊肉更加鲜嫩多汁，又能增添特殊的香气和口感。
将羊肉块用开水焯水，去除血水和杂质，热水能帮助肉质更加鲜嫩。将葱姜切碎备用。锅中加入适量的油，将葱姜爆炒出香味，再加入豆瓣酱和干辣椒一同炒香，提升羊肉的风味。
将焯水后的羊肉块加入炒香的葱姜、豆瓣酱和干辣椒中，煸炒均匀，使调料充分渗入羊肉内部。待羊肉变色后，加入适量的料酒翻炒均匀，去腥味。
加入适量的酱油、白糖、盐和清汤，调整火候慢炖。这样可以使羊肉更加入味，肉质更加鲜嫩。炖煮的时间需要控制好，一般炖煮1-2小时，直到羊肉变得软烂酥香。
根据个人口味，可以适量加入一些其他调料，如蒜末、花椒等，提升风味。炖煮好的红烧羊肉，色泽鲜亮，肉质酥软，入口即化。
红烧羊肉是一道令人垂涎欲滴的美食，它不仅味道鲜美，更具有丰富的营养价值。羊肉富含蛋白质和微量元素，可以提高免疫力，滋补身体。而且红烧羊肉还有补肾养血、暖胃驱寒的功效。
红烧羊肉的制作需要一些简单的材料和调料，但是它所散发出来的香气和口感却是无法抵挡的。一道红烧羊肉可以让你感受到浓郁的中华美食文化，品味到羊肉的鲜美，享受到炊烟袅袅中的幸福。无论是家庭聚餐还是宴请客人，红烧羊肉都是一道不可或缺的佳肴。
红烧羊肉需要的料（红烧羊肉都放什么料）
红烧羊肉需要以下配料：
配料1：料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、冰糖适量、八角1个、花椒20个、桂皮1块、葱姜蒜适量、胡椒粉少许、干辣椒3个、盐适量、食用油适量、香菜1棵。
配料2：胡萝卜20克，青蒜段50克。调料；豆油30克，白酒30克，绍酒40 克，辣椒酱5克，酱油10克，白糖2克，葱段姜片 20克，八角4颗。菜品源流
红烧羊肉是历史悠久的西北风味菜。中国人食用羊肉的历史可追溯至春秋战国时期，也会在祭祀祖先的时候使用羊《大戴礼记·第五十八》记载“诸侯之祭，牲牛，曰太牢；大夫之祭，牲羊，曰少牢”。
宋代烹饪技术进步，菜式丰富，红烧羊肉开始出现在酒家食肆和家庭小灶。红烧羊肉已经广泛出现全国各地的餐桌上。
红烧羊肉需要多久
主料：羊肉500克，白萝卜50克，大葱1根，生姜1小块，花椒2小匙，大料适量，桂皮适量，
调料：酱油1大匙，羊肉汤2500克，料酒4小匙，精盐1小匙，
制作步骤
步骤
具体操作
步骤1
将羊肉洗净，漂净血水，切块，放入沸水中氽一下，捞出洗净，
步骤2
萝卜洗净，切大块，
步骤3
葱、姜洗净分别切段、拍松，
步骤4
在锅里加入羊肉汤烧沸，然后加入羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒，烧至肉烂后盛出即可。
注意事项
做这道菜的时候最好要选用肥瘦相间的羊肉，也以可用羊腩来做。
做法三
食材准备
熟羊腰窝肉：300克、净冬笋：15克、水发金针菜：15克、精盐：4克、味精：5克、绍酒：10克、水发木耳：20克、鸡蛋：半个、湿淀粉：25克、羊肉汤：250克、花生油：1000克（约耗： 80克）
制作步骤
步骤
具体操作
步骤1
将熟羊肉切成大菱形块，放入湿淀粉20克、鸡蛋、酱油.. 10克搅拌的糊中拌匀。冬笋切片，备用。
步骤2
炒锅放旺火上，添入花生油，七成热时，将羊肉逐块下入，炸成柿黄色，捞出滗油。
步骤3
炒锅内留油少许，先下葱、姜丝，再放入羊肉块、木耳、冬笋片、金针菜、精盐、味精、绍酒、酱油.. 5克和羊肉汤，待汤汁收浓，勾入湿淀粉.. 5克，翻匀装盘即可。
注意事项
1.羊肉煮至软烂，挂糊后不宜久煮，以免脱糊。
2.若用生肉红烧、则失去豫菜正宗风味。
做法四
食材准备
主料： 羊肉1500克
配料： 白萝卜500克
调料： 植物油75克，酱油、葱、姜各15克，盐4克，味精1克，八角、桂皮、山柰、草豆蔻各3克，整干椒5克，料酒20克，净香菜50克，香油10克。
制作步骤
步骤
具体操作
步骤1
生铁锅置旺火上烧红，羊肉皮朝下，烙净皮上余毛，入温水中刮洗净、漂尽血水、沥干水，切3厘米见方的块，入沸水锅氽过，捞出洗净、沥干水。
步骤2
萝卜洗净、去皮，切与羊肉大小相同的块；八角、桂皮、山柰、草豆蔻洗净，入香料袋用绳扎好口。
步骤3
净锅置旺火上，放油烧到六成热，下葱、姜煸出香味，放羊肉、料酒、酱油一同煸炒，加鲜汤、香料袋在旺火上烧开，移小火上烧至六成烂，撇净浮沫，放萝卜烧至酥烂(形状完整)，取出香料袋，在大火上收浓汤汁，装盘、淋香油、撒香菜即成。
红烧羊肉可以放火锅料吗
一、
红焖羊肉
红焖羊肉作为美食中的精品，其营养价值及健身功能不言而喻。据《本草纲目》中记载：“羊肉，性温味甘，补气滋阴，暖中补虚，开胃健身；可正气祛邪、治畏寒怕热；补元阳、宜血气的滋补上品；对寒暑侵袭、冷热不均、四肢无力、产病后虚弱有奇效”。故传统中医学又有“人参补气，羊肉补形”之论。俗话说：“药补不如食补”，这也是红焖羊肉让所有食客长期喜爱的重要原因。
(收起)
难度：掌勺(高级) 时间：1小时以上
主料
羊肉 香辣酱
辅料
枸杞 桂皮
花椒 八角
盐 糖
老抽 生抽
姜片 干红辣椒
料酒 大蒜
红焖羊肉的做法步骤
1. 羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块；
2. 胡萝卜切大块；
3. 锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。把料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐倒入炒匀；
4. 把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞和八角、花椒和桂皮（这三种料用调味盒装起来放入砂锅内），加入开水；
5. 小火慢炖1小时候后加入胡萝卜。再接着炖1小时直到羊肉酥烂。
二、红焖羊肉
用料
羊肉
大蒜
料酒
香辣酱
干红辣椒
姜片
生抽
老抽
糖
盐
八角
花椒
桂皮
枸杞
红焖羊肉的做法
羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块
胡萝卜切大块
锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。把料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐倒入炒匀
把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞和八角、花椒和桂皮（这三种料用调味盒装起来放入砂锅内），加入开水
小火慢炖1小时候后加入胡萝卜。再接着炖1小时直到羊肉酥烂
三、红焖羊肉
简介
红焖羊肉，据传起源于河南新乡。正宗的红焖羊肉的讲究多，火候、辅料、配料、吃法，哪一种都有说头。但要在自已在家做，就太麻烦了。这次，我用了家常的做法，用料，都是家中常备的，做起来也相简单，味道相当不错，很适合在这个秋天，羊肉肥美的季节，炖上一锅进补。(收起)
食材
主料
羊肉
500g
啤酒
330ml
辅料
油
适量
盐
适量
洋葱
适量
胡萝卜
适量
干红椒
适量
蒜
适量
料酒
适量
八角
适量
花椒
适量
茴香
适量
香叶
适量
桂皮
适量
酱油
适量
桂皮
适量
姜
适量
步骤
1.准备食材。
2.买回来的羊肉洗净用水泡半个小时以泡出部分血水。
3.将羊肉去掉肥脂，只留瘦的部分（其实不必，但我家那位一丁点肥肉不吃，所以只好全切掉）切成约2厘米米大的方丁，或更大点的丁。
4.将羊肉入沸水锅中。
5.焯至至色变白后捞出用温水洗净。
6.胡萝卜切滚刀块，洋葱一部分随意切大块，一部分切成小块备用。
7.锅中放适量油，加入蒜片、洋葱丁、姜、干红椒炒香。
8.加入焯好的羊肉翻炒。
9.加入适量料酒。
10.加入两个八角，适量花椒，茴香、香叶，桂皮一起翻炒片刻。
11.加入两大勺酱油。
12.加入一罐啤酒，再加入适量水。
13.加入一片桂
红烧羊肉都放什么料
红烧羊肉
原料：羊肉调味料：葱、姜、八角、花椒、辣椒、酱油、料酒、五香面、孜然粉、盐、鸡粉、白糖制作过程：1.将羊肉切小块，锅内加清水不加任何调料，煮羊肉至羊肉熟烂；2.锅内加花生油，油开后依次加入八角、花椒、辣椒、姜、葱炝锅 ；3.炝锅后加水（最好是煮羊肉时的清汤），水开后放入煮好的羊肉，依次加入酱油、料酒、盐、鸡粉、白糖、五香面、孜然粉；4.将锅内的汤汁收干后，羊肉出锅。
红烧羊肉的大料
红烧羊肉只放的三种香料是：八角、桂皮、香叶。
1、八角：八角是一种常见的香料，具有浓郁的香味和独特的口感。在红烧羊肉中加入八角，可以增加菜肴的香气和口感，使羊肉更加鲜美。2、桂皮：桂皮是一种中药材，具有浓郁的香气和独特的口感。在红烧羊肉中加入桂皮，可以增加菜肴的香气和口感，使羊肉更加美味。3、香叶：香叶是一种常见的香料，具有浓郁的香气和独特的口感。在红烧羊肉中加入香叶，可以增加菜肴的香气和口感，使羊肉更加鲜美。羊肉怎么做好吃
1、红烧羊肉：红烧羊肉是一种常见的羊肉烹饪方法，其口感鲜美、肉质酥软。制作红烧羊肉需要先将羊肉切成小块，焯水去血水，然后加入姜片、葱段、料酒、酱油、冰糖等调味料，慢炖1至2小时，直到羊肉炖至酥软即可。红烧羊肉的特点是肉质酥软、口感浓郁，非常适合搭配米饭食用。
2、烤羊肉：烤羊肉是一种简单又美味的烹饪方法，其特点是口感香嫩、鲜美多汁。制作烤羊肉需要先将羊肉切成较大的块，用盐、黑胡椒、橄榄油等调味料腌制一段时间，然后在烤箱中烤制至表面金黄、内部嫩熟即可。烤羊肉可以搭配各种蔬菜和调料，如洋葱、蒜泥、香菜等。
3、羊肉煲：羊肉煲是一种常见的羊肉烹饪方法，其特点是肉质鲜嫩、口感浓郁。制作羊肉煲需要先将羊肉切成小块，焯水去血水，然后加入姜片、葱段、料酒、酱油、冰糖等调味料，慢炖1至2小时，直到羊肉炖至酥软，最后加入适量的盐和味精调味即可。
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