油焖笋的家常做法窍门（油焖笋的家常做法）
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油焖笋是一道色香味俱佳的家常菜，其做法简单易学，口感清脆可口，营养丰富，备受人们喜爱。下面就为大家介绍一下油焖笋的家常做法窍门。
首先准备好食材：鲜嫩的竹笋、适量的猪肉丝、葱姜蒜末、盐、料酒、生抽、糖、鸡精、花椒粉、香菜碎等。
处理竹笋。将鲜嫩的竹笋剥去外皮，切成片或者段，放入沸水中焯水，煮至笋片变得黄嫩，捞出备用。这一步是为了去除竹笋中的苦味，使其更加可口。
炒猪肉丝。将猪肉丝用盐、料酒、生抽、糖、鸡精、花椒粉腌制一下。热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，再将腌制好的猪肉丝放入锅中炒熟。炒熟的猪肉丝鲜嫩多汁，能够提升整道菜的口感。
炖煮。将焯水好的竹笋放入锅中，加入适量的清水，盖上锅盖，文火慢慢炖煮20分钟左右，使竹笋入味。
入味调汁。待竹笋炖煮至半熟时，加入适量的盐、料酒、生抽、糖、鸡精，搅拌均匀，继续炖煮至竹笋入味，汤汁浓稠。
出锅前，撒上香菜碎进行点缀，既美观又提香。这样一道色香味俱佳的油焖笋就做好啦！
油焖笋不仅口感清脆可口，而且有很高的营养价值。竹笋富含膳食纤维、维生素C和矿物质等，具有清热解毒、健脾利尿等功效，对于改善便秘、保护肝脏等都有一定作用。而猪肉丝则能够提供丰富的蛋白质和多种维生素，能够增强体质，增加免疫力，对于补充营养也很有帮助。
油焖笋是一道美味又健康的家常菜肴，通过上述窍门能够制作出色香味俱佳的油焖笋。现在就试着亲手制作一道油焖笋，享受美味的也带来健康的滋养吧！
油焖笋的家常做法窍门（油焖笋的家常做法）
油焖笋的家常做法步骤如下：
材料准备：春笋、蒜、葱、烤冷面酱料、生抽、鸡精、油、白糖等。
1、扒去春笋老皮，洗净切段。2、锅中加入一勺盐，烧开水，焯水3分钟。3、焯好后过凉水，把笋块攥干水分备用。4、葱蒜切碎。5、锅内放油烧热，下入蒜片爆香。6、下入春笋翻炒至断生。7、加入烤冷面酱料，加入生抽，翻炒均匀。8、加入葱花，加入一勺糖提鲜，加入一勺鸡精调味。9、加入适量水再焖两分钟，然后就完成了。
油焖笋的家常做法
油焖笋家常做法，别下锅焯水，牢记1点技巧，笋鲜嫩脆还入味
油焖虾、油焖笋、油焖茄子等都是非常经典的油焖菜，不管是素菜还是肉菜用油焖的方法做，都能让人充分感受到其中的美味，尤其是这样做的素菜更是味道好，使得素菜变得更加丰富美味，在此其中油焖笋是我经常会做的一道菜，将春天应季蔬菜春笋经过一系列烹饪方法做好，整道菜肴的口感咸鲜香甜，口感好的没话说，学会了油焖笋的这个做法，以后想吃了随手就能做，在做这道菜的时候很多人喜欢焯水，但其实这样做是不对的，很容易将笋的口感大打折扣，我们掌握了正确的方法做，笋便会是鲜嫩脆还入味，下面我们一起学习做法。油焖笋的做法：
备用食材：春笋适量，食盐1勺，白糖1勺，生抽3汤勺，食用油适量，香葱2根；制作过程：第一步，首先将所有的食材都准备到位，春笋准备出适量，将其去壳后，放入在事先准备好的淡盐水中浸泡一会，然后仔细清洗干净，然后将春笋放在案板上；第二步，用刀将其拍裂，再一边滚动一边切成块，准备好春笋后，香葱准备出2根，将其去掉不能食用的部分后，仔细清洗干净，然后将香葱切成葱花用；第三步，准备好所有的食材后即可开始烹饪，炒锅中添上适量的食用油，比平常炒菜稍微多一点，将锅置于火上加热，然后将处理好的春笋放入在热油锅中；第四步，爆出其中的香味，过程中春笋中的水分会慢慢被逼出，这个时候，便可以在其中加入3勺的生抽，翻炒均匀，使得春笋上色后，即可加上锅盖，闷一会；第五步，差不多5分钟的时间，春笋断生的时候，即可加上点白糖翻炒均匀后，加点盐调味，即可出锅，撒上葱花做点缀。
小编春笋作为春天的应季蔬菜我们当然不能错过吃，春笋中含有的营养元素丰富，蛋白质、钙以及其他各种微量元素比较丰富，适当吃对于消食、化痰等有着一定的帮助，春笋的烹饪方法比较多样，春笋炒肉丝、春笋烧肉、凉拌春笋等等都是不错的选择，大家完全可以根据个人的喜好选择不同的做法，这道油焖笋作为其中最为经典的一种，当然也不能错过了学习，学会这道菜的做法以后想吃了随手就能做，自己做的菜干净卫生，吃着才会更放心。
烹饪小技巧：
1、油焖笋事先下锅焯水是不对的，牢记1点技巧，将笋直接放入热油锅中，经过油焖，会使得笋中的水分逼出，这样笋的口感会更加脆嫩好吃；
2、春笋处理干净后，事先放入在淡盐水中浸泡一会，既能帮助去除其中的苦味，而且还可使其更加干净卫生，吃着也会更加放心；
3、做这道菜，油需要适量多一点，这样做的菜口感才会更好，看到笋慢慢出水的时候，便可以加上锅盖闷一会，其中加入的调味料可以根据个人的口味适当做调整。
家常做油焖笋，掌握好其中的方法，笋鲜嫩脆入味好吃，如果你也比较喜欢吃这道菜，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
油焖笋的正宗做法
正宗油焖笋的做法步骤如下：
主料：春笋适量。
配料：食盐、白糖、生抽、食用油适量、香葱。
1、将所有的食材都准备到位，春笋准备出适量，将其去壳后，放入在事先准备好的淡盐水中浸泡一会，然后仔细清洗干净，将春笋放在案板上。2、用刀将其拍裂，再一边滚动一边切成块，准备好春笋后，香葱准备出2根，将其去掉不能食用的部分后，仔细清洗干净，然后将香葱切成葱花用。3、准备好所有的食材后即可开始烹饪，炒锅中添上适量的食用油，比平常炒菜稍微多一点，将锅置于火上加热，然后将处理好的春笋放入在热油锅中。4、爆出其中的香味，过程中春笋中的水分会慢慢被逼出，这个时候，便可以在其中加入3勺的生抽，翻炒均匀，使得春笋上色后，就可以加上锅盖，闷一会。5、差不多5分钟的时间，春笋断生的时候就可以加上点白糖翻炒均匀。可以略多放一点糖，既提鲜也可以使颜色更漂亮。之后加点盐调味就可以出锅，撒上葱花做点缀。
宁波油焖笋的做法窍门
宁波油焖笋罐头的做法如下：
用料：笋1000克、料酒20克、生抽80克、油100克、白糖45克、啤酒1/3罐。
1、笋去壳洗净。2、把笋切成小条状，加冷水和料酒放高压锅压15分钟。3、压好的笋用冷水冲洗。4、称好的调料。5、起油锅，油一定要熟透，然后加入煮好的笋翻炒一会。6、加入生抽、白糖、啤酒和开水，让汤汁没过笋就可以，想汤汁多点的就多加点水，然后大火煮10分钟后改小火焖30-60分钟，这样就很入味了。7、美味的油焖笋就出锅了。8、为了储存时间更久，装笋的瓶子一定要洗净烘干，如果一周内吃不完就要抽真空。9、装瓶后拧紧瓶盖。10、热瓶加热水，冷瓶加冷水，水要没过瓶子，水开后再煮10分钟，然后取出就变真空了，盖子还是突出的话说明真空不行，那就尽早食用。
油焖笋丝的家常做法
袋装清水笋丝，食用油，香葱，蚝油，生抽，白砂糖，鸡精，香油
制作方法如下：
1.首先准备一袋清水笋丝，开袋去水，用水反复清洗几遍之后，再用清水浸泡30分钟左右。（一般水泡笋丝都有一些味道，这样处理可以去除这些味道。如果仍然有异味，就加盐再搓洗两遍）2.将浸泡过的笋丝捞出来，并且把水分控干备用。3.准备一只炒锅，先把锅烧热，然后加入1勺食用油，等油烧热之后，下入笋丝。4.将笋丝在油中反复煸炒，然后加入生抽、蚝油、白砂糖、鸡精，迅速翻炒均匀。5.加入一碗水，等水烧开之后，盖上锅盖用小火焖5分钟左右。6.然后打开锅盖，用旺火收汁，等汤汁快干的时候，淋入少许香油，翻炒几下。7.最后将炒好的笋丝，盛出装盘，再撒上一些葱花即可食用。一道浓香四溢的油焖笋丝，完成！
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