家常炖草鱼汤的简单做法（草鱼汤怎么炖好吃又简单）
hello大家好，今天小编来为大家解答以下的问题，家常炖草鱼汤的简单做法（草鱼汤怎么炖好吃又简单），很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
家常炖草鱼汤的简单做法（草鱼汤怎么炖好吃又简单）
草鱼汤是一道美味又滋补的汤品，它能提供丰富的蛋白质和营养物质。下面介绍一种简单的家常炖草鱼汤的做法，让您在家也能炖出一锅好吃的汤。
准备好所需的食材。您需要一尾新鲜的草鱼、适量的姜片、葱段、盐和香菜。
将草鱼处理干净。将鱼洗净，去鳞、去鳃，并将鱼腹部的内脏清理干净。然后将鱼剁成块状。
炖草鱼汤需要一些炖盅或者炖锅。将炖盅或者炖锅中加入适量的水，约800毫升至1升左右。放入姜片和葱段，再加入适量的盐，调味即可。
随后，将炖盅或者炖锅放在炉灶上慢慢炖煮。开中小火，待水烧开后，将草鱼块放入炖盅或者炖锅中。盖上盖子，继续慢慢炖煮。
在炖煮过程中，需要时不时地检查汤的味道和火候。闻到浓郁的鱼香味时，即可加入适量的盐进行调味。如果汤变浑浊，可以用勺子轻轻撇去鱼的浮沫。
将炖好的草鱼汤装碗，撒上香菜作为装饰，即可享用。
这种家常炖草鱼汤简单易做，口感鲜美。草鱼的肉质细嫩，口感鲜美，而草鱼的胸脯肉更是令人垂涎。炖草鱼汤时加入的姜片和葱段，不仅能增添香味，还有助于去腥。适量的盐能突出汤的鲜味。
家常炖草鱼汤是一道又简单又美味的汤品。它既能给您带来美味的享受，又能为您的身体提供丰富的营养。不妨在家尝试一下这个简单的做法，给家人和自己带来一份健康和美味。
家常炖草鱼汤的简单做法（草鱼汤怎么炖好吃又简单）
炖草鱼，做法简单易学，好吃到停不下来，用不怕粘锅的汤锅炖，能很好的保留鱼肉的鲜香软嫩。
【炖草鱼】
所需食材
草鱼1条，金针菇200克，圆葱半个，料酒1勺，姜1块，葱1根，奥尔良腌料1勺，生抽3勺，老抽1勺，啤酒1罐，蚝油1勺，八角1个，花椒少许，糖1勺，盐少许。
烹饪步骤
1准备好所有的食材，草鱼清洗干净切段放入大碗中，加料酒1勺，姜片和葱段，加一勺奥尔良腌料搅拌均匀，腌制20分钟以上。
起锅烧油，加入圆葱丝和姜片，接着加入洗净的金针菇铺满锅底，摆上腌制好的草鱼段。(天然奈彩米材质，陶钢一体，不用担心粘锅问题
接着加入生抽三勺，老抽一勺，蚝油一勺，八角一个，花椒少许，倒入一瓶啤酒，盖上锅盖焖煮20分钟。
出锅前加适量的糖和盐，最后撒葱花和小米辣圈就可以端盘上桌了，也可以直接端锅上桌~
炖草鱼汤的家常做法窍门
第一步：处理草鱼。鱼要炖的嫩，就要控制炖的时候。同样的，一般的做法，不煎鱼要腥；煎吧，又会导致鱼肉失水变柴。那么有什么办法可以让鱼肉既能炖的时间短，还能入味呢？答案当然是有的。那就是鱼腌制要到位。让老板把草鱼宰杀弄干净，特别需要关照的是让他别忘了把喉齿去掉。这个是草鱼一大半腥味的来源，必须搞掉。拿回来后清洗干净，再检查一遍。然后把草鱼从腮下开始打一字花刀，两边隔个三五公分就大一刀。然后放入清水里先反复的揉搓去血水，然后再浸泡去血水半个小时。到时间后把鱼控水那吸水纸擦干。然后用盐，胡椒粉，料酒把鱼内外都抹一遍。然后在肚子里和嘴里塞上葱姜后腌制2个小时。第二步：预制炖鱼酱。鱼炖的时候控制时间一定要短，否则就会柴，肉能拉出丝来了。所以事先炒一下炖鱼酱料是非常必要的，它可以把炖鱼的时间从最起码半个小时缩短到15分钟左右。准备葱姜蒜切末，郫县豆瓣，黄豆酱，蒜蓉辣酱。锅内放多一点油，先下葱姜蒜末炒香，放入三种酱料，倒入少许料酒继续翻炒。炒匀后改小火慢炒10分钟后就可以了。注意时不时铲一下锅底，别粑锅了。第三步：炖草鱼。准备葱姜蒜切末，再准备一瓶啤酒。锅内倒入多一点油，放酱料炒香。倒入啤酒烧开后放入草鱼大火烧开5分钟。转小火炖15分钟后收汤，放葱姜蒜末激香后就可以出锅了。这样炖出的草鱼，肉质细腻，不腥又入味。才算对得起这条鱼了。
家常炖鱼汤的简单做法
1、清炖鲫鱼汤。 将鲫鱼去鳞、去内脏，洗去血水。切好葱段、生姜片、大蒜片，将鱼背上斜切几刀，用盐把鱼表面和内里抹均匀，把生姜片塞进那几道口子里，放入炖锅，倒入料酒，加水，大火烧开后转小火慢煮。等到鱼肉发白、熟透之后，关火，加少许味精，撒上葱段即可。 2、鲫鱼炖豆腐。 鲫鱼去鳞、去内脏，洗去血水，准备好葱段、生姜、大蒜、辣椒，鲫鱼斜切几刀，用盐、料酒腌制片刻。锅里倒油，爆香姜蒜。鲫鱼沥干后下入油锅煎至两面发黄，加水开煮。倒入料酒、盐，煮沸后下入切块的豆腐，中小火慢煮。等到汤汁开始变白，加入葱段、辣椒、味精即可。 3、鱼头炖豆腐。 鲢鱼头洗净，裹上淀粉，锅内倒油，烧热之后将鱼头稍微炸一下。加水、料酒煮沸，下入豆腐块、生姜、蒜片、盐，中火慢煮。汤汁变白，下入葱段、味精即可。
草鱼汤怎么炖好吃又简单
清炖草鱼汤的做法
清炖草鱼汤是草鱼汤的一种经典处理方法，清炖的汤底鲜甜肥美，将鱼肉的鲜味发挥得淋漓尽致，没有过多的杂味。这种清淡的处理方式更加适合老人小孩、以及产后的妈妈们食用。清炖草鱼汤的做法：主料：草鱼1条调料：色拉油少许，食盐适量做法：1、去腥筋，在鱼头下方的鱼背处横着划开一刀，然后再在靠近鱼尾处也横着划上一刀，就会看到横切面上暗红色的鱼肉中都有个小白点，用指甲捏住那个小白点，悠着劲的慢慢将白筋拽出即可。还可在拽的同时用刀背轻拍鱼背，那样会更加的容易拽出。还可以将鱼分段划开，在每一段都能看到鱼肉中的小白点，也都能轻易的将白筋拽出。2、锅里放少许油，大火，将鱼放入稍煎一下，不需要有多熟。3、翻面再稍微的煎1分钟，鱼皮烂了也没关系。4、加入没过鱼的温水，大火煮开，开锅一会就会有奶白的颜色出现，撇去全部的浮沫。5、时间紧迫就继续用大火煮，10分钟左右就会有浓厚奶白色，时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些，观察汤汁浓厚了即可。温馨提示：1、撇浮沫时连同煎鱼的油也一起撇去了，所以鱼汤真的就像牛奶一样的奶白好看，也可以用它煮面条、烧番茄蛋汤、虾皮紫菜汤、青菜鱼汤等等。2、鱼遇高温油炸后才能将营养成分多多释放，但是鱼汤再好，更多蛋白质等的营养成分还是大多都在鱼肉里，所以最好连鱼肉加鱼汤一起吃，这样才会将营养吸收到最大化。生姜草鱼汤的做法
生姜草鱼汤是最经典的草鱼汤的做法，搭配生姜去除寒气，鱼肉又能够滋补，是冬季补肾补气的上选。而且生姜草鱼汤还有治疗感冒的功效哦，能够解表散寒，疏风通窍，适用于风寒型感冒。如果家里有人感冒，妈妈们可以煮一碗生姜草鱼汤，既有利于感冒治愈、身体恢复，还能够补充气血。这道生姜草鱼汤的做法也非常简单，下面我们一起来学一下。生姜草鱼汤的做法：材料：生姜25克，草鱼（青鱼）肉片150克，米酒100毫升。做法：1、将草鱼洗净，将内脏全部取出，清理干净，草鱼肉切成肉片。2、锅放在火上，加上半碗水，将水煮开。3、往锅内放入草鱼肉片、姜片及米酒一起炖半个小时左右，加点盐调味后趁热食用，注意喝汤时连鱼肉一同吃下，补充充足蛋白质，有助于身体的恢复。温馨提示：1、如果是感冒者食用生姜草鱼汤，必须在汤刚盛好的时候，趁热食用。食用后卧床盖被，直到身体微微渗出汗，就能将寒气逼出体外。每日食用两次
家常最简单的做鱼汤方法
酸汤番茄鱼片食材：草鱼750g、番茄200g、酸菜100g、油适量、盐适量、鸡蛋1个、料酒1勺、大葱适量、生姜适量、大蒜适量、淀粉适量。做法：1.新鲜草鱼杀择洗干净后去头，去鱼骨。2.把鱼肉片成厚点的鱼片。3.把鱼片用料酒、精盐、鸡蛋、淀粉拌匀。4.番茄去皮切丁、酸菜切小丁。5.锅里油热后放入葱段炒香。6.放入鱼骨煸炒，加适量清水。7.倒入料酒，加少许精盐，大火烧开煮5分钟。8.把鱼骨捞出，鱼汤倒入干净小盆内备用。9.另起油锅，放入葱姜蒜片，干辣椒炒香。10.倒入切好的番茄丁，加少许精盐把番茄炒成糊状。11.倒入酸菜丁，翻炒均匀。12.倒入番茄酱，这样炒制出的汤汁清香酸甜，倒入准备好的鱼汤。13.鱼汤烧开后，下入鱼片，大火烧开即可。豆腐鲫鱼汤食材：鲫鱼1条、豆腐150克、白萝卜100克、西红柿1/2个、姜4片、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、水适量、细香葱1根。做法：1.鲫鱼宰杀，里外清洗干净，外面从尾巴逆着用刀多刮几次，把附着在外面的淤泥寄生物等刮去，肚子里面除去那层黑膜，这样鲫鱼基本就没有土腥味了。2.煎锅烧热，放入植物油，再放入生姜。3.放入鲫鱼两面煎透。4.一次加足开水，没过鲫鱼，加盐，盖上盖子煮10分钟。5.把豆腐，西红柿切小方块，水萝卜切片，小葱切长段。6.鲫鱼煮10分钟以后汤色浓白了，放入水豆腐和萝卜片同煮3分钟。7.再放入西红柿同煮3分钟。8.起锅前研磨适量胡椒粉进去进一步提鲜去腥，最后放入葱段，装盘即可。酸汤鱼食材：草鱼1条、油适量、盐适量、酸菜250ml、姜适量、料酒适量、葱适量、白玉菇适量、泡椒适量、木姜子油适量、泡姜适量、鸡蛋清1个、生粉适量、黄灯笼辣酱适量、白醋适量。做法：1.首先将白玉菇去根，酸菜切块，泡姜切片，姜切片，葱白切段，将草鱼剥开，鱼骨砍成块，鱼头砍成块，鱼肉切斜片。2.准备好鱼片，加入适量料酒、鸡蛋清、两勺生粉。3.锅中倒入油，下入黄灯笼辣酱，翻炒数秒，下入酸菜和泡姜，煸炒出香味时，倒入部分鱼骨，翻炒片刻。4.然后倒入小半锅清水，大火煮开，转小火煮一个小时。5.准备好一个碗和一个密漏，将煮好的鱼骨汤隔着密漏，倒入碗中，留汤汁备用。6.锅中倒入油，下入泡椒、姜片、部分葱段，翻炒至有香味时，加入剩余的鱼骨，炒至变色后。7.再倒入汤底，加半勺盐，煮开后，加入白玉菇，滴少量白醋，大火煮三分钟，待白玉菇熟透后，下入鱼片，煮三分钟。8.然后加入木姜子油、葱段，拌匀，就大功告成啦！
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