肉沫干煸豆角（干煸豆角炒肉）
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肉沫干煸豆角（干煸豆角炒肉）是一道地道的川菜，以其独特的口感和味道受到广大食客的喜爱。它是以鲜嫩的豆角和细腻的肉沫为主要材料，经过独特的烹饪方法制作而成。
制作肉沫干煸豆角的关键是选用新鲜的豆角和优质的猪肉。新鲜的豆角有着鲜嫩的口感，而优质的猪肉则能够为菜品增添更多的香味和鲜美度。将豆角洗净去除头尾，切成约2厘米长的段，用开水焯水后沥干备用。猪肉切成细腻的肉沫备用。
将锅加热至中高温，倒入适量的食用油，待油热后加入豆角煸炒。干煸的过程旨在保留豆角的鲜嫩口感和独特的香气。在煸炒的过程中，豆角渐渐变得焦黄，表面产生了一层脆皮，内部依然保持着松软的口感。
当豆角煸炒至微微有些焦黄时，将肉沫加入锅中炒熟。在炒肉的过程中，可以适量加入葱姜蒜和一些调料，如盐、生抽、料酒等，以增加菜品的风味。炒肉的过程中，肉沫不仅要炒熟，还要保持松散的口感。
将炒好的肉沫倒入煸炒好的豆角中，迅速翻炒均匀。翻炒的过程中，可以加入一些蚝油或者辣椒粉等调料，以增加菜品的鲜美度和口感。翻炒的时间不宜过长，以保持豆角的脆爽和炒肉的嫩滑。
肉沫干煸豆角是一道既有着独特口感又有着丰富营养的川菜。豆角富含蛋白质、维生素C和矿物质，而肉沫则富含蛋白质和丰富的氨基酸等成分。这道菜品不仅美味可口，还有助于补充人体所需的营养元素。无论是家常餐桌还是饭店宴席，肉沫干煸豆角都是一道受人喜爱的佳肴。无论是饭前开胃还是下酒的佳品，都能够带给人们独特的味觉享受。让我们一起品味这道传统的川菜美味吧！
肉沫干煸豆角（干煸豆角炒肉）
肉沫干煸豆角
食材：炒豆角、里脊肉、葱姜蒜、干辣椒段、花椒。
制作：
1、豆角洗干净，擦干水分，一定要擦干，不然下锅会炸锅，切成小段。
2、调个料汁：一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、一勺白糖、一勺蚝油。
3、豆角下锅煸炒至表皮变皱，捞出备用。
4、锅底留油，葱花姜片爆香，下肉沫炒散，倒入料汁翻炒捞出备用。
5、葱花蒜末辣椒段花椒炒香，倒入肉沫，豆角，加一勺生抽、一勺蚝油翻炒、撒点芝麻出锅。
肉沫干煸豆角的家常做法大全
豆角切成段，洗干净后备用，五花肉解冻切成片备用，拍好大蒜，切好辣椒，不喜欢吃辣椒的可以少放一点，本人特别喜欢菜里放大蒜和辣椒，所以放的比较多锅里倒入油，烧热大约十几秒，把辣椒和大蒜先下锅，爆香（火要大），再把切好的肉放进去，翻炒两三遍后，直到肉颜色都变了。肉里加入一勺老抽，，肉里加入一勺老抽，肉颜色比较好看味道又好吃，翻炒，这时候要快速翻炒，不然肉会粘锅等肉炒到七八分熟的时候，把洗好的豆角放进去一起炒，干煸的火要大，期间可以在锅里加一点点水，预防粘锅，豆角炒软后加入适量盐、鸡精和十三香（加十三香以后超有肉味）好了 装盘出锅，微辣，蒜香，肉味十足，超级下饭。
干煸豆角放肉吗
不需要。干煸豆角的做法：长豆角清洗干净，摘成长段。锅中倒入食用油、蒜、姜、花椒，大火爆香。倒入猪肉片，翻炒至变色。倒入豆角，放入豆瓣酱、生抽、白砂糖、盐，鸡粉，翻炒均匀，倒入辣椒炒至断生即可出锅。 干煸豆角不需要焯水。 干煸豆角的做法： 1、长豆角处理干净，摘成长段。 2、锅中倒入食用油、蒜、姜、花椒，大火爆香。 3、倒入猪肉片，翻炒至变色。 4、倒入豆角，放入豆瓣酱、生抽、白砂糖、盐，鸡粉，翻炒均匀，倒入辣椒炒至断生即可出锅。
干煸豆角有没有肉沫
如何把干煸豆角，做得外焦里嫩？
做干煸四季豆窍门：
1.便是先过油，几分钟之后等到豆角表面脱水开始有些皱皱后，立即捞出控油。让豆角表面脱水，从而保留了豆角本身嫩绿的颜色。
2.二次炒四季豆的时候，一定火候不能太大，否则很难控制油温，非常容易将豆角炒糊。
干煸豆角炒肉
“干煸豆角，关键就是“煸干”，锅中加入少量油，加入豆角不断翻炒，煸至豆角表皮焦黄，再加入调味料及辅料翻炒，这样炒出来的豆角色香味俱佳。”话不多说，好吃又最简单的干煸豆角具体做法如下：
一、用料：
豆角 400克、肉末 150克、干辣椒 4个 、老抽 一大勺、酸菜 一大勺、花椒 5g、盐 5g、味精 5g、蒜粒 10g。
二、具体做法：
1、首先把豆角两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。2、起锅锅中加少量油，七成热放入豆角煸炒。煸炒至豆角表皮焦黄，盛盘备用。3、重新起锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、酸菜、蒜粒。4、倒入老抽和豆角翻炒，豆角熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。5、出锅，装盘开吃了。小贴士：1、豆角一定要撕去老筋否则影响口感。
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