炒麻食的做法（炒麻食的做法大全）
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炒麻食是一道美味可口的传统中式小吃，以其独特的口感和丰富的营养成分而备受人们喜爱。下面将为大家介绍一种简单又好吃的炒麻食的做法。
准备食材。我们需要准备适量的麻食、熟鸡蛋、熟火腿、豆芽菜、胡萝卜丝以及适量的葱姜蒜末和调味料。
将麻食切成适当大小的块状，炒之前，可以将麻食焯水一下，这样可以去除部分粘性和杂质。
将锅预热后加入适量的油，加入葱姜蒜末炒香，再加入切好的胡萝卜丝和豆芽菜翻炒均匀。
加入切成丁状的熟火腿，炒熟后加入切碎的熟鸡蛋，将鸡蛋和火腿与蔬菜充分翻炒均匀。
将炒好的麻食块加入锅中，用中小火翻炒均匀，保持麻食表面金黄酥脆即可。
此时，你可以根据个人口味加入适量的盐、生抽和胡椒粉进行调味，再炒匀。
当麻食的表面炒至金黄色，香味四溢时，即可关火，撒上一些葱花点缀。
炒麻食热气腾腾地上桌了！这道美味的小吃外酥内软，口感独特，吃起来有嚼劲，非常适合作为下午茶点或夜宵。
炒麻食还非常营养。麻食中含有丰富的蛋白质和碳水化合物，能够提供人体所需的能量。豆芽菜和胡萝卜丝中富含维生素和矿物质，对身体健康有很好的保健作用。
炒麻食不仅美味可口，而且简单易做。我们只需要准备好食材，并按照上述步骤进行操作，就能够在家中享受到这道美味的中式小吃了。快来动手试试吧！
炒麻食的做法（炒麻食的做法大全）
麻食，也有叫作“麻什”、“麻食子”或者“麻什子”的，是西北地区（尤其在西安）的一道居家小吃。爱国将领杨虎城是陕西人，当抗战胜利的喜讯传来时，他情不自禁的对夫人说：“快给我买顶草帽，我要吃家乡饭，再买些酒菜来，好好庆祝下。”原来他的家乡在陕西省蒲城县，那里的家乡饭就是麻食。草帽作为日常的雨具，在当地作为制作麻食的工具，为的是搓上草帽上的花纹。贾平凹先生在《陕西小吃小识录》称作“圪咜”（陕北语）。关中人称作麻食、猫耳朵。以荞面为料。掐指蛋大面团在净草帽上搓之为精吃，切厚块以手揉搓为懒吃。麻食不仅可以煮着吃（俗称烩麻食），也可以用清汤煮熟后，捞起现炒（俗称炒麻食）。材料
主料：小麦面粉300g、西红柿250g、土豆100g、胡萝卜100g、香菇50g、黑木耳25g、黄豆芽80g、青菜100g；
辅料：油适量、盐适量、肉燥子适量、十三香适量、鸡蛋1个、葱姜蒜适量、生抽适量、魔厨高汤2茶匙、醋适量、胡椒粉适量、鸡精适量、香油适量
麻食
1
面粉加水和成面团，醒二十分钟，反复揉至成光滑的面团。请点击输入图片描述
2
面团擀薄成1cm左右厚的面饼。请点击输入图片描述
3
再切成1cm宽的面条，切好的条用手在案板上稍微滚成圆柱请点击输入图片描述
4
圆柱均匀切成小面丁。请点击输入图片描述
5
案板上撒面粉，用大拇指在面丁上轻微摁一下，借着摁劲轻轻搓一下，面就会卷起来。请点击输入图片描述
6
像一个猫耳朵的样子。表面稍微粗糙的案板易搓成形。请点击输入图片描述
7
锅中将水煮沸。请点击输入图片描述
8
下入搓好的麻食煮至8层熟。请点击输入图片描述
9
麻食煮熟过凉水，捞出控干水份备用。请点击输入图片描述
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蔬菜清洗干净备用。请点击输入图片描述
11
土豆、胡萝卜都切成小碎丁备用。(胡萝卜忘记拍照片了）请点击输入图片描述
12
西红柿切碎备用。请点击输入图片描述
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香菇、木耳切成小丁备用。请点击输入图片描述
14
青菜切成段备用。请点击输入图片描述
15
蒜苗切成末备用。请点击输入图片描述
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鸡蛋打入碗中，放少量面粉打散搅匀。请点击输入图片描述
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锅烧热用油滑过。请点击输入图片描述
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鸡蛋倒入锅中，摊成薄鸡蛋饼。请点击输入图片描述
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摊好的鸡蛋饼晾凉，先切成细丝在斜刀切成菱形小片状备用。请点击输入图片描述
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锅中油烧热，放入葱姜蒜末爆香。请点击输入图片描述
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倒入西红柿翻炒。请点击输入图片描述
22
加入十三香，盐翻动煮一会。请点击输入图片描述
23
可加适量开水煮出西红柿汤汁。请点击输入图片描述
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放入黄豆芽翻炒。请点击输入图片描述
25
放入土豆、胡萝卜翻炒。请点击输入图片描述
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加入香菇、木耳，加少量生抽翻炒。请点击输入图片描述
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最后放入青菜段。请点击输入图片描述
28
翻炒两下关火，备用。请点击输入图片描述
29
锅中加入清水煮沸。（有新鲜的骨汤味道会更好）请点击输入图片描述
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下入煮好的麻食再次煮沸请点击输入图片描述
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倒入炒好的配菜，加入肉燥子（也可不加），加入盐、魔厨高汤、胡椒粉、适量醋调味。请点击输入图片描述
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最后撒上蒜苗碎，鸡精，淋上香油，关火。请点击输入图片描述
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盛入碗中，撒上切好的鸡蛋丁。根据个人喜好可加入油泼辣椒、醋拌之食用。请点击输入图片描述
小贴士
1、面团和的稍硬一点。
2、麻食搓的越小，口感越好。
3、配菜可根据个人喜好随意搭配。
炒麻食的做法大全
家常炒麻食的用料
肠 一根西红柿 1个青椒 1个洋葱 1个麻食 半斤蚝油 2勺油 适量
家常炒麻食的做法步骤
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步骤 1
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菜切丁，麻食焯水，捞出过凉水待用。热油，放入西红柿出汁，后放入洋葱，青椒，肠，翻炒至洋葱变色，煸香，放入麻食，翻炒2-3分钟后放入蚝油，再次翻炒，出锅，开吃！
煮麻食的做法
麻食的家常做法如下：
工具/材料：麻食、土豆、西红柿、胡萝卜、豆角、木耳、豆腐、青菜、盐、生抽、十三香。
1、将准备好的各种蔬菜切丁备用。2、开水下麻食煮熟捞出。3、热锅下油放入豆角、土豆翻炒至断生，放入木耳、胡萝卜接着炒，最后倒入豆腐粒一起翻炒，放盐、生抽调味，炒熟乘出备用。4、热锅下油放西红柿块炒成酱，倒热水煮开，倒入煮好的麻食、配菜和小青菜，放点十三香调味。5、等待一会，装入盘中，简单美味的麻食就出锅了。
炒麻食的做法和配料
陕西面食杂菜炒麻食
分享陕西面食杂菜炒麻食的做法，让更多人知道
分类标签：家常菜谱精品主食
所需时间
30-45分钟
制作难度
高级
食材明细
面粉100g
鸡蛋适量胡萝卜丁适量
黄瓜丁适量木耳适量
陕西面食杂菜炒麻食的做法详细步骤1、加适量的水将面粉搅成雪花状。2、揉成面团，尽量的多揉一会，这样做出的麻食比较筋道。3、面团上包上保鲜膜，饧20分钟。4、面团饧好后，面团再揉5分钟，撒干面后擀成3MM厚的面片。5、切成1.5CM宽的条。6、切成1.5CM见方的小块。7、将面块放在寿司帘上，用拇指指肚按住面块。8、将面块在寿司帘上搓一下，力道要均匀，这样面块就被搓成有花纹的小卷。9、搓好的麻食。10、锅内倒水烧开，水里可加些盐，这样煮麻食不易粘边。11、放入搓好的麻食，大火煮至7分熟。12、煮好的麻食捞出过凉水。13、配料：鸡蛋，胡萝卜，黄瓜丁，木耳。14、重新起锅，倒油烧热。15、打入鸡蛋，煎熟，铲成小块。16、放入其余的配料翻炒出香味。17、放入控好水的麻食，淋些生抽调色，翻炒至麻食成熟，加盐调味后盛盘。
炒麻食的做法大全素炒
土豆半个
豆角一小把
洋葱半个
辣椒半个
鸡蛋一个
葱花
三四颗
青菜三四颗
盐
少许
生抽
少许
蚝油少许
十三香
少许
鸡精
少许
辣椒油
一两滴- 做法 -
1.
首先将炒麻食所需的食材全部洗干净备用2.
豆角，土豆，红萝卜切丁3.
买来现成的麻食备用4.
将辣椒，洋葱，小葱，青菜全部切好备用5.
锅里水烧开以后放入豆角，土豆，红萝卜进行焯水，待再次煮开以后放入麻食继续煮，大概煮五六分钟就可以捞出过水6.
反复过水以后捞出备用7.
热锅凉油，待油温五六成热时放入鸡蛋液进行滑炒，然后放入青椒，洋葱，青菜，小葱8.
再放入煮熟的麻食开始调味，依次放入少许盐，生抽，蚝油，十三香，鸡精，9.
再继续翻炒几下出锅的时候放入少许辣条油，当然不喜欢辣的也可以不放，再翻炒几下就可以出锅了，怎么样？是不是看着就很好吃呢- 小贴士 -
配菜也可以根据自己的喜好随意转换，一般也就那几样菜，喜欢放西红柿的也可以适当放点增加颜色，
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