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东北萝卜干农家自制（萝卜干自制农家下饭菜）

家常菜谱2025-04-03阅读：0

hello大家好，今天来给您讲解有关东北萝卜干农家自制（萝卜干自制农家下饭菜）的相关知识，希望可以帮助到您，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

东北萝卜干是一道经典的农家下饭菜，它的制作过程简单易行，口感鲜美，营养丰富，深受东北人民喜爱。

制作东北萝卜干的第一步是选择好新鲜的大白萝卜。选择新鲜的白萝卜尤为重要，因为只有新鲜的白萝卜才能保证制作出的萝卜干质地鲜嫩，口感爽脆。将白萝卜削去外皮，然后用刨丝机将其刨成细丝。

将刨好的萝卜丝放在盆里，加入适量的盐，拌匀。盐的加入不仅能够提鲜，还能起到脱水的作用，使得萝卜丝更加爽脆可口。拌匀后，将盖上保鲜膜，放置一段时间，让盐渗透入萝卜丝中。

将腌制好的萝卜丝晾干，可以放在通风的地方，也可以晒干。晾干后的萝卜丝会变得略带硬度，但却更加具有嚼劲，口感更佳。

将晾干的萝卜丝装入密封罐中，加入一些辣椒面、花椒粉等调料，搅拌均匀即可。这样制作出的东北萝卜干不仅味道鲜美，而且具有一定的辣味，更加开胃下饭。

东北萝卜干是一道营养丰富的下饭菜。萝卜富含多种维生素和矿物质，具有增强免疫力、促进消化等功效。制作过程中不需要添加任何防腐剂和添加剂，确保了萝卜干的健康和安全。

除了作为下饭菜外，东北萝卜干还可以作为零食食用，口感爽脆，非常适合解馋。将其切成小块，可以直接食用，也可以配上米饭、面条等食用，增加口感层次。

东北萝卜干是一道经典的农家自制下饭菜，制作简单方便，口感鲜美，营养丰富，深受东北人民喜爱。无论是作为下饭菜还是零食，都是不可多得的美味佳肴。如果你还没有尝试过，赶快动手制作一道属于自己的东北萝卜干吧！

东北萝卜干农家自制（萝卜干自制农家下饭菜）

今天推荐一种简单又好吃的东北萝卜干咸菜，早上用来配米粥食用非常棒。这种萝卜干咸菜是用东北咸萝卜制作的，加入一些辅料调味非常好吃，也是我最喜欢吃的一种私房小菜。东北萝卜干咸菜的做法，怎么让萝卜干更好吃原料：咸萝卜干、苹果、梨、姜汁、蒜泥、花椒粉、白糖、辣椒粉各适量。东北萝卜干咸菜的做法步骤：1、把咸萝卜干用温热的开水稍泡一会，泡至萝卜干变软捞出，稍挤一下其中的水分待用。2、苹果和梨洗净后削皮去核，放料理机打碎或剁碎待用。3、把苹果、梨、姜汁、蒜泥、花椒粉、白糖和辣椒粉都放入萝卜干，拌匀后装入玻璃容器或小坛子。4、把容器密封好后可以在室温下放置三天，然后保存到冰箱冷藏室内，每天吃多少取多少就可以了。补充说明：1、有些朋友做这萝卜干咸菜的时候喜欢放酱油，我感觉放了酱油就变味了，还是不放酱油更加好吃些。2、各种调味料可以根据你自己的口味放，增加或减少一些都可以，只要适合你自己的口味就是最好的。不会做姜汁的朋友可以换成姜末。3、把调味料与萝卜拌匀后，最好是套着食品手套用手抓一抓，这是朝鲜族朋友告诉我的小秘诀，抓一抓会更加容易入味。4、这道萝卜干咸菜可以用咸萝卜干来做，也可以用其它的萝卜干来做，如果所用的萝卜干不够咸，就需要另外再加点盐了。

萝卜干自制农家干货

1、萝卜干，是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。2、把白萝卜上的泥土清洗干净，再切掉头和尾，萝卜不用削皮，萝卜全都切成稍粗一点的条3、下面开始介绍所需要的食材：20斤红萝卜、500克食盐、八角、桂皮4、先把萝卜清洗干净切去两头，顺着切滚刀块放入盆中，再放入500克食盐，用手揉抓均匀，静置腌制48小时，腌出萝卜水。时间到时捞出萝卜，摆在太阳底下晒干，三个3 4天晒得半干，卤水不要倒掉5、时间到时把萝卜干拿回去。把腌制萝卜干的卤水放入锅中烧开，卤水不少可以再加点水进去，再放入八角、桂皮、白糖三勺，综合萝卜的咸味还有提鲜的作用，大火烧开，再把晒好的萝卜干倒回盆中，卤水烧开关火，稍微冷却下6、卤水不要完全冷透，大概七八十度即可浇在萝卜干上，可以起到消毒的作用，水量要漫过萝卜干，再泡48小时，时间到了再拿到外面晒5天左右，晒得半干就给他收回去，挑去五香和八角，装入一个干净无水无油的熟料瓶中，拧紧瓶盖，放半年不会坏7、吃的时候根据自己口味，放点蒜末、酱油、辣椒都可以，吃之前因为外面晒得有灰尘，稍微用清水洗一下把萝卜上的泥土清洗干净1、把白萝卜上的泥土清洗干净，再切掉头和尾，萝卜不用削皮，萝卜全都切成稍粗一点的条萝卜切条萝卜全都切好后往里面撒点盐，用手抓匀，腌一到两个小时左右，把萝卜里的水份杀出来。这里加的盐仅仅是为了杀出萝卜里的水份用手翻匀腌2个小时后。大家看下图，里面腌出来这么多水份萝卜里杀出的水份然后把萝卜里面的水份拧干，放在透气的工具上晾晒，也可以放在家里通风的阳台上晾晒。看当时的天气情况来定，只要晒干就行。2、这个萝卜已经风吹日晒了2天了，晒成图片中的样子就可以，萝卜全部晒完后就剩下这么一点了萝卜晒完后上面有不少的灰尘，现在把这个萝卜干再次清洗干净，再继续晾干上面的水份即可。这个时候只需晾干萝卜上的水份即可，不需要晒很久萝卜晾干水份后，再根据自己的口味往里面加入红辣椒面，加入适量的盐和白糖，最后加入花椒粉搅拌均匀。这里如果吃不了辣的可以少加些辣子面拌匀后是这个样子。这个时候的萝卜条可以直接吃我先取一小部分给大家展示一下，萝卜条装碗里后用热油泼一下，根据自己口味调味，可以往里面加点生抽和陈醋搅拌开就可以吃了。直接用筷子夹起来咬着吃，香脆爽口，特别好吃。这样做出来绝对比卖的榨菜还要好吃，然后把其余的萝卜干装进提前准备的无水无油密封罐里，放在阴凉干燥处保存，这样保存一年都不怕坏掉

三明农家自制萝卜干

新疆的馕：类似内地的馒头但是更耐放，保持干燥2,3个月没有问题，用水（汤）泡软吃。新疆称这个为“馕”而不是“馕饼”，上面的黑点儿是放的作料，葱，芝麻等，还有放其他的的，多种多样，口味多变。除了泡饭吃之外，可以和馒头一样蘸辣酱，蜂蜜，榨菜等吃，可以当主食。封斋蛋糕：这是比较特殊的一个食物，目前不知道除了喀什之外的地方有没有同样的蛋糕。网上的照片也很少。封斋蛋糕是维吾尔族斋戒的时候才会制作，土鸡蛋加鲜牛奶加高级面粉制作，他的特殊之地就是除了斋戒之外，吃不到这个蛋糕，也没有人做。兰州没有兰州拉面，只有兰州牛肉拉面。本地人和本地面馆一律叫牛肉面，当地方言叫牛大。兰州拉面是青海化隆的人们慢慢传到全国的，包括全国各地的分店都不是正宗的兰州牛肉拉面。面拉出来虽然差不多但是兰州牛肉拉面的精华就在浇汤上面，味道鲜美独特。沙县拌面：沙县拌面的精华所在就是秘制的花生酱！面下锅以后在碗里加入酱油、醋、盐、味精等调味料和花生酱，等面熟后捞如碗中迅速拌好，热气带出花生酱的香味，撒上葱花，一碗沙县拌面就出炉啦。因为花生酱一凉就会结块，所以要趁热赶快吃完，这种急迫感可能也是吃面的一种快乐。现在要吃到拌面应该是很容易的，但是正宗的很少。