东北乱炖的家常做法（东北乱炖的家常做法鱼）
东北乱炖的家常做法（东北乱炖的家常做法鱼），老铁们想知道有关这个问题的分析和解答吗，相信你通过以下的文章内容就会有更深入的了解，那么接下来就跟着我们的小编一起看看吧。
东北乱炖是一道传统的家常菜品，以其丰富的味道和营养价值备受大众喜爱。东北乱炖鱼更是深受食客们的欢迎。下面就让我们来一起探索一下这道美味的家常做法。
我们需要准备一条新鲜的鱼。东北乱炖鱼的特点是选用地道的东北鱼类，比如鲤鱼、草鱼等。将鱼处理干净后，用刀在鱼身两侧切上几刀，以便更好地渗透调味料。
我们需要准备一些调味料。在碗中放入适量的盐、酱油、料酒、葱花和姜末，搅拌均匀后涂抹在鱼身上。待鱼腌制入味后，可以继续下一步操作。
准备一些蔬菜和配料。你可以选择土豆、胡萝卜、洋葱、木耳等，根据个人口味进行搭配。将这些蔬菜切成块状或者条状，摆放在锅底。
将腌制好的鱼放在蔬菜上面，轻轻盖上锅盖。打开火，慢炖30-40分钟，直到鱼肉熟透、入味。
可以根据个人口味加入适量的酱油、白胡椒粉，提鲜味。也可以加入蒜末和辣椒，增加辣味。炖好的鱼可以配上一碗热气腾腾的米饭，或者作为一道下酒菜品尽享美味。
东北乱炖鱼具有鲜嫩的鱼肉和丰富的口感，搭配上蔬菜的清香，煮出一道美味可口的鱼炖菜。它不仅味道鲜美，而且富含丰富的蛋白质和维生素，对于提高营养健康有着很好的作用。
东北乱炖鱼是一道制作简单、味道独特的家常菜品。它不仅能满足味蕾的享受，还能提供丰富的营养和健康。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜品都能成为桌上的一道亮点。让我们一起动手制作，品尝这道东北乱炖鱼的美味吧！
东北乱炖的家常做法（东北乱炖的家常做法鱼）
东北乱炖是东北人最爱做的一道佳肴，乱炖的家常做法步骤有哪些呢?下面是我精心为你们整理的关于东北乱炖的家常做法的相关内容，希望你们会喜欢! 东北乱炖做法一 主料：排骨150g、土豆180g、茄子100g、玉米110g。 辅料：油适量、盐适量、胡萝卜50g、葱8g、姜8g、酱油15ml、盐适量、油15ml、花椒10粒、大料1粒。 步骤： 1、准备原材料，将洗净后的土豆、胡萝卜切成滚刀块、茄子手撕成块、玉米切成小段、豆角掰成段，然后再把葱姜切片。 2、排骨凉水入锅。 3、大火焯烫排骨。 4、焯好后盛出。 5、另起锅、倒入油，将花椒、大料爆香。 6、放入葱姜炒香。 7、再加入焯好的排骨炒成金黄色。 8、放入土豆、玉米继续翻炒。 9、再把其余材料放入。 10、添加适量的清水，盐、酱油。 11、炖至软烂时即可，如果喜欢吃面面的土豆，那就多炖一会儿。 东北乱炖的小贴士： 也可以先将排骨炖熟后再放其他菜炖。如果喜欢吃面面的土豆，就多炖一会儿。看看土豆炖的快成泥了吧哈哈。就是漂亮的豆角炖后花纹会消失哦! 东北乱炖做法二 主料：五花肉400克、卷心菜半颗、土豆两个、西红柿两个。 辅料：生抽3茶匙、料酒1茶匙、白糖7茶匙、食盐1茶匙、老抽1茶匙、植物油1汤匙。 东北乱炖的做法： 1、猪五花肉切薄块，比红烧肉略薄，比平时炒菜的肉块略厚，放入少量料酒和老抽腌制。 2、腌肉时就来准备配菜，土豆切滚刀块的样式，西红柿切成小块的，圆白菜撕成小片，西红柿的块大小随意，无需太大了;圆白菜我用手撕的，这样味道比较原始，口感也会比较好。 3、热锅凉油，油要少加，因为五花肉会出油，下五花肉、略煎，然后不停地翻炒，让五花肉出油。 4、待全变色，放入3茶匙白糖，略炒糖色，这道工序会让肉上色，而且有外酥里嫩的感觉，这样比较有嚼劲。如果不喜欢或者觉得麻烦可以用一汤匙的老抽来代替，也可以直接不用。 5、下入土豆，然后开始翻炒，直到土豆表面也略焦红、略微上色。 6、下入圆白菜和西红柿略翻炒，再加入热水，刚没过食材。水的量取决于个人的喜好吧，喜欢汤多的就再多加一点就行了，喜欢干的就稍微少一点。因为西红柿和圆白菜会略微的出水，所以记得算入在内。 7、大火烧开，然后再转至中小火炖煮，再加入大约四茶匙的白糖和3茶匙的生抽，因为我做的是偏甜口，而西红柿是酸味的，先可以尝一下，再来适量补添。炖至汤汁略浓稠，再加入食盐，按照个人的口味来吧，因为有生抽所以就要避免过咸。剩一碗多的汤汁就可以关火了。收汁的时候可以按自己的口味掌握，浓稠的就多收一点。 东北乱炖的烹饪技巧： 1、所谓乱炖，就是随意增减自己喜欢的原材料，如白菜、玉米、青椒、茄子; 2、炖煮时间取决于自己喜欢的软烂程度; 3、留多点汤汁，配上米饭、绝了; 4、炖菜虽然好吃，但要注意量，炖煮太多，保存时间过长就不好，亚硝酸盐会滋长。 东北乱炖做法三 材料：玉米、排骨、豆角、胡萝卜、彩椒、葱、八角、花椒、豆瓣酱、姜、盐。 做法： 1、排骨焯水捞出洗净备用。 2、胡萝卜切块，豆角去筋掰成小段，玉米切段备用。 3、葱切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣酱备用。 4、锅中油热后，放葱、姜、花椒、八角煸香，放入排骨煸炒至出油。 5、将豆瓣酱加水稀释、倒入锅中，再翻炒均匀。 6、加入适量高汤(也可是清水)没过排骨，再用大火煮开，用小火煮四十分钟。 7、将玉米、豆角和胡萝卜放入锅中，大火煮开后转小火煮15分钟。
东北乱炖的家常做法步骤
东北乱炖在东北地区非常受老百姓的欢迎，全民都喜欢吃的一道菜，非常美味，下面开始制作，准备好油豆角、土豆、茄子、煎椒各一个，西红柿一个，精肉、蒜、葱、姜、香菜洗净，准备好以后把蒜用刀拍一下，切成蒜末，这套菜蒜末一定要后放，葱结成大块，然后再留一半，切成葱花，切好葱花以后放入盘中备用，香菜洗净切成小段，姜切成大片，葱姜一段切成大块，这样炖出来的味道才好吃。
茄子用刀轻轻的拍一下，然后撕成条，茄子一定要撕，不要用刀切，把土豆打皮用刀分一下，切不好的同学可以用刀切，拌的效果炖出来的效果特别好，吃土豆的更有味道，把土豆拌好以后，豆角根部去除扔掉，豆角最好选择油豆角，油豆角的炖出的菜味道特别好吃，在东北地区特有的一个豆角，然后把尖椒也可以用青椒来代替，掰开掰成块，西红柿根部去除，切成块，然后把精肉切成二分片，进入可以多放一些，这样炖出的菜特别的香，准备好几块花椒大料，主料配料准备好以后，咱们开始制作过烧热油，放入生豆油，再来10克的猪油做这道菜，一定要放生豆油，这样做才正宗。
迅速的把肉片放锅里煸香烤出香味，大块葱、姜、花椒、大料继续翻炒炒出香味，然后来三克的老抽，5克的黄豆酱油，三克的东古酱油，迅速的翻炒几下，炒出香味，这道菜一定要多炒一会，2~3分钟，让土豆和豆角给它充分入味，然后来一克的13香，来三克的盐，两颗的糖，迅速再继续翻炒，炒出香味。
炒了2~3分钟以后放入高汤，10分钟左右以后改小火，然后把西红柿放在锅里边继续炖，烧开以后继续炖，大概一分钟左右，这个时候西红柿已经非常的软烂入味，然后来三克鸡精做这道菜一定要浓郁，迅速的把尖椒放在锅里边炖一下，4分钟左右，这个时候事已经收的差不多了，然后咱们开始继续翻炒几下，淋入料油香油，撒上葱花，出锅时候撒蒜末、葱花，这样味道才会好，然后淋入三克的料油，几滴香油，少来点胡椒粉，用土豆敲这几个土豆，这样已经开始粘稠，出锅装盘即可，这道题东北乱炖就制作完成撒上香菜，这道菜就制作完成。
东北乱炖的家常做法素
东北乱炖,又名大丰收，是一道有悠久历史的东北名菜。乱炖一直有着“大杂烩”的意思，东北乱炖就是东北地区的大杂烩，即将东北地区的多种蔬菜，与肉类一同炖至熟。东北乱炖的制作方法简单，极其容易上手操作，而且荤素搭配，健康美味，是一道东北人十分喜爱的家常菜。跟着一起来了解。 东北乱炖的做法 东北乱炖的调味料通常只有盐、五香粉、胡椒粉、鸡精，讲究一点的人家还会加上花椒、桂皮。东北乱炖容易制作，而且荤素搭配，健康美味，是东北人人小时候吃得到的美味。下面给大家介绍乱炖里加五花肉的东北乱炖的制作方法。 原料:五花肉，宽豆角，土豆，茄子。葱，姜，蒜，花椒，大料。 油烧开后把花椒放入锅中，加入五花肉，当肉五分熟左右，先放入土豆，然后加入豆角、茄子，再倒入少许酱油炒一会。加入水调料，盖锅炖，等要出锅时放入的鸡精、五香粉，少许胡椒粉就即可。 乱炖怎么做好吃 1、如果爱吃辣，在乱炖里添加辣椒的时候，如果辣椒打开，要去籽 2、炖菜时加的汤是红烧肉及原汤，可以另补一些高汤，尽量不加水或少加水，加水要滚水。 3、乱炖里的红烧肉，调味不宜过重，糖不宜太多，时间不宜太久。 4、在乱炖里添加粉条的时候，要用泡软的红薯圆粉条，剪短，尽量不用宽粉。 乱炖里面都有什么菜 东北乱炖,又名大丰收，是一道有悠久历史的东北名菜。乱炖一直有着“大杂烩”的意思，东北乱炖就是东北地区的大杂烩，即将东北地区的多种蔬菜，与肉类一同炖至熟。素菜一般有豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等，肉类可以是五花肉、排骨、红烧肉罐头，但是这都不是固定的搭配，可以依据个人口味改变。 乱炖的做法大全 东北乱炖的调味料通常只有盐、五香粉、胡椒粉、鸡精，讲究一点的人家还会加上花椒、桂皮。东北乱炖容易制作，而且荤素搭配，健康美味，是东北人人小时候吃得到的美味。下面给大家介绍乱炖里加五花肉的东北乱炖的制作方法。 原料:五花肉，宽豆角，土豆，茄子。葱，姜，蒜，花椒，大料。 油烧开后把花椒放入锅中，加入五花肉，当肉五分熟左右，先放入土豆，然后加入豆角、茄子，再倒入少许酱油炒一会。加入水调料，盖锅炖，等要出锅时放入的鸡精、五香粉，少许胡椒粉就即可。 其中的五花肉可以换成排骨、红烧肉罐头。蔬菜也可以根据不同人的口味改变。东北乱炖并没有什么固定的搭配，都是根据季节在变化的。我们在制作东北乱炖的时候，要因地制宜，因时制宜，不要拘泥于菜谱。 减肥能吃乱炖吗 其实在吃乱炖的时候注意不要过饱，加强运动，不暴饮暴食就不会发胖。可以吃，但是运动量要超过乱炖的热量。但是因为在减肥期间，含脂肪多的猪肉和含淀粉多的红薯粉条是减肥的大忌，所以在此期间还是少吃东北乱炖的好。而且吃东北乱炖的时候一定要注意不能多吃啊。如果在减肥期间想吃东北乱炖的话，就要在制作东北乱炖的时候，要因地制宜，因时制宜，不要拘泥于菜谱。少放一些肉，多加一些蔬菜，也可以完全不放肉，只添加蔬菜。油也少用，可以水煮。这样的东北乱炖可能并不美味，但是绝对健康，可以在减肥期间食用。减肥最主要的还是运动，运动量大于从食物中摄取的能量，人自然而然就会变瘦。 乱炖可以吃几天 一般所有的菜最好都是吃新鲜的，不过放在冰箱二十四小时以内的可以吃，也就是最多可以吃两天。从冰箱里拿出来的东北乱炖，只有在加热煮沸后才能吃，这样才会消灭细菌，对身体有好处。不过食品尽量吃新鲜的，东北乱炖放冰箱里的食品营养成分也会流失，放久了也容易滋生对身体不好的物质，因此尽量在二十四小时以内吃完。 孕妇可以吃乱炖吗 可以。孕妇处在特殊的阶段，营养需要加强，医生嘱咐要多吃一些水果和蔬菜，而且尽量多吃不同种类的食物，使得获得的营养均衡。只要对东北乱炖里的食材不是过敏或者是有其他忌讳的，都可以正常饮食。东北乱炖并没有什么固定的搭配，都是根据季节在变化的。我们在制作东北乱炖的时候，要因地制宜，因时制宜，不要拘泥于菜谱。食用东北乱炖可以有效地为孕妇补充营养，提供均衡的饮食。因此孕妇是可以吃东北乱炖的。吃东北乱炖对身体并没有坏处，但是要注意不要多吃，要选择原材料新鲜、制作过程干净的东北乱炖，最好不要街头三无小摊里的东北乱炖。而且在食用东北乱炖的时候一定要注意东北乱炖的新鲜程度，不要吃变质的东北乱炖。 东北乱炖就是东北地区的大杂烩，即将东北地区的多种蔬菜，与肉类一同炖至熟，肉类可以是排骨，也可以是五花肉，看个人口味。东北乱炖的制作方法简单，荤素搭配，健康美味，是一道东北人十分喜爱的家常菜。大家可以尝试在家里做一下。
东北乱炖的家常做法白菜
在寒冷的天气想要暖心很简单，只需要一道家常炖菜，让人从头暖到脚，这样的乱炖菜其实是东北地区的经典美食，每个家庭都有自己独特的做法。我们也可以根据自己的喜好做这样的菜品，做法简单，主要看原材料的搭配。
排骨乱炖
这里面用到的食材就是排骨、玉米和胡萝卜，其他的都是调味料，如果还想加别的菜品可以尝试白萝卜和土豆，搭配起来的口感也非常下饭，一口肉一口饭，这真的能给自己香个跟头！话不多说，直接看烹饪过程。首先就是焯水，这个步骤主要是为了将排骨里面的血水煮出来，需要加入料酒和姜片去味儿，等排骨变白了以后直接捞出来冲洗干净，然后换一个锅将排骨放进去加水，直到没过排骨为止。然后就开始加配料，黄豆酱、白糖、姜片和炖肉料，直接开中火炖煮，等水煮沸以后转成小火继续烹饪，半小时后加入刚才准备好的配菜，最后加入适量的盐。
乱炖大白菜
这道美食的做法偏素，但是味道更佳鲜美，汤汁浓郁，可以搭配豆腐、胡萝卜和五花肉，如果喜欢吃粉条的话还可以加入宽粉，味道简直绝了！首先就是将需要清洗和切块的食材备好，然后锅里倒油加入葱姜蒜炒出香味后再加入五花肉和酱油进行翻炒，而后加入大白菜和一系列配菜，等最后快炖好的时候加点调味料即可，这样一道清淡的菜品就出锅了。
乱炖四样
这道美食的口味和上面两种不同，五香味十足，并且配菜也发生了变化，虽然依旧有五花肉的存在，但是配菜加入了油炸豆腐、宽粉以及水发松蘑。依旧是材料都准备好，然后锅里加油放入冰糖炒糖色，然后加入葱姜蒜和八角、桂皮等香料炒出味道，再加入猪肉和黄酒、酱油、蚝油等调味品，搅拌均匀后加入适量清水闷煮十五分钟，然后加入油炸豆腐和蘑菇继续闷煮，等入味儿后再加入大粉条子，最后加入适量的盐调味儿，还可以加一点味精。
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东北乱炖的家常做法鱼
所谓乱炖嘛。其实就是东北的冬天蔬菜很少，人们喜欢把肉，和冬天最容易保存的蔬菜放在一起，很粗糙的一种烹饪方式。
主要食材一般有猪肉，最好是五花肉。加些白菜，土豆，粉条什么的。炖在一起。炖好了还挺好吃。不过这都是以前东北的吃法。现在超市什么菜都有，家里一般也很少炖菜。哈尔滨这边冬天是旅游旺季，很多外地的游客，慕名而来就要吃东北的大炖菜。最近几天，哈尔滨的各种乱炖的小饭馆新开了不少。可能跟冬季，人们想吃点热乎的有关。
前几天刚吃了大铁锅做出来的乱炖鱼。其实就是炖鱼，里面又加了很多其他的食材。比如豆腐，粉条，白菜，木耳等。用大铁锅，烧柴火，这么炖在一块，确实别有一番风味。家里现在都是楼房，没有铁锅，更别说烧柴。自己家做不出这味儿，所以对于本身是东北人来说，也觉得蛮有吸引力。冬天零下二三十度。除了吃点热乎的火锅，那一点就是东北大乱炖。最近我发现有的店用本地鸡当主要食材，在加上金针菇，粉条，白菜，豆腐，土豆。炖出来一大锅也特别好吃。乱炖当真就是乱炖出来的。主要食材没有那么严谨，但有个基本公式。一种肉类（猪肉，鸡肉，鱼肉）+加常见蔬菜或素食=东北大乱炖。按这个公式去做，基本没差。
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