鸭血汤功效（猪肝鸭血汤的功效）
鸭血汤功效（猪肝鸭血汤的功效），老铁们想知道有关这个问题的分析和解答吗，相信你通过以下的文章内容就会有更深入的了解，那么接下来就跟着我们的小编一起看看吧。
鸭血汤功效（猪肝鸭血汤的功效）
鸭血汤是一道常见的汤食，尤其是搭配猪肝一起煮成的猪肝鸭血汤，其营养价值和功效更是受到广泛关注。下面我们来了解一下猪肝鸭血汤的功效。
猪肝鸭血汤富含蛋白质和铁质。猪肝是一种优质的动物肝脏，含有丰富的蛋白质和维生素A，可促进血红素的合成，帮助提高血液中的氧气携带能力。在猪肝中加入鸭血，不仅进一步增加了蛋白质的摄入量，还能补充铁质，缓解贫血症状。
猪肝鸭血汤对养肝护肝有一定作用。猪肝具有滋补肝脏、调节血脂的功效，而鸭血则具有清热解毒、凉血止血的作用。两者结合在一起，不仅可以起到养肝护肝的作用，还可以调节体内的阴阳平衡。
猪肝鸭血汤还有强化身体免疫力的效果。猪肝富含的维生素A和维生素E是非常重要的抗氧化物质，可以增强人体的免疫力，帮助抵抗疾病。鸭血中含有丰富的蛋白质和氨基酸，能够增强机体的抗病能力，提高人体对疾病的抵抗力。
猪肝鸭血汤还具有滋阴补血的功效。猪肝含有丰富的铁质和维生素B，可以帮助补充血液中的红细胞和血红蛋白，提高机体的血液供应能力。而鸭血中的蛋白质和氨基酸则有助于滋养阴血，缓解阴虚所引起的一系列不适症状。
猪肝鸭血汤不仅美味可口，还具有多种营养价值和功效。它能够提供丰富的蛋白质、铁质和维生素，对于促进血液循环、增强免疫力、滋阴补血等方面都有一定的帮助。适当地食用猪肝鸭血汤对于保持身体健康是非常有益的。
鸭血汤功效（猪肝鸭血汤的功效）
鸭血汤是南京的著名风味小吃，属金陵菜、金陵小吃，和鸭血粉丝汤比少了粉丝，由鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤制成。口感鲜香，爽口宜人。鸭肉蛋白质含量高，脂肪含量低，既有补血作用，又有润肠通便的作用，一碗鸭血汤满足全家人的需要，特别适合老年人食用。
中文名 鸭血汤 分 类金陵菜，金陵小吃 口 味 鲜香可口 主要原料鸭血，鸭汤，鸭肠，鸭胗等
目录
1 所需食材
2 菜品特色
3 制作方法
4 营养价值
5 历史文化
所需食材编辑
制作鸭血汤所需的食材
制作鸭血汤所需的食材
原料：鸭汤350-400克
辅料：香辣鸭血60克、鸭胗10克、鸭肠10克、鸭肝10克、豆泡5克、卤蛋半个
碗中调味料：盐1-2克、味精1克、鸡粉1克、鸭血汤调味料2克、酸豆角2克、花生米3克、榨菜2克、香菜2-3克、香葱5克、鸭料油5克
菜品特色编辑
鸭血汤
鸭血汤
南京的鸭肴已有1400多年的历史，鸭血汤是鸭血粉丝汤的雏形，里面放有鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭胗等食品，清朝时期，有人将粉丝放入鸭血汤内，汤汁芳香四溢，卖相极佳，由此产生鸭血粉丝汤。
鸭血粉丝汤不论是鸭汤的烹制，还是鸭血、鸭肝与鸭肠的制作，都采用的是传统制作金陵盐水鸭的方法，是金陵菜中重要的代表。
制作方法编辑
（1）取不锈钢烫粉漏勺，加入豆泡煮1分钟；
（2）取碗，在碗中放入盐、味精、鸡粉、鸭血汤调味料、酸豆角、榨菜和鸭料油，倒入烫好的粉丝与鸭汤，泼上香辣鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝，粉丝上撒香菜、香葱、花生米，即可。
营养价值编辑
鸭血汤
鸭血汤(6张)
鸭血有补血和清热解毒作用。用于失血虚劳或妇女行经潮热、白痢等症；又用于血热上冲、中风眩晕或药物中毒；并能解金、银、砒霜、鸦片、虫咬诸毒；也可用于防治消化道肿瘤。
鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。海带营养十分丰富，主含对造血组织机能有促进作用的碘、锌、铜等活性成分。现代抗癌药理研究表明，海带具有抗癌抑癌作用。海带配伍鸭血烹饪制成的食疗汤肴，不仅对白血病患者有很好的滋补养血作用，而且对急性白血病并发贫血症者有显著的辅助治疗效果，同时兼有抗癌抑癌的防治作用。本食疗方可作为急性白血病并发贫血症患者的餐饮妙品，宜经常服食。
鸭血是人体污物的“清道夫”，可以利肠通便，清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃鸭血。鸭血含有维生素K，能促使血液凝固，有止血的功效。鸭血中脂肪含量非常低，适合血脂高的人经常食用。
粉丝里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。
鸭骨架1副，姜片5片，鸭血200克，粉丝100克，鸭肝50克，鸭肠50克，鸭心50克，鸭珍50克，香菜10克，姜蓉10克，葱花10克，盐1/4小匙，鸡精1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，香油1/2茶匙，辣椒红油1/2茶匙，卤包一个。
步骤
1、先用冷水将鸭骨架氽烫去血水，再用冷水放入姜片大火煮开后，小火煲1小时制成高汤。
2、先用冷水加姜片，将鸭肝，肠，心，珍等放入氽烫去血水，另用卤水用小火卤约1小时。
3、锅内烧开水，将鸭血放入，煮至沸腾时捞起。
4、锅内烧开鸭骨汤，放入鸭血煮至沸腾时，连汤一起放入碗内。
5、另起一锅开水，将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内。
6、放入所有调味料及香菜，姜蓉，切片的卤鸭内脏即可。
鸭血汤功效作用
1 预防缺铁性贫血 动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。 2 人体“清道夫” 鸭血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，鸭血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。 3 止血凝血 鸭血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。 4 营养价值 鸭血汤中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。鸭血汤可以有补铁的作用，对于补充氨基酸提高免疫有好处。 1、鸭血汤含有丰富的蛋白质，可以提高人体免疫力，促进进机体细胞的新陈代谢。 2、鸭血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。 3、鸭血汤中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
丝瓜鸭血汤的功效
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鸭血有什么营养价值
鸭血的营养价值很高，每100克鸭血中含蛋白质13.6克，脂肪0.4克，碳水化合物12.4克，胆固醇95毫克，硫胺素0.06毫克，核黄素0.06毫克，维生素E0.34毫克，钙5毫克，磷87毫克，钾166毫克，钠173.6毫克，镁8毫克，铁30.5毫克，锌0.5毫克，铜0.06毫克，锰0.14毫克。2
鸭血的保健功效
鸭血和其他动物血一样，含铁量不仅高而且以血红素铁的形式存在，很容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些鸭血，可以防治缺铁性贫血，还能防治冠心病、动脉硬化等心脑血管疾病。鸭血有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，以避免积累性中毒。鸭血中含有维生素K,能促使血液凝固,有止血作用。鸭血中的多种微量元素对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后调养都有益处。可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。3
鸭血的饮食宜忌
1、平素脾阳不振、寒湿泻痢者忌食。2、高胆固醇血症、肝炎、高血压和冠心病患者应少食。3、贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。4
鸭血怎么做好吃
丝瓜鸭血汤
材料：丝瓜100克,鸭血100克。做法：鸭血豆腐切成块，丝瓜洗净刮皮切块,加调料后共煮熟即可。吃鸭血及丝瓜,喝汤。清热利湿，祛淤解毒。韭菜炒鸭血
材料：鸭血、豆腐500克。做法：1、鸭血豆腐切长方片，韭菜洗净切段，干辣椒切丝。2、锅内添水烧开，下鸭血片焯透捞出。3、锅内放油，下干辣椒丝、韭菜略炒,烹料酒，加鸭血、盐、味精炒匀，淋香油，出锅即成。有补血解毒之功效。
猪肝鸭血汤的功效
吃动物血不仅可补血，还可补铁。动物血有猪血、鸭血、鸡血、羊血、牛血、狗血、鹿血等，它们富含蛋白质、锌、铁、维生素B2以及食用价值较高的三价铁等营养成分，很容易被人体消化吸收，从而起到补血、补铁的功效。
没有经过任何加工的动物血最好
很多人认为动物血不干净，其实，没有经过任何加工的动物血才是物美价廉的好食品。炖一盅鸭血汤，放点沙参、玉竹、银耳，可起到祛湿、生津、补水的功效;猪血加芥菜叶、葱花、黄酒，具有清凉降火、补水的功效。每周1次，效果更佳。
枸杞鸭血汤的功效
鸭血搭配那些菜？
鸭血富含铁、钙等各种矿物质，营养丰富。由于鸭血汤中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用。鸭血汤具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。鸭血汤含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。鸭血汤还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。
鸭血不能和什么一起吃：
鸭血忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
鸭血+板栗=中毒。
鸭血+鳖=引起腹泻、水肿、阳虚。
与鸭血相宜食物
鸭血+沙参 鸭血性温，有补血滋阴之功效；沙参性微寒，有滋阴养胃、生津清肺之功效，两者同食有滋阴润燥，治疗干咳等作用。
鸭血+山药 鸭血有滋阴补虚、清热止咳的作用；山药也有滋阴功效，两者同食不仅有补阴养肺的作用，还可去除油腻。
鸭血+酸菜 清肺养胃、滋阴补肾、消肿利水。
一般人都均可食用。
1、贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。
2、高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食；平素脾阳不振，寒湿泻痢之人忌食。
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