酥脆薄饼原味（薄饼怎么煎酥脆）
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酥脆薄饼原味（薄饼怎么煎酥脆）
薄饼是一道美味的早餐或小吃。无论是作为早餐，夹着填馅食用或者卷起来品尝，都能给人带来美食的享受。而要让薄饼达到酥脆的效果，煎制的技巧至关重要。
准备好薄饼的原材料。一般选择面粉、水和盐做成薄饼的面团。面团的质地要柔软，但又不太黏手，这样做出来的薄饼才会更加酥脆可口。
将面团擀平。使用擀面杖将面团擀成薄而均匀的饼皮。擀的时候可以撒一些面粉，以防止面团粘在擀面板上，并且可以使饼皮更加酥脆。
将擀好的饼皮放在热锅里。为了使薄饼更加酥脆，可以在锅里涂一层薄薄的食用油，或者用牛油擦拭锅底。这样能够使薄饼煎制时接触到油，从而使饼皮更加金黄酥脆。
在锅里煎制薄饼时，要掌握好火候。火候过大会使薄饼煎焦，火候过小则饼皮不易熟透。中小火是最适合的。可以适当调节火力，使薄饼在锅中煎制均匀。
还可以尝试用锅盖覆盖住薄饼。这样可以使薄饼的上下两面都受热，煎制的时间也更加均匀。煎制的过程中，可以轻轻按压饼皮，使其酥脆程度更加均匀。
当薄饼呈现出金黄色，饼皮酥脆的时候，就可以取出了。放在盘子里稍微晾凉一下，然后就可以享用这道美味的薄饼了。
无论是作为早餐搭配热牛奶，或者夹着香脆的蔬菜和烤肉片，亦或是卷起来品尝，酥脆的薄饼总是能带给人们美食的享受。通过合适的面团制作、正确的煎制技巧以及适当的火候掌握，我们都能够制作出一份口感酥脆、味道浓郁的薄饼原味。无论是家庭制作还是商业餐厅，这道美食都能够成为人们喜爱的一道佳肴。
酥脆薄饼原味（薄饼怎么煎酥脆）
你说的我猜应该是下面好吃饼干中的一种，尤其是第六种。一、香酥条这个是康元饼干最火的一个系列饼干，长得像手指饼干一样的香酥条。其实康元饼干在1947年的时候就已经成立了，是一个较为老牌的饼干厂商，现在许多较为受欢迎的饼干的原型，其实我们小的时候都吃到过！二、柠檬卜饼干这是另一个系列的柠檬卜饼干，里面是柠檬味道的夹心，小的时候只要吃到甜甜的东西就超级开心，所以每当吃柠檬卜饼干的时候，都会先把两片饼干拧开，舔中间的夹心，舔到最后没味道了再把饼干吃掉。三、小熊饼干这种小熊饼干当时特别受小朋友们的欢迎，每拿出一个小饼干的时候都会跟朋友说，你猜我要先吃掉这个小熊的哪里？乐此不疲的玩着。小熊饼干比较小，一口一个吃起来也就比较方便。其实除了小熊饼干，还有一种字母饼干也经常吃，除了吃，小时候还会找到自己名字的字母，拼起来玩。四、梳打饼干这个梳打饼干是最普通的一种，也没什么味道，就是普普通通的一块饼干，用来充饥还算不错，不过要是用来当作嘴馋时的小零食，恐怕许多的小朋友就会不乐意了，因为不甜。五、雪克夹心饼干这个雪克夹心饼干里面的夹心其实是奶油的一种，夹心比较少，小的时候吃起来总感觉不够，一舔就没有了，剩下干巴巴的饼干又不想吃，就会偷偷的扔掉或者给爸爸妈妈吃，但是一定少不了一顿骂！六、黑白夹心饼干这个黑白夹心饼干是不是感觉就是奥利奥的前身，其实这个黑白夹心饼干是模仿奥利奥的哦，奥利奥1912年就粗来啦～其中的夹心可能没有奥利奥的好吃，但是在90年代的时候能吃到这样的饼干，也很开心啦～
酥脆薄饼原味有反式脂肪酸吗
接下来爱吃甜品的你就有福气了，你们是不知道，我有多爱吃甜食，可能因为工作有时候压力大，所以我会经常备些饼干蛋糕来让自己放松一下！那么今天就为您推荐以下5种好吃又便宜的饼干蛋糕，反正我是一直回购
提拉米苏夹心蛋糕参考价格：20元/500g
提拉米苏夹心面包，口感柔软，味道纯正，甜而不腻，很适合早餐时，配着一杯香浓的牛奶，共同享用。甜度适中，大众都可以接受，具体口感因人而异。相比较而言，口感上原味的要比咖啡味的要甜一些。稻香村 拿破仑参考价格：3.5元/75g
稻香村的拿破仑真的绝！里面的夹心蛋糕是扎实的那种，最妙的就是这恰到好处的夹心奶油，给的不会特别多，微微甜的感觉，不甜不腻，我能一次吃好几块！真巧 巧克力味涂层夹心蛋糕参考价格：25元/500g
这是真巧的巧克力涂层蛋糕，喜欢吃巧克力味的必尝！！一样可以当早餐和日常小零食！
它的主材料选用的是小麦粉、鸡蛋、巧克力、白砂糖、制作，材料也是比较放心的。
它吃起来的话会有浓浓的巧克力味和淡淡的奶香味扑鼻而来，甜度也是比较适中的，不会感觉特别甜腻。
你一口要下去的话，会感觉到柔软香醇，口感软糯，绵柔，表面一层巧克力也非常提升口感，平时不开心的话，可以吃点甜食改善一下心情哦！
树莓夹心蛋糕参考价格：29元/125g
很不错的一款巧克力夹心蛋糕，入口是香浓的巧克力味，接着是酸甜的草莓味和树莓的香甜夹心，多重滋味令人十足享受！
一口咬下去格外酥软，有点像吃蛋黄派一样，口感顺滑细腻，回味无穷！巧克力脆皮千层蛋糕
参考价格：27元
这个夹心是一层一层的，你用勺子挖一口，夹心奶油蛋糕三者结合，放入嘴巴里，就快速分泌味蕾啦~用料超级足，超级精心！是我最爱的网购小蛋糕之一！推荐过很多次了！顺丰包邮的，有冰袋，小哥送到我手上，我放两个小时才拆，还是冰冰的！夏天热工作爱烦躁，吃这个刚刚好呢~
酥脆薄饼过期了还能吃吗
干燥处保存，避免高温，湿气，一般为150天。
保质期：150天。品牌：良品铺子。系列：酥脆薄饼300g。热销系列：薄饼。口味：良品铺子酥脆薄饼海苔味300g/盒 。酥饼的正确保存方法是将酥饼用保鲜袋或食品袋扎紧封口，严实封密好，避光储藏于阴凉干燥处即可，但也只能短时间内保鲜。建议还是要现买现吃，这样口感比较好，也相对新鲜。不要放置过久，对口感会有一定的影响，而且还会变质。注意不可以把酥饼放进冰箱，糕点类会加快变干。
针对早已拆卸的曲奇饼干，最好是立即吃下，不必长期置放，由于那样会使曲奇饼干返潮，并且置放时间太长还非常容易造成病菌，对身体不好。收纳好的饼干室温放置即可，如果在保存过程发现饼干有变软迹象也别担心，将其放在烤盘上，入烤箱烤几分钟后取出晾凉即可恢复松脆的口感。
薄饼怎么煎酥脆
油温够热做出的煎饼就会酥脆，以”酥脆香脆煎饼“为例。做法如下：主料：面粉100克辅料：食盐1克，食油5克，水适量做法：1、备料。2、面粉加水、盐揉匀、光滑。3、擀成薄皮。4、薄饼铛上电源指示灯亮，放上擀好的面皮。5、刷上油煎片刻。6、翻面，再刷上油， 看看有点稍黄。7、煎香脆即可。8、冷却后就可开吃了！
酥脆薄饼的做法大全窍门
1．在粉里加水、使之粘稠。
2．在里面放入打碎的蛋（对过水的）一起和。
3．放入些葱花、再压成圆形。
4．锅里放一点油，摇动锅子、让油在锅底部和上面都有。
5．放入压好的圆饼、有让油8成在放。
6．一面差不多、在另一边。
7．结束。
工具
传统手工烙煎饼
传统手工烙煎饼
制作煎饼的主要工具有鏊子、油擦、舀勺、筢子、铲子。
【鏊子】：生铁铸制圆板，上表面平整光滑，中心稍凸，下有三足作为支撑，大小形制不一，中号的鏊子直径有65厘米左右；用火加热鏊子在上面烙制煎饼。
【油擦】：俗称“油搭子、油布子”，用布缝制成的方形擦子，亦有用玉米皮扎制而成的，渗有食用油。摊制煎饼前，先用油擦擦涂鏊子。
现代机器鏊子
现代机器鏊子
【舀勺】：把面糊舀到鏊子上。
【筢子】：通常是竹制为多，也用有柄的木板制成，手持用来推动面糊，使面糊均匀的涂抹在鏊子上。有地方用“篪子”或“劈子”，作用与筢子相同。用手拖曳筢子涂抹面糊的过程称为“摊”。
煎饼
煎饼
【铲子】：山东有些地方称“抢子”，用来沿鏊子边把摊好的煎饼抢起揭下。
北京地区一家厂家延文机械生产出来煎饼制作的新工具更加适合煎饼的制作与加工，这个工具采用全自动化转速，更简洁的生产煎饼。
制作材料
栏目：糕点主食
做法：煎
口味：家常味
人数：2人份
难度：初级入门
烹饪时间：10分钟
主料：
小麦面粉：300克、鸡蛋：2个。
辅料：
韭菜：1小把、绿豆芽：300克
调料：
色拉油：适量、盐：1小勺、水：1杯、胡椒粉：1小勺。
煎饼的做法
准备材料。
除韭菜以外的所有材料搅拌均匀。
韭菜切成段，最后加入拌匀。
热锅涂薄薄的一层油，加入面糊，用勺子整理成圆形。
中小火，2分钟后翻一面。
2分钟后在翻一面，两面金黄就可以了。
原料
制作煎饼的原料可以采用各种粮食，如麦子、玉米、高粱、谷子、地瓜干等，也可以同时混合使用几种原料。在1980年代以前，山东的煎饼多以地瓜干和玉米为原料。地瓜干、高粱制成的煎饼色泽浅棕，玉米面、小米面、谷子面制成的煎饼色泽淡黄，大米面、麦子面作的煎饼则呈现白色。淄博一带煎饼有“红白”之分，“红煎饼”是用高粱摊制而成，“白煎饼”多用玉米摊制。
磨制面糊
把麦子、高粱、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物，俗称“煎饼糊子”。有些地方在磨制面糊前，兑入三分之一或一半的“熟料”（即先行煮到八九成熟的部分原料），俗称“对半子”，“对半子”后磨出来的面糊容易摊制，摊出的煎饼也柔软好吃。有些地方把地瓜干在磨制成面后，要用水浸泡，把地瓜面里的黑水浸出。山东传统是使用石磨来磨制面糊，大磨用畜力来推，小磨用人力来推，普遍采用机磨。一般是头天晚上磨制面糊，第二天一早开始架鏊子、生火、摊煎饼。
架设鏊子
架设鏊子的过程可简可繁。简单的架设方法直接用三块砖把鏊子撑起来就可；复杂的做法是用硬泥糊成一个炉灶，用风箱鼓风。鏊子架设好后即可生火。农村一般采用玉米秸或麦秸作为柴禾。生火与摊制煎饼往往是两个人合作。鏊子烧热后，就可以摊制煎饼或滚制煎饼了。
摊制
手工摊制大煎饼
手工摊制大煎饼
“摊制”一般是用来制作质地比较好的煎饼，如小麦、小米等原料的煎饼。摊制之前，往往先用油擦在鏊子上面擦一遍油，既去掉了鏊子上的杂物，也使得烙熟的煎饼容易与鏊子分离。用舀勺将面糊舀到鏊子上，用筢子沿着鏊子将面糊摊一圈，如此将面糊推开成薄饼。再用筢子反复涂抹，以使面糊分布均匀。煎饼很快就可烙熟，需要及时用铲子沿鏊子边沿把摊好的煎饼抢起揭下。煎饼的大小视鏊子而定，一般直径在半米到80厘米之间。摊在鏊子上面糊的多少决定了煎饼的厚度，水平高的人可以摊制出非常薄的煎饼来。摊煎饼非常讲究技术和火候。
滚制
“滚制”一般是用来制作质地较差的煎饼，大部分是地瓜干为原料的煎饼。将地瓜干面或玉米面的面团，沿外圈把鏊子滚满一层，烙熟就可揭下。这种制作方法制作的煎饼比较松散，不好控制煎饼厚度。
食法编辑
关于山东饮食广为外界流传的一种说法就是“煎饼卷大葱”了。煎饼可以卷上菜、蘸酱一起食用，喜用的菜有生葱、韭菜、蒜苔。沂蒙山区有卷食“渣豆腐”的吃法。渣豆腐是沂蒙山区的家常菜：把白菜叶、萝卜缨、野菜、地瓜秧等洗净剁细，加豆面（豆类榨完汁后剩下的渣状物）和盐，然后用水煮焖。西安有将煎饼内卷豆腐干和酥肉，再用芝麻凉汤或炸辣椒作调料的吃法。 [2]
在清代作家蒲松龄的《煎饼赋》中，作者介绍了当时煎饼的吃法：“夹以脂虞相半之豚膏，浸以肥腻不二之鸡羹晨一饱而远幕，腹殷然其雷鸣。备老饕之一啖，亦可以鼓腹而延生。若夫经宿冷毳，尚须烹调。或拭鹅脂，或假豘膏，三五重叠，炙烤成焦，味松酥而爽口，香四散而远飘。更有层层卷折，断
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