水煮毛豆的方法（水煮毛豆的方法有那些）

家常菜谱2025-04-02阅读：0

hello大家好，我是本站的小编子芊，今天来给大家介绍一下水煮毛豆的方法（水煮毛豆的方法有那些）的相关知识，希望能解决您的疑问，我们的知识点较多，篇幅较长，还希望您耐心阅读，如果有讲得不对的地方，您也可以向我们反馈，我们及时修正，如果能帮助到您，也请你收藏本站，谢谢您的支持！

水煮毛豆是一道简单又营养的家常小菜，口感鲜嫩，味道清爽，深受大家喜爱。下面我将为大家介绍几种水煮毛豆的方法。

我们需要准备一些新鲜的毛豆，将毛豆剥开并去掉顶部的豆壳。将毛豆置于清水中浸泡一段时间，使其变得更加嫩滑。

第一种方法是传统的水煮毛豆。将一锅水烧开，在开水中加入一些盐，然后将浸泡好的毛豆倒入锅中。煮沸后继续煮2-3分钟，至毛豆变软熟即可。将毛豆沥干水分，装盘即可食用。

第二种方法是更加健康的水煮毛豆。烧开适量的水，放入毛豆焯水。焯水的时间掌握在1分钟左右，这样可以保持毛豆的鲜嫩口感。将焯水的毛豆捞出，用冷水冲洗，以便更好地保留毛豆的绿色。沥干水分，装盘即可。

第三种方法是加入调料的水煮毛豆。在焯水的过程中，可以加入一些调味料，如生姜、大蒜、辣椒等，以增加毛豆的口味。将调料切碎或剁成泥状，放入盛有水的锅中与毛豆一起焯水。继续按照前两种方法将毛豆处理至熟透即可。

水煮毛豆不仅可以作为小菜搭配主食食用，还可以作为下午茶的零食。它富含蛋白质、纤维素等多种营养物质，对身体有益。水煮毛豆的做法简单，不需要很多调料，保留了毛豆本身的原味。

在制作水煮毛豆的过程中，焯水的时间要适当掌握，太长会导致毛豆过熟，太短则会影响食用口感。水煮毛豆的口味可以根据个人口味调整，可以加入一些香草调味料或者用蒸制代替水煮，增加风味。

水煮毛豆是一道简单又美味的小菜。通过不同的烹饪方法，可以使毛豆保持鲜嫩的口感，同时又让毛豆的味道更加丰富多样。如果你喜欢毛豆，不妨试试水煮毛豆，相信你会爱上它的美味！

水煮毛豆的方法（水煮毛豆的方法有那些）

方法一

毛豆洗净放盆中,撒上盐(多放)用手搓,可以去除上面的毛毛,便于入味,同时减少煮毛豆的时间。搓后倒入凉水浸泡十五分钟,如盐少的话可多泡一会。到煮的时候,始终用中火保持沸腾状态,煮6到10分钟即可。

提醒:全程不盖锅盖,毛豆就不会变黄。毛豆煮的时间过短,夹生的话据说会有毒性,煮的时间长了口感容易发面,所以要特别注意控制好时间。关火后,不要马上捞出,让毛豆继续浸泡,直到自然晾凉。可以将煮好的毛豆放入冰箱冷藏一会再吃。

方法二

原料:新鲜毛豆,盐,姜,八角,花椒等。

1.把毛豆淘洗干净后,剪去两头,放入不锈钢锅中,然后加少入量的花椒、八角,薄姜片。

2.往盛满毛豆的锅里加凉水。水量以不漫过毛豆为宜。最好把毛豆浸泡10分钟左右,这样更容易煮熟。

3. 刚开始煮毛豆火要旺一些,等煮开了可以把火调小一些。小火慢炖可以让毛豆充分的煮熟。

4.当毛豆煮的沸腾时,及时用铲子把底部的毛豆翻上来。要隔5分钟左右翻一次,让毛豆均匀受热。翻毛豆时要从底部往上翻。

5.当毛豆煮开了,要及时加盐。应根据毛豆的多少适量加盐。大约2斤毛豆加一汤勺半盐。

6.当毛豆煮开2分钟左右,要敞开盖,再继续煮20分钟左右。

提醒:开盖用大火煮20分钟后关火。毛豆要煮烂,否则吃多了不易消化。毛豆搭配花生,啤酒吃更好。毛豆不宜与鱼肉、蕨菜、小白菜同食。

毛豆注意事项

一、毛豆的储存方法

新鲜的毛豆在冰箱冷藏室里放一夜第二天就容易变酸。若想长时间保存,将毛豆子用油煸好,盛出来,拌点盐,冷了之后放袋,进冰箱冷冻室,这样可保存很久。

二、怎么辨别毛豆的好坏

新鲜的毛豆都易煮酥,口感良好。选购时,注意毛豆荚是否新鲜,荚的表皮茸毛有无光泽。新鲜豆荚较硬实,每荚有2-3粒豆。豆颜色应是绿或绿白色,上有半透明的种衣紧紧包裹(种子周围白色膜状物),用手掐有汁水流出。不新鲜的毛豆往往浸过水,若豆荚发黄、茸毛色暗晦,豆荚易开裂,剥开时豆粒与种衣脱离,说明该豆已不宜作鲜豆食用了。

水煮毛豆的方法有那些

水煮毛豆的做法如下：

1、煮毛豆时间不可过长，一般500克毛豆我用5分钟就熟了。你也可以剥开一粒尝尝，没有生豆子味道就是熟了。

2、千万不能盖盖子。煮毛豆嫩绿的秘诀就是要开盖煮，不能盖盖，不然毛豆肯定是要发黄的，而且盖上盖子煮得毛豆不仅失去了漂亮的嫩绿色变大发黄，毛豆的口感也大打折扣。也失去了脆嫩，变得软踏踏的不好吃了。

3、煮好后在锅里稍微焖煮一会儿就可以出锅装盘了。如果一次吃不完，可以连煮过毛豆的汤一起放进冰箱冷藏，放两天也不会坏，并且更入味了。

水煮毛豆怎样煮不变黄

吃毛豆的季节，我们买煮熟的是真心不实惠，一份没有多少就要10多块钱。其实新鲜毛豆才3块钱一斤，我们可以买10元钱的，做好后可以吃好几顿，又清洁也实惠。很多人不愿意在家里烹饪豆子，主要原因是烹饪后味道不对，颜色也是黄色的，看上去没有胃口。今天我分享的烹饪方法，可以确保毛豆煮熟后颜色还是绿色的。食材：毛豆1一斤多、干辣椒4根、香叶2片、桂皮一段、花椒1小撮、少许食用碱，3勺盐。

豆壳有一层绒毛，直接用水洗涤，有必要用盐水浸泡20分钟，所以清洁会使豆类更味道。煮沸豆类时，它直接煮熟，加上1步，绿色绿叶不是黄色的。清洁后，不要直接做饭，今天的第一个小诀窍，你必须切断豆的两端，这是味道的关键步骤，大多数人被忽略，切断两端，有两个小孔，煮沸时，它会自然味道，不要麻烦，少，加上1步，指这一步。加入锅中的适量水，盖上锅，煮锅，煮沸，冷水会让黄豆黄色，保持绿色，直接打开锅，倒入锅里材料，加入洋葱，生姜，香叶，八角形，胡椒，胡椒，盐，搅拌良好，煮沸的第二款豆子，不覆盖锅后锅，打开煮沸，所以不会黄色，盖子的温度过高，这将使毛豆也忽略，不要以为盖子煮沸，这将是适得其反的。再次打开一个平底锅后，它将煮熟约6-8分钟，这是诚实的，火灾被删除，并且美味的水煮水正在进行。最后做一下经验首先毛豆先用盐水浸泡20分钟，然后洗干净的毛豆两端要剪掉，这是入味的关键，最后开水下锅，开盖煮熟，不要盖锅盖。根据我的方法，能确保毛豆是绿色而不是黄色，而且它比饭店还美味。

水煮毛豆的营养价值

每100克毛豆所含营养素如下：热量 123.00千卡蛋白质 13.10克脂肪 5.00克碳水化合物 10.50克膳食纤维 4.00克维生素A 22.00微克胡萝卜素 130.00微克硫胺素 0.15毫克核黄素 0.07毫克 ·尼克酸 1.40毫克维生素C 27.00毫克维生素E 2.44毫克钙 135.00毫克 ·磷 188.00毫克钠 3.90毫克镁 70.00毫克铁 3.50毫克锌 1.73毫克硒 2.48微克铜 0.54毫克锰 1.20毫克钾 478.00毫克