荔镜记潮汕砂锅粥（荔茵记潮汕砂锅粥）
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荔镜记潮汕砂锅粥（荔茵记潮汕砂锅粥）是潮汕地区一家备受喜爱的餐厅，以其独特的砂锅粥而闻名。这家餐厅拥有悠久的历史和丰富的文化内涵，每一碗粥都散发着浓厚的家乡味道。
走进这家餐厅，首先映入眼帘的是一排古色古香的砂锅，砂锅底部积满了多年的油腻痕迹，这正是粥香的源头。餐厅里摆满了长桌和小凳，布满了复古的瓦砾地砖。即便是在繁忙的用餐时段，总能感受到这里的宁静和温馨。
荔镜记潮汕砂锅粥的招牌菜是潮汕人最爱的潮汕砂锅粥。这种粥是用长时间炖煮而成，深受食客欢迎。每碗粥都搭配上新鲜的海鲜、瘦肉、鸡蛋和时令蔬菜，营养丰富。粥饱满浓稠，入口即化，吃上一口，满口的鲜香让人回味无穷。
除了砂锅粥，荔镜记潮汕砂锅粥还提供各种潮汕特色小吃。比如招牌\"潮汕牛肉丸\"，它选用优质牛肉制成，丸子嚼劲十足，肉质鲜嫩。还有独特的\"潮汕猪肉丸\"，入口肉嫩多汁，满口的鲜香令人难以忘怀。除了这些特色小吃，餐厅还提供各类烧腊、海鲜和粤菜，满足不同人的口味需求。
荔镜记潮汕砂锅粥除了美食之外，还注重服务品质。餐厅的服务员热情周到，能为客人提供贴心的服务。无论是用餐环境还是服务质量，这家餐厅都能带给客人一种宾至如归的感觉。
荔镜记潮汕砂锅粥带着浓厚的潮汕文化底蕴，以独特的砂锅粥和各种美食吸引了众多食客前来品尝。它不仅是一家餐厅，更是一个传承潮汕美食文化的重要场所。无论是追求传统美食的老人，还是热爱美食的年轻人，都能在这里找到自己爱的味道。
荔镜记潮汕砂锅粥（荔茵记潮汕砂锅粥）
迈姨潮州餐厅迈姨潮州餐厅是在小北附近的一家潮州菜大排档，最想吃的就是金不换炒薄壳，但是不是每个季节都有得吃。芥蓝炒牛肉、腌虾、潮汕卤水鹅肝、鹅翼、花肉、都是耳熟能详的潮汕 美食 ，而鱼饭蘸普宁豆酱，啖啖鱼肉当饭吃，吃到超满足的说。 汕头鹅肝又软又滑又香浓，入口即溶，就算腻还是会忍不住多吃几片。而迈姨的鹅肝，味道也很不错，鹅肉方面很嫩，而且都去骨了，薄薄的一片，十分好。海门鱼仔店如果你想品尝丰盛的潮汕海鲜大餐，那么来这里准没错，超级旺，没到六点已经满座，没有菜单，自己出去外面点。主要是海鲜，有大虾，海鱼，元贝等，都是冰鲜的，看起来都挺新鲜。腌虾姑螃蟹花甲每次来必点，蘸点醋，懂吃得人爱的要命，不喜欢吃的会觉得重口味。卤汁使鹅肝完全入味，锁住了鹅肝的脂肪和肉汁，切片上盘，蘸着香醋入口，那味道从来都是霸道的，如此的甘香丰腴，还有连绵不绝的回味，最后留下的淡淡卤香。汕头荣番薯粥这里可能是广州最正宗潮汕打冷。生腌血蚶、鱼饭、卤水鹅头、隆江猪脚、虾枣、普宁豆腐、反沙芋、毋米粿、潮式小炒……品种基本有潮汕当地八成。最少不得炒碟麻叶、一盅番薯粥，埋单仲要好平！地址： 新市汇侨新城黄沙岗市场7-13号(近黄沙岗大街)物 依 如果是潮汕人，看到“物依”两个字就会很想进店吧，也只有潮汕人才知道什么意思！都是一些潮汕人在广州难寻的地道潮汕小吃。这里除了粉面，还有其他小吃，例如炒糕粿，猪肠胀糯米，豪粿。喜欢潮汕的糕点小吃，这里的小吃不会让你失望，糕烧芋头，春卷，清心丸，萝卜糕等等都不错，虽然说不会特别出彩，但还算正宗，解馋足够了。来自网络晚上11点，百无聊赖地划着朋友圈，突然接收到一波暴击。号称“潮菜小灵通”的小胡发来几条小视频：猛火爆炒的粿条、加入淮山姜薯的豆浆、挂着沙茶酱的潮汕肠粉……莫非这家伙又跑回潮汕去了？“这可是在广州啊！”小胡得意地说。“诶？”赶紧要来定位，打车直奔而去。到了一看……这泰沙路怎么都不像个夜宵城，只有几家食肆稀稀落落地开着。“来，跟我走。”在她的指引下拐进小路，眼前出现一家人气爆满的小店，耳边充斥着听不懂的方音乡音，令人仿佛误入一个小潮汕。“这家店晚上6点才开门，只做夜市，豆浆都是用石磨现磨的。”小胡一边介绍，一边麻利地点好菜，我只要老老实实等吃。潮汕人喝碗豆浆，花样可真多。除了油条，还可以加淮山、姜薯、薏米、鹌鹑蛋……相当 养生 。豆浆又香又浓，喝上一口就抛弃勺子了，直接端到嘴边大口感受那股浓郁丝滑。隆江猪脚知名程度堪比兰州拉面，跟它同是来自潮汕惠来的“卷章”却鲜为人知。香芋、白萝卜裹上薄薄一层面糊炸至金黄，切片蘸香葱鱼露汁吃，香酥指数溢出天际。“粿肉要蘸姜汁蜂蜜，潮汕牛肉丸配这个辣椒酱”，老板娘亲自给每桌指导吃法，即使只卖6块钱一份的小吃，也绝不敷衍。作为一天吃八顿的潮汕人，夜宵怎么可能只吃一家？小胡决定带我转场到打冷店喝夜粥。所谓“打冷”，泛指潮汕地区的冷盘熟食。这家店虽然比不上富苑400多个菜的壮观，缓解小胡的思乡之情还是绰绰有余。看到鱼饭，小胡赶紧招呼店主来一份。其实“鱼饭”不是饭，而是潮汕一种用海水或浓盐水煮熟再冷却的腌鱼，过去是穷苦人家的吃食，蘸点普宁豆酱，再配上一碟麻叶和一碗番薯粥，就是潮汕人最熨贴的夜粥。“再来份苦瓜汤吧？夏天喝这个最好了。”“好好好”，我点头如捣蒜 ，心早已飘向那碟闪闪发光的卤大肠。肥厚肠头经过卤水长时间洗礼，浸润出迷人的深棕色泽，奇香无比。吃饱喝足，拍拍像怀孕几个月的肚子，我战斗力已直线下降为零。小胡最后只好自己落寞地打卡了鱼头粥和潮汕肠粉店，回头再看一眼夜宵街，这才是她400公里乡愁的归宿。【ENJOY TIPS】位置：导航定位到“兄弟深夜豆浆”，几家潮汕夜宵店都在附近。我们去的是：兄弟深夜豆浆、松记潮汕蕃茨粥、阿毛鱼头粥、兄弟流沙肠粉店，步行距离可达。人均：几家吃下来人均总共不过50元。场景：一人食 朋友聚会 豆浆店晚上6点就开门了，其他夜宵店开门时间约为晚上8点。推荐菜：淮山豆浆、回味广章、普宁豆干、鱼饭、卤大肠。------感谢探子：小胡（混迹于大排档与米其林餐厅的潮汕人，江湖绰号潮菜小灵通。）广州好吃的潮汕 美食 实在太多了，听我娓娓道来 一、华威达牛庄，潮州湛记在广州的分店，低调的藏身于石牌东华威达后门。早在潮汕 美食 爱好者的圈子里偷偷流传许久，亦是暨大学子的深夜食堂，这两年才广为人知。通常，我判断一碗牛杂汤粿条是否正宗，看有没有南姜。南姜，又名芦苇姜，普见于广东南方，延至东南亚，可祛风、祛腥及提鲜，潮人喜欢在牛杂汤中加之。店里还有潮州传统小吃，在潮州外很少见的。如猪脚圈，用梗米粉、木薯粉、芋头、红豆制作而成，口感香脆，因外形酷似猪脚圈而得名。二、益淘盛大师卤鹅，位于天河岗顶南国会三楼。近期，广州开了很多卤鹅店，去了好几家，包括老网红店，这家新晋的网红店我觉得很好吃。尤其喜欢粉肝，粉嫩粉嫩的，入口即溶。三、潮州石斑鱼粥，在天河北金田花苑百佳超市后面的街道上。普通大排档的风格，城中潮汕人的喜欢的店铺之一，我也是潮州朋友领来的，一吃便是十余年。石斑鱼摆在门口，任君挑选好喜欢的部位，交给店员，坐下等将近半小时就能吃了。我特别喜欢冬天的晚上来吃，可以坐在店外露天吃，冷爽的天气吃着热腾腾的砂锅粥，惬意得不行。晚上时光，车可以停路边，这么多年，没见过交警叔叔来抄牌。四、潮汕原味肠粉，在员村地铁站出口对面，绕平朋友说是非常正宗的潮汕肠粉。石磨的米浆，米味儿香，蒸出来薄薄有弹性。配料也极具潮汕风味，有香菇丝、虾米、瘦肉、鸡蛋、萝卜干和生菜，作为肠粉爱好者的我来说，非常喜欢。五、耍牛满，连锁牛肉火锅店。城中最 时尚 的牛肉火锅餐厅，这和老板是帅气的模特有关系，刚开张的时候，蔡先生也有出席。这家店的牛肉采用云贵川一带二三岁的母黄牛，当日现宰，十分新鲜。厨师们的刀工一流，不同部位的肉片厚薄适中。六、海门鱼仔，潮汕海鲜专门店。最开始的时候，在燕岭开的小小一家店面，爱吃的潮汕人蜂窝而至，生意好得不行。又是我那个饶平的吃货带我去的，不记得多少年前了，当时在附近的球馆打球，刚到下午四点，催着我们停手，赶紧去霸位抢鱼。大概五点前到达，真的如他所言，门口一筐筐的鱼从小货车上搬下来，已经有几个潮汕人在等着点菜了。朋友冲上去，加入了唧唧哇哇的队伍中，抓起塑胶小盘，疯狂抢货，最后又是一阵唧唧哇哇，菜就点好了。果然是潮汕人才知道这么多不知名称的鱼该怎么煮，好吃得不得了，他们自己也不知道当地话转普通话该怎么表达，害我手机里留着几张照片，去到就给店员看，哈哈！这么多年过去了，当时情景历历在目，尽管现在海门鱼仔的分店到处都是，我还是钟爱燕岭这家。在这里，我还爱上了潮汕的“毒药”-----生腌类。「牛肉火锅」脖仁、肥胼、吊龙伴、匙仁、胸口朥、五花趾……这是潮汕地区特有的叫法，指代着牛肉的不同部位。据说有不少人试图将潮汕的牛肉火锅带到外地开店，却都无功而返。汕头的牛肉都是现场宰杀，屠宰分割之后迅速用摩托车运到各家店里，不能经过冷冻，从宰杀到端上餐桌，不能超过4个小时，4个小时之后牛肉就会排酸，味道大不相同。「手打牛肉丸」牛腿肉属于不能打火锅的肉，会用来捶成牛肉丸，即便在汕头，手工捶打牛肉丸也已经不多见了。这需要年轻力壮的小伙子，反复几个小时的捶打，同时还要有诸多手法与经验，才能制成软浆和硬浆两种完全不同口感的牛肉丸。「粿」“粿”在潮汕 美食 体系中尤为重要，讲究“时节做时粿”，意思是不同时令做不同的粿。红桃粿是春节期间的粿品，里面有香菇肉末做成的馅，表皮用米制成，加入了植物色素，再在模子中制成寿桃的形状。除了红桃粿，还有韭菜粿、鼠曲粿（加入鼠曲草）、荷兰薯粿、虾米笋粿、无米粿、鲎粿……足以令人眼花缭乱。真是想起这些味道就想要流口水呀！我顺手整理了大广州的潮汕 美食 店，食过都话正！「大排档」龙记汕头牛肉店这家算是开了N久的老店了，从之前小小的粉面店发展到现在的牛肉火锅店。据说口味正宗，不少潮汕人过来帮衬。如果是偶尔路过想吃牛丸粉或者是净牛丸，只能在入门的几张桌子上入座，如果吃火锅呢就往里面大桌走，位置比较宽敞。牛丸火锅套餐有不同的价位，可以根据食量大小选择。牛筋丸很大颗，好爽好弹牙，味道很好；其余的例如牛腩和牛肠，很嫩，也很惊艳。他家的沙茶酱偏甜，但是味道很好。为了多吃点沙茶酱吃了一份粿条这种事，我会乱说？人均：40元地址：水荫四横路38号(近十九路军牌坊)迈姨潮州餐厅据说是男神古天乐（白古才是真男神！）光顾的一家潮州菜餐厅，很有大排档的气氛，就是位置难找了一点。小北地铁不远，岭南大厦旁边小路进去，看到招牌就是了。潮汕本地人开的，菜式比较正宗，平日就超级多人过来帮衬，不过可能人比较多，服务就是麻麻地啦~推荐#炒花蛤#鲜美，份量多；#牛肉丸汤#牛肉丸的口感非常好；#卤水拼盘#配方不错，好入味；#椒盐九肚鱼#外酥里嫩。所有的菜都是平民价，量大料也足。这里的食材基本都很新鲜，所以不管鱼虾或者是贝类，白灼、煮粥，都非常鲜美~人均：67元地址： 麓湖路5号岭南大厦B座首层(近南方电视台)海门鱼仔店（黄花岗店）这家海门鱼仔在黄花岗剧院隔离，乘坐地铁区庄站E出口沿着靠右走，大约6分钟左右到目的地。很多人都说海门鱼仔是一家点什么菜都不会不好吃的神店，所以基本不用担心点菜出错。点菜在门口完成，生鲜看得见。不过最好带上懂吃的朋友，不然真的不知道应该点些什么。海门鱼仔的蚝烙是必点的，真材实料的蚝仔烙，蚝仔遍布整块蛋饼，肉质嫩滑新鲜。蛋饼松脆可口，完全没有任何厚重感。蚝仔烙咸度适中，搭配了鱼露，蘸了也好吃。生腌的海鲜也很棒，具体品种看季节。腌花甲虽然不大，但每一只肉质都很饱满有弹性，且极少出现空壳情况，酱汁蒜香味十足。人均：90元地址：越秀区先烈中路92号黄花岗出 所旁(近黄花岗剧院)红头船 美食 坊(新港西路店)开了多年的潮菜馆，大排档的环境，要求不要太高，不过感觉在广州吃潮菜，大多还是大排档的够味。卤味很入味，不会太咸，鹅肝很肥很滑很cream口感棒棒的，但是真的容易腻。所以豆腐和爽口的肠就更加耐吃。生腌海鲜系列，看腌料就知道有多美味了。这里除了腌的海鲜，还有新鲜生猛的海鲜，多个选择哦。最喜欢的还是砂锅蚝仔粥，份量足，粥底熬得刚刚好，蚝仔还挺大只的，配了冬菜和冬菇条，很好味。人均：76元地址：东晓路富力千禧花园金禧路68号(地铁晓港站a出口)「小吃」物依如果是潮汕人，看到“物依”两个字就会很想进店吧。它隐藏在一个转角处，绿树遮盖，是一间带点老木屋气息的潮汕小吃店。整间店的装修风格很小清新，适合二三好友约饭。餐牌上铺满着各种潮汕特色小食的图片及文字，粥粉面饭任君选择，还有一些小食。鸭母捻其实是汤圆，里面的花生馅很香，汤汁微甜不腻；鲜虾粽球半边咸半边甜很是特别，不显黏滞；肖米类似烧卖，但是里面是猪肉馅的，皮也更薄；猪肠涨糯米有点腻，但是蘸了甜酱油之后变得鲜口。人均：35元地址： 时尚 天河商业广场东区dc012物条肠粉走进店里，与普通的肠粉店不同，是小清新的感觉。老板是一位潮汕的小伙子，为了弘扬家乡的 美食 而创业。餐厅的布置花了心思，感觉非常不错。牛肉肠粉，将牛肉绞碎，加入番茄、生菜、芹菜等配料，再用沙茶酱调味。料好多一看到的时候傻眼了，老板真的好实诚。最后在来一碗杂锦汤，鱼饺，鱼册，瘦肉，肉饼等10多种汤料搭配在一起，再撒点焦香的炸葱蒜粒，入口那一刻，香，甜，就是家乡的味道。人均：20元地址：天河区龙怡路91号A120档吃茶这是一家汕尾小吃店。从 体育 西路站B出口过去非常近，直走小段路尽头左转即可看到！木质装潢的店很小，桌椅非常多，所有有点点挤。墙面上贴满关于该店特色食品的介绍，第一次来吃也觉得比较安心。菜茶是汕尾节日食品，一碗上来有十多种种菜铺底，淋上用猪头骨熬出来的汤，再铺上汕尾炒米。一上桌就听到“兹拉兹拉”的声音，一尝果然是新鲜的体验，菜的味道与骨头汤相融，加上炒米的味道，正~点了店内的人气三拼，里面有菜粿、肉粿以及小米。菜粿和肉粿外皮柔韧有嚼劲，里面的馅料味道不错，至于小米的口感比刚才的粿类更为Q弹~如果你不知道怎么才能品尝到汕尾小吃最独特的风味，可以问一下店员，他们会很热情的教你该配上那些酱料，都很热情哦~人均：26元地址：天河区 天河南一路28号104铺约上你来自潮汕的男朋友Or女朋友，一起去吧~我不是潮汕人，也没有在潮汕长期生活的经历，但我却是一个潮菜的铁杆忠实粉丝。在广州生活多年，吃了不少潮菜，去了不少潮州馆子，也结交了许多潮汕朋友，对潮汕馆子的熟悉程度让我可以经常在外地朋友面前卖弄一二。在我看来，我觉得潮汕馆子应该分成三大类。第一类是平民大排档类型。 这一类潮汕菜以砂锅粥打冷等宵夜食品为主。价廉物美，适合吃宵夜喝酒，而最常见的品种便是生腌血蚶和砂锅粥。但问题就出在，生腌的食品极容易感染细菌。有一次我去一个朋友的老乡，在城中村里面开的潮州砂锅粥里吃了一顿，没想到一口气拉了两天，所以安全是第一位的。即使是砂锅粥，我也担心他在里面放入太多的麦芽酚，香是很香的，但吃多了确实对身体有害。所以一般来讲，我会推荐开店时间比较久远的老字号，比如说海门鱼仔店。第二类，潮州餐厅是中国高档菜的代表。 潮汕的燕翅鲍店这一类餐厅价格不菲，稍不小心就会遭遇价格屠夫。所以我比较喜欢那些接近套餐属性的，而且口碑较好的私房小店。不是做商务餐，所以没必要在装修上花冤枉钱。这里面我会推荐比较新派的，堪称今天中国创意餐饮业翘楚的“好酒好蔡”，以及相对传统一点的、在汕老乡群中口碑不错的“林记燕翅鲍”。第三类，就是今天在餐饮创业大潮中非常活跃的专业单品类。 比如说曾经席卷广州餐饮市场的牛丸火锅，一度再次统领广州市场的牛肉火锅以及即将兴风作浪的“汕头卤鹅”。这一类餐厅最大的麻烦事，就是遇到了纯粹的外行开店，做出来的东西牛头不对马嘴，所以一般来说还是要找专业人群来做。比如说吃牛肉火锅，我还是信赖“海记”。当然说来说去，我觉得吃潮汕菜最好的方法还是去汕头。别的不说，在广州的菜市场里就是买个金不换，也非常的让人头疼。六合家宴食府 【推荐理由】环境不错，大厅幽雅，包间精致，古色古香，感觉很有格调。潮州菜真材实料，口感也好，该爽的爽，该滑的滑，两个字——正宗。但是价格可能有点小贵，带好钱包再粗门啦~【觅食地点】天河区珠江新城华夏路13号名牌大厦3-4楼潮皇食府 【推荐理由】潮州菜做得比较正宗，用料精细，口味地道。卤水拼盘可选三样，其中鸭肝最正，入口即化，滑嫩好味。他家茶点品种丰富，虾饺外皮软硬适中，内馅新鲜可口。厅堂装修豪华，值得一试。【觅食地点】天河区林和西路1号广州国际贸易中心3A楼交己人潮菜馆 【推荐理由】一家以经营潮式海鲜为主，融汇岭南风味特色于一体的餐厅做家乡美味的“搬运工”。强调食物价值输出，选料讲究，90％的食材由潮汕地区配给。将潮汕传统文化与潮汕菜式相结合，打造最具潮汕文化特色的潮汕餐厅。【觅食地点】广州市天河区科新路骏景食街食神汇 美食 城二楼六合茶居 【推荐理由】珠江边的一幢木结构小楼，内部装饰古色古香，包房独立、雅致；室外有不少露天位，风景无可挑剔。做的是潮州菜，味道都几好，尤其潮式鹅头，连骨头都那么入味，千万别错过。【觅食地点】天河区临江大道506号潮濠酒家 【推荐理由】超豪气的潮汕酒店。厅堂宽敞明亮，安静幽雅；包房装修很有品位，宴请宾客蛮有面子。出品从开业到现在都保持一致，海鲜新鲜，做法传统。茶点无论卖相还是口感都很好，凤爪每座都点，软硬适中，口味清淡；虾饺分量十足，咬一口超级满足。【觅食地点】越秀区中山二路18号电信广场3-4楼(近农林下路)金钻潮庭 【推荐理由】天河北少有的潮州菜馆。环境真是好，装修大气得体。各种小点心都不错；菜品也地道，特别喜欢冻蟹，很新鲜，鱼翅更是上乘——把潮州菜的特点充分发挥了出来。【觅食地点】天河区天河北路570号帝景广场A、B座3楼如轩砂锅粥 【推荐理由】环境称得上雅致，用餐时还能听到现场古筝弹奏，颇有韵味。砂锅粥是地道的潮汕风味，鲜甜爽口，绝对没有味精；配料以海鲜类为佳，膏蟹大只，虾新鲜。另外还有茶点可选，其中灌汤包皮薄、馅嫩、汤汁多，味道不错。【觅食地点】海珠区东晓南路562号金成潮州酒楼 【推荐理由】是老店了，客村那间差不多有十几年的 历史 。潮州菜做得的确正宗，尤其是卤水拼盘，几乎次次都点；普宁炸豆腐外皮清脆，内里柔嫩可口，蘸上醋，美味绝伦；蚝烙分量很大，蚝仔腻滑鲜美，别有风味。【觅食地点】海珠区广州大道南客村立交桥脚(广东教育学院西门侧)金华安大酒楼 【推荐理由】比较正宗的潮州菜馆，开了有些年，水准保持得不错——蚝仔烙鲜美可口；普宁炸豆腐外酥里嫩，真是回味无穷；卤水拼盘可自选品种，吃着好满足。【觅食地点】天河区员村二横路2号(天河区政府斜对面)潮中朝 【推荐理由】挺不错的潮州菜。菜式有传统的，也有创新的。盘头中等，地方不大，但装修有气派。海鲜自然贵一点，也可以尝尝其他菜式啦~【觅食地点】越秀区五羊新城寺右新马路19号长城酒店2楼潮人食艺 【推荐理由】比较上档次的潮州菜。总体菜式还不错，很多风味小碟都有。东西口感家常又不失原汁原味，特别是卤水类，够正宗。装盘精致，分量挺足。【觅食地点】天河区粤垦路628号1-3楼冯记正宗潮州牛肉丸店 【推荐理由】虽无荣字头的潮汕粉档咁出名,但人气都唔差。有特色潮州云吞鲜肉,厚皮,汤煮和油炸风味折然不同。河粉比米粉更好。一碗杂锦汤河,牛肉丸,猪肉丸各三颗,炸云吞一枚,鱼皮若干,再追加一份鱼皮,一份云吞,才14蚊,碗粉已丰盛到爆【觅食地点】万福路176号红毛酥面 【推荐理由】飞鹅西人气潮汕粉面店。粉面从8-15蚊不等,肉片,肉丸,肉饼,猪肠,仲有自制叉烧,跟广式叉烧完全不同,沾了特质酱料炸的,很香很好吃,最正系D面,面心稍起骨,咬落有韧劲,吃出日本拉面感觉。【觅食地点】飞鹅西路12号之7铺(近万丽皮具城)海门鱼仔店 【推荐理由】盛潮汕海鲜大餐。这里旺得不得了,未到六点已满座。海鲜新鲜运到,138元斤的大海虾爽口有膏,龙利鱼鲜甜肉嫩,墨鱼丸海草汤第一次喝,海草好爽。炒花甲肉很饱满够味。其他好多鱼都不记得名字了。【觅食地点】燕岭路120号金燕大厦内(近粤垦路)好灶头潮菜 【推荐理由】传统家常口味,血蚶、炒薄壳、生腌虾蟹、卤水鹅肝、酸菜猪肚炖汤出品尚好,而出彩的是将猪脚冻放进的白糜,随着冻羹的慢慢融化整碗糜立时有了灵魂;油米是益海嘉里供应的,吃得放心,宵夜新地。【觅食地点】天河区科新路骏景食街139号(大圣客对面)上下九
荔茵记潮汕砂锅粥
酱具体上分两种，一种是盘酱，一种是大酱。
上面说的满族先人发明的，后来完善工艺，制作的酱就叫盘酱。为什么叫盘酱呢？
由于这种食物多在营盘中食用，至今满族还把下酱称为“盘酱”。后来，由于文
化的融合，不光是满族人做盘酱，汉族人也有做盘酱的。只是由于个人喜好的口味不同
罢了，已不是早期的观念了。我家里原来就做盘酱。
具体的做法是：春节过后的正月里，或者二月初。人们精选上好的黄豆，用锅文火
炒熟。出锅晾凉后，用磨磨成粉，现在都用粉碎机粉碎了。然后用水活做成一尺
来长，半尺来宽的长方体的酱块。做得不能太大，太大则容易伤热，太小则容易失水而
发不透。发不透则没有油儿。将来作出的酱，品质也不好，不好吃。
这里面做多少块还有讲究。闰年做单数，平年做双数。 做好后，先放在室内阴凉通风处晾至酱坯外面干燥（约三、五日），然后在酱坯外
裹以一层牛皮纸或报纸包好（防止蝇虫腐蚀、灰尘沾污等）。然后用绳子捆扎好。或挂
在房梁上，或在炕稍锅台的犄角找个热乎地方放在哪里，等待发酵。每块之间距约一寸，
人口多的人家，酱块多时可以分层摞起，但以细木条隔开，约一周时间将酱块调换位置
继续贮放如前。发到一定的程度，里面都长白毛了才好。
等到农历四月二十八。这时把发酵好了的酱块子洗刷干净。掰开成一小块一小块的。
要在太阳下暴晒，这为了消毒杀菌。这时酱块发酵里面会有油泛出。这时就是准
备要下酱了。 下酱时，酱块和盐的比例，一般都是三比一，这样咸度正好。把咸盐用开水化成盐
水，这时可以放一个包着大料和花椒粒的纱布包放在开水里，溶解出来香味儿。再把酱
缸在院子里，或园子里固定好，刷洗干净。在下午四五点钟时候，先把“酱耙”洗干净，
放到缸底，倒进酱块，然后再把融化好的咸盐水倒进缸里。
这里介绍一下“酱耙”，是用杨木或者椴木做的，一个直杆比酱缸略高一点，另一
端按上一个边长十公分的正方形木板就成了。一定要做成“卯榫”的，切不可用
钉子钉的，因为铁钉子在盐里会生锈。哪为什么强调一定用杨木或者椴木做的呢，因为
这两种木料本身没有异味儿。切不可用松木做，那会有松木的怪味儿，将来酱不好吃。 下好酱后，用一块白布蒙上酱缸，用绳子绑好了。白布上要订上一个红布条。据说
是为了保护酱缸里的酱不生虫，有避邪的作用。
上面再盖上一个“酱帽子”，一般都是铁皮做的圆锥形的。下酱之后三天之内不动
酱缸。为的是让酱块里充分融进盐水，将来更容易碎。三天之后开始打耙，就是打开“酱
帽子”开始用手拿着酱耙在酱缸里按一定的方向搅动酱。这是为了，让酱块充分的溶解，
融碎。也会把酱块里的杂质，发酵时长的一些白毛，漂浮在上面，好用饭勺子把
那些沫子撇出来扔掉。
黄记潮汕砂锅粥
南京的十大特色小吃有：1、 小笼包 2、 煮干丝 3、 牛肉锅贴 4、 鸭血粉丝 5、 如意回卤干 6、什锦豆腐涝 7、状元豆/五香蛋 8、盐水鸭/鸭头 9、蒸饺 10、糕团小点. 其实，南京的小吃还有很多，象糯米藕、桂花糖芋苗、五香鹌鹑蛋、梅花糕、蒸儿糕、牛肉粉丝汤、炒螺丝…… 南京肉加馍、羊肉泡馍 “老陕家”面馆 长白街348号
南京稻香鸭、红烧老鹅、韭香脆皮鸡 蓝空饭店 三条巷
南京炸酱面 山西炸酱面馆 流行青年广场旁
南京土菜 土菜馆 玉土园，白下路广电大厦斜对面
南京冷锅鱼 冷锅鱼 马台街
南京福粉 福粉 新街口一茶一坐楼上
南京云南菜 云南菜馆 山西路土大力旁
南京澳门菜 澳门餐馆 金丝丽的后面侯家桥澳门轩
南京缇香粥 缇香粥店 丹凤街
南京龙宫龙虾 无 卫岗
南京小馄饨 无 江宁路口对面的白露洲公园大门旁
南京韩国糕点 韩国糕点店 丹风街派出所对面
南京牛肉丸 潮州好面道 三牌楼大街222-1号
南京羊蝎子 无 小火瓦巷工商银行自动取款机对面
南京鱼头汤 杭州开鑫人家大酒店 建邺路
南京蛋挞 安特鲁蛋挞 山西路苏宁环球购物中心负一楼
南京酸菜鱼 莫林餐厅 中山东路西祠堂巷3号
南京米线 金孔雀米线店 大光路2号
南京凤爪烧烤 无 四牌楼东大的天桥下面
南京鸡褒 任记鸡褒馆 长白街1家，后宰门街上1家
南京菊花脑包子 清真小吃馆 王府大街上的安乐园
南京锅贴 无 建邺路到红土桥的路上
南京甜点 甜点店 西桥236号
南京高汤龙虾 无 文思巷
南京牛肉汤 无 莫愁新寓
南京各种小吃 厦门小吃店 鱼市街57号
南京烧腊 无 长乐路147号,金榜大市场对过
南京蜜汁牛腩、香辣牛肠 城南旧居 秦虹西路95号
南京兔子肉 四川小饭店 南京虹桥
南京鸭油烧卖 无 夫子庙王府园街对面的巷子口
南京牛肉面 小马牛肉面 鸣羊街底
南京鸡饭 海南鸡饭 王府大街三盅两茶
南京全水鱼、鬼血旺、辣子鸡 辣子村 升州路140号
鱼 江风鱼馆 石鼓路422号
南京农家菜 庵宫庙 森堡大厦南边的小巷
苏北四大碗 王老二土菜馆 新街口邮局旁
南京烤全羊 鑫源西夏饭店 中华路509号
南京清真菜 哈斯园清真菜馆 三山街33路车站旁
南京烤活鱼 朱记烤活鱼 淮海路154号
南京酒味五花肉饭 润妙家蒸饭 傅厚岗路上
南京大肠 王记大肠 天坛新寓内
南京酸菜鱼 酸菜鱼店 文安街
南京水煮鱼 川菜馆 南京市西止马营48号
南京羊腿 徐州羊腿 红山路的十字街
南京汤包 汤包店 绒庄街口
南京鸭脖子 精武鸭颈 明瓦廊109号
南京南嘉菜 南嘉家常小馆 南京沐陵路
南京双鱼螺丝虾 簪花堂 湖南路上
南京盖交饭 南大盖交饭 汉口路上
南京兔子火锅 四川傻儿火锅 长白街38号
南京五香蛋 无 三山街华联超市的旁边
南京凉皮 三嫂子川西凉皮 太平洋电子商城(东边)斜对面
南京烤猪肘 无 金陵百货负一楼
南京鸡鸣汤包 无 走碑亭巷
南京咖喱饭 日本咖喱饭 三牌楼和会街
南京鱼头火锅、烧鸡公 金鼎烧鸡公 常府街猫空对面
南京烤羊 无 延龄巷金鼎烧鸡公斜对面的丽仁居
南京牛肠沙锅 城南牛肠沙锅 秦虹村苏果超市左侧
南京闽南菜 闽南菜馆 海福巷工程兵学院1号
南京三黄鸡 晶凤水景鸡 太平南路
南京臭豆腐、老鸭煲 焰舞台 洋珠巷
南京葡国烧肉,美味蝴蝶骨 港式餐厅 湖南路肯得鸡旁边
徽菜 金陵徽菜馆 河海大学会堂正对面的扬州路
南京蟹饼 欧麦可西餐厅 新街口盘古亚太五楼
南京红烧牛肉 土菜王 南京丰富路
南京各式面 老瞻园面馆 集庆门五福街巷内
南京牛肉锅贴 莲湖糕团店 贡院西街24号
南京水饺 毛家水饺 三牌楼大街12号
南京鸭血粉丝 回味鸭血粉丝汤 文昌巷店 文昌巷46号
南京砂锅粥 潮汕砂锅粥 长白街店 长白街464号
南京汤包 尹氏鸡汁汤包 狮子桥店 湖南路狮子桥2号
南京梅花糕 韦氏梅花糕 狮子桥
南京砂锅粥 潮汕砂锅粥 王府大街店 王府大街116号
南京樱桃鸭 樱桃鸭 瑞金路店 瑞金路2号
南京南京板鸭 清真韩复兴板鸭店 湖南路110号
鸿记潮汕砂锅粥
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荔茵潮汕砂锅粥
国家对超出市场价格几倍属于违法没有明确规定，但超出市场价格买卖属于违法行为。
根据《价格违法行为行政处罚规定》规定：
第七条 经营者违反价格法第十四条的规定，利用虚假的或者使人误解的价格手段，诱骗消费者或者其他经营者与其进行交易的，责令改正，没收违法所得，并处违法所得5倍以下的罚款；
没有违法所得的，处5万元以上50万元以下的罚款；情节严重的，责令停业整顿，或者由工商行政管理机关吊销营业执照。
第八条 经营者违反价格法第十四条的规定，采取抬高等级或者压低等级等手段销售、收购商品或者提供服务，变相提高或者压低价格的，责令改正，没收违法所得，并处违法所得5倍以下的罚款；
没有违法所得的，处2万元以上20万元以下的罚款；情节严重的，责令停业整顿，或者由工商行政管理机关吊销营业执照。
第九条 经营者不执行政府指导价、政府定价，有下列行为之一的，责令改正，没收违法所得，并处违法所得5倍以下的罚款；没有违法所得的，处5万元以上50万元以下的罚款，情节较重的处50万元以上200万元以下的罚款；情节严重的，责令停业整顿：
（一）超出政府指导价浮动幅度制定价格的；
（二）高于或者低于政府定价制定价格的；
（三）擅自制定属于政府指导价、政府定价范围内的商品或者服务价格的；
（四）提前或者推迟执行政府指导价、政府定价的
（五）自立收费项目或者自定标准收费的；
（六）采取分解收费项目、重复收费、扩大收费范围等方式变相提高收费标准的；
（七）对政府明令取消的收费项目继续收费的；
（八）违反规定以保证金、抵押金等形式变相收费的；
（九）强制或者变相强制服务并收费的；
（十）不按照规定提供服务而收取费用的；
（十一）不执行政府指导价、政府定价的其他行为。
案例：常州物价局按上限处罚"天价白粥"商家5000元
38元一只的“青岛大虾”宰客事件引发热议。这两天江苏常州也有网友反映，10月8日，他在当地一家粥店里吃了一锅“天价白粥”，这锅白粥也卖到了100元。10日下午，常州市物价局对此事做出处罚决定：按上限处罚商家5000元。
当事人朱先生告诉记者，8日下午，他们一家5口来到常州市新北区的荔茵潮汕粥店，在服务员的建议下点了一份大锅的砂锅白粥。让他没想到的是，结账时这份白粥竟然要价100元。
“粥店当时也没有告诉我们多少钱，这明显就是宰客。”随后他将自己的遭遇发到了网上，引发网友关注，有网友调侃: 青岛的大虾是38元/只，这锅白粥没按米粒算，已是“放过”。
粥店负责人王女士则认为，朱先生在发帖时故意混淆概念，将潮汕砂锅粥当成了普通白米粥。
王女士说，她家粥店的白粥确实值这个价格，“我们潮汕砂锅粥有种说法，一锅粥三锅米，就是一锅粥要三到五锅的米，跟家里的熬制方法是不一样的。”朱先生却说，他们吃的潮汕砂锅粥其实就是普通的白粥，什么辅料也没有放。
双方各执一词。但记者注意到，荔茵潮汕粥店的菜单上并没有砂锅白粥。
据常州市物价局综合法规处俞凌飞介绍，10月8日下午他们接到举报之后，立即进行了现场调查，经过调查取证、集体审理等法定程序，该局根据《价格法》和《关于商品服务和服务实行明码标价的规定》等法律法规，认定粥店违反明码标价规定，按照处罚上限对商家处以5000元的行政处罚。
俞凌飞介绍说，在调查处理过程中，经过政策讲解和批评教育，店主也认识到自身的问题，积极配合调查处理，表示将主动退还多收的100元粥钱。
俞凌飞也提醒经营者，在提供商品和服务时，要按规定明码标价，规范自身价格行为，让消费者明明白白消费。
消费者也应增强维权意识，主动问清价格和消费内容，并注意保存发票、单据等消费凭证，在发生价格纠纷时及时与物价部门联系反映，或者通过拍照、录像、录音等留存证据。
参考资料：人民网-常州物价局按上限处罚"天价白粥"商家5000元
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