炸肉丸的正确配方（炸肉丸的正确配方比例）
各位老铁们，大家好，今天小编来为大家分享炸肉丸的正确配方（炸肉丸的正确配方比例）相关知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
炸肉丸，是一道美味可口的传统中式菜肴。它外脆内嫩，色香味俱佳，深受广大食客的喜爱。要想制作出一份完美的炸肉丸，并不是一件容易的事情。正确的配方比例是非常关键的。
我们需要准备好猪肉。猪肉应该选用瘦肉和肥肉的比例约为 7:3。一部分瘦肉可以让肉丸的口感更嫩滑，肥肉可以使得肉丸更加多汁。将猪肉剁成肉泥，确保肉泥的质地细腻均匀。
是调味料的选择和使用。我们可以使用盐、胡椒粉、酱油、料酒、姜蒜末等来提升肉丸的味道。根据个人口味的不同，可以适当添加一些香料，如五香粉或者花椒粉。使用调味料时要注意用量，以免过咸或者过辣。
需要加入一些辅助材料来增加肉丸的口感和咀嚼感。淀粉和鸡蛋是制作炸肉丸的常用辅助材料。淀粉可以增加肉丸的粘性，并且能够让肉丸炸出来更加酥脆。一个鸡蛋可以增加肉丸的黏合性，使得肉丸更加结实。
我们需要适量的油来炸制肉丸。选择一种适合高温油炸的食用油，如花生油或者葵花籽油。将油加热至180℃左右，将肉丸逐个放入油锅中炸制。炸制时间要控制好，以免肉丸过于干燥或者油腻。
制作一份完美的炸肉丸，我们需要注意猪肉的选择和搭配比例，合理选用调味料并注意用量，添加适量的辅助材料来增加肉丸的口感，使用适量的油进行炸制。只有掌握了正确的配方比例，才能制作出鲜嫩可口的炸肉丸，让人垂涎欲滴。快来动手试试吧！
炸肉丸的正确配方（炸肉丸的正确配方比例）
炸肉丸的配方。
猪肉500g，葱10g，姜10g，地瓜淀粉200g，鸡蛋2个。
1、把肉切成薄一点的片，切好以后再把它剁碎，操作这一步的时候可以用绞肉机代替，然后拿出来放入一个大一点的盆里。
2、往肉里加入半勺食盐，再加入半勺料酒去腥，戴上手套把肉抓拌均匀，尽量不要顺着一个方向使劲搅拌，抓拌均匀以后，把肉抓起来使劲的摔打。
3、把葱姜汁过滤出来，继续把肉和葱姜汁拌匀，让肉充分吸收汤汁，拌成这种比较干的状态即可，接下来往肉里打入两个鸡蛋，再加入一大勺地瓜淀粉，再充分抓拌均匀。
4、把锅烧热加入菜籽油，先把油烧至冒大青烟的时候关火，让它凉一会，用虎口把肉馅挤成丸子，把它放入锅里，下丸子的时候用小火，下好后一直用中火炸，炸的时候不停的翻动，炸至丸子表面变色，开大火炸1分钟即可食用。
炸肉丸的正确配方窍门
肉丸子做法一
材料：准备一斤肉末、馒头 一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋一个、盐、味精、料酒、生粉。
做法：
1、先把生姜、葱、切碎备用。
2、将买的肉末加入生姜、葱碎中。
3、再用刀继续剁成泥。
4、把馒头放水里泡下。
5、等馒头把水分都吸收了即可。
6、泡好的吸水馒头放入剁好的肉末中，加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋。
7、搅拌均匀。
8、用拇指和食指把肉挤出来，用勺子一抹就成一个小肉圆了。
9、最后将肉圆和野山菌烩下就是下面这碗肉圆。
特点：口味鲜香，营养丰富。
功效：这种做法做出来的肉丸口感香醇，可以让人食欲倍增，并可以起到补铁补血的功效。
肉丸子做法二
材料：准备适量的猪肉馅，盐，姜粉，胡椒粉，鸡蛋，白菜，葱花，香油，香菜。
做法：
1、先把猪肉馅（也可以用羊肉、牛肉）放盐、姜粉、胡椒粉、鸡蛋用力搅拌，搅拌均匀后陆续放水，继续搅拌直到上劲儿为止。
2、把白菜切成小块待用（用别的青菜也一样）。
3、放油（少许）用葱花炝锅，放白菜翻炒，炒到白菜有些蔫了，加水盖上锅盖。
4、水开后把弄好的丸子一个一个的放进去，然后往汤里放盐和胡椒粉，出锅前放点香油，特点：色泽艳丽，口感浓香，也可以根据口感放些香菜，味道会更好。
功效：这种肉丸子可以滋补强身，养阴补血。
瘦肉丸的正宗做法和配方
主料：瘦肉馅423g、蛋清30g
辅料：油适量、盐4g、鸡精2g、料酒5ml、生抽适量、蚝油适量、姜粉适量、黑胡椒适量、葱适量、蒜适量、淀粉5g。猪肉丸子的做法
1、肉馅备用。2、加入盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、姜粉、现磨黑胡椒粉拌匀。3、葱蒜进入清水中，浸泡成葱姜水。4、泡好的葱姜水分次倒入肉馅中。5、小帮手出来啦，就是电动打蛋器哟，用那个搅面团的搅拌棒，一直搅打。6、最后加入一个蛋清。7、加入两勺淀粉。8、一直搅打到感觉上劲了即可。9、烧一锅水，保持将开未开的状态。10、被一小碗凉水。11、用虎口挤出肉丸。12、用勺子蘸一下凉水，将肉丸移入锅中。13、肉丸在锅中慢慢浮起后就是煮好啦。14、完成。
炸肉丸的正确配方花劣
主料：猪肉末适量。
辅料：鸡蛋1个、土豆泥适量、盐适量、鸡精适量、十三香少许、玉米淀粉适量、馒头1个、食用油适量、蚝油1勺。
步骤：
1、土豆蒸熟，压成泥。2、加馒头碎。3、放入所有食材。4、搅拌均匀。5、丸子炸至金黄酥脆即可。
炸肉丸的正确配方比例
大厨炸肉丸的正确配方如下：
1、食材：肉馅500克、姜适量、葱适量、盐适量、生抽适量、黑胡椒适量、蚝油适量、鸡蛋2个、玉米淀粉50克。2、将五花肉洗净剁成肉馅。3、在剁好的肉馅儿里放上葱、姜、盐、生抽、黑胡椒、蚝油和鸡蛋。4、将放好佐料的肉馅拌匀后朝一个方向使劲儿搅，让肉馅上劲，然后边搅拌边慢慢加入淀粉。5、带上一次性手套，抓些肉馅，让肉馅儿从食指和拇指中间挤出，尽量挤圆些。6、用勺子将挤成圆形的肉馅放入热油中，转中小火开始炸，丸子炸成金黄色捞出即可。
炸肉丸的正确配方（炸肉丸的正确配方比例）的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
炸肉丸的正确配方（炸肉丸的正确配方比例）相关推荐：