鸡蛋杂酱（鸡蛋杂酱拌面）
hello大家好，今天小编来为大家解答以下的问题，鸡蛋杂酱（鸡蛋杂酱拌面），很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
鸡蛋杂酱，是一道具有浓郁南方特色的美食。它的制作非常简单，只需要将鸡蛋打散，加入适量的盐和酱油，然后倒入锅中炒熟即可。而鸡蛋杂酱最常见的做法是与面食搭配，成为一道经典的鸡蛋杂酱拌面。
鸡蛋杂酱拌面可谓是一道经久不衰的美食，每一口都能带给人们无限的满足感。从视觉上看，鸡蛋杂酱的金黄色调和面条的白色相得益彰，让人直观地感觉到这是一份美味的餐点。而当将拌面送入口中，细腻的面条与酱汁混合在一起，让人感受到独特的口感和丰富的层次。
鸡蛋杂酱的制作过程中，鸡蛋和调料的融合是关键。鸡蛋的鲜香味和酱油的醇厚味交相辉映，使得杂酱的味道更加浓郁，给人一种难以抗拒的诱惑。而面条的柔韧口感与鸡蛋杂酱的浓稠质地相得益彰，尤其是在夏季食用，更能为人带来舒爽的口感和滋味。
除了美味的口感，鸡蛋杂酱拌面还具有丰富的营养价值。鸡蛋是非常好的蛋白质来源，富含维生素和矿物质，对人体的发育和健康至关重要。面条则是碳水化合物的重要来源，为人体提供能量。鸡蛋杂酱拌面不仅能够满足人们的味蕾享受，还能提供人体所需的各种营养物质。
鸡蛋杂酱拌面不仅是一道美食，更是一种文化的传承。它代表着南方传统的烹饪技艺和独特的口味。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，鸡蛋杂酱拌面都能够给人带来美味和满足。让我们一起品味这道美食，感受美味背后的故事和情怀。
鸡蛋杂酱（鸡蛋杂酱拌面）
用料
主料请点击输入图片描述
鸡蛋1个请点击输入图片描述
甜面酱90克辅料
油
2茶匙
盐
1/2茶匙
葱姜
适量
白糖
2茶匙
鸡蛋炸酱的做法
1.
备好鸡蛋、甜面酱请点击输入图片描述
2.
起油锅，将鸡蛋炒熟后盛出请点击输入图片描述
3.
再起油锅，葱姜末入锅煸香请点击输入图片描述
4.
甜面酱入锅炒请点击输入图片描述
5.
加白糖炒请点击输入图片描述
6.
炒出酱香味，将鸡蛋入锅炒请点击输入图片描述
7.
加少许盐炒，炒至酱稠关火，盛出享用请点击输入图片描述
鸡蛋杂酱面的杂酱的做法
300克猪肉。
1个鸡蛋
豆瓣酱适量
十三香少量
少量的胡椒面
少量海椒面
少量的红薯粉
少量的盐
少量吸烟
少量鸡精
少量的糖
适量的猪油
水表面
适量绿色蔬菜
自己做面条。
适量的雕酒
芝麻酱量
杂酱面的做法
豆沙是我自己做的，放了快两年了。它闻起来比去年好。材料准备。肉是剁碎的，不是剁碎的。豆沙不要太多。我随便剁了剁椒，没下功夫，所以颗粒还是比较大的。将姜、胡椒面和海椒面一起剁碎。准备十三香，就一点点。和鸡蛋放在肉馅里，加入花雕酒和酱油鸡精。如果没有雕酒，也可以加料酒。用力搅拌肉馅，然后加入红薯粉继续搅拌。锅里放猪油。锅里放入豆瓣酱姜，炒香，再放入少许芝麻酱。倒入肉末，不断翻炒，锅铲移动更勤，否则容易糊锅。把肉末炒干一点，再放入花椒面和辣椒面，继续炒。加入酱油和少许十三香。继续爆炒。这次杂酱比较湿。像锅里放点鸡精。前天的炒杂酱没时间吃。今天休息了，做了杂酱面。因为我炒杂酱的时候用了猪油，会凝固。煮面之前先舀一坨杂酱融化，就不用单独在面里放猪油了。煮面条。碗。
鸡蛋杂酱面
杂酱面，主料包括：猪后臀尖肉50克，黄酱30克，鸡蛋一个，面条150克，黄瓜50克，胡萝卜30克。 操作方法是：把猪肉切丁，黄酱用啤酒调稀；黄瓜切丝，胡萝卜切片。油热放肉，变色后放入葱、姜，香菜，待炒出香味后倒入调好的黄酱。小火慢炒，等酱有了香味时放点白糖；酱变成红黑色时，放入葱末，加香油，料酒，翻炒均匀后马上起锅。酱炸好后和配菜、面一起拌匀。
杂酱面的做法和配方如下：
主料：干黄酱1袋，甜面酱半袋，肥瘦肉丁100g，手擀面。辅料：黄瓜，香菜，辣椒，葱。调料：料酒，生抽，姜末。做法
1、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。2、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。3、酱出香味了，然后倒入肉丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟差不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。4、酱咕嘟看着干干的收了汁，离火，酱ok，放进冰箱里储藏，以后直接做面就好了。5、接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面。煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。6、面好后按个人口味加入杂酱酱料，放入辣椒，香菜，菜码。小诀窍：1 至于准备两种酱的混合是这样的黄酱干香，但是如果都用黄酱，就太干太咸了，甜面酱呢味道甜，搭配正好，比例是黄酱和面酱2：1，就十全十美了。2、肉丁呢也是太肥太瘦都不好，五花肉有要劲，容易煸出油来，这样才香。3、各种菜码可根据自己口味安排，但是有些菜码需要做过水等的处理。4、菜码可以借助工具切细。
鸡蛋杂酱拌面
对于面食达人来说，一顿不吃面都会“慌”，不喜欢吃面的人是体会一碗好吃的面能够带给面食达人多大的快乐。别以为只有北方的人民才喜欢吃面，面的文化遍地开花，地域和气候的不同，造就了各地不同的面食文化，从面的形态到面的口味以及面的做法，那是说上好几天都说不完的。
作为一个面食爱好者，拌面和汤面都是经常吃的美食。拌面和汤面的差别就在于一个没有面汤，一个有面汤。可别看这个小小差别，吃起来的口感可大大的不同。拌面一般情况都配有一碗美味的骨头汤或者普通的面汤。拌面吃起来，有一种浓郁的油腻感，而且在做拌面的时候，面条比较硬，非常有嚼劲。拌面的臊子比较少，一般都是杂酱，外加一些大头菜、酸豇豆、花生末等一些食材。在吃拌面的时候，面条伴随著一股子的油滑感，进入口中，嚼劲十足，再喝上一口美味的骨头汤。简直就是完美的组合。拌面通常会用杂酱臊子，有些地方还会加上一些猪油，让拌面不仅吃起来美味，闻起来也让人流口水。汤面汤面最大的特色就是臊子非常多，有杂酱、牛肉、排骨、兔子、三鲜、鸡蛋、老鸭、炖鸡等多种臊子。汤面的面条，一般都煮得软软的。相对于拌面，嚼劲就要差一些啦。但是汤面却更加养胃。而且在吃汤面的时候，经常是加双臊子，吃到百变的口感。单纯的从口感上来说，我更喜欢吃拌面，香味浓郁，面条富有嚼劲。在冬天比较冷的时候，我又偏向于吃汤面，鲜香暖和。我喜欢将这两种面条相互交替著吃。吃一段时间拌面，再吃一段时间汤面。
鸡蛋杂酱面的肉酱做法与配料
主料：面条500g、猪瘦肉300g、绿豆芽100g。辅料：油适量、料酒适量、甜面酱30g、黄豆酱50g、郫县豆瓣酱40g、烤肉酱80g、芹菜适量、黄瓜1根、香干5块。1、炒锅倒油烧热放入各种酱料炒香。2、然后加入肉丁翻炒。3、加入适量的清水和少许白糖，料酒。4、熬制20分钟后加入芹菜末。5、再次炒制2分钟关火成为杂酱备用。6、锅中水烧开放入绿豆芽绰烫过凉沥干水分。7、然后把绿豆芽加少许盐和香油拌均匀。8、黄瓜切丝，香干切丝备用。9、锅中水烧开放入面条煮熟。10、然后把面条过凉水。11、面条捞入碗中，加入蔬菜舀入一勺杂酱即可食用。
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