手撕包菜的家常做法（手撕包菜的家常做法步骤）
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手撕包菜是一道非常经典的家常菜，它口感爽脆，营养丰富，而且制作简单，下面就和大家分享一下手撕包菜的家常做法步骤。
步骤一：准备材料。制作手撕包菜所需的材料包括：包菜、蒜末、姜末、红椒丝、葱花、食用油、盐、生抽、糖和鸡精。
步骤二：处理包菜。将包菜洗净后，先撕去外层的叶子，然后将包菜切成块状，并洗净备用。注意不要将包菜切得太小，否则炒制时容易熟烂。
步骤三：热锅热油。将锅烧热，倒入适量的食用油，待油热后，加入蒜末和姜末炒香，再加入红椒丝和葱花继续翻炒。
步骤四：加入包菜。将处理好的包菜放入锅中，用铲子迅速翻炒均匀，使其充分受热。炒制时，可以适量加入一些水，这样可以保持包菜的嫩脆口感。
步骤五：调味。待包菜变软后，加入适量的盐、生抽、糖和鸡精，根据个人口味来调整，轻轻翻炒均匀。
步骤六：出锅装盘。炒制的时间不宜过长，等到包菜炒熟后即可关火出锅。将手撕包菜盛入盘中，撒上一些葱花作为点缀，一道色香味俱佳的手撕包菜就成功制作完成了。
手撕包菜是一道色香味俱佳的家常菜，其制作步骤简单易行，无论是做为主菜还是素菜都非常适合。包菜富含维生素C和纤维素，具有促进新陈代谢、增强免疫力、降低胆固醇等功效，对身体健康大有好处。如果你想尝试一道简单又美味的家常菜，不妨试试手撕包菜吧！
手撕包菜的家常做法（手撕包菜的家常做法步骤）
手撕包菜的家常做法。做法步骤如下。
主料，包菜半个，辅料，大蒜2瓣，姜3片，干辣椒5个，生抽1勺，蚝油10毫升，香醋1勺，白糖5克油适量，盐适量。
1，包菜清洗干净，用手撕成大块，尽量沥干水分。2，蒜姜切小备用。锅放底油，蒜瓣儿，姜丝和辣椒爆香。3，将包菜放入锅中，大火翻炒。大火爆炒，中间用铲子压压，利于受热。4，炒至包菜七八分熟。将准备好的调料汁儿倒入锅中，翻炒均匀即可出锅。
手撕包菜的做法
卷心菜丝
材料
白菜；干辣椒；花椒；大蒜；生姜；生抽；醋；盐；油
工作方法
烧热油锅，将切好的蒜片、姜片、花椒、辣椒放入锅中炒香。
将手撕白菜倒入锅中翻炒。(我最喜欢这个过程，因为这道菜必须用大火翻炒，基本不加水。爆裂声一直在，很爽。)
3分钟后倒入适量的酱油和醋，同时加入少许盐。
再翻炒2分钟，让酱汁渗透进去。
一分钟后，你可以把它从锅里拿出来。
少觉魏收丝白菜
材料
球形卷心菜；五花肉；干辣椒；酱油蒸鱼；鸡精；味精；白醋；水淀粉
工作方法
蒸鱼和酱油两勺，白醋一勺，鸡精一勺，味精半勺混合均匀备用。淀粉和少量水混合备用。
白菜撕成比手掌略小的片，中间的白菜梗不用。
五花肉切片，干辣椒切片，备用。
烧热锅，倒油。当油有点热的时候，摇一下锅，让油均匀地充满锅。然后倒出多余的油，再次加热。
油热时，倒入干辣椒，翻炒五花肉片，翻炒至五花肉变色，再倒入白菜，保持火力继续翻炒。
白菜六成熟时，倒入调好的汁，翻炒，用水淀粉勾芡后出锅。
手撕包菜的家常做法步骤
不知从什么时候开始就流行起来手撕这一种方法，不仅有手撕牛肉，手撕豆腐干，手撕饼，就连平时炒菜也用手撕了，根据手撕包菜的做法，个人认为，这是有人为了不用刀和菜板，随便撕几下，简单的做个菜，没想到做出来还不错，就流传来开了。 正宗凉拌手撕包菜做法 在这炎热的夏季，一马当先的应该介绍凉拌菜，给大伙降降温，开开胃。 食材准备 包菜一个，大蒜，辣椒，花椒适量，油，盐，醋，生抽，香油适量。 方法步骤 1、将包菜洗净，用手撕成小片洗净，大蒜切碎，辣椒剪段待用； 2、将包菜放入沸水中汆烫一下，然后捞出过凉，沥干后放入容器中； 3、加入蒜泥，然后用热油爆香辣椒和花椒后淋上上面； 4、最后加入醋，养，生抽和香油拌匀即可。 小贴士 吃的脆还是吃的软，就有自己汆烫的`时间决定了。 正宗炝炒手撕包菜做法 手撕包菜的做法其实还挺多，毕竟包菜手撕后还可以做成各种各样的菜，凉拌说过了之后接下来就是炝炒。 食材准备 圆白菜1个，五花肉50克，姜少许，蒜少许，干辣椒少许，蚝油1/2茶匙，蒸鱼豉油1/2茶匙，料酒1/2茶匙。 方法步骤 1、将白菜手撕，然后冲洗干净待用，五花肉切成肉片； 2、炒锅翻入少许油，然后煸炒五花肉片至出油，接着放入干辣椒和姜蒜爆香； 3、然后倒入包菜，淋上料酒，蒸鱼豉油，蚝油，大火炒10来秒关火再炒一下即可出锅。 小贴士 煸肉和爆香的时候用小火，放了蒸鱼豉油和蚝油可以不放盐。 正宗干煸手撕包菜做法 家常菜中包菜还时常充当一个角色，就是素菜的原料，这种方法炒出来的更清淡爽口。 食材准备 包菜1个，干辣椒适量，姜蒜少许，米醋适量，生抽适量，鸡粉适量，盐，橄榄油适量。 方法步骤 1、将包菜洗净后撕成片状，沥干待用； 2、姜蒜切片，干辣椒剪段，炒锅烧热油后放入姜蒜炒香； 3、然后倒入包菜片，快炒几下，下入干辣椒，米醋，生抽，盐，鸡粉调味，翻匀即可出锅。
酸辣手撕包菜的家常做法
包菜的名字很多，有叫它卷心菜，圆白菜，洋白菜，包心菜，还有叫它疙瘩白，莲花白的。不管是哪种名字，你知道它是那个由一层层菜叶包裹成球的蔬菜就好。我们这边菜市场里比较常见的包菜分平头包菜和圆头包菜两大类别，平头包菜价格更便宜点，但我个人更喜欢吃圆头包菜，平时买它买的比较多，做手撕包菜也推荐它。
手撕包菜，当然要手撕出来的才好吃了~手撕包菜算是家常菜里颇有个性的一个小单品。全程不需要用到刀之类的工具，只用手将包菜撕成片状，让它以简单粗犷的状态呈现就好。做得好的手撕包菜，颜色鲜亮好看，初入口带点微微的酸淡淡的辣，再嚼就是包菜清甜脆爽，口感非常之好。在整个素炒蔬菜界里，它都能算是比较好吃也比较出彩的一道菜了。
用刀切出来的，快是快了点，但味道可不是差了一点半点~下面一起来看看做法吧。。
【手撕包菜】食材：包菜，五花肉，干辣椒，姜，蒜，耗油，盐，油适量。烹饪步骤：
1、把包菜洗净撕成块，为了美观，一定要撕得均匀一点啊！2、把五花肉洗净切片，起锅热油以后，直接用葱、姜、干辣椒爆锅，把五花肉下锅炒出油。3、油出得慢的话，可以把肉散开，用勺子按一按肉，等油出得差不多了，把包菜都下到锅里。4、大火翻炒，把包菜炒软，就快熟了。5、等包菜蔫得差不多了，放蚝油、盐、炒匀，再撒上一点蒜末提味，手撕包菜就可以出锅了！不喜欢吃五花肉的话，可以在炒菜时用一点猪油，炒出来的手撕包菜照样好吃！
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手撕包菜的家常做法简单
养生导读： 手撕包菜是很家常的一道菜，和选料都很简单，将包菜用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失，再用蒜、干红辣椒和花椒爆炒而成。这道不起眼的手撕包菜就成了吃了众荤之后的清口佳品，爽脆微酸，清甜鲜辣，常常成了年夜饭桌上一盘不够再一盘的清新素菜！这道菜虽然简单，但在家里要炒出像餐馆那样脆的口感可就不那么容易，今天就跟大家伙分享一下在家如何快速炒出爽脆的手撕包菜。 做法一 主料：圆白菜克。 调料：大蒜(白皮)5克,大葱10克,植物油15克,盐3克,味精2克,鸡精2克,酱油5克,醋10克。 制作步骤： 1、包菜手撕成大片过水备用。 2、下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒。 3、续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。 做法二 制作食材：小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤、醋。 制作步骤： 1、包菜手撕成大片过水备用。 2、下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。 做法三 制作食材：包心菜(1只，630克)、干辣椒(15只)、花椒(1汤匙)、蒜末(1汤匙)、香菜(1棵)、油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、盐(1/5汤匙)。 制作步骤： 1、包心菜洗净，掰去老叶，撕成片状。 2、干辣椒切成丁，蒜头剁成末。 3、烧热3汤匙油，加入蒜末、干辣椒和花椒粒，改小火炒至香气四溢。 4、倒入包心菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状。 5、加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙海天铁强化金标生抽王和1/5汤匙盐炒匀入味。 6、将炒好的包菜盛入盘中，放上香菜叶做点缀，便可上桌。 做法四 主料：包菜、蒜瓣、干红椒丝、花椒粒。 辅料：精盐、白糖、米醋、酱油、猪油、香麻油。 制作步骤： 1、整棵包菜放入清水中冲洗干净，去掉包菜根茎后将菜叶手撕成大约1/3手掌大小的片状,将手撕菜叶放入盆中，用流动清水再次清洗后稍加浸泡,蒜瓣去皮切片，花椒粒用温水稍加浸泡后控水备用。 2、炒锅烧热将猪油下锅，猪油慢慢融化。 3、油温升至三、四成热度时将花椒粒下锅煸香，将蒜片下锅煸香，将干红椒丝撒入锅中炝锅。 4、将控干水的包菜叶倒入锅中急火快炒。 5、沿锅边浇淋一圈米醋，快速炒匀，依次往锅中添加鲜味酱油1汤匙，白糖1/4茶匙，精盐1/2茶匙炒匀;大火将包菜叶炒香炒脆后，沿锅边再次浇淋一汤匙米醋，淋少许香麻油即起锅装盘。 做法五。 主料：卷心菜。 辅料：葱、蒜、红尖椒。 调料：五香粉、植物油、食盐、蠔油、生抽、水淀粉。 制作步骤： 1、将卷心菜撕成大块。 2、洗净，沥去水。 3、葱切碎粒。 4、蒜切碎粒。 5、炒锅烧热后倒入适量油，待油温升高。 6、放入葱、蒜、红尖椒、五香粉，小火，翻炒至出香味。 7、大火，放入卷心菜，翻炒。 8、炒至菜变软后放入盐，翻炒。 9、放入生抽，翻炒。 10、放入蠔油，翻炒。 11、淋入水淀粉。 12、翻炒均匀后，盛出装盘。 炒卷心菜之类的，炒到最后会出现菜汤，如果不收汁在装盘以后会渗出更多。视菜汤的多少调整水淀粉用量勾芡，收浓汤汁。
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