辣子鸡丁的寓意（辣子鸡丁的辣椒）
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辣子鸡丁是一道经典的川菜，以其独特的风味和麻辣的口感而闻名。而辣椒则是这道菜的关键调料，它赋予了辣子鸡丁独特的味道和寓意。
辣椒给辣子鸡丁带来了辣味。辣椒所含的辣椒素能够刺激味蕾，令人有种辣得刺激的感觉。这种辣味不仅能够增加食欲，还带来一种身心的振奋感。正如人们常说的“辣椒让人精神焕发”，辣子鸡丁也因为辣椒的加入而变得更加开胃美味。
辣椒还有一种象征着“热情”的寓意。辣椒的外表鲜红火辣，犹如燃烧的火焰般热情高涨。当人们吃辣子鸡丁的时候，也仿佛感受到了一种热情和激情的氛围。无论是与朋友相聚还是庆祝节日，一盘辣子鸡丁总能为这样的时刻增添一份热闹与喜悦。
辣椒给辣子鸡丁带来了一种挑战的意味。辣子鸡丁的辣椒不同于一般的辣椒，它含有较高的辣度，能够考验人们的辣口。尽管吃辣子鸡丁可能会让人觉得嘴巴发热、舌头发麻，但也正是这种挑战性的辣椒，让人们对食物的品尝和享受更加有满足感。吃辣子鸡丁就仿佛是在进行一场对自己胃口的考验，克服了辣椒的辣味，也能增强人们的自信心和毅力。
辣子鸡丁中辣椒的寓意是多方面的。辣味令人开胃，热情带给人欢乐，挑战性则能够锻炼自我。辣子鸡丁不仅仅是一道美食，更是一种寓意丰富的菜品。在辣子鸡丁的辣椒中，我们不仅能够感受到食物的美味，还能够领略到人生的乐趣和挑战。无论是在饱尝美食的还是在战胜挑战的过程中，辣椒都成为了我们品味人生的一种象征。
辣子鸡丁的寓意（辣子鸡丁的辣椒）
宝宝即将满月，家里准备摆一次满月酒，邀请亲朋好友来庆祝一番，吃什么菜比较合适呢？?下面是我搜集整理的一些满月请客的 菜谱 ，希望对你有帮助。 满月请客菜谱推荐 Top10 地久天长(海肠子炒韭菜) 海肠子炒韭菜虽然比较小众，但是寓意极其美好，地久(韭)天长(肠)，是每个个人走向小家，小家变成大家的期许与愿望，因此广受欢迎。海肠子鲜嫩，搭配韭菜香，是一道不可多得的美味菜肴。 Top9 吉祥如意(如意拼盘) 9.如意拼盘jpg.jpg 取十种食材，进行拼盘，取的就是它十全十美的含义。新年新气象，希望所有人都吉祥如意。 Top8 雪媚娘(合家团圆) 雪媚娘香甜清爽，入口即化，外表又像极了汤团。一家人围着一桌菜吃得热火朝天的时候，来一口丝软香甜的雪媚娘，心情都是不一样的美丽了。其滚圆的外表，也正好应了一家人团圆的景象。 Top7 合家欢乐(什锦鸡丁) 鸡丁本身就有吉利的意思，很适合贺岁的时候吃。什锦鸡丁更是一片和谐美满的景象，合家欢乐，共迎新年新气象。 Top6 步步高升(高升排骨) 高升排骨，步步高升，新的一年，学业进步，事业上升，爱情也步步高升，更加美满。 Top5 富贵有余(两吃鱼) 鱼向来是中国人喜爱的食物，极具普遍性，鱼的做法也多种多样，无论怎样做，都离不开它最深刻的含义&—&—年年有余，富贵有余。新年贺岁，吃鱼是最恰当之选。 Top4 百财进门(佛手白菜) 百财进门取自白菜的谐音和含义，新的一年，家家户户都想财源广进，最普通的白菜，却是最不凡的选择。 Top3 四喜临门(四喜丸子) 四个色、香、味俱佳的肉丸组成人生的福、禄、寿、喜四大喜事。寓意美好不说，烹饪起来也极其简单，十分适合亲朋欢聚享用。 Top2 笑口常开(糯米枣) 相比身外之物的美好期愿，身心的发展更为重要。现在压力日益增大，真正开心的人却少之又少，新的一年，希望每个人都能笑口常开。 Top1 团圆美满(八宝饭) 中国人历来追求团圆美满，八宝饭是传统的节日美食，简单、味美，深受大众的喜爱。新的一年，把它作为Top1推荐，一是因为它含义丰富，二是因为广受欢迎，三是因为其烹饪简单不复杂。 满月请客菜谱精选 香菇炖鸡 材料：鸡腿1只(约300g)，干香菇5朵，老姜4片，大蒜3瓣，红菜椒1/4个(约10g)，青菜椒1/4个(约10g)，芝麻香油1汤匙(15ml)，老抽2茶匙(10ml)，米酒1汤匙(15ml)，白砂糖1茶匙(5g)，盐2g。 做法： 1.大蒜瓣切片。红菜椒、青菜椒切成细丝。干香菇用水泡软，清洗干净泥沙，沥去水分。鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分，切成适中的块。 2.取一个适用于微波炉的较深的容器，倒入芝麻香油，将容器移入微波炉，以900瓦火力(或高火)加热1分钟。 3.取出容器，放入切好的鸡腿块、大蒜片、姜片，用筷子拌匀，盖上盖子(或用微波炉专用保鲜膜封住容器口)放回微波炉，以900瓦火力(或高火)加热5分钟。 4.取出容器，加入泡发好的香菇，调入老抽、米酒、白砂糖、盐，再加入500ml清水，拌匀后放回微波炉以900瓦火力加热20分钟。 5.撒上红菜椒丝和青椒丝点缀即可。 辣子鸡丁 材料：鸡胸肉150公克，青椒60公克，干辣椒20公克，姜10公克，葱2根，辣椒酱1大匙，酱油1大匙，料酒1小匙，白醋1小匙，细砂糖1小匙，太白粉1/2小匙，水1小匙，太白粉1小匙，盐1/8小匙，蛋白1大匙。 做法： 1.鸡胸肉洗净切丁，加入所有腌料抓匀，腌渍约2分钟备用。 2.青椒洗净去籽切丁、干辣椒切段、葱洗净切小段、姜洗净切小片，备用。 3.将所有调味料调匀成兑汁备用。 4.热锅，倒入2大匙沙拉油，加入作法1鸡胸肉丁以大火快炒约1分钟至鸡胸肉丁约8分熟捞出备用。 5.另热一锅，倒入1大匙沙拉油，以小火爆香作法2葱段、姜片、干辣椒段，再加入作法青椒丁和作法4鸡胸肉丁，以大火快炒约5秒后边炒边将兑汁淋入拌炒均匀即可。 三杯鸡 材料：鸡腿2只，姜片10片，蒜头6粒，辣椒1条，九层塔适量，蒜蓉酱2大匙，酱油露1大匙，米酒2大匙，胡麻油2大匙。 做法： 1.鸡腿切成适量大小块状;辣椒切片备用。 2.炒锅烧热，加入作法1的鸡腿块，以大火炒至表面略焦时起锅。 3.另起炒锅，加入胡麻油、蒜头、姜片及辣椒片炒至微焦，再放入作法2的鸡腿块及所有调味料，以小火焖烧至汤汁收干为止，起锅前，加入九层塔略为拌炒一下即可。 水晶盐焗鸡 材料：光鸡半只，盐焗鸡粉半包。 做法： 1.将鸡洗净用厨用纸抺干水份，用盐焗鸡粉(半包的2/3)，两边抹匀，腌2一3小时; 2.锅内放入清水烧开，隔水蒸二十分钟，待鸡放凉后再斩件上碟，用碟内剩下的鸡汁，倒适量到另一小碗内，加入1/3的鸡粉拌匀，最后再加少许香麻油即可。 剁椒鱼头 材料：胖头鱼头1个(2斤)，湖南特制剁椒，盐2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，红油10克，姜10克，葱8克。 做法： 1.将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。 2.然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。 3.在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。 4.锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。 5.将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。 6.从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。 红烧带鱼 材料：带鱼，料酒，红椒，葱，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水淀粉。 做法： 1.带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟; 2.把鱼段放通风处把表皮晾干; 3.起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油; 4.锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段; 5.烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制; 6.汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。 红烧鲤鱼 材料：鲜活鲤鱼1条(约750克)，花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。 做法： 1.将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。 2.松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝;生姜洗净，去皮，切成片。 3.锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。 香辣虾 材料：大虾400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10个、大葱一根、蒜七八瓣、白糖味精盐各少许，生抽适量、植物油适量。 做法： 1.大虾剔去泥肠等，洗净控干。 2.大蒜、生姜切片，大葱切丝。 3.锅内放适量植物油，烧热后放入小尖椒、花椒粒炒出香味。 4.放入蒜片和姜片，翻炒出味。 5.放入大虾，炒到变色。 6.放适量生抽，颜色变红后加入白糖、盐、味精。 7.出锅前放入葱丝，翻炒后即可。 油焖大虾 材料：海虾1斤，姜丝一小把(宜多不宜少)，白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油。 做法： 1.去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。 2.姜切丝，备用。 3.热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。 清炒虾仁 材料：虾仁，鸡蛋，姜，葱，黄瓜，葱姜蒜，水淀粉，盐，胡椒粉，绍酒。 做法： 1.虾仁洗净用牙签挑去虾线，将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中。 2.将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。 3.将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。 4.黄瓜洗净一切为二，剔去中间爱出水的黄瓜籽。 5.葱切末，姜切末，盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。 6.烧热锅内放油。 7.3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。 8.颜色变红迅速捞出待用。 9.锅中留底油少许，锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。 10.略炒迅速放入滑好的虾仁，迅速倒入碗芡翻炒。 11、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。 >>>下一页更多精彩&“宝宝满月请客邀请短信 &”
辣子鸡丁的寓意和象征
1. 带有菜名的四字词语 1. 一清二白（yī qīng èr bái ）：就是小葱拌豆腐。 2. 绝代双娇（jué dài shuāng jiāo ）：就是青辣椒炒红辣椒，”娇”和”椒”同音。 3. 青龙过海（qīng lóng guò hǎi ）：就是清汤里放入葱段，”葱”象征”青龙”。 4. 文武双全（wén wǔ shuāng quán ）：虾和青豆。 5. 桃园结义（táo yuán jié yì ）：三鲜灼白菜 。 6. 各奔前程（gè bēn qián chéng ）：荤素在一起抄的合菜。 7. 千言万语（qiān yán wàn yǔ ）：千层肉一类的菜。 8. 出类拔萃（chū lèi bá cuì ）：拔丝一类的菜肴。 9. 金榜题名（jīn bǎng tí míng）：抓炒里脊。 10. 母子相会（mǔ zǐ xiàng huì ）：黄豆炖豆芽。 拓展阅读： 由上述的成语造句： 1. 这件事情比一袋烟的损失重要得多，她不能不弄个一清二白。 2. 现在这个时代有谁敢说他自己在官场上是一清二白的。 3. 可以说这次的经融危机已经让那位企业家穷的一清二白了。 4. 炎黄子孙德才兼备建伟业，华夏儿女文武双全展宏图。言语简寡，在我可以少悔，在人可以少怨。 5. 你出去转告他，就说：你这个人造谣生事，认为自己文武双全，戴着那顶古理古怪的帽子，腰里系着牛皮带，整天喋喋不休，胡说一通。 6. 平时骂你就算了，非要等我打你，才知道我文武双全！ 7. 一切都会过去，明天各人又将各奔前程。生命无所谓长短，无所谓欢乐哀愁，无所谓爱恨得失。一切都要过去，像那些花，那些流水。 8. 萍水相逢的同窗，几年后匆匆别离各奔前程，是应该感谢他们松松垮垮陪自己一程，还是应该遗憾于不能真心相交？ 9. 小时候一起上学，大学时共度寒窗，工作了各奔前程，时久了朝思暮想。那时候形影不离，一块唱歌跳舞蹈，想起捧腹笑掉牙，朋友：现在你还好吗？ 10. 等打开鸡窝门，你看吧，这帮挣命的鸡，一点也不像鸭，不是谦让地文质彬彬地依次而出，而是挤挤擦擦，连飞带叫，各奔前程似的逃了。 2. 菜名是四字成语的有哪些 1..出类拔萃---拔丝一类的菜肴 如鱼得水 黑熊耍棍---木耳抄豆牙 2.母子相会---黄豆炖豆芽 3.青龙过海；就是清汤里放入葱段，”葱”象征”青龙” 4.文武双全---虾和青豆 桃园结义---三鲜灼白菜 5.各奔前程---荤素在一起抄的任合菜 . 6一清二白；就是小葱拌豆腐. 7.绝代双娇；就是青辣椒炒红辣椒，”娇”和”椒”同音. 8.猛龙过海---一碗清汤上面漂着一棵葱 9. 猴子捞月 ---一盘醋上面放了一滴香油 10.刻骨铭心--- 油淋风鸡因为做出以后鸡骨头露在外面 3. 菜肴适合起怎样的四字词语 美味佳肴 [měi wèi jiā yáo] 生词本 基本释义 1.上等的、第一流的食品 2.精致可口的饭菜 3.味道鲜美的食品 近反义词 近义词 山珍海味 佳肴美馔 山珍海错 美酒佳肴 反义词 粗茶淡饭 百科释义 上等的精致可口的饭菜或味道鲜美的食品，也指个人所定义的可口的食品。形容食物可口美味，让人赞不绝口。佳肴，指精美的饭菜和可口的食品，形容食物非常好吃。语出元张养浩《翠阴亭落成自和》诗之一：“抚尊笑向儿童道，安得佳肴锦鲤双。 4. 带有菜的四字词语 1. 鹄形菜色 形容面黄肌瘦的样子 2. 菜蔬之色 比喻人们在饥荒年景度日所显现的营养不良的脸色。 3. 糠菜半年粮 一年之中有半年用糠和菜代替粮食。形容旧社会劳动人民的生活极其贫困。 4. 看菜吃饭 比喻根据具体情况办事。 5. 买菜求益 比喻争多嫌少。 6. 挑得篮里便是菜 比喻得到一点就行，毫不挑剔。 7. 咬得菜根 旧指安贫守道。现也形容安于艰苦的生活。 8. 面有菜色 形容因饥饿而显得营养不良的样子。 9. 剩菜残羹 吃剩的食物。比喻弃余无用之物。 10. 水菜不交 同“水米无干”。 11. 草腹菜肠 〖解释〗比喻毫无才学。亦用为谦词。 12. 看菜吃饭，量体裁衣 〖解释〗量体：用尺量身材的大小长短。裁：裁剪。比喻根据具体情况办事。 13. 看人下菜碟儿 〖解释〗比喻待人因人而异。 14. 民有菜色 〖解释〗菜色：饥饿的脸色。形容因饥饿而显得营养不良的样子。 5. 成语菜名有哪些 文武双全---虾和青豆桃园结义---三鲜灼白菜各奔前程---荤素在一起抄的任合菜难舍难分---像蓬菜啊，种子啊，只要是一口搞半天，麻烦的家伙.千言万语---千层肉一类的.出类拔萃---拔丝一类的菜肴如鱼得水黑熊耍棍---木耳抄豆牙金榜题名---抓炒里脊母子相会---黄豆炖豆芽辣子鸡丁叫“红灯区”红烧猪蹄并在边上镶点香菜叫---走在乡间的小路上煮花生米和炸花生米相伴叫--- 一国两制”菠菜炒黑木耳叫----波黑战争”青辣椒+红辣椒抄鸡蛋一类的----叫绝代双娇一碗清汤上面漂着一棵葱叫---猛龙过海一盘醋上面放了一滴香油叫---猴子捞月油淋风鸡因为做出以后鸡骨头露在外面---刻骨铭心金榜题名”、“连中三元”（山椒炒牛肉）、“鲤鱼跳龙门”、“才高八斗”、“成竹在胸”、“如登春台”步步高升”、“好事成双”、“龙游四海 花好月圆、龙凤呈祥、碧血丹心。 6. 带有菜的四字词语 鹄形菜色 形容面黄肌瘦的样子 菜蔬之色 比喻人们在饥荒年景度日所显现的营养不良的脸色。 糠菜半年粮 一年之中有半年用糠和菜代替粮食。形容旧社会劳动人民的生活极其贫困。 看菜吃饭 比喻根据具体情况办事。 买菜求益 比喻争多嫌少。 挑得篮里便是菜 比喻得到一点就行，毫不挑剔。 咬得菜根 旧指安贫守道。现也形容安于艰苦的生活。 面有菜色 形容因饥饿而显得营养不良的样子。 剩菜残羹 吃剩的食物。比喻弃余无用之物。 水菜不交 同“水米无干”。 草腹菜肠 〖解释〗比喻毫无才学。亦用为谦词。 看菜吃饭，量体裁衣 〖解释〗量体：用尺量身材的大小长短。裁：裁剪。比喻根据具体情况办事。 看人下菜碟儿 〖解释〗比喻待人因人而异。 民有菜色 〖解释〗菜色：饥饿的脸色。形容因饥饿而显得营养不良的样子。
辣子鸡丁的辣椒
辣子鸡好吃的关键就是辣子！其次才是鸡肉的处理。我一般会选择三种辣椒:干辣椒段，要那种小尖椒的；线椒段，增色又增香；灯笼椒，这个增香的效果更好！辣子鸡，顾名思义，辣椒作为辣子鸡的一种独特的配料，辣椒种类繁多，要选合适的辣椒，辣味适中，辣中带麻以辣为主，突出辣椒的辣味和花雕的麻香，这种复合的味道配上鸡肉的鲜才正宗。辣子鸡，是一道经典的川渝地区的特色传统名肴。一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美。辣子鸡在不同的地区，也有着不同的制作方法，炸鸡块：鸡肉腌好以后，我们就要准备开始炸鸡块了，我们在炸制鸡块的时候，首先要做的就是放充足的油，我们炸制的时候要复炸2遍，这样炸出来的鸡块吃的时候才会酥脆，但是要注意掌握火候.
做法：鸡肉切小块，加盐，料酒，胡椒粉，姜片，腌制20分钟。20分钟后加入淀粉，蛋清抓匀，油锅烧热开中火，下入鸡块5分钟，捞出控油备用。锅留少许油，加入姜片，葱，花椒，小米辣，热锅下油待油温5成热，下入腌制好的鸡块炸至微黄捞出控油，不用关火锅中油温升高在次下入鸡块返炸两分钟（这样鸡块更酥脆）再次捞出控油备用。贵州辣子鸡的做法相比湖南、川渝等地用干辣椒炸出来的辣子鸡不同，川渝等地用使用筒筒辣椒，辣椒很多鸡肉很少，而贵州辣子鸡是以鸡为主，将贵州特色的糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成。将鸡切成小块放盐 和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片.
辣子鸡丁
无论宫保鸡丁还是辣子鸡，都是&“酒鬼&”美食坐家的下酒好菜，更是我最爱做的两道菜。根据我做宫保鸡丁和辣子鸡的实践体会，现将两者的区别介绍如下：上图就是典型的宫保鸡丁，是采用带皮鸡腿肉，而非鸡脯肉制作，其色香味充分展现了川菜以味见长，味多、味广、味厚的风味特色。由于采用了干辣椒、花椒炝炒产生辣麻煳香味；巧用盐糖醋，再取姜葱蒜之辛渗入诸味之中，使成菜色泽棕红亮丽、煳辣酸甜宜口、咸鲜香浓味悠、鸡丁滑嫩鲜美、花仁酥香脆爽，在味感和吃口上形成鲜明柔和的口感效果。
必须注意的是，宫保鸡丁因其酸甜特点，划为煳辣荔枝味，有别于以锅巴肉片、响铃鸡片之大荔枝味。调味中盐糖醋的用量比是关键，尤其是用盐适当可使其底味充足，方能使糖、醋和谐相融，产生出宜人爽口的酸甜味道。若盐少，则底味不够，酸味噤口。这便是宫保鸡丁调味之关键所在。上图为典型的辣子鸡，它看上去色泽亮丽。烹炒辣子鸡的鸡肉多选用农家小公鸡，吃起来特别鲜嫩可口，几乎不用吐骨头。做辣子鸡，一般鸡肉和辣椒各半，先把鸡肉放进纯铁的冒烟滚油锅里，急风骤雨般翻上几回，待快熟之时再倒入醋和酱油一炝，然后再把大茴、花椒、姜、盐、味精、芫荽等佐料陆续加入，最后把辣椒往里一放搅和一番即成。吃辣子鸡时，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻，才能找到色艳味美的鸡肉。整整一只鸡放进去，却被辣椒&“掩埋&”，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料，实在是这道菜中，辣椒与鸡肉并重，缺一不可。一块块鸡肉虽已过油，但还是鲜嫩多汁，丝毫不觉得太干或油腻，味道越吃越浓，美妙滋味令人难忘。
辣子鸡丁寓意名称
1、东坡肉
宋哲宗元祐四年一月三日（1089年），苏轼来到阔别十五年的杭州任知州。元祐五年五、六月间，浙西一带大雨不止，太湖泛滥，庄稼大片被淹。由于苏轼及早采取有效措施，使浙西一带的人民度过了最困难的时期。他组织民工疏浚西湖，筑堤建桥，使西湖旧貌变新颜。
杭州的老百姓很感谢苏轼做的这件好事，人人都夸他是个贤明的父母官。听说他在徐州、黄州时最喜欢吃猪肉，于是到过年的时候，大家就抬猪担酒来给他拜年。
苏轼收到后，便指点家人将肉切成方块，烧得红酥酥的，然后分送给参加疏浚西湖的民工们吃，大家吃后无不称奇，把他送来的肉都亲切地称为“东坡肉”。2、太白鸭和李白
唐代诗人李白小的时候跟父亲就住在四川，直到25岁才离开四川。在四川的时候他很爱吃当地名菜焖蒸鸭子。后来李白受到唐玄宗的宠爱，入京被封为翰林学士。他以年轻时吃过的焖蒸鸭子为蓝本，做了一道蒸肥鸭献给玄宗，玄宗非常欣赏，将这道菜赐名为“太白鸭”，一直延续至今。
3、西施舌和西施
传说在春秋时，越王勾践借助西施的美色消灭了吴国，然后越王想接西施回国，但是越王的王后因为嫉妒西施的美貌，害怕她回来之后受宠，便找人将西施沉于江底。西施死后化为这贝壳类“沙蛤”，期待有人找到她，她便吐出丁香小舌，尽诉冤情，人们就把这类贝壳做成菜取名西施舌。
4、饺子和张仲景
东汉末年，名医张仲景告老还乡，走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。他叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅向穷人舍药治伤。他的药名叫“祛寒娇耳汤”，就是把羊肉、辣椒和一些祛寒药材一起煮熬切碎后用面皮包成耳朵状的“娇耳”。
下锅煮熟后分给乞药的病人，每人两只娇耳，一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖，吃了一段时间烂耳朵就好了。张仲景舍药一直持续到大年三十。
大年初一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或偏食，在冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。
5、光饼和戚继光
福建福安一带有一种地方名吃叫光饼，说起光饼的历史，还得从戚继光抗倭说起。当年倭寇猖獗，行迹不定，忽而蜂拥登陆，忽而呼啸而去，还不时黑夜偷袭，杀人放火。戚继光率领义兵追杀捕剿，贵在神速，对埋锅造饭，总嫌拖延时间，但又想不出另外的办法。
有一次，戚继光行军途中，有一个老农献上许多中间有个小孔，外边放芝麻的咸饼，以作慰劳。并且说：“别看这饼光光的，它可以用绳子穿着带在身边，饿时撕下，就可充饥。”戚继光连声称赞说：“老伯伯，你想得真周到，真要谢谢你了。有了这光饼，以后行军不会再耽误时间了。”
消息传开，各地百姓都争先做光饼献给军队，“光饼”的名称便从此流传了下来。后人感念戚公，便把这种小饼叫作“继光饼”，这种叫法如今在福安等地依然保留着。
6、贵妃鸡和杨贵妃
一日，唐明皇与杨贵妃饮酒取乐。杨贵妃喝的烂醉如泥，突然撒娇道：我要飞上天！玄宗以为她要吃什么“飞上天”，于是命厨师做一道“飞上天”菜献上来，这让厨师们很无奈。
忽然一位厨师急中生智说：“买几只童子鸡来，斩下翅膀，焖煮熟烂，不就是‘飞上天’吗？”当把这道菜呈上来后，杨贵妃吃了一口，连声称赞：好吃，真好吃！因这道菜贵妃极爱吃，于是就有了“贵妃鸡”的美名。
参考资料来源：百度百科--东坡肉
参考资料来源：百度百科--太白鸭
参考资料来源：百度百科--西施舌
参考资料来源：百度百科--饺子
参考资料来源：百度百科--光饼
参考资料来源：百度百科--贵妃鸡
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