三杯鸡和黄焖鸡（三杯鸡和黄焖鸡一样吗）
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三杯鸡和黄焖鸡，两者虽然都是经典的中式家常菜，但却拥有着各自的特色和独特的口味。这两道菜的共同点是都以鸡肉为主料，但在烹饪方法、味道和口感上存在着明显的差异。
三杯鸡，顾名思义，是以三个杯子的配比来烹制而成的。它的特点是酱油、料酒和花雕酒的比例为1:1:1，这样的搭配在烹饪过程中能够充分融合鸡肉的鲜嫩和调料的香气，使得菜品的口感鲜美且鲜香浓郁。三杯鸡的烹饪过程简单、易于掌握，是一道家常菜中的经典之作。
黄焖鸡则是将鸡肉、黄酒、姜片、蒜瓣、盐等佐料放入锅中炖制而成。相比于三杯鸡，黄焖鸡更注重入味和口感的细腻，炖制过程中鸡肉能够充分吸收黄酒和调味料的香气，使得菜品的风味更加醇厚且浓郁。黄焖鸡色香味俱佳，是一道饭桌上的美味佳肴。
虽然三杯鸡和黄焖鸡在烹饪方法和口感上有所差异，但它们却都具有极高的营养价值。鸡肉是一种富含蛋白质、低脂肪的食材，对于身体的健康有着重要作用。无论是三杯鸡还是黄焖鸡，都能够满足人体对于蛋白质的需求，并能够提供丰富的营养物质。
无论是三杯鸡还是黄焖鸡，在大街小巷的餐馆中都是备受欢迎的美食。它们不仅口味独特、营养丰富，而且制作过程简单、易于掌握。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这两道菜都能够成为饭桌上的一道靓丽风景线。无论你是喜欢三杯鸡的酱香味，还是黄焖鸡的醇厚风味，都能够在这两道菜中找到你喜欢的味道。让我们品尝这两道美食，尽情享受它们带来的美味和满足吧！
三杯鸡和黄焖鸡（三杯鸡和黄焖鸡一样吗）
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃。是源自山东省济南市天桥区的汉族传统名吃，属于鲁菜系。大家应该都比较爱吃吧?但是苦于在家不知道怎么做,每次想吃都到外面饭店去吃,今天把黄焖鸡正宗做法分享给大家,这可是在大厨的指导下完成的噢~以后想吃了就可以做给自己和家人吃啦!不要担心过程复杂学不会，等你看完你就知道这是史上最详细但却最直白的教程了，简洁明了，看一遍就会了，学不会找我。
准备食材: 鸡腿肉2个,红椒和青椒各一个,香菇16个,生姜3克,生抽2克,盐2克,冰糖5克,干辣椒依据自己口味,料酒3克
成品图准备好所需食材把青椒和红椒切成小块生姜切成片状鸡腿切成这样的小块冷水下锅焯水,加入一点料酒去除腥味煮一会就会发现有浮沫,用勺子撇去盛出鸡肉备用锅中倒入冰糖,炒至融化（不用白糖代替，正宗黄焖鸡就是用冰糖做味道才纯正）倒入鸡肉块翻炒上糖色加入姜片,料酒,干辣椒,煸出香味，注意要用老姜，香味浓烈放入生抽,盐,等到把鸡肉炒得冒油且表面发焦黄色的时候,倒入清水,没过鸡肉块焖煮二十分钟,倒入香菇,加入胡椒粉,加入盐焖煮十五分钟后,加入青红椒翻炒至断生，注意青红椒不宜过早放进去，不然就没有了青红椒的香味翻炒均匀,美美哒出锅啦~大厨指导意见:
1. 如果没有新鲜的香菇,干的香菇也可以。
2. 热油放冰糖的时候, 期间要不停的搅拌哦，带泡泡就可以了，不能大火容易糊。
3. 放辣椒段的时候可以过一下,不会容易糊。
4. 要按标准加水，标准加料，出来的黄焖鸡才能更香。
5. 汤汁不要收的太干，用黄焖鸡泡米饭十分好吃下饭，才是正确打开方式。
三杯鸡和黄焖鸡区别
100道关于鸡的菜名 100道关于鸡的菜名，世界各地美食文化博大精深，注意食物的色、香、味、形、器的协调，讲究菜肴美感的传统，不同的地方都有自己当地特色的美食。以下分享100道关于鸡的菜名。 100道鸡的菜名1 1、棒棒鸡 2、醋溜鸡 3、珊瑚雪花鸡 4、水晶番瓜麻辣鸡 5、鱼香脆皮全鸡 6、歌乐山辣子鸡 7、布袋鸡 8、葱椒鸡 9、德州扒鸡 10、栗子鸡 11、五香酱鸡 12、油淋鸡 13、纸包鸡 14、板栗煨鸡 15、东安子鸡 16、麻辣子鸡 17、五元全鸡 18、油淋庄鸡 19、左宗棠鸡 20、金银蹄鸡 21、徽州蒸鸡 22、清蒸石鸡 23、软炸石鸡 24、双味石鸡 25、八宝葫芦鸡 26、白斩河田鸡 27、黄焖田鸡 28、走油田鸡 29、醉糟鸡 30、葱油鸡 31、荷叶粉蒸鸡 32、西瓜童子鸡 33、醉鸡 34、黄泥煨鸡 35、栗子黄焖鸡 36、普宁豆酱鸡 37、蒜香烧鸡 38、菜远炒田鸡 39、白鲞扣鸡 40、红烧卷鸡 41、清汤越鸡 42、叫化童鸡 43、绣球扒鸡 44、糟鸡 45、白切鸡 46、白斩鸡 47、脆皮鸡 48、冻鸡 49、锅烧鸡 50、酒香鸡 51、烤小鸡 52、白切鸡 53、茶叶熏鸡 54、符离集烧鸡 55、花菇田鸡 56、干贝水晶鸡 57、家常烤鸡 58、菊花石榴鸡 59、客家封鸡 60、白果烧鸡 61、玫瑰油鸡 62、威化纸包鸡 63、香菇醉鸡 64、白斩文昌鸡 65、海南锔子鸡 66、海南椰奶鸡 67、东安子鸡 68、老姜鸡 69、五元神仙鸡 70、荷叶鸡 71、绍兴鸡 72、盐擦鸡 73、汽锅鸡 74、竹筒鸡 75、棒棒鸡 76、朵颐辣子鸡 77、粉蒸鸡 78、椒盐八宝鸡 79、麻油鸡 80、三杯鸡 81、重庆辣子鸡 82、酱鸡 83、熏鸡 84、香酥鸡 85、浇田鸡 86、筒子鸡 87、熘碎鸡 88、大炒鸡 89、黄焖鸡 90、清蒸鸡 91、软炸鸡 92、罐儿野鸡 93、道口烧鸡 94、熊师傅鸡 95、东北曹家烧鸡 96、七径烧鸡 97、香满园吊烧鸡 98、静宁烧鸡 99、沟帮子烧鸡 100、板栗烧鸡 100道鸡的菜名2 1、道口烧鸡 河南安阳滑县的道口镇是全国闻名的烧鸡之乡，道口烧鸡是特色传统名菜之一，由“义兴张”世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。 道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名。 用从清宫御膳房的御厨那里求得制作烧鸡秘方——陈皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八味佐料，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳、香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。且新鲜出锅的烧鸡形如元宝，色泽金黄尤为喜人。用手轻轻一抖，骨和鸡肉自动分离。 2、德州扒鸡 德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝(扒鸡、西瓜、金丝枣)之一，始于清朝，传于民国，盛于当今，被誉为“中华第一鸡”。 德州扒鸡选取德州市四效的农家鸡，扒，乃文火焖煮时，用经年循环老汤，配以砂仁、丁香、玉果、桂条、肉桂等二十多种中药材烹制，最讲究的是鸡的摆放形态——“两腿盘起，爪入鸡膛，双翅经脖颈由嘴中交差而出”，口味酥嫩软烂，五香脱骨。作为中华传统名吃，鲁菜经典，德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。 3、海南文昌鸡 文昌鸡是海南地区最负盛名的汉族传统名菜，号称“海南传统四大名菜之首”，因产于文昌而得名。文昌鸡最早出自当地潭牛镇天赐村，此村盛产榕树，家鸡啄食树籽，为了使鸡肉更加香美，在宰杀前30天的育肥期内，用花生饼、椰子饼、椰丝、蕃茨、大米饭混淆着喂。 经过这样的特殊培育，文昌鸡皮黄且脆，肉嫩且美，骨酥且鲜。食法以白切为主，配以独特的佐料，令人大快朵颐。文昌鸡的烹调方法与其他白切鸡并没有太大的区别，只是调料很特别，都是纯天然的，主要由生姜泥、蒜泥、香菜、精盐、鸡汤以及桔子汁组成。 4、云南汽锅鸡 汽锅鸡是云南的名菜之一，云南建水出产一种别致的土陶蒸锅，叫“汽锅”。汽锅鸡的做法是钭仔鸡洗净后再砍成小块，和姜、盐、葱、草果一道放入汽锅内盖好，汽锅置于一放满水的'汤锅之上，由蒸汽将鸡蒸熟。汤汁为蒸汽凝成，保持了原汁原味，肉嫩香，汤清鲜。 5、沟帮子熏鸡 沟帮子熏鸡产地辽宁北镇，始创于清光绪十五年，创始人尹玉成因行善机缘偶遇光绪御厨，得皇家宫廷熏鸡秘方，建熏鸡坊，名“沟帮子熏鸡”，凭十六道精细工序、三十种甄选配料，四代老汤，薪火传承，创“沟帮子熏鸡”百年老号，深受当地百姓及过往客商青睐，被誉为中国“四大名鸡”之首，蜚声四方。 选用一年生公鸡，经整形后，先置于加好调料的老汤 中略加浸泡，然后入锅慢火煮二小时熟时放盐，煮至烂而连丝时出锅随后趁热熏烤，熏鸡色泽枣红明亮，味道 芳香，肉质细嫩，烂而连丝，食者赞不绝口。 6、常熟叫花鸡 常熟叫花鸡原产于江苏常熟，通常是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹好，用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。一般采用鹿苑三黄鸡为原料，鸡膛内加进火腿片、香菇、虾米、冬笋片，以及葱、姜、酒等调料。 然后用猪网油紧包鸡身，外加荷叶包扎，再用细草绳扎紧呈枕形，整鸡外面涂上揉粘黄泥，最后在火上烘烤四至六个小时。吃的时候打开泥壳，满屋飘香，入口酥烂肥嫩，风味独特。 100道鸡的菜名3 辣子鸡、鸡公煲、啤酒鸡、口水鸡、叫化鸡、花雕鸡、香菇鸡汤、麻油鸡、清蒸人参鸡、宫保鸡丁、葱香鸡肉卷。 辣子鸡的做法 准备材料：鸡肉、干辣椒、姜、蒜、土豆 步骤： 1、干辣椒。 2、鸡肉宰成小丁，放盐，料酒或白酒腌制5～10分钟。 3、土豆切细丝用水淘洗掉土豆含有的淀粉。 4、土豆炸成金黄色捞出摆盘，为一圈。 5、六七成油温下鸡肉过油。 6、看鸡皮变黄带微微糊沥出。 7、有红油可以放红油，下姜蒜炒香。 8、再放干辣椒，干红花椒用小火慢炒出香味，下鸡肉，（调料：鸡精，味精，白糖）蒜苗，炒制均匀装盘即可。 9、成品。
三杯鸡三黄鸡
三杯鸡需要什么食材呢？
三杯鸡之所以称为三杯鸡是因为主要材料是一杯香油、一杯酱油、一杯米酒。肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。
三杯鸡是很多菜馆或者快餐馆里常见的一道菜品，做法简单而且美味，是居家菜品的很好选择！
做法一：
将鸡腿切成块，要是没有鸡腿的话鸡肉也是可以的，只是鸡腿肉会比较有嚼劲。把切好的鸡腿块用开水煮烫一下，然后捞出来用清水冲洗一下！这样不仅可以去腥味，还可以去血水！请点击输入图片描述
开火往锅里倒入准备好的香油和麻油，待油温热了之后放入剥好的蒜瓣和切断的葱段和姜片。小火煽炒，大概煽炒一分钟香味出来之后！请点击输入图片描述
煽炒一分钟左右，倒入准备好的鸡腿块。炒到鸡块变色，翻炒时间大概在五分钟左右！请点击输入图片描述
翻炒三分钟后分别倒入准备好的米酒、酱油和砂糖。加大火力将米酒、酱油等煮开之后转为小火，放入茴香。盖上锅盖，焖煮二十分钟左右等汤汁变得浓密鲜香，这时候便可以出锅。请点击输入图片描述
做法二：1
鸡肉洗净带骨剁成小块，充分洗去血水，洋葱去皮切小块，姜切片，红辣椒切成斜段，大蒜去外皮备用，新鲜九层塔洗净请点击输入图片描述2
烧热油锅，倒入2/3杯麻油 植物油，大蒜，姜片，辣椒粒一起爆香3
倒入洋葱片炒出香味请点击输入图片描述4
鸡块倒入锅中翻炒，至鸡肉表面微微上色，撒入少许精盐请点击输入图片描述5
加入1杯生抽 老抽，炒匀上色6
再加1杯米酒请点击输入图片描述7
调入其余1/3杯麻油 植物油，炒匀后加入冰糖融化请点击输入图片描述8
煸炒至鸡肉完全上色入味时倒入新鲜九层塔请点击输入图片描述9
转小火至汤汁浓稠，翻炒使汤汁包裹在鸡肉上,盛出装盘即可食用
小窍门：
A：如果口味偏清淡的，可以不再加盐和味精，烹制此菜无需放汤或加水，以免失其原汁原味
B：传统的三杯鸡做法是用砂锅焖煮，如果确实没有也可以用炒锅，需注意火候控制，以免鸡肉未熟透汤汁已收干，避免糊锅。
三杯鸡和黄焖鸡一样吗
第一道菜是香辣手撕鸡。对于这道菜，小编是情有独钟的。每次都去排队买人家卖的手撕鸡，又贵味道也不正宗，所以将这道菜分享给大家。香辣手撕鸡需要准备的材料有：鸡胸肉300克，青椒丝和红椒丝各30克，黄瓜丝50克。需要准备的调料就是：葱丝、蒜末、辣椒油各10克，香菜末、葱段、姜片、醋、料酒和花椒油各5克，盐和白糖各地4克。而这道菜的做法也不难，先将鸡胸肉洗干净，在锅里加入清水，再放入鸡胸肉、料酒、葱段、姜片、盐之后就烧开，大概煮10分钟左右捞出，晾凉后用手撕成丝状，装入盘中备用。然后将醋、白糖、花椒油、辣椒油调成汁淋在鸡丝上，撒上葱丝、蒜末、香菜末、青红椒丝等搅拌均匀既可。而最后放黄瓜丝、青椒丝、红椒丝是有原因的，这样可以保持清脆的口感。就这么简单，一道菜就做好了。第二道要分享的菜式是板栗烧鸡。烧鸡很多人都喜欢吃，外面的烧鸡口味也很多，今天小编给大家带来的这个板栗烧鸡就是其中一个口味，但是是个家常版的。板栗烧鸡的材料也很简单，只要准备白条鸡300克，板栗肉100克就好了。那要准备什么调料呢？需要准备葱花、姜片、料酒、酱油、白糖各5克，高汤100克，盐4克，香油少许。做法来咯，大家要注意看哦。首先我们将白条鸡洗干净切块，加入料酒腌制10分钟，把板栗肉洗干净晾干。然后再锅内倒油烧至六成熟后，把腌制好的鸡块炸至金黄色捞出，板栗肉也下锅炸熟后捞出备用。最后在锅里留底油，爆炒姜片，再把鸡块、酱油、料酒、盐和白糖，再加入高汤后大火烧开，再改成小火焖至八成熟，加入炸好的板栗，焖至熟烂后，随后加入香油调味，最后撒上葱花既可。第三道要分享的是广东粤西比较出名的白斩鸡。这道菜已经成为了一道广东名菜。而它的做法也不难，需要准备的材料为净膛三黄鸡600克。调料只需要葱段、姜片各15克，盐和草果各5克，香叶3克，大料1个，丁香2克，花雕酒25克。先把净膛三黄鸡焯水，取个小桶，加入适量的清水、盐、葱段、姜片、草果、香叶、大料、丁香、花雕酒烧沸，再放入三黄鸡，等汤再次煮沸后改成小火煨5分钟关火，闷个10到15分钟。最后再取出鸡，用冰水浸泡再取出，然后切开就可以上盘了。
三杯鸡和黄焖鸡有啥区别
大学食堂里面最好吃的菜是要根据不同的地域孩子们的特点去说的。
例如东北地区的孩子们喜欢的最喜欢吃的菜就是酸菜炖粉条炖白肉。
而湖南方面的孩子们则喜欢的是米粉肉。
山西的孩子们则喜欢红烧肉。
新疆的孩子们最喜欢大盘鸡烤肉。
内蒙古的孩子们则喜欢那牛肉干。
那么大学食堂里面好吃的菜不是只有一种，而且做的分为好才行，例如红烧肉就心宽做的皮q弹，而且那肉软嫩，降糖危险微甜，上面浮着一层明亮的，由这样的肉做出来才有兴趣吃。而作为国际学校的学生来说，最喜欢吃的是，牛排或者是肉卷鸡肉卷。
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