访问一下板栗烧鸡（板栗烧鸡板栗）
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板栗烧鸡是一道美味中式菜肴，它以鸡肉和板栗为主要材料，口感丰富，风味独特，深受人们喜爱。作为一位美食爱好者，我充满了好奇心，决定去一家专门制作板栗烧鸡的餐厅亲自体验一下这道传统菜肴的美味。
我走进了这家餐厅，迎面传来了烤肉的香气，让人垂涎欲滴。入座后，我立刻向服务员点了一份招牌的板栗烧鸡。不一会儿，一盘金黄色的烤鸡搭配着酱汁浇在上面的香糯板栗就端了上来。
我用筷子夹起一块烤鸡，吃进嘴里。鸡肉鲜嫩多汁，入口即化，而板栗则散发出一股浓郁的甜味。这种鲜香味道使我欲罢不能，我不由得又大快朵颐地吃了几口。酱汁的味道非常独特，它为整道菜增添了一层丰富的深度和复杂度。
在吃的过程中，我和朋友聊起了板栗烧鸡的制作过程。我得知，这道菜肴的关键在于选用新鲜的鸡肉和嫩滑的板栗。鸡肉要经过腌制，然后再经过炭火烧烤，使其表面略带焦香，内部却保持着鲜嫩多汁。而板栗则需要事先焯水，去除苦涩味道后再搭配烤鸡，使得两者的风味能够完美融合。
品味着这道板栗烧鸡，我不由感叹中国烹饪的博大精深。虽然简单的食材组合，却能通过巧妙的烹饪技巧，带给人们无穷的美食享受。板栗烧鸡让我领略了中式菜肴的独特魅力，使我更加骄傲地将其作为一种文化的瑰宝。
在这家餐厅的用餐体验让我更加喜爱板栗烧鸡这道菜肴。它不仅满足了我的味蕾，还让我对中华美食更加向往。我决定以后还会继续品尝各种传统的中式菜肴，探索更多的美食文化。
访问一下板栗烧鸡（板栗烧鸡板栗）
你见过长在树上的栗子吗？没见过的人以为栗子与土豆一样是长在土里的，栗子外表是棕红色的硬壳，却树上的栗子像刺猬蜷缩成球状，且根根刺都是绿色或棕色。当蜷缩的刺猬裂开口，就露出了板栗的棕红壳。栗树是一种乔木，高20米左右，栗树的果实——栗子，长在树上是像蜷缩的刺猬，在它落在地上，没有露出棕红皮前，人们是怎么知道它可以吃呢？想到这，不禁感叹大自然的神奇，我们人生存需要的：空气、阳光、水、各种植物，包括栗树，大自然早就给我们准备好了。第一个吃栗子的是什么人呢？有人说，第一个吃栗子的是神农氏，不是有神农尝百草吗？神农氏为了给人类寻找可以吃的植物，尝遍了花果茎叶。这样推断，也有道理，但栗子是不是神农氏尝过的，确实没有文字记载。栗子树，最早的文字记载是《诗经》【鄘风 - 定之方中】：定之方中，作于楚宫，揆之以日，作于楚室，树之榛栗，椅桐梓漆，爰伐琴桑。其中的“榛栗” 就是指 榛子树、栗子树。说明3000年前，我们的祖先已经种植栗子树，并发现了栗子树的木材有多种用途。栗子树，木质密实坚硬，纹理清晰，耐磨损，抗腐蚀。直到栗木仍旧是实木家具的高端原料。古人种植使用栗子树，是物尽其用，栗木用于做器具，果实可以食用。古人从啥时开始把栗子做食物的呢？《史记》中记载苏秦游说燕文侯说 "南有碣石雁门之饶，北有枣栗之利，民虽不佃作而足于枣栗矣。" 苏秦游说六国抗秦，是战国时期，那时，古人已经把栗子与枣并列了，枣与栗同为木材，其果实也同为食物。栗子树从远古走到它的用途还是做木材，与食用，与古代不同的是：栗木成为高端优质木料，还有吃栗子的方法更多了。古人是怎么吃栗子呢？煮着吃、烤着吃、还是炒着吃？他们会做糖炒栗子吗？山西省洪洞县广胜寺里一系列元明时代的壁画，描绘了当时社会的生活场景，有一幅画是一个侍女在炭火下烤栗子。据说也有煮着吃的，不过烤栗子的味道更香。炒栗子的吃法，是劳动人民在生活中，慢慢摸索出来的更美味的吃法，后来不断完善，直到发展成今天的糖炒栗子。用炭火烤栗子的吃法，这让人联想到了成语 “火中取栗”。以前，以为成语来自中国古老的故事，成语”火中取栗”来源于十七世纪，法国诗人拉·封登的寓言《猴子与猫》。这下有了新发现，原来栗子树不仅中国有，外国也有，美洲、欧洲等地球上气候适宜的地区都有栗子树。不同的是栗子树的品种，还有栗子的吃法。外国人最多的吃法是烤栗子，不加糖，直接烤。中国人吃栗子花样繁多。单纯吃栗子，煮着吃、烤着吃、炒着吃、风干吃，除了我们常吃的糖炒栗子，还有拔丝板栗的美味也值得尝尝。栗子面做花色主食，栗子面馒头、花卷，若是做馅料，加上其他调料，板栗红枣包子、板栗南瓜饼、板栗粽子等，或与各种杂粮搭配煮粥，也是不错的美味。若是均衡板栗的营养，可以搭配蔬菜与肉菜，有板栗烧鸡、板栗烧鸭、板栗烧肉等，与多种肉类混搭，增加蛋白质营养。有一道百年名菜叫：板栗烧菜心，曾经被古人称道，成菜摆盘类似蘑菇菜心，但其口感是板栗的香甜、与菜心的绵柔清香，吃出一种极致的味道。这是湘菜中的名菜，诞生于1000多年前。西晋著名的文学奇才，洛阳名家陆玑对这道菜的评价：“栗，五方皆有，惟渔阳范阳生者甜美味长，地方不及也。” 菜用渔阳的板栗，也就是今天河北兴隆的板栗，板栗是本地的特产，难怪被古人称道。只是不知古人用哪里的菜心，如果用上海青来搭配这名特产的板栗，陶醉美味的古人怎么赞此美味呢？
请问鸡子烧板栗
可以加入小半碗的黄豆进煲里面去，跟老鸡肉一同炖煮。这样炖煮，老鸡肉不但烂得快，炖煮出来的鸡汤还很鲜美。
老母鸡宰杀后除去内脏等外部杂物洗净，与葱、姜、料酒、精盐同时放入开水锅内，用慢火焖煮（水不沸腾为宜，使鸡肉中蛋白质、脂肪等营养物质溢出）。约煮3小时，直至鸡肉脱骨，加入味精，即可食用。
扩展资料
鸡肉虽然鲜美且营养丰富，但鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。
营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
参考资料来源：百度百科-老母鸡汤
板栗烧鸡
板栗烧鸡对鸡的选用没有什么特别的要求，不会童子鸡最好，肉质会比较嫩。那么板栗烧鸡用公鸡还是母鸡呢？下面让我们具体来看看吧！ 板栗烧鸡用什么鸡好 鸡最好用童子鸡，这样鸡肉会更嫩更入味，味道和口感会更好一些。 调料要突出鲜味为主，只用生姜、葱和大蒜增香，不用八角大料，这样会破坏板栗的味道。 每年秋冬季节，是板栗的收获时节，拿它入菜异常美味，用来烧鸡、炖肉最合适调味连糖都不用放，只靠板栗的自然甜味，就可以提升肉菜的味道层次。 板栗烧鸡用公鸡还是母鸡 板栗烧鸡可以用公鸡，也可以用母鸡，一般没有什么特别的要求。 鸡肉加板栗：补血养身的最佳搭档。中医认为冬季吃栗子具有健胃厚肠、补脾补肾、强筋健体的作用。鸡肉则有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉等的功效。 板栗烧鸡（公鸡）做法： 材料：公鸡1只（处理好后1千克左右），珍珠板栗300克（去皮），青椒3个。 调味料：干红辣椒4个，葱1段，姜4片，八角1颗，花椒1小撮。盐2勺，生抽2勺、老抽1小勺，白糖1大勺，花雕酒2小勺，米醋几滴。 1.锅内油热后首先放入干辣椒丝，小火炒至颜色发暗让辣味释放，然后再放入葱、姜、八角、花椒炒香。 2.加入鸡块，开大火翻炒。 3.炒的过程中，鸡块会出一些水份，继续大火炒。 4.一直炒至锅内看不到水份，并能听到啪啪的炸声时，说明水份已经靠干鸡肉开始出油。 5.加入没过鸡的热水、珍珠板栗、盐、生抽、老抽、白糖、花雕酒、米醋几滴，加盖大火煮开后转中火烧煮。 （多加点水，千滚的肉万滚的鱼，让鸡肉煮滚煮熟煮透，最后汤汁还一定要收浓才好吃，这个很重要哦~） 6.当锅内的汤汁收浓时，放入青椒拌匀，能闻到清新的青椒味时，即可关火出锅。 板栗烧鸡（母鸡）做法： 材料：鸡、板栗、葱、姜、油、绍酒、盐、酱油、上汤、味精、胡椒粉、生粉、香油。 做法： 1、将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽l厘米的薄片。 2、烧热油锅，烧至六成熟，故入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。 3、再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。 4、取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可。 板栗烧鸡的功效与作用 1、鸡肉性平、温、味甘，以及栗子味甘，性温，可入脾、胃、肾经。 2、可温中益气，补精添髓； 3、用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。 4、可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。 5、养胃健脾，补肾强筋，活血止血。 6、主治脾胃虚弱、反胃、泄泻、体虚腰酸腿软、吐血、衄血、便血、金疮、折伤肿痛、瘰疬肿毒。 7、应用于肾亏引起的小便频繁、腰腿无力，对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美，对肾虚有良好的疗效，故又称为“肾之果”的板栗，特别是老年肾虚、大便溏泻者更为适宜，经常食用能强身愈病。
板栗烧鸡板栗
板栗烧鸡一般建议用生板栗，用生板栗虽然煮制的时间会更长一些，但也会更入味一点，而且用熟板栗的话做出来的板栗烧鸡可以会容易碎，影响整体的卖相。
另外需要注意的是板栗需晚一些放入与鸡肉同炖，以免炖的太烂太碎。保存新鲜板栗的方法：1、降温冷藏
首先我们知道的常用的新鲜板栗怎么保存的方法就是冷藏了，新鲜的板栗可以将它清洗干净后放置在外面将表面的水分晾干，再用保鲜袋或者保鲜膜装入，并且将袋口或者盒口进行密封，然后放置在冰箱的冷藏层内，这样的方法可以将新鲜的板栗保存一个月左右并且不变质。
2、通风保存
新鲜的板栗由于它的生长习性，将它放置在比较通风的环境下是不容易变质的。在保存的时候，我们可以先将新鲜的板栗放置在比较通风的环境下进行晾晒。等到两天过后，再找一个比较通透，透气性比较好的布袋，将板栗装入袋中，再将布袋放置在比较阴凉的地方，便可以达到储存的作用。
3、坛罐保存
还可以将新鲜的板栗放置在酒坛或者陶罐内进行保存。将新鲜的板栗洗净晾干后，放入已经比较干净干燥的坛罐内，然后装到七八分满左右再放入一些稻草塞在里面，而后再将坛罐倒放在比较干燥的地面上，这种方法只能用于储藏少量的板栗，不宜大量保存。
板栗烧鸡板栗苦
鸡肉只要会挑选鸡，其实能和很多东西搭配，怎么做都好吃。建议大家做鸡肉，尽量挑选走地鸡、果园鸡、土鸡之类的，别找那个在笼子里吃饲料一动不动长大的鸡，鸡的口感差别很大的，走地鸡、果园鸡因为经常走地锻炼，全身上下都长满了肌肉，口感相对就好很多，也有土鸡的香味。
板栗的处理也相对简单，既可以做零食，也可以做主食，还可以跟鸡肉、猪脚等肉类搭配，做出一道美味的硬菜。最近这个时节，板栗也成熟了，看到栗子就想尝新。
今天传给大家一个我珍藏的绝学——板栗烧鸡。这道菜一上桌，马上都被抢光了，只吃菜就能吃饱。【板栗烧鸡家常做法】
【食材】：果园鸡1只，板栗250g(板栗选择红亮饱满的，不要选择乌黑的），青椒少许【制作方法】：
第一步：很多人说板栗很难处理，用了各种敲打锤砍，是初浑身解数，发火了都没剥好。今天教你两个个秘方：①先将板栗划开一个小口，用热水一泡，放凉后，一剥就能拨开了；②先将板栗划开一个小口，放微波炉加热一分钟这样也能更好的剥壳。
第二步：准备一只早上还活蹦乱跳的果园鸡，果园鸡可以让摊上的老板帮你处理，也可以自己处理，处理干净之后，准备凉水入锅，加入两勺姜酒（或者料酒和姜片）去腥，将果园鸡放入水中焯熟后捞出，备用。第三步：在锅内放入油，几粒冰糖，小火炒化后（注意大泡转小泡的时候就可以了，炒过了会苦），下入鸡块，翻炒，这步是为了给鸡肉上色，不可缺少。第四步：姜切片，蒜切粒，放入锅中炒香。将栗子下入锅中，加入天然的自来水（食堂的自来水是可以直接饮用、直接煮菜的）没过鸡肉，大火烧开。第五步：盐一勺、生抽三勺、胡椒粉一勺，调味，盖上盖中小火焖15分钟左右，出锅前加入蚝油一勺，青椒若干，收汁装盘。这道经典的板栗烧鸡，成菜后色泽红润，鸡肉鲜美入味，栗子粉糯香甜，真正做到色香味俱全。板栗烧鸡的食材都是常见的，容易买到，而且容易处理，制作过程也简单，好吃下饭，基本上都符合全国人民的口味，是一道在家里和家人吃、招待朋友一起吃，都不会踩雷的菜，建议大家收藏学一学！
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