荷包蛋的做法窍门（油炸荷包蛋的做法窍门）
hello大家好，今天小编来为大家解答以下的问题，荷包蛋的做法窍门（油炸荷包蛋的做法窍门），很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
荷包蛋是一道经典而美味的家常菜，无论是作为早餐、午餐或晚餐的一道主菜，都备受大家的喜爱。而油炸荷包蛋更是让人垂涎欲滴，口感酥脆，外焦里嫩，是油炸爱好者的最爱。下面就来分享一些制作油炸荷包蛋的窍门。
选择新鲜的鸡蛋非常重要。新鲜的鸡蛋蛋黄颜色鲜艳，蛋白质紧实。挑选的时候可以用手轻轻摇晃鸡蛋，听听是否听到蛋液晃动的声音，这样可以确定鸡蛋的新鲜程度。
炸荷包蛋的时候，油温的掌握至关重要。最佳油温应该在180度左右。可以事先准备一个温度计，确保油温的准确。如果没有温度计，可以用筷子或者牙签插入锅中，如果看到泡沫沸腾，并且围绕牙签或者筷子出现小气泡，说明油温已经到达了180度。
事先准备一个干净的容器，打入鸡蛋并用筷子将蛋黄和蛋白充分搅拌均匀。不要打出太多的泡沫，以免影响荷包蛋的外观。
在炸荷包蛋的时候，可将打好的鸡蛋液放入一个小碗中，然后用勺子轻轻舀起鸡蛋液，将鸡蛋液盖在锅中的热油上。这样可以使鸡蛋液均匀分布，炸出的荷包蛋外皮更加均匀酥脆。
炸好的荷包蛋可以用纸巾沥干多余的油，这样吃起来更加健康。如果喜欢带有花纹的荷包蛋，可以在打鸡蛋液时，加入适量的盐或者酱油，这样可以使荷包蛋的颜色更加美观。
制作油炸荷包蛋并不困难，只要掌握了一些窍门，就可以炸出口感酥脆，外焦里嫩的美味荷包蛋。试试这些小窍门，享受油炸荷包蛋的独特魅力吧！
荷包蛋的做法窍门（油炸荷包蛋的做法窍门）
一、食材主料：面粉400克、食盐6克、鸡蛋2个、酵母粉3克、食用油20克、热水、面粉150克、小茴香碎1茶匙、鸡蛋3个
二、炸荷包蛋的做法步骤：
1、400克面粉加入2个鸡蛋、5克小苏打、6克食盐混均匀2、逐次加入温水揉成光滑的软面团放温处醒发。3、面粉中倒入适量热水搅拌成絮状，加入1茶匙小茴香碎，泼上热油激出香味。4、不烫手后揉成面团，把烫面团和发面团放在一起揉匀揉光滑。5、揉匀后，分成三份搓成长条放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏一夜。（保鲜袋中抹些食用油防沾）6、醒发好的面团取出，不用揉，直接用手轻轻抻长，整理一下，整理好后，直接下一块面团宽六七厘米，长10厘米左右的片。7、擀开（不要太薄，要有一定的厚度），放入锅中炸制，炸至鼓起大泡捞出。8、取出后晾至不烫手，在一面打开一个小口，口不用太大。能灌进鸡蛋就行，放1——2个打散的个鸡蛋进去。9、放入鸡蛋后，用筷子压一下，把开口压紧，封好。（一定要压紧否则油渗进去，不好吃。）10、油温降至四五成热，再次放进去，开最小的火，继续炸一会即可。
油炸荷包蛋的做法窍门
用料主料面粉（发面团）400克
食盐（发面团）6克
鸡蛋（发面团）2个
酵母粉（发面团）3克
辅料食用油（烫面团）20克
热水（烫面团）
面粉（烫面团）150克
小茴香碎1茶匙
鸡蛋3个
炸荷包蛋的做法1.400克面粉加入2个鸡蛋、5克小苏打、6克食盐混均匀2.逐次加入温水揉成光滑的软面团放温处醒发。3.面粉中倒入适量热水搅拌成絮状，加入1茶匙小茴香碎，泼上热油激出香味。4.不烫手后揉成面团。5.把烫面团和发面团放在一起揉匀揉光滑。6.揉匀后，分成三份搓成长条放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏一夜。（保鲜袋中抹些食用油防沾）7.醒发好的面团取出，不用揉，直接用手轻轻抻长，整理一下8.整理好后，直接下一块面团宽六七厘米，长10厘米左右的片。9.擀开（不要太薄，要有一定的厚度）10.放入锅中炸制，炸至鼓起大泡捞出。11.取出后晾至不烫手，在一面打开一个小口，口不用太大。能灌进鸡蛋就行，放1——2个打散的个鸡蛋进去。12.放入鸡蛋后，用筷子压一下，把开口压紧，封好。（一定要压紧否则油渗进去，不好吃。）13.油温降至四五成热，再次放进去，开最小的火，继续炸。（不确定里面熟不熟就用筷子戳一下看看，不流汁基本就是熟了）14.炸炸了三个，每人一个。又熬了些玉米渣南瓜粥，绝配哦！炸荷包蛋成品图烹饪技巧新手建议放一个鸡蛋，两个鸡蛋不容易熟。
微波炉煮荷包蛋的做法窍门
问题一：微波炉怎么做荷包蛋 用微波炉做荷包蛋，不需要什么特殊的工具和器皿。只要拿一个普通的玻璃碗或者陶瓷碗就可以了。做荷包蛋时，先给碗里倒上开水，然后再把鸡蛋打入碗里，然后用筷子或者勺子把鸡蛋黄的膜捅破。然后把碗放进微波炉里，用次高火加热一分钟的时间就可以了。用次高火做荷包蛋的好处是鸡蛋不容易崩溅。如果用高火的话，时间稍微一长，鸡蛋就会崩的满炉子里都是鸡蛋花。 问题二：请问：怎样使用微波炉蒸荷包蛋？ 把开水微波炉的蒸盒里，再把蛋打到开水里，放上糖。再把蒸盒放进微波炉蒸上三到四分钟就可以了。 问题三：怎么用微波炉做水煮鸡蛋? 煮蛋器使用方法极其简单，只要在煮蛋器中加入一杯水，放入鸡蛋后接通电源，再根据个人口味选择煮蛋时间就可以了，一般要煮中等熟度的鸡蛋只需七分钟。 微波煮蛋器 可爱的小鸡煮蛋器，让您几分钟就轻松方便地搞定营养早餐，当微波炉设定400- 500W（约高火）时烹饪时间参考如下：全熟蛋约8分钟，嫩心蛋约7分钟，滤心蛋 约6分钟。它可整蛋蒸煮，保持水份，口感鲜嫩，营养丰富，一次可蒸4只鸡蛋， 方便快捷。可蒸煮馒头、面包、水饺等食物。使用方法：1.将水倒入蒸蛋器底部 至水位线。2.鸡蛋整个放进蒸蛋器内。3.将上盖对正盖好并扣紧。4.可根据个人 口味，调整鸡蛋熟嫩程度。材质；树脂尺寸约：12.5*13cm 产地：广州 原材料：蛋一个，微波炉适用的碗一个（有盖最好，没盖的话，用个碟子充数也可以），凉开水 做法：1， 先将凉开水倒如碗中，不要太多，大概1/5碗； 2；打一颗蛋进去 3，再倒入些凉开水，确保凉水可以把蛋都覆盖住，别忘记给你的碗加盖 4，放进微波炉，加热1分钟（加热时间，可根据水的多少以及你想要的蛋的熟度来调节，水越多，加热时间也就越长。） 呵呵，完成咯！在这样的情况下，用微波炉煮蛋非常的快速，鸡蛋也不会乱爆。 微波炉煮蛋的窍门 （1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。（2）8分锺后，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉中，待5分锺后才取出，便成全熟蛋。（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，放置5分锺，便成半生熟浸蛋，（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋 问题四：微波炉怎样使用？能煮鸡蛋吗？ 微波炉热饭很方便，煮鸡蛋也很方便，有专门用微波炉煮带壳鸡蛋的容器，一次可煮四个鸡蛋，只需5―10分钟；煮荷包蛋，先将碗中倒入沸水（大半碗），打入鸡蛋，在蛋黄部位用牙签戳一下防止扎开，放入微波炉中大概一分半中就可以了；煎荷包蛋也有专用容器可以使用，抹点有有油，打好鸡蛋，放入微波炉，定好时间（视个人喜好，我一般用2分钟），搞定耿 密封玻璃瓶可不能煮东西，可以用没盖的玻璃杯热牛奶什么的，不过不能太长时间。 meishichina/Eat/WeiBo/Index 问题五：如何用微波炉蒸鸡蛋 这个我最拿手了，跟我学一定你满意哦 取一个你准备盛鸡蛋羹的容器，先在碗底倒少量的油，然后轻轻的晃动，把容器四壁沾满油，这样做一是会使鸡蛋羹做出来上面飘着油花，好看又好吃，而且还不会使你吃完蛋羹的碗粘粘的不容易清洗 然后把鸡蛋在这个容器里打散 再加入80度左右的水，这个很关键，加凉水会把鸡蛋蒸老，加开水会把鸡蛋冲成蛋花，水和鸡蛋液的比例差不多1：1.5，要是弄不好，就找个家里吃饭通常用的小碗来量，一个鸡蛋家大半碗水就好了。继续朝着一个方向搅拌，可以加盐了，记得一定要加完水以后才加盐，否则的话，盐不容易搅均匀，如果你喜欢的话也可以加一些虾仁，葱花。一定要把它搅到有细腻的泡沫才好 接着就可以放入微波炉了，一定要加盖子或者保鲜膜， 这个也很重要。 高火加热，我家微波炉是900瓦的，基本上一个鸡蛋一分钟，还有就是，不要一口气加热那么久，最好中途停个1 ，2次，掀开盖子放放气，这样就不容易有蜂窝了，和老人们学的，很管用哦 这样只要几分钟就可以吃到嫩嫩的，看着都流口水的鸡蛋羹了 很简单，省时，又美味可口，试试看吧 如果想换换不同的口味，也可以做些象打卤面一样，挑喜欢的蔬菜和肉做成的卤，浇在蛋羹上，也别有一番滋味哦 请慢慢享用吧~~~~~~~~~~~~！！！ 问题六：微波炉怎么煮带壳鸡蛋 这个是可以的哦！不过你要在锅里放点水，再将鸡蛋放进去锅里，就可以放在微波炉上蒸煮了。希望可以帮到你 问题七：微波炉如何煮鸡蛋？ 微波炉里不能放整个的鸡蛋，特别是带蛋壳的，整鸡蛋在里面一加热，蛋壳里面就会膨胀，鸡蛋拿出来很容易就“砰”炸掉了，很危险滴~~~ 你实在想用微波炉做鸡蛋，有两个选择 一是在微波炉用容器里面放一薄层油，再把鸡蛋打上去，急得要用筷子把淡黄戳两下 然后进微波炉两三分钟，荷包蛋就出来啦 二是作蒸鸡蛋，拿一个普通海碗，打两个鸡蛋，搅匀，放水，加盐，倒几滴麻油（这样比较香），然后进微波炉，三分钟即可~~ 问题八：用微波炉煮荷包蛋为什么要扎孔？ 微波炉是各部分同时加热，平时煎蛋时热气从破碎的蛋黄膜间隙中可以逸出，但用微波炉时，当热气要冒出时，蛋黄膜丹碍了它（因为微波炉加热时几乎静止的），就会将蛋炸开，这是非常危险的。 问题九：用微波炉煮荷包蛋时要用牙签在蛋清，蛋黄上扎孔，主要是为了什么 加热液体时应使用阔口容器，因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发，使容器内压力过高，易引起喷爆事故。 同样道理，在煎煮带壳膜的食物时，要事先用针或筷子将壳膜刺破，以免加热后引起爆裂、迸溅，弄脏炉壁。
如何蒸荷包蛋的做法窍门
蒸荷包蛋的做法如下：
一、材料：
主料：鸡蛋2个。
配料：红椒1块、青椒1块。
调料：轻盐酱油1大勺、芝麻油少许。二、准备：
红椒和青椒分别切碎。
做法：
1、碗中加少许油。
2、打入鸡蛋，盖上锅盖，放入锅中，大火蒸8分钟。
3、少许轻盐酱油倒入碗中。
4、再加少许香油，一起搅匀，作为料汁待用。
5、蒸好的荷包蛋取出，淋入调好的料汁。
6、撒入切好的青红椒粒，就可以吃啦。
心得分享：
1、如果不在乎造型，也可以将鸡蛋打入一个盘中。
2、青红椒粒也可以换成葱花，按照喜好选择就可以。
荷包蛋是我们常常吃到的食物，好处是方便快速，做法也非常简单的。
准备上一个小锅，把鸡蛋打在碗里，不要让蛋黄破掉。倒一些油到锅里，加热后，把碗里的鸡蛋放进去，这时可以在鸡蛋的周围洒上少许的热水，荷包蛋将会更完整，洒上少许盐、胡椒粉，等到熟了以后盛起食用的荷包蛋是单面煎蛋黄部分并没有全熟，不过它的滑嫩感十足，有许多人爱吃。
如果等荷包蛋一面熟了，翻面继续煎熟的荷包蛋叫做两面煎这时边缘因为在锅中加热的时间较长，所以会产生焦化现象，口感较脆，这又是我们的另一种选择了。
在有些地方，荷包蛋则代表将鸡蛋磕入正在煮沸的开水中煮熟，鸡蛋不打碎，这样煮出来蛋黄不破，鸡蛋形状犹如荷包而得名。这种做法通常用于煮面条、糖水点心等食物中。
家常水煮荷包蛋的做法窍门
煮荷包蛋不散窍门如下：
先在汤锅中点火做水，准备一些挂面和鸡蛋，待水开锅后先放入一些挂面，放挂面多少取决于个人爱好，如想喝汤即可少些。
在挂面下锅基本快熟时，把火调小些不能太大，等到锅中的水又要开时，保证锅中的水不能开，整个凝固完整即可。
见鸡蛋完整成型后关火，备碗先用筷子挑些面条在碗中，用勺子盛好鸡蛋即可。
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