南瓜蒸排骨（南瓜蒸排骨怎么蒸好吃）
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南瓜蒸排骨是一道家常美食，既美味又营养。南瓜营养丰富，口感柔软甘甜，与肉质鲜嫩的排骨完美结合，产生了独特的风味。如何蒸出一道美味可口的南瓜蒸排骨呢？
准备好材料。我们需要新鲜的南瓜和嫩排骨。南瓜要选择熟透带有浓郁香甜味的品种，这样煮熟后南瓜的味道会更美味。排骨可以选择稍带油花的嫩肉，这样蒸出来的排骨更嫩滑可口。
我们需要对食材进行处理。将排骨洗净，切成块状，用开水焯水去腥。焯水的时间不宜过长，以保持排骨的鲜嫩口感。将南瓜削皮、去籽，切成块状。
调制蒸酱料。我们可以根据个人口味喜好，选择适量的盐、酱油、料酒、生姜和蒜蓉，混合均匀成蒸酱。蒸酱的特点是鲜咸适中，能够凸显排骨和南瓜的原本风味。
将排骨块和蒸酱进行充分的腌制。将调制好的蒸酱均匀抹匀在排骨上，让其充分渗入肉质。腌制时间一般为半小时至一小时，这样可以增强排骨的鲜嫩口感。
将腌制好的排骨块和切好的南瓜一同放入蒸锅中。注意排骨和南瓜块之间要有适当的间隔，以免彼此粘连。将蒸锅放入沸水中，大火蒸煮30分钟至40分钟。期间可以适当翻动一下，以确保蒸煮均匀。
当蒸锅冒出香气，蒸熟的南瓜蒸排骨即可上桌。南瓜蒸排骨呈现出金黄的色泽，肉质鲜嫩多汁，南瓜的甜味和排骨的鲜美完美结合，营养丰富，口感极佳。
南瓜蒸排骨是一道简单易学的家常菜肴，只需准备好材料，调制合适的蒸酱，腌制入味，蒸煮出口感鲜嫩美味的佳肴。它不仅满足了人们对美食的渴望，还能为身体提供丰富的营养。无论是家人聚餐还是朋友聚会，南瓜蒸排骨都是一道不容错过的佳肴。让我们一起动手尝试，享受美食的独特魅力吧！
南瓜蒸排骨（南瓜蒸排骨怎么蒸好吃）
食材：
南瓜，排骨，姜，蒜，豆豉
做法：1.排骨洗净，加入姜蒜末+适量豆豉+一勺生抽+一勺蚝油+一勺生粉+少量食盐，南瓜去皮切片，一起加入排骨中，抓拌均匀，腌制20分钟
2.南瓜垫底，上面铺上排骨和腌制的酱汁，水开蒸20分钟，最后撒上葱花即可
南瓜蒸排骨窍门
主材料就是南瓜和排骨，排骨不用多说，其功效众所周知。而南瓜也是人们日常生活中常吃的一道菜，味甘甜，生吃很清脆，不煮熟透，口感较为清脆，熟透后的口感很软糯。而且南瓜与排骨一样，很温和，在食疗上可以解毒，保护胃黏膜，帮助消化，以及消除致癌物质。还富含纤维素、胡萝卜素、锌、多糖类物质，可以提高人的身体免疫力，非常适合长身体的孩子。而且这一道南瓜蒸排骨的做法很简单，也不用什么注意火候之类。做出来后的排骨很鲜嫩，非常入味，比平常的排骨汤更好喝，还带着南瓜的一丝清甜。而南瓜呢，口感软糯，这是一道很适合老人小孩吃的菜，尤其是老人年纪大了后，难免牙口不好，小孩子处于换牙期时，多吃，对身体更好。首先准备南瓜1块（约200克这样子，具体可以视个人口味而定）、排骨6块、葱小许、姜小许、生抽3克、老抽3克、黄豆酱1汤匙、鸡精小许，我这个大概是一人份的。先把排骨浸泡约半个小时，期间两次换水，这样是为了充分把排骨中的血水浸泡出来，再清洗一番。把葱姜洗净，切碎备用；南瓜去皮，洗净切块，摆到盘子中。在排骨中放入切好的姜葱、黄豆酱、生抽、鸡精、老抽（也可以不放），拌匀后腌制20分钟。然后在南瓜上放入拌好的排骨，放入到蒸锅，盖上盖子，开锅后蒸30分钟就可以了。若是想要省点时，可以在煮饭时，顺便放上一个蒸笼蒸一下排骨啊！这样做出来的排骨原汁原味，十分鲜香嫩滑，肉汁渗入到南瓜粒里更添香糯粉甜。但有些人在拿排骨做菜时，习惯焯一下水，去掉血水，这样的做法在做排骨汤时不错，但蒸排骨的话，这样蒸出来的肉比较老，难啃，所以还是要用浸泡法去血水，记得不要做错啦！
南瓜蒸排骨的功效与作用
南瓜蒸排骨的家常做法如下：
用料：排骨300克、小米100克、南瓜1个、生抽5-10克、蚝油5-10克、盐3-5克、老抽3-5克、料酒5-10克、郫县辣酱3勺、葱姜适量。
步骤：
1、准备食材。小米提前浸泡30分钟。排骨用流水冲洗干净，沥干水份。2、排骨中放入老抽、生抽、蚝油、料酒、郫县辣酱、盐、葱姜。搅拌均匀后腌制1个小时。3、把浸泡好的小米沥水后倒入排骨中，翻拌均匀。放入蒸锅中中火蒸制30分钟。4、用花刀顺着南瓜顶部一圈切开，把里面南瓜瓤掏出。把蒸好的排骨放入南瓜中继续蒸制20分钟。5、用香葱点缀即可食用。
南瓜蒸排骨怎么蒸好吃
这个季节要多吃南瓜，因为这个季节干燥，而南瓜富含水分、果胶、维生素等，具有润燥的作用，常吃对身体非常有益处。而且南瓜属于秋季的应季食材，价格便宜，2块钱买一块南瓜，就可以拿来煮汤、煎饼和蒸排骨了。吃南瓜我们要选择老南瓜，因为老南瓜更甜，水分更多，拿来做菜比较合适。如果是当早餐吃的，可以选择小南瓜，直接蒸熟，吃起来就很软糯。南瓜的味道很甜，但是不用担心它的糖分太高，因为都是果糖，吃了不用担心长胖的问题。果糖是一种单糖，它大量存在于水果和蜂蜜中，且它的血糖指数大大低于其他糖类。一些健康的食品中，都会通过添加果糖来获得甜味，以适合更多的人食用。南瓜既然是健康的食物，那么我们就应该多吃，尤其是这个季节。今天教大家一个南瓜的做法，南瓜搭配排骨上锅蒸，做出来的南瓜比排骨还好吃，味道香甜，排骨软嫩。下面就是具体的做法，一起来看看吧～【南瓜蒸排骨】
食材：
南瓜1块、排骨200g、蚝油1勺、酱油1勺、料酒1勺、盐少许、胡椒粉适量、食用油、淀粉。
做法：第一步，首先把排骨清洗干净了，用清水浸泡一段时间，泡去血水，然后再沥干水分。接着加蚝油、酱油、料酒、胡椒粉、盐、淀粉和食用油抓匀，腌制30分钟，腌制入味备用。第二步，把南瓜去皮去瓤，然后切成小块，在摆放在盘中，让南瓜垫底，这样可以让南瓜吸收排骨的香味，还可以让南瓜吸收南瓜的甜味，也使排骨不直接接触盘底，使其更加鲜嫩。第三步，接着把腌制好的排骨放南瓜上，然后锅中加水，排骨上锅蒸，大火烧开，蒸15分钟就可以了。第四步，蒸好出锅，盘中有许多汤汁，不要倒掉了，汤的味道很鲜，出锅后就可以直接食用了。排骨保持鲜嫩的方法：加食用油和淀粉，食用油和淀粉都可以锁住排骨的水分，腌制的时候不出水，蒸的时候也不会出水，就不会变老了。
南瓜蒸排骨怎么做好吃窍门
南瓜蒸排骨的家常做法如下：
制作材料：排骨1斤、小南瓜1个、大米100克、花椒二十几粒、大料1个、橘子皮半个、生姜1块、香葱2根、盐小半勺、生抽2勺、老抽小半勺、蚝油1勺、料酒2勺。
1、把大米、花椒、大料、干橘子皮，放入锅中用中小火把米炒熟、炒至微黄，然后放入粉碎机，把大米打碎，做成蒸肉粉。
2、把排骨剁成寸段放入盆中，添上清水没过骨头，浸泡1个小时，把排骨的血水泡掉，用以去除排骨的腥味。
3、把泡完血水的排骨用清水清洗几遍，清洗干净，然后捞出来把水挤干放入盆中，依次放入盐小半勺、生抽2勺、老抽小半勺、蚝油1勺、料酒2勺，把拍碎的生姜和香葱用手搓出汁，放入排骨中。
4、把放入调料的排骨用手抓拌均匀，然后腌制半个小时把排骨腌制入味。
5、把准备好的南瓜用刀切开，如果技术好的话，可以把切开的南瓜边缘弄成花刀
6、排骨腌制好把里边的葱姜拣出来，倒入差不多两勺蒸肉粉，用手抓拌均匀，让排骨裹上一层蒸肉粉。
7、把裹上蒸肉粉的排骨放入南瓜里边，南瓜要放盘中，然后放入开水锅中，盖上盖用小火蒸40分钟，把排骨和南瓜蒸熟。
8、40分钟后把蒸熟的南瓜端出来，撒上香葱点缀一下成菜。南瓜蒸排骨做法注意事项：
（1）排骨剁成小块，用清水浸泡1个小时，期间最好换2次清水，充分泡出排骨中的血水，这样更能有效去除腥味，因为蒸着吃的排骨不宜焯水，焯水后的排骨吃起来有些柴，口感没那么嫩滑，所以用清水浸泡最好。
（2）排骨一定要把水分挤干，挤干以后才可以很好吸收调料的味道，要用调料提前腌制，把排骨腌制入味，这样蒸出来的排骨才入味。
（3）排骨裹上蒸肉粉放入南瓜中，不要使劲压，自然放里边就好，如果压的话，蒸完后由于热胀冷缩，容易把南瓜撑破。
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