简易糖醋小排骨（上海糖醋小排骨）
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简易糖醋小排骨（上海糖醋小排骨）是一道家喻户晓的上海特色美食。它以小排骨为主料，经过炸制和炒制，配合独特的糖醋酱汁，味道酸甜可口，深受大众喜爱。
制作这道美食非常简单。将小排骨切成小块，用盐、料酒和生姜腌制片刻，然后将腌制后的小排骨裹上一层薄薄的淀粉。将锅加热，加入适量的食用油，炸制小排骨至表面金黄酥脆。炸好的小排骨捞出沥油备用。
炒制糖醋酱汁是关键。糖醋酱汁的制作需要糖醋汁、番茄酱、料酒、盐和清汤。将糖醋汁、番茄酱、料酒和盐混合在一起，调成糖醋酱汁。将锅加热，倒入清汤，煮开后加入糖醋酱汁，搅拌均匀。待汤汁收浓时，将炸好的小排骨放入锅中，快速翻炒，使每块小排骨都均匀地沾上糖醋酱汁。
经过炒制，糖醋小排骨的颜色变得焦黄红亮，酥脆的外皮里面饱满多汁。吃起来，口感酥脆，入口即化，外酥里嫩。糖醋酱汁的酸甜味道与小排骨的咸香味道相互融合，令人回味无穷。
简易糖醋小排骨作为一道地方特色美食，不仅受到当地人的喜爱，也逐渐走进了全国人民的餐桌。它的制作过程简单易学，材料易于取得，无论是在家庭聚餐还是在餐馆里，都成为了一道备受欢迎的菜品。
简易糖醋小排骨以其独特的口味和独特的制作工艺，成为了上海美食的代表之一。它不仅满足了人们对美食的需求，也传承了上海的饮食文化。让我们一起尝试制作简易糖醋小排骨，感受这道美味的魅力吧！
简易糖醋小排骨（上海糖醋小排骨）
做美味得糖醋排骨，需要排骨1斤、蒜6瓣、姜6片、料酒1勺、酱油2勺（生抽和老抽）、白米醋3勺、白砂糖4勺、盐少许
步骤一：将买回的新鲜小排给切块，然后反复冲洗洗净后，放清水里浸泡10分钟左右，去血水，然后捞出沥干，撒上盐腌一下。（这里没有采取焯水的步骤，如果实在是介意，那焯水也行，就不用再腌制了，焯水是放上姜葱、料酒过水就行）
步骤二：在浸泡排骨的时候就可以调制黄金酱汁了：1勺料酒、2勺酱油（1勺生抽1勺老抽）、3勺白米醋、4勺白砂糖（黄金比例1:2:3:4十分好记了）步骤三：这里就可以开吃炒制啦，准备炒锅，将炒锅洗净然后烧热，再热锅倒油。先小火把姜、蒜爆香，然后倒入腌制好的小排将两面煎熟。（先将辅料炒香，然后将小排下锅煎制，煎的干一些了，再倒入料汁）步骤四：再将调好的酱汁给倒入锅中，里面加上少许的盐，给搅拌均匀后，再倒入半碗清水。步骤五：然后将小火转中火，煮上大概20分钟左右（中途翻炒一下），即可大火收汁出锅，撒入芝麻点缀。这样一盘色香味俱全的糖醋排骨就做好啦，做法可以说无敌巨简单了，可是味道一点都不会打折扣。一口米饭拌着酸甜浓郁的糖醋汁，再吃口嫩到不行的小排，简直没有比这更过瘾更满足的事情了。糖醋排骨，酸酸甜甜的口感，一口脱骨的美味，制作简单的工序，不用炒糖色，也不用多少调料，就能做出美味得糖醋排骨呢。这道糖醋排骨，主要就是在调制的糖醋汁上，它味道很是可口酸甜就是靠的它啦。经过充分的煮制，糖醋味就很好的融入了进去呢。
糖醋小排骨的做法
怎样做糖醋排骨步骤如下：
小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
糖醋小排骨小说
糖醋排骨是一个比较知名的小说作家，糖醋排骨的全部小说主要作品有有《曾不屑你相思意》,《重生为后：世子请下床》,栏目提供糖醋排骨最新小说作品《曾不屑你相思意》,《重生为后：世子请下床》扩展资料《曾不屑你相思意》是一本言情小说，慕悦馨顾恒是小说的两位主要人物。曾不屑你相思意全文讲述的是：慕悦馨被最爱的人亲手送进监狱，三年铁窗生涯，出狱时她本以为她会迎来他温暖的怀抱，没想到自己的闺蜜居然挽着他的胳膊出现在她的面前。
《重生为后：世子请下床》由糖醋排骨倾心创作的一本穿越架空风格的小说，主角云洛楼恒，文中的爱情故事凄美而纯洁，文笔极佳，实力推荐。
小说精彩段落试读：传闻楼家三小姐胆小怯懦，上不得台面，以至于母亲苦苦为她求来的好姻缘落在旁人身上却敢怒不敢言。最终只得三尺白绫自缢，了此残生。然命不该绝，当死去的女孩再次睁开双眼，所有加诸在她身上的一切，都将被尽数讨回。
家常糖醋小排骨
我家的私房菜有一项必不可少的就是糖醋排骨，如果有人来吃饭，这道菜是必做哒，我家的做法比较奇葩，不过也是非常简单的，味美简单，管它做法奇不奇葩。
糖醋排骨的做法
步骤step
1最好要寸排，骨头越细的那种越好，说明猪岁数比较小，肉嫩，而且小骨头不压分量
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2处理好排骨，买小寸排最好，这次我用的是一半小寸排和有脆骨的那部分，脆骨很好吃
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3锅中倒入油，加入糖，炒糖色糖变色就要注意啦，别糊了
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4倒入排骨微微炒一会，这样黏度好
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5倒入醋，可以按照自己口味多加一点，随后醋还会蒸发
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6加入料酒、盐、鸡精、酱油等上述调味料
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7加入水
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8水量以没过排骨为准
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9煮开，撇去浮沫撇干净，然后就中火炖着，大概炖一个小时左右排骨才会软嫩
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10到最后汤汁快收完了，要去看着，千万别糊了，如果你喜欢有汤汁的，可以就这个状态就吃了。
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11我家比较奇葩的是一定要收到汤汁干干的，最后的最后马上要干锅了。这时候会出来很多油，好像炸排骨一样，这时候排骨表面会脆脆的。果断这个时候出锅。锅中剩下的油就不要了，也算给排骨走油了
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12出锅
糖醋排骨的成品图
上海糖醋小排骨
这款糖醋排骨和传统的做法相比省略了油炸的步骤，因此在操作上更加简单，口感也更加清爽，色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜，更重要的是因为没有油炸，所以这道菜也就更加健康，可以多吃几块，解解馋！食材：排骨600克、冰糖10粒、姜4片、酱油1勺、醋2勺、盐少量、白芝麻少量。
做法：
1、排骨提前洗净浸泡去血水。2、冷水入锅焯，开锅后煮5分钟，骨质里一些杂质才能清理出来。3、捞出沥干水分备用。4、 锅中放入适量油，油烧热，把冰糖放进去小火炒化。5、炒到糖汁变褐色起密泡。6、把控干水的排骨姜片放进翻炒，炒匀出香味。7、 炒至每一块排骨都上糖色。8、倒入没过排骨的开水，加入料酒，酱油，醋烧开后转中小火。9、慢慢让它炖10分钟至入味，加入少许盐。10、盖上锅盖烧40分钟左右，开大火收干汤汁即可。11、收汁装盘后撒点熟芝麻及葱叶作为点缀即可上桌。12、一个美味的糖醋排骨就做有了这盘排骨，孩子米饭还能多吃点。
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