学习做奶黄包（怎样做奶黄包的馅）
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学习做奶黄包（怎样做奶黄包的馅）
奶黄包是一种美味可口的点心，深受人们喜爱。制作奶黄包的关键是馅料的制作。下面我将教大家一种简单而又美味的奶黄包馅料制作方法。
我们需要准备一些基本的材料。你需要一些鸡蛋，牛奶，糖和面粉。我们将详细介绍制作奶黄包馅料的步骤。
将适量的牛奶倒入锅中，加入适量的糖，根据个人口味可以稍微加多一点。然后将锅放在小火上加热，搅拌均匀，直到糖完全溶解。把鸡蛋打入一个碗中，搅拌均匀。
我们要将牛奶慢慢倒入鸡蛋中，一边倒一边搅拌，确保牛奶和鸡蛋充分混合。将混合好的鸡蛋和牛奶倒入锅中，再次放在小火上加热。这时要不停地搅拌，以免出现结块的情况。
当锅中的液体开始变稠时，就可以加入适量的面粉了。在加入面粉之前，我们可以将面粉先过筛，这样可以让面粉更加细腻。慢慢地加入面粉并不断搅拌，直到馅料变得浓稠而有光泽。
将馅料倒入一个容器中，用保鲜膜盖住，让它冷却一段时间。当馅料冷却后，我们就可以开始制作奶黄包了。
以上就是制作奶黄包馅料的步骤。制作奶黄包的馅料需要耐心和细心，但只要按照以上的步骤进行，你一定能做出美味的奶黄包。馅料的口感应该是浓郁而细腻的，具有丰富的奶香味道，非常适合搭配软糯的包子皮。
希望你们通过学习这个简单的奶黄包馅料制作方法，能够在家中制作出美味的奶黄包，享受到自己动手制作的乐趣和美味。记得和家人或朋友一起品尝，并分享你的成功心得。祝你们制作成功！
学习做奶黄包（怎样做奶黄包的馅）
奶黄包子就是奶油+蛋黄做馅的包子，就是因为我这么喜欢吃它，才经历了一次灾难。我们的老师对学习抓得紧，冬天来了，中午没时间补习，就改到早晨7点半上到8点。我每天早上都会按时7点钟起床，可是要在半小时以内穿好衣服、上完厕所、刷完牙、洗完脸、梳好头、烘暖袜子和手套、做好早餐、吃完早餐、走到学校似乎不大可能。我想来想去，想到一条妙计。我让爸爸帮我做好早餐、烘暖袜子和手套，然后把早餐带到学校等老师讲完课才吃。第二天，我就准时7点29分带着五个奶黄包子到了学校。老师讲完课就说：“没吃早餐的去吃早餐。”我便拿出包子吃了起来。同桌一看到就大叫起来：“哇噻！5个包子！”大家目光就集中到我这里来，“你肯定吃不完！”“对呀！”“给我一个。”……我吃到馅，大家又来了，“哇噻！这是什么包子？”“到哪里买的？”……我尴尬的吃完四个包子，觉得有点饱了，就拿出最后一个包子：“谁要？”“不要！”大家都摇头。“不要算了！”我咬了一口，“哇噻！猪啊！”“对呀！你看这吃相”……中午回家，我很不高兴，我的形象绝对不可以被这包子破坏，于是，我下决心，再也不吃包子了。第二天，我就买了两个卷糍粑和一个金凌大饼吃，在也没有哪个家伙敢说我了。以后，我就每天都吃两个卷糍粑和一个金凌大饼，比包子便宜多了，至少不会破坏我的形象。有一天晚上，我写完作业后已经很迟了，我感觉的肚子在咕咕叫，我的第六感告诉我，如果现在不吃东西今晚上就睡不好，睡不好明天上课就会想睡觉，就学不好……我跑去问爸爸，爸爸说只剩下奶黄包子可以吃了。我到厨房蒸了四个包子。吃包子的时候，我觉得味道实在太自己居然笨到为了形象而不吃这美味的包子。我又决定以后每天早上都吃奶黄包子。
怎样做奶黄包的馅
原料:
面团：面粉200克、椰汁65ML、水65ML、绵白糖10克、酵母粉2克。
奶黄馅料：鸡蛋2个（约100克）、细砂糖200克、黄油50克、面粉50克、牛奶100ML。操作:
一、奶黄馅的准备工作做法：
1、黄油室温下放软，准备好鸡蛋、细砂糖、牛奶、面粉。 2、将鸡蛋和糖放入盆中，搅打均匀，至糖融化。 3、加入牛奶，继续搅拌均匀。 4、将打好的牛奶蛋液过筛。 5、加入面粉搅拌均匀（最好搅拌至没有疙瘩）。 6、放入融化好的黄油搅拌（这步的黄油不用非得搅打至无颗粒）。 二：蒸奶黄馅做法： 1、将搅拌好的蛋液放入蒸锅中。 2、五分钟后取出搅拌一次。 3、一共搅拌3次，共蒸15分钟即可。 4、蒸好后取出放在面板上晾凉。 5、晾凉后用手反复揉搓光滑。
6、整理成型备用。 三、发面团做法： 1、准备所有发面团的食材。
2、准备椰浆或椰汁。 3、用65ML温水和65ML椰汁兑成和面的水，并加入酵母搅拌均匀。 4、用筷子将面粉搅成雪花状态。 5、用手揉成光滑的面团。 6、放入烤箱，调到发酵档，发酵至原面团的两倍大。 四、蒸奶黄包做法： 1、将面团，奶黄馅分成均匀的剂子。 2、面剂子用手按成面皮。 3、包好馅，放在虎口处。
4、慢慢收拢虎口。
5、捏紧收口处。 6、收口朝下，搓成馒头状，盖湿布，二次发酵15分钟。
7、冷水上锅。 8、上汽后蒸12分钟即可。 贴士：做奶黄包，关键是做好奶黄馅，下面的五个窍门就可以了让你在家轻松做出好吃的奶黄馅。 1、鸡蛋中加入糖后，一定要搅打至糖融化才可以加入牛奶。 2、加入牛奶搅打均匀后要将牛奶蛋液过筛。滤去蛋液中的杂质。 3、在蛋液中加入适量面粉，蒸出来的奶黄馅才可以成型。 4、上锅蒸奶黄馅的时候，中途要每隔五分钟拿出搅拌一下，这样蒸出的奶黄馅熟的更加均匀。 5、蒸好的奶黄馅凉凉后用手把它搓匀。这样奶黄馅口感更加细腻。
贴士： 1、用椰汁发面使奶黄包的面皮有淡淡的椰香。如果有椰浆味道会更好。 2、揉好的奶黄包要进行2次发酵。
自己在家做奶黄包的方法
奶黄包的用料
面团材料 低筋面粉200克
酵母粉2克 无铝泡打粉1克
温水130ml 奶黄馅材料
鸡蛋2个 白糖60克
炼乳5克 低筋面粉15克
玉米淀粉15克 牛奶150ml
黄油25克
奶黄包的做法步骤1
把低筋面粉、酵母粉、无铝泡打粉提前准备好步骤2
倒入温水，揉成团步骤3
放在室温发酵一小时多，发两倍大即可步骤4
发酵的过程中可以做奶黄馅，把鸡蛋、白糖、炼乳三者混合均匀步骤5
倒入牛奶，分两次倒步骤6
最后倒入融化后的黄油，搅拌均匀步骤7
上锅蒸20分钟，中途翻拌三次步骤8
蒸好后拿出，搅拌均匀步骤9
面团和奶黄馅都做都分成十份步骤10
包起来步骤11
全都包好后，二次发酵半个钟步骤12
发酵后大火蒸15—20分钟，蒸后闷2—3分钟，即可出锅吃啦
正宗奶黄包的馅怎么做
食材面粉（适量），水（适量），安琪酵母（适量），鸡蛋（50g），白糖（60g），面粉（25g），黄油（25g），牛奶（50g）。
以上的配方里，前三项是和面的，后边有精确重量的是做馅的。奶黄包最主要的是做馅，所以我先说馅的做法。首先用食物称将各种辅料称好备用，并将鸡蛋磕到大碗里，因为我提供的配方分量较小，正好一个鸡蛋差不多50克左右。将白糖添加到鸡蛋碗里，用力打，将白糖溶化到鸡蛋液中，这个需要一点时间。或者烧点温水，手温左右的，把鸡蛋碗放到水里，会节省一些时间。白糖鸡蛋液一定要搅打到没有颗粒状白糖，完全溶化为止，否则会影响到后续材料的混合,然后加入牛奶。面粉过细筛备用。将筛好的面粉分次加入蛋液中，边加边搅拌，以免面粉成颗粒状，要搅拌成完全分散状。搅拌好的蛋液再过一次筛，确保没有未分散的颗粒状东西。
加入黄油，此步骤不需要黄油完全融化，因为过后会上锅蒸。锅中加水烧开，将做好的蛋液放入锅中蒸，刚开始待黄油融化后搅拌均匀，盖上锅盖，每过3、4分钟揭开锅盖用勺子或刮刀搅拌一下，碗底有半凝结状的蛋液要拌起来，以免粘到碗底。边蒸边搅拌，大概半个钟头后，蛋液就会变成浓稠状的，直到没有液体了，就可以起锅，放凉后放冰箱里保存，这样可以让馅料冷却，低温状态下才可以搓成丸状。馅料做好后就可以包了，面可以在准备馅料之前就和好。面粉，水，安琪酵母按比例和好，放到温暖处发酵。发酵完成后，要反复揉，揉好后的面揪成大小均匀的剂子，擀成皮子，将冷却的馅料取适当大小搓成丸，用皮包好。放锅里蒸15分钟。
猪猪奶黄包怎么做
1.3克酵母用150克温水化开，加入300克面粉中，和成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵2.少许面粉与红曲粉混合，加水和成红色面团备用3.白色面团发酵到2-2.5倍大，内部出来蜂窝状即发酵成功4.案板上撒少许面粉，将发好的面团反复揉，揉到面团表面光滑，切开面团后，光洁无气泡5.将面团整成长形，切成等量的剂子6.取红色面团，用擀面杖擀成饺子皮的厚度7.切成1厘米左右宽的长条8.将长条切成小的三角形和长方形9.用两根果签在长方形中间轻轻一夹，成蝴蝶结状10.取小剂子，包入奶黄，收口向下，整成椭圆形11.粘合上耳朵，可适量抹些清水上去，便于更好的粘合12.取少少红面团，捏成小椭圆形粘上13.用果签的尾端压两个小孔，即可小猪鼻子14.将黑芝麻粘上去，萌萌的小猪就成形了15.用同样的方法做好带蝴蝶结的小猪，粘上眼睛16.将做好的小猪静置继续发酵20分钟左右，使其再次涨大17.冷水大火上锅蒸，水开后转中火蒸8分钟左右，关火后焖3分钟左右即可出锅
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