椒盐开背虾（椒盐开背虾的做法）
hello大家好，今天小编来为大家解答以下的问题，椒盐开背虾（椒盐开背虾的做法），很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
椒盐开背虾是一道美味可口的菜肴，它的做法简单却充满了诱人的香气和口感。这道菜肴常见于中国的广东菜系中，是一道受到广大食客喜爱的菜品。
要制作椒盐开背虾，首先需要准备好新鲜的大虾。将虾去壳留虾尾，用刀从虾背部分割开，用刀背轻轻拍打虾身，将虾肉松软。然后将虾放入冷水中漂洗干净，沥干水分备用。
将一些盐和胡椒粉混合在一起，均匀地撒在虾身上，轻轻按压让调味料均匀附着在虾上。将虾放入锅中，用中小火煎炸，直到虾变色酥脆。
炸好的椒盐开背虾可以搭配一些椒盐粉末和碎葱末来增添风味。这道菜肴的特点是虾肉鲜嫩多汁，配上椒盐的香气和微辣的口感，令人食欲大增。
椒盐开背虾不仅好吃，而且营养丰富。虾肉富含蛋白质和微量元素，对身体健康有很多好处。椒盐中的胡椒粉还有助于促进血液循环和消化功能。
这道菜品无论是作为主菜还是下饭菜都很适合。它的制作过程简单快捷，只需用到少量的调料和简单的烹饪技巧，即可在家中享受到餐厅级别的美味。
椒盐开背虾是一道简单却美味的菜品，不仅具有浓郁的香气和口感，而且富含营养。制作过程简单，成本低廉，非常适合在家中制作和享用。无论是作为正餐还是聚餐的开胃菜，椒盐开背虾都能为餐桌增添风味和色彩。大家可以尝试一下，相信会对这道菜肴爱不释手。
椒盐开背虾（椒盐开背虾的做法）
需要。
做椒盐皮皮虾最好是把它壳剪开，否则它不会入味儿的，双手扭转皮皮虾虾体。然后将虾头壳掰掉，双手一起从头部往下数第四节开始把边上一侧的壳轻轻掀开。这个过程中，需要一手捏着头，另一手拿着壳一掀，虾壳就搞定了。皮皮虾的营养价值
蛋白质
皮皮虾的蛋白质含量非常高，达到20%之多，而我们知道蛋白质与人体正常生命活动有着非常密切的联系，所以在平时的膳食中，我们一定要注意对蛋白质的摄取。
碳水化合物
每100克的皮皮虾中含有大约4.95克的碳水化合物，这些碳水化合物在进入人体后，可以直接分解为人体供能。
纤维素
皮皮虾虽然是肉类食品，但是里面含有少量的纤维素，可以帮助促进肠胃的蠕动，尽快的将粪便排出体外，这样就可以有效的避免毒素在体内堆积，以免出现色斑、痘痘等皮肤问题。
椒盐开背虾的做法
椒盐皮皮虾不需要开背，具体做法如下：
主料：皮皮虾500克。
辅料：大蒜10克、干辣椒2个、花椒5克、生抽一勺、椒盐10克、油200克、料酒一勺。
1、鲜活皮皮虾。2、皮皮虾洗干净沥干水分，不然一会炸的时候噼里啪啦。3、大蒜切碎，干辣椒切段。4、锅内放油烧八分热。5、倒入皮皮虾。6、皮皮虾炸至变色。7、捞出备用。8、另起油锅爆香大蒜辣椒花椒。9、倒入刚刚炸好的皮皮虾。10、翻炒两分钟。11、倒入生抽。12、料酒。13、椒盐。14、翻炒均匀就可以出锅啦。15、成品如下。
蒜蓉开背虾
开背蒜蓉大虾做法如下：
1、鲜活大虾洗净，用剪刀剪掉虾须；
2、用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥；
3、葱、姜、蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀，烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱；
4、用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里；
5、装盘，烧开水大火隔水蒸5至6分钟即可。
6、注意事项：建议用新鲜的活虾，我是买来冻在冰箱里，解冻后身体都软了，虾头摇摇欲坠，干脆直接给全剪了。开虾背时建议用刀划开，用剪刀剪开的明显不均匀。
椒盐开背虾的正宗做法
正宗椒盐虾做法
建议买中小虾，更好吃～虾太大不容易入味用料
虾（若干）
椒盐、葱、生姜、料酒、淀粉，大蒜
椒盐虾（超酥香）的做法
我买的大明虾，去虾须、去额头刺（防止吃的时候伤到嘴巴）开背、去虾线（用小剪刀剪开虾背～这样安全点～）去虾线洗净加入：料酒、生姜片（2-3片）、淀粉（我用的玉米淀粉），搅拌均匀腌制10分钟椒盐、葱、腌制的虾，放一起拍个照片～热锅烧油、将腌制好的虾一个个放进去（油比平时做菜的量多一些就行，不需要太多油以免浪费～）煎炸至两面酥脆（虽然外边酥脆了，里面的虾肉还是很嫩的～）捞起来炸好的虾放在边上备用刚刚炸虾的油倒一部分，加入蒜，翻炒出香倒入炸好的虾，椒盐、葱～
翻炒一下。即可出锅（没有太多油）（不需要在另外加盐，椒盐里面就有盐哦）装盘开吃，虾皮都很好吃
椒盐开背大虾
水煮虾是需要开背去虾线的，因为如果没有把虾肉清洗干净，煮出来的味道就会非常的腥，去完虾线之后，虾肉可能会比较柴，我想要虾肉变得嫩滑，在煮虾之前一定要提前腌制，腌制的方法也是比较简单的，在去除完虾线之后，把虾肉清洗干净，放在碗中加入适量的生姜放在锅中蒸熟，在晚上需要盖上保鲜膜，这样在蒸煮的过程中，才能够让姜丝的味道进入到虾肉当中，不仅能够起到去腥的作用，也能够体现。这样再去制作虾肉才会更加的鲜美嫩滑，无论是炒制还是油炸，这种方式都是非常合适的。一、虾肉
椒盐大虾是非常好吃的一道美食，而且外壳非常的酥脆，虾肉也是比较鲜嫩的，把新鲜的虾清洗干净，去除掉虾须和虾线，这一步是必不可少的，如果没有清理干净的话，就会影响到口感。锅中烧水，水开之后把刚刚处理好的大虾放进锅中煮两分钟左右，加入适量的葱段和姜片，焯水过后的虾肉会更加嫩滑一些。二、制作
如果虾的个头比较大的话，可以选择煮3~5分钟，把煮好的虾肉捞出来，放进盘子当中，加入适量的淀粉，搅拌均匀，一定要让每一个虾肉都蘸满淀粉，锅中加入食用油，油温到八成热的时候把刚刚准备好的虾肉放进锅中，炸至两面金黄捞出都可以了。锅中留底油加入蒜末炒香之后再把大虾倒入锅中，加入一勺椒盐洋葱丁青辣椒丁和红辣椒丁。
可以根据自己的口味加入适量的调味品，一定要翻炒均匀，这样一到椒盐大虾就制作完成了，而且虾头也是可以吃掉的，无论是制作水煮虾还是椒盐大虾，都需要去掉虾线和虾须，这样才能够保证虾肉的口感。
文章到此结束，如果本次分享的椒盐开背虾（椒盐开背虾的做法）的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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