红糖馒头不甜的原因，红糖馒头怎么做才红而不会很甜
hello大家好，今天来给您讲解有关红糖馒头不甜的原因，红糖馒头怎么做才红而不会很甜的相关知识，希望可以帮助到您，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
红糖馒头是一种常见的传统中国小吃，以红糖为主要成分，所以通常会有一种甜甜的味道。有时候我们会发现红糖馒头并不是很甜，这可能是由于以下几个原因造成的。
红糖的品质和使用量会直接影响馒头的甜味。红糖的甜味强度因品牌和生产工艺的不同而有所差异。一些优质的红糖可能含有更多的糖分，因此制作出来的馒头会更甜。相反，低质量的红糖可能含有较少的糖分，使得馒头的甜味减少。
面粉的种类和添加物也会影响红糖馒头的甜味。通常情况下，使用高筋面粉能制作出更加柔软和有嚼劲的馒头，并且能吸收和保持更多的水分，增强了馒头的甜味。添加适量的酵母能提高发酵效果，使馒头更加松软，衬托出红糖的香甜味道。
制作过程也是影响红糖馒头甜味的关键。将红糖和水加热溶化，这样可以充分激发红糖的甜味。在和面的过程中，适当加入盐可以中和红糖的甜味，使得馒头的口感更加均衡。揉面的时间也很关键，过长或过短都会影响面团的发酵效果和口感。
要制作红而不甜的红糖馒头，可以考虑以下几个步骤。选择高品质的红糖，可以尝试不同品牌的红糖，找到自己喜欢的甜味强度。使用高筋面粉，添加适量的酵母和食盐，调配出适合自己口感的面团。在制作过程中注意红糖的溶化和面团的发酵时间，保证馒头的口感和甜味的平衡。
红糖馒头不甜可能是由于红糖品质和使用量的问题，也与面粉的种类和添加物、制作过程有关。通过合理选择材料和掌握一些制作技巧，我们可以制作出红而不会过于甜的红糖馒头，既保留了红糖的特色，又符合个人的口味需求。
红糖馒头不甜的原因，红糖馒头怎么做才红而不会很甜
馒头是北方地区的家常面食，中餐晚餐吃的最多的大概就是馒头了。蒸好的馒头白白胖胖，蓬松暄软，越嚼越香，但是日复一日天天吃白面馒头难免也会吃腻了，虽说不至于讨厌，但难免会胃口缺缺，尤其是孩子们更是如此。
其实简简单单的馒头也能变化出一些花样来，比如今天要跟大家分享的这款红糖馒头，香甜可口，更重要的是它像面包一样松软，拿在手里真有点轻若无物的感觉。吃在嘴里是红糖淡淡的香甜味道，甜而不腻，搭配上松软的口感，真是越吃越香，孩子们超爱吃，不用配菜，空口也能吃上两个馒头。可能很多朋友都做过红糖馒头，但是做出来不如普通的白面馒头松软，问题出在哪里？今天就跟大家分享如面包一般松软的红糖馒头的做法，家里有老人孩子的赶紧学起来吧。
如面包一样松软香甜的红糖馒头的做法
【材料】
面粉500g，温水250g，酵母3g，食用碱2g，大红枣几颗，红糖一把
【做法】
1、500g面粉倒在面盆里，加入3g左右的酵母搅拌均匀，然后分次倒入250g的温水，将面粉搅拌成均匀的雪花状后下手揉成面团。将面盆用保鲜膜封盖严实，放在温暖的地方发酵。
2、将大红枣表面的尘土清洗干净，然后放在清水中浸泡一段时间，泡软，然后切成碎末备用。
3、面团醒发到2倍大左右时就可以使用了。用手戳个洞，洞口不回缩，周围没有明显下塌，这样的程度正好。
4、按板上撒上适量干面粉，少许食用碱，抹匀，然后将面团放在上面揉几下，把碱面均匀地揉进去。碱面可以根据个人喜好选择加或不加，加了碱面会有一股淡淡的碱香味，且馒头会更加松软。如果您面团发得比较大，那么就可以加一些碱面来中和一下酸味。5、案板上撒上足量干面粉，将红糖放在面团上下，揉面，将红糖揉进面团里。6、将红枣碎撒上，再次开始揉面的过程。前面几步都不需要揉得特别均匀，我们只需要在这一步多揉一会儿，将红糖、红枣碎揉匀即可。在揉面的过程中红糖渐渐融化，所以面团的湿度会加大，因此在揉面的过程中要不断的撒些干面粉来防粘。7、渐渐的你会发现红糖与面团融为一体，面越来越柔软。将面团揉光滑后揉搓成长条，揪成大小均匀的面剂子，然后依次揉成馒头状8、将馒头生坯放在蒸锅里，盖好锅盖进行二次醒发。蒸锅里需要提前添好水，想醒发的快一些的话，提前把水烧到温热，这样在现在的气温下大概20分钟左右馒头就能醒发好了。9、一二十分钟后打开锅盖看一下，馒头体积明显膨胀，变得饱满有光泽，这样就醒发可以开火蒸了。
10、开中大火，水开上汽后再蒸15分钟左右，关火后不要动，继续虚蒸5分钟后再打开锅盖，胖乎乎软和和的红糖馒头出锅。
这个红糖馒头蒸出来特别特别松软，拿在手里感觉跟面包一样的感觉，脑海里会涌起一个词“柔若无物”，轻轻一捏就缩小许多，松开手立马恢复原状。吃起来更是蓬松暄软，有着淡淡的红糖的香甜，甜而不腻，一切都刚刚好。
这款红糖馒头松软的技巧到底在哪里？
答案就是添加红糖的时机。很多朋友做红糖馒头，喜欢把红糖用温水化开，用糖水来和面，但是过多的糖会抑制酵母菌的活性，从而减缓甚至减弱酵母的发酵速度和能力，面团很难充分发酵到一个合适的状态，蒸出来的红糖馒头远没有这般松软。
另外还有两点也非常重要。一是面团一定要充分发酵到2倍大左右；二是馒头生坯一定要进行二次醒发，直到馒头体积明显膨胀，大概变为原来的1.5倍左右时再开火来蒸，这样蒸出来的馒头才足够松软。这个红糖馒头里面除了红糖，还加了红枣，所以既有淡淡的甜味，还有着红糖和红枣淡淡的香气，特别好吃，加上它又特别松软，吃起来真的像面包一般。遇到这样的红糖馒头，减肥的事早就抛诸脑后了，先吃两个进肚再说。家里有老人和孩子的，更要赶紧学起来，老人孩子都爱吃。蒸一锅这样的红糖馒头当做早餐也非常不错，早上起来重新加热后还是一样的松软，热一杯牛奶，煮几个鸡蛋，搭配一点水果，就是一顿香甜美味的营养早餐了。
红糖馒头怎么做才红而不会很甜
红糖馒头怎么做颜色深红好看，红糖要选正宗的红糖，老红糖就不错，先把红糖熬一下，熬到冒大泡泡，把熬好的红糖用水冲开，再用过滤网过滤一遍，加入酵母，用红糖酵母水和面，熬过的红糖颜色重一些。我们这里红糖馒头卖的可是真火，颜色好看，吃起来蓬松喧软，香甜好吃，早上要早点去才能买的到，去晚了就没有了，我家小孩不吃别的馒头，就喜欢吃红糖馒头，每天早上还要很早去才能买的到，没买到回来小孩还生气了。后来就自己在家做，刚开始做颜色就是没有卖的好看，后来也是经过多次试验，终于蒸出颜色好看，吃着喧软香甜的红糖馒头了，小面就给大家详细聊聊，怎么做红糖馒头颜色好看又好吃。一、了解红糖
1、红糖营养丰富，释放热量快，吸收营养率高，除了蔗糖以外，还含有少量的钙、铁、胡萝卜素等物质，补血又益气，美容养颜。红糖特别适合年老体弱或者大病初愈的人吃。2、大家都知道，现在超市卖的红糖，真是各种各样的都有，很难分辨纯不纯在，所以我一般都会买老红糖，毕竟是老牌子，老红糖的颜色深一点，并且老红糖的功效高于普通红糖，红糖分为三级，老红糖是一级。二、红糖馒头制作步骤1、所需原料：中筋面粉500、红糖适量、耐高糖酵母5克、水250克2、把红糖放锅里，加一点水，用小火进行熬制，一直搅拌，熬至融化就可以了。3、熬好的红糖加入水搅拌开，过滤一下，放入酵母粉，搅拌均匀。4、盆里放入500克中筋面粉，加入红糖酵母水，边加入边搅拌，搅成絮状下手揉。5、揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒发至两倍大，翻开全部是蜂窝组织就好了。6、醒发好的面团放在案板上，再揉面排气，可以多揉一会，揉的越久，蒸出来的馒头越好吃。把面团切开，里面没有大气泡就可以了。7、把面团分成一样大小的小剂子，揉成馒头形状，冷水上锅，醒发半个小时（根据温度决定醒发时间）。8、二次醒发好，开火蒸，蒸35分钟（可以根据馒头大小决定蒸的时间），时间到后，焖3~5分钟，即可开盖享用了。小技巧1、不要把红糖直接放面里，要把红糖化成水，用红糖水和面，这样红糖和面团才会充分融合在一起，蒸出来的馒头颜色均匀。2、蒸红糖馒头的时候，最好用老红糖，因为老红糖颜色更深，蒸出来的馒头颜色更好看，并且老红糖的功效比普通红糖高。3、我们都知道放糖可以促进发酵，但是放太多了也会影响发酵，所以最好使用耐高糖酵母。通过以上的分析，我们知道了红糖馒头怎么做颜色深红好看，最好选用老红糖，老红糖不仅颜色深而且功效高于普通红糖，我们可以把红糖先熬一下，熬过的红糖颜色也会更深，再用红糖水和面，这样蒸出来的馒头颜色深红好看，香甜可口。
红糖馒头不发酵怎么办
不要用泡打粉，那样会改变它的味道，不好吃。
1、将发酵粉（我用安琪的，还不错）用温水搅匀（不能用开水会烫掉它的活性，用凉水也不
行，冲不开的），发酵粉多一些或者少一些都没有关系，只是会影响发酵的时间而已
:roll:
2、和好的水徐徐倒在面粉里面，开始揉，酵水用完后就用清水和，夏天凉水、冬天温水。一
定要记得，不要把面和的太硬，一定要软一些；
3、将面团表面揉的光光的，上面盖一块湿的纱布（药房有卖的），再加一个盖子，然后就可
以放到比较温暖大地方静静发酵了。
3、一般夏天会很短，4个小时吧；我到了冬天晚上把它放在暖气边上，第二天就好了。还有一
点注意：一定要让面团发酵的胖胖的！
4、然后就可以开始准备蒸馒头了。将发酵好的面拿出来放在案板上，这个时候可能会有些粘
手、有些稀呼呼的，没有关系，稍微加一些干面粉，开始揉吧，一定要多揉一会！！完了，再
让它醒一会（就是放在那不动）。然后就可以造型了，但是！这是重点，把馒头揉好之后，一
定要放在那里再让它醒一会，那样蒸出来才会虚泡泡的。醒好之后放在笼屉上面，锅里添凉水
，将笼屉放入，开始蒸了！（不要等锅里的水开了再放馒头蒸。这可是我的妙着！）大火烧开
，转中火，蒸40分钟
馒头不甜怎么补救
蒸馒头时，不软不甜不好吃？学会“这2招”，馒头香甜“软绵绵”到了秋天，把自然成熟的南瓜拿来做菜，非常的香甜好吃，即使只是炖熟了不加其他调料都非常的美味。今天想要分享给大家的就是一道南瓜馒头，南瓜肉蒸熟之后加入面粉里面，然后和面做成一个南瓜馒头，也是黄橙橙的颜色非常喜人，相比普通的白馒头吃起来更加的香甜，有一股南瓜味。我们的这道南瓜馒头就和普通的白馒头做法差不多，但是和面的水换成南瓜泥之后，吃起来会更加的香甜。但是有很多人做出来的馒头不好吃不甜，就是因为没有加上这些天然的食材，比如黄瓜进去。在外面的店里卖的很多馒头吃起来特别甜，吃完之后口里还有一股甜腻腻的味道，刷牙也洗不掉，这是因为往里面加入了糖精这些。但是很多在家中制作馒头，却一点味道都没有，还有人做好的馒头缩小变硬了，吃起来一点都不软。这是因为大家做馒头的时候有2步没做对，下面就给大家分享一下这道南瓜馒头的烹饪方法。首先我们要准备一个南瓜，这个南瓜可不能是青南瓜，要黄色的南瓜，越黄的南瓜，里面的肉吃起来就越甜。把买回家的南瓜去皮去瓤，然后切成小块儿，切得越小的话越容易蒸熟。然后上锅蒸，不知道南瓜熟没熟，只需要拿筷子戳一下兰瓜肉，能够轻松地穿过去，那么南瓜就熟了。蒸熟之后的南瓜肉取出，打成南瓜泥放在碗中备用。准备一个小碗，放入适量的清水和少量的酵母化开，然后准备一个盆放入面粉，然后往里面加入酵母水，南瓜泥要一点一点的倒进去，边倒边用筷子搅拌成絮状，然后上手把絮状的面粉揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发一个小时左右，醒好的面团=重新揉，把这个面团揉软，揉到光滑的状态。揉好的面团拉长压扁，然后用刀切成一块一块的，这个形状就和我们在外面买的差不多了。然后起锅烧水，上锅蒸馒头，蒸上差不多二十分钟就熟了，这时候可不能直接揭开盖子，要先让它在焖上4，5分钟，这样馒头才不会遇冷回缩，吃起来就还是软绵绵的。这个南瓜馒头就和白馒头的做法差不多，但是和面粉的时候不加水，而是加入南瓜泥，这样做出来的南瓜更加的香甜，还有一股南瓜的味道。蒸好之后不能立刻打开锅盖，还要再焖上4，5分钟，要不然馒头就会缩小，这样吃起来就很硬，一点都不软。
为何红糖馒头较难发面
1、红糖馒头发面比较困难，主要原因就是出在发酵粉上，不过这并不是说发酵粉失效了，而是在使用发酵粉的时候用错了，红糖馒头再制作的时候用糖量会比较大，所以在使用的时候最好是用耐高糖发酵粉，普通的发酵粉很容易出现失败的情况。
2、现在很多人在发酵的时候会加些糖来促进发酵，这是没问题的，但是要控制糖的用量，若是超过了一定的范围，就会变成抑制发酵的效果，甚至还会出现发酵不起来的情况，一般用糖量在面粉量的8%以内可以使用普通发酵粉，但是超过了就需要使用耐高糖发酵粉了。
关于“红糖馒头不甜的原因，红糖馒头怎么做才红而不会很甜”的具体内容，今天就为大家讲解到这里，希望对大家有所帮助。
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