圆茄子做风味茄子，风味茄子怎么做好吃又简单
hello大家好，今天来给您讲解有关圆茄子做风味茄子，风味茄子怎么做好吃又简单的相关知识，希望可以帮助到您，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
圆茄子是一种形状饱满、口感细腻的茄子品种，它拥有丰富的营养价值和独特的风味。如何将圆茄子制作成美味的风味茄子呢？下面就为大家介绍一道简单又好吃的制作方法。
我们需要准备的食材有圆茄子、酱油、蒜末、姜末、香葱、盐和食用油。
第一步，将圆茄子洗净后切成均匀的大小，待用。然后将蒜末和姜末切好备用。
第二步，热锅倒入适量的食用油，待油热后，将切好的圆茄子放入锅中煎炸至两面金黄。煎炸时要注意火候，不宜过旺，以免炸糊了。
第三步，待茄子煎炸至金黄色时，加入蒜末和姜末翻炒均匀，使其香味充分散发出来。接着加入适量的酱油，翻炒均匀，使茄子上色，并增加香味。
第四步，加入适量的清水，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮5分钟，让茄子更加入味。
第五步，最后加入适量的盐和香葱，继续翻炒均匀，使茄子的味道更加鲜美。
经过以上步骤，一道美味的风味茄子就制作完成了！这道茄子菜色泽诱人，口感细腻，香气扑鼻，富有独特的酱香味。它不仅是一道下饭的好菜，还可以搭配米饭或面条一同食用，营养更加丰富。
除了上述的制作方法，大家还可以根据个人口味的喜好进行一些改良。可以加入一些辣椒或者豆瓣酱，增加风味的辛辣和麻辣感。也可以加入一些蘑菇、青椒等蔬菜，丰富菜品的口感和色彩。
制作风味茄子并不复杂，只要掌握好火候和调料的搭配，每个人都能轻松做出美味又简单的风味茄子。快来尝试制作吧，享受这道美食的独特魅力吧！
圆茄子做风味茄子，风味茄子怎么做好吃又简单
圆茄子可以做风味茄子，南方人喜欢长茄子，北方人习惯圆茄子，都可以做风味茄子。
注意选择紫茄的时候要选择嫩一点的，太老的茄子里面籽太多，影响口感。最后茄子入锅翻炒的时候一定要快，时间不可过长。营养价值
1、茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2、茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。
3、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。
4、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。
风味茄子的家常做法酥
今天为大家分享一道家常下饭菜&“风味茄子&”的家常做法，茄子是一道营养非常丰富的家常菜，富含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，而且茄子也是为数不多的紫色蔬菜，紫皮中富含大量的维生素和植物纤维，这也是为什么再吃紫茄子的时候，一般都不去皮的原因，茄子的朋友人方式也是非常的多，烹饪出的美食更是数不胜数，但吃过这么多做法，却唯独喜爱这款风味茄子，吃起来软糯鲜香又下饭，最主要的是相对其余做法比较清淡。【风味茄子】
1.我们把紫茄子洗干净对半切开，再切成3厘米左右的段，切好以后用清水冲洗干净，在茄子上面撒上一层淀粉，让淀粉均匀包裹在茄子表面防止炸的时候茄子大量的吸油。
2.生姜切成菱形片，大葱破开切成葱花，一起放入盆中，再抓入一小撮花椒，几粒干辣椒，另外切一点香菜段备用。
3.我们把茄子过油炸一下，炸茄子时油温要高一点，大概六成热时把茄子倒入锅中，淀粉遇热后会快速脆化定型，避免茄子大量吸油，大约炸1分钟茄子定型以后捞出来。
4.然后升高油温至7成热，转小火把茄子倒入锅中再炸一遍，期间要经常翻动让茄子均匀受热，炸至茄子表面金黄焦酥时即可出锅控油，颠一下勺能听到非常清脆的撞击声。5.锅内留少许底油，把葱姜、辣椒、花椒倒入锅中 一起翻炒，火要小一点以免把辣椒炒糊，炒出香味以后加入少许清水，倒入蒸鱼豉油10克、味极鲜5克，加入鸡粉2克，白糖适量，喜欢吃甜一点的白糖可以多放一些。
6.搅拌化开调料，把炸好的茄子倒入锅中，快速颠锅翻匀，让料汁均匀裹在茄子表面即可装盘，最后放上香菜美味即成，刚出锅的口感是最好的，外层是焦焦的口感，里面非常鲜嫩，丝毫不腻口。技术要点：
1.茄子炸之前要先裹一层淀粉，避免吸油；
2.炸茄子时温度要高一点，让淀粉快速脆化定型，同样是为了防止吸油；茄子要经过二次复炸，才能达到外酥里软的口感；
3.茄子要快炒出锅，尽快食用，口感最佳。
茄子风味茄子
红烧茄子原料：茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟、料酒两匙、八角（大料）两玫、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里、淀粉一大匙加水兑成芡汁。做法：1、将腌过的茄块用力挤干水份。2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。5、撒入香菜。6、铲匀后起锅装盘即成。风味茄子
原料：
长茄子、生姜、大蒜、花椒、淀粉、精盐、白糖、油、干红辣椒。
做法：
1、青椒洗净切条、大蒜切片、生姜切片。
2、长茄子洗净，切滚刀块，用干淀粉裹匀。
3、锅里坐油，等7成热时放入茄子炸制微黄，捞出控油。
4、锅里留底油，放入花椒、姜片、干红辣椒爆香。5、放入一汤匙白糖，炒成油糖汁。
6、倒入控净油的茄子，让油糖汁裹匀茄条。
7、倒入蒜片、青椒条。
8、撒入少许精盐，轻轻翻炒均与即可。ps.
1、茄子要切成厚一点的滚刀块，不然炸出来的茄子过于单薄，不脆。
2、熬制糖浆时候白糖不要放得过多，多少以在茄子块表面形成一层薄薄的脆皮，而又相互不黏连为准。
3、放点生姜和大蒜可提味。
大圆茄子怎么烧好吃
红烧茄子 1. 准备好所有食材，洗干净； 2. 茄子切滚刀块放盐，倒入水泡15分左右，挤出茄子水分，撒入一层薄的玉米淀粉抓匀； 3. 西红柿青椒切块，葱姜蒜切片； 4. 1勺料酒、2勺酱油、3勺白糖、3勺白醋和香油配置好备用； 5.锅内放油烧7成热，茄子炸至金黄色捞出； 6.锅里留油放葱姜蒜煸香； 7.放入西红柿青椒炒1分钟放事先调好的汁大火烧开； 8.放入茄子翻炒均匀大火收汁出锅。 鱼香茄子 1. 长茄子洗净切滚刀块，不要去皮，茄子皮富含维生素P，可降低胆固醇； 2. 切好的茄子微波炉加热三四分钟挤去水分备用； 3. 将去掉水分的茄子放进油锅煸炒，因为去了水分，油煸时茄子不会吸太多油的，利于 健康 ； 4. 煸炒至茄子金黄色； 5.郫县豆瓣酱准备一勺，根据口味可以加减量； 6.热锅凉油，葱蒜爆香，放郫县豆瓣酱炒出红油，放煸炒好的茄子，加生抽，白糖，盐适量，翻炒两分钟出锅； 7.茄子上撒些葱花，清香解腻。 酱茄子 1. 茄子切的薄薄的，什么形状根据自己喜欢； 2. 葱切花、姜切沫、蒜切瓣、辣椒切丝； 3. 锅里加油烧热，把葱姜蒜放油里煸炒出香味，放茄子，再加点水，不干锅； 4. 放点黄豆酱，提味，后加点酱油提色； 5. 茄子熟了后加点鸡精，装盘，再撒点葱花。一盘香喷喷的酱茄子出炉了！ 蒜泥茄子 1. 将茄子从顶端向下切一刀，蒂连着不要切断。蒸锅内注入水，放上蒸屉和笼布，热气上来后将茄子放好，加盖约20分钟，用筷子戳一下，轻松戳透即可； 2. 将蒜剁成茸后调入陈醋、香油、味精和1茶匙盐，搅拌均匀后备用； 3. 将香菜切碎，用筷子在茄子里面竖着划两下，将调好的蒜泥和香菜用勺子抹在里面； 4. 上下都要抹均匀后将茄子合起来，在表面抹盐，同样上下都要抹均匀； 5.在茄子表面抹上蒜泥，再放少许香菜； 6.将所有茄子依次按照上述方法做好后放冰箱内冷藏20分钟，吃时用筷子划散即可。 烤茄子 1. 食材备好洗净； 2. 茄子中间切开，但是不要切断哦，泡水10分钟； 3. 烤箱200 预热5分钟，烤盘放锡纸，放茄子烤15分钟； 4. 蒜、葱、辣椒切沫； 5.蚝油、酱油、油、鸡精、盐加蒜、葱、辣椒和两勺水拌均匀备用； 6.茄子扒开，用筷子戳些洞方便入味； 7.把调料均匀的淋在茄子上，再进烤箱烤5分钟即可。 我就喜欢用圆茄子做烧茄子。一、把茄子去皮洗净后，切成滚刀块，放到一个小盆里，用水冲洗一下，控干水份备用。把一个柿子椒去蒂洗净后，切成小块备用。取一个小碗，做一个碗汁，切一些葱碎和蒜片放到里面，再放两勺生抽，半勺老抽，两勺醋，一勺盐，一勺白糖，半勺鸡精再加上适量的水备用。下面处理茄子，把玉米淀粉撒在小盆的茄子上面，撒一层就颠一下盆，最好把茄子的表面都沾上淀粉，然后就可以进行下一步操作了。 二、铁锅上火放油，（可以多放一点油，炸完了茄子剩下的油还可以接着用）油热后放茄子，等表面出现硬壳并有了颜色后，就用漏勺捞出，放在一个盘子里备用。全部炸好以后，用一点水把小盆里的淀粉涮出来放到碗汁里。锅再上火，放一点油，然后就把柿子椒放进去煸炒，可以用中小火多炒一会，看到有些变色了就盛出来备用。锅再上火，放一点油，然后就把碗汁放进去，看到有些粘稠了就把茄子和柿子椒放进去翻炒，多翻炒一会，看到茄子和柿子椒都裹上碗汁后，就可以关火装盘了。 这个菜茄子里面没有味道，就靠碗汁来裹在上面，这样能吃到茄子的本来味道，由于沾了淀粉，茄子还不吃油。一点都不腻。绝对下饭。有兴趣的朋友可以试试。 谢谢网友邀请！ 茄子是我们日常生活中常吃的蔬菜，它的品种和颜色有好几种，不论何种茄子经过适当地加工和烹饪都可以变得美味好吃。 圆形茄子怎么做好吃? 圆形茄子和长形茄子相比较而言，圆形茄子水份含量低，茄肉的纤维略粗，从口感上来说相对硬一些。如果把它蒸熟做凉拌茄子肯定不是首选。那如果把圆形茄子做成鱼香茄子就很美味啦！ 下面和大家分享 鱼香茄子的家常做法 1.准备食材－圆形茄子两个，西红柿一个，葱姜蒜丝，蒜茸、泡辣椒丝、盐、糖、酱油、耗油等各种调味料。 2.把茄子切成滚刀块，西红柿切丁，茄子放盐水中泡一下捞出控干，用蛋清挂糊，再洒上红薯芡粉拌匀。 3.热锅凉油，（用花生油或菜籽油较好）放小半锅油，等油温烧到大概有八成热时，把挂糊的茄子块一个一个地夹到油锅中 ，并用筷子轻推，使茄块之间不要粘连。 4.看油炸茄子外观焦黄变软，用漏勺全部捞出控油。（把锅中剩油倒出） 5.炒锅放少量油，放花椒粒炝锅后捞出不要。把西红柿丁放锅中慢炒，直到炒出红汁。 6.把葱姜蒜丝倒入锅中炒香，放泡辣椒丝炒，接着放酱油、耗油、盐、糖、再添加少量清水。 7.等锅中水开，把炸好的茄子倒入锅中轻推几下，倒入蒜茸和米醋，再洒上胡椒粉。用提前勾兑好的水淀粉勾芡。 8.鱼香茄子出锅装盘，最后洒上香葱碎。 这是我的家常版鱼香茄子的做法，感兴趣的朋友可以试试哟！茄子的形状大概分为两种，一个是圆茄子，一个是长茄子。长茄子个头不大，挑选稚嫩的可以做蒸茄泥；圆茄子皮少肉厚，经常食用，怎么做好吃，我来分享一下。 家常烧茄子 茄子洗净去皮，茄子皮做烧茄子比较硬，不喜欢弃之。茄子切成一寸左右的大块，稚嫩的茄子含水量大，炸过的茄子会缩小，所以不要太小了。 茄子放入食盐腌制一会儿，可以避免油吸附的太多。 腌制的茄子出水后，放入适量淀粉裹匀，可以增加茄子的口感，外焦里嫩。 热锅中放花生油，7成热，放入茄子块，炸制发黄取出，全部炸好后，重新复炸一遍取出备用。 碗中放入生抽，姜末，葱末，蒜末，食盐，糖，醋，淀粉，适量清水，调成糖醋汁。注意糖醋比例为1：1 锅中放入底油，别太多，加入碗汁冒泡后加入茄子块，快速翻炒出锅。 一道美味酸甜适口的烧茄子做好了。 蒜香茄子丝 茄子洗净去皮，切成细丝，锅中放油，加入花椒爆香弃之。 加入茄子翻炒，加入蒜末，生抽，食盐，继续煸炒出锅。蒜香茄子简单美味。 酿茄子盒 茄子去皮，切成薄片，然后切成方块备用。猪肉馅，加入料酒，葱末，姜末搅打，加入适量生抽，芝麻香油，搅打成泥备用。 茄子块，抹上肉馅，在放入另一片，做成茄子盒。 面粉，鸡蛋，加入水调成稀稠合适的糊状。 热锅放入花生油，7成热，茄子盒放入面粉糊中裹一下，一定盖住茄子四周，煎炸两面金黄取出。 碗中放入生抽，姜末，葱末，蒜末，食盐，糖，醋，淀粉，适量清水，调成糖醋汁。注意糖醋比例为1：1 热锅中放食用油少量，放入碗汁，冒泡后加入茄子盒，翻炒均匀即可。 我做圆茄子一般都是红烧，即入味又好吃。 首先把圆茄子切成麻将大小的块，放点盐腌制一下，腌出水份撒少许面粉使每块茄子都均匀的沾上面粉。 第二步准备一个小碗调配红烧汁，家里喝汤用的小勺，料酒3勺.生抽3勺.陈醋2勺.白糖2勺老抽1勺.水4勺，葱姜适量，大蒜拍碎多放一些，再准备2个青椒切成块备用。 第三步起锅烧油炸茄子，油要宽一些油温5成热下入茄子，炸至表皮微黄先捞起，待油温升高时再复炸一遍使茄子表皮酥脆。 第四步锅内留少许底油，倒入红烧汁炒到汤汁浓稠下入炸好的茄子.青椒块。大火快速翻炒至汤汁完全包裹住茄子，倒入少许香油即可出锅装盘。 我的做法就是家常做法，首先把茄子洗干净控水，然后准备食材，葱，蒜，香菜，切好备用，还有大酱，把油倒入锅里，油沸腾了把茄子下用手撕开下入锅中，炸熟捞出，然后把锅里的油倒出来，少留点油再把大酱，葱放入锅中，在适量放点水，在把 放入锅中小 把汤一下，然后撒入蒜末，香菜，这就是我的家常做法 调料：白糖，芝麻，干淀粉，鸡蛋 制作：将多量的芝麻到进一个稍大点的钢盆中，将茄子去皮，切成大拇指肚大小的块，也可以切成拇指粗细的条，然后装入盆中，加上一个鸡蛋拌匀，在撒上干淀粉拌匀，下入五成热的油温中，中火炸透，捞出等油温升高至七成热在下入油中复炸至外皮定型捞出，然后锅中加白糖和水，小火熬到大泡变小泡，颜色微黄下入炸好的茄子，翻匀到入装有芝麻的钢盆中，接着在把茄子翻匀，使茄子一个个的裹上芝麻，在将茄子装入盘子里，这样一道 琉璃茄子 就做好了。 总结一下：①茄子比较吸油，所以在炸制茄子时最好在茄子上加少少的水在抖上一层淀粉，这样炸制时，可以有效防止茄子吸油。 ② 炸茄子要将油温保持在五六成热，中大火炸制，这样也是防止茄子吸油。 ③ 挂干淀粉感觉挂不住的话，可以撒一些水，在挂干淀粉，反复几次也可以。 越大的越嫩一斤多的，去皮切丁放油放葱姜蒜，放茄丁放料酒生抽炒软放鸡精盐上盘好吃下饭，当面条的卤也行。 我作为一名东北人大园茄子做好吃的做法那就是酱茄子了，既下饭又好吃。下面我把基本做法和大家分享一下。选直的不需要太长的嫩茄子几个《根本自家人口数量定》东北大酱一碗，葱姜蒜作为基本辅料另准备大料俩个，把茄子清洗干净，注意这时候茄子用厨房纸搽干净保持没有水分，要不然下锅有水会喷溅以免汤伤自己，起锅烧油转小火下入茄子，剪至整个茄子全部变软盛出备用。放入准备好的辅料葱姜蒜大料，爆出香味十三香少许，下入剪好的茄子，清水没过茄子即可因为茄子本身已经熟透，大约五分钟美味既成
风味茄子怎么做好吃又简单
风味茄子是各餐厅的招牌，风味茄子要怎么做才好吃呢?风味茄子的家常做法又有哪些呢?下面是我精心为你们整理的关于风味茄子怎么做的相关内容，希望你们会喜欢! 风味茄子的做法一：以油炸为主 食材：长茄子适量、生姜适量 做法： 1、青椒洗净切条，大蒜洗净切片，干红椒切段，生姜洗净切片; 2、长茄子洗净切成滚刀块，装碗里用干淀粉裹匀; 3、炒锅里放入适量油等7成热时放入茄子炸至微黄捞出控干油; 4、锅里留底油放入姜片、花椒、干红辣椒爆香，放入一汤勺白糖炸成油糖汁; 5、倒入控干油的茄子用油糖汁裹匀，放入蒜片、青椒条，撒入少许精盐调味轻轻翻炒均匀即可出锅装盘。 风味茄子的做法二：先蒸后炸 材料：茄子300克、虾酱、虾皮、鸡蛋、花生油、料酒、盐、淀粉、面粉各适量 做法 1、将虾酱加料酒、虾皮调成汁，鸡蛋、面粉、淀粉调成糊状; 2、将茄子两面改成裹衣花刀，浇上虾酱汁，入锅蒸熟; 3、将蒸熟的茄子挂糊后入锅煎透，出锅改刀装盘。 这一款风味茄子采用先蒸后炸的方法，令茄子里面更加嫩，另外因为粘了秘制的虾酱料，口味上应该也是别有一番风味的。 风味茄子的自制小技巧 1、茄子要切成厚一点的滚刀块不然炸出来的茄子过于单薄、不脆。 2、熬制糖浆时候白糖不要放得过多，多少以在茄子块表面形成一层薄薄的脆皮，而又相互不黏连为准。 3、熬制的汤汁不宜过浓，太浓容易糊锅营养风味茄子的卖相。
文章到此结束，如果本次分享的圆茄子做风味茄子，风味茄子怎么做好吃又简单的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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