糯米肉丸子，糯米肉丸子的家常做法
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糯米肉丸子，是一道经典的中式家常菜，口感糯软，肉香四溢。它的做法简单易学，原料简单易得，成为很多家庭中的常见菜品。
糯米肉丸子的制作过程相对简单，首先需要准备糯米和猪肉，将糯米淘洗干净，浸泡20分钟，然后沥干水分备用。猪肉切成肉馅，加入葱姜末，盐，胡椒粉，料酒，鸡精等调料，搅拌均匀。将糯米和肉馅混合搅拌，使其充分融合。然后取一小块糯米肉馅，用手搓成丸子状，放入蒸锅中，蒸15分钟至熟透即可。
糯米肉丸子不仅制作简单，而且味道鲜美，深受大家的喜爱。它的糯米口感软糯，肉馅鲜嫩多汁，每一口咬下去都能感受到糯米与肉馅的完美结合。丸子蒸熟后，香气四溢，让人垂涎欲滴。它既可以作为一道下饭菜，也可以作为一道主菜，搭配米饭或者面条，都能营造出美味的味觉盛宴。
糯米肉丸子虽然制作简单，但是有一些技巧需要注意。在混合糯米和肉馅时，需要确保两者充分融合，这样丸子才能更加饱满。在搓制丸子时，可以在手上涂一些清水，这样糯米不容易粘手，搓制起来更加方便。在蒸的过程中，要确保火候适中，蒸15分钟即可，时间过长丸子会变得过于软烂，时间过短则会导致未熟。
糯米肉丸子是一道简单实用的家常菜，不仅制作方便，而且味道美味可口。它不仅可以满足家人的口福，也可以作为一道好朋友之间的餐桌美食。不妨在闲暇之余，尝试一下制作糯米肉丸子，享受烹饪的乐趣和美食的滋味吧！
糯米肉丸子，糯米肉丸子的家常做法
糯米肉丸子的做法
食材
糯米 50克
玉米 半节
肉馅 300克
盐 适量
酱油 适量
生粉 适量
花生油 适量
方法/步骤
方法/步骤:
1.准备好糯米、玉米、肉馅、盐、酱油、生粉和花生油。
2.糯米放适量清水,浸泡4个小时以上,如果时间比较紧,可用温水浸泡。
3.泡好糯米清洗三遍以上,沥干水分,放少许盐搅拌均匀。
4.玉米剥成玉米粒,清洗干净,沥干水分,放在容器中。
5.在买猪肉时，买那种五花肉，叫老板帮忙手工剁碎，最好手工剁，这样做出来的丸子才好吃。把肉馅放入装有玉米粒的容器中，加入适量盐、生粉、酱油、花生油搅拌均匀。
6.拿一小块肉馅，大概15克左右，先搓圆，再在双手之间来回甩10个回合，使肉丸变得结实。
7.把肉丸放到糯米中来回滚，直到整个丸子粘满糯米为止，在双手之间来回甩5个回合，使糯米牢牢粘在肉丸上，放在碟子里面。
8.蒸锅放水烧开，待水冒大泡时，放入丸子，盖上盖子，小火煮60分钟。嫩滑可口，香味十足的糯米丸子就大功告成了，味道非常棒哦。
注意事项
蒸的时间不能少于60分钟哦。
糯米肉丸子的家常做法
糯米丸子的家常做法如下：
主料：猪肉200g、藕适量、姜末少许、葱末适量、糯米适量、香葱少许。
辅料：鸡汁10g、酱油10g、盐1g、枸杞8粒。
1、适量的糯米提前泡3小时，或提前泡一晚。猪肉绞馅，藕切碎末，葱姜切末。2、肉馅放入碗中，放入藕末、葱末、姜末、鸡汁、酱油，搅拌均匀。3、平均分成八份揉圆。4、均匀的裹上糯米放入蒸笼中，丸子下面可以放油纸或是生菜叶垫底。5、放入蒸箱中蒸25分钟，蒸好拿出。装盘，撒少许香葱、枸杞。
怎样做糯米肉丸子好吃又松软
做糯米蒸肉丸，记得加这2样，做出来的肉丸劲道、嫩滑不易散糯米蒸肉丸也是一道非常美味的家常菜，小时候妈妈也经常做，只是那个时候的条件有限，做肉丸一般都是肉少配菜多，但我们一样喜欢吃。长大后不在妈妈身边，就很少吃到妈妈做的这道菜了，不过偶尔去外面吃饭时，也不忘点一份糯米蒸肉丸。成家之后，总是少不了参加亲戚、朋友们的各种酒席，有时候的酒席也会上一道糯米蒸肉丸。前几天带孩子在酒席上就吃了一次糯米蒸肉丸，一向挑食的孩子吃的好欢。没过两天又想起来要吃，今天送完孩子去学校后，就忙着去菜市场买材料，回家准备自己再来做一次（以前也做过2次），结果做出来的成品相当的满意，品相好，味道好，我的厨艺就这样在孩子的点菜中一步步变好的，哈哈！看下我的糯米蒸肉丸是怎么做的吧准备材料：
【材料】：猪肉、糯米、莲藕【配料】：葱、姜、生鸡蛋【调料】：植物油、食用盐、料酒、味极鲜、胡椒粉、糯米粉下面是制作步骤：
一：猪肉洗干净，莲藕去皮洗干净，葱、姜洗干净，这里提到的材料全部剁碎，装入大碗中，加入1勺植物油，1小勺食用盐、2勺料酒、2勺味极鲜、1勺耗油、少许的胡椒粉、1个生鸡蛋、2勺糯米粉，搅拌均匀（顺着同一方向搅拌），静置30分钟（这样肉馅上劲，搓肉丸时容易成型）调好的肉馅二：糯米提前泡发，洗干净后控干水备用，泡发好的糯米装在一个平盘子里面，如果时间紧急的话，可以用厨房纸将糯米包住吸干水份。泡好控干水的糯米三：上劲后的肉馅手工搓捏成丸子的形状，把肉丸放在控干水的糯米上，轻轻的滚动，让肉丸均匀的裹满糯米，裹好的肉丸摆盘，摆放的时候稍微松一点，不要挤在一起，肉丸之间留一点缝隙，因为蒸好的肉丸会膨胀，如果空间不够的话，就会粉黏在一起了。裹好糯米的肉丸四：肉丸做好之后就开始蒸了，锅里放适量的水，把摆好盘的肉丸放锅里蒸，大火烧开后，转中火蒸25分钟左右（蒸的时间根据肉丸的大小来定哈）锅里的水要多放一点，一次性加够。避免中途水烧干了再来开锅盖子加水，这样热气就散走了，不容易蒸熟。蒸之前的糯米肉丸蒸好的糯米肉丸五：肉丸蒸好之后，为了拍照好看，我另外装了一个盘子，再挤了点番茄酱和葱花， 经过一番装饰，让做好的的糯米蒸肉丸，颜值和美味并存了，就这样一盘孩子一个人吃了一大半。蒸好装饰后的糯米肉丸***洋小厨说重点与疑问解答***
重点一：肉的选择，最好是选7分瘦3分肥的肉，比喻猪大腿肉，不好把握的话，就选瘦的多一些，肥的少一些的吧，不建议用纯瘦肉，口感不好没有肥肉的香味，吃着也会柴。重点二：肉丸尽量不要做的太大，大了需要蒸的时间长些，这样蒸的时间不好把握，时间短了容易不熟，时间长了蒸过了，肉丸会变形不好看，当然也不好吃了。也要大小一致，避免小个的蒸熟了，大个的都还是生的。重点三：糯米需要提前泡好，最少泡3个小时左右，泡发后的糯米蒸出来的颜色更透亮，口感更松软。不泡也可以，就是口感硬一些。疑问一：为什么要放生鸡蛋呢? 因为一来放生鸡蛋可以让肉质更嫩滑，吃起来口感更好，二来可以让肉丸更有黏性，能够很好的将糯米粘住。疑问二：可不可以不放油，因为有肥肉，本身就含油，再放植物油的话，这样不会油腻吗？ 这一步我强调一下，油一定要放的，这个我在之前的问答中也提到过，因为油可以锁住肉馅中的水份，也是让肉质嫩滑，吃起来口感好不柴，所以调肉馅的时候是需要放油的哦。疑问三：为什么还要放2勺糯米粉呢，因为放糯米粉的主要作用是增加肉丸的黏性，让肉丸成型更好，不容易散。疑问四：为什么要放莲藕呢，因为糯米和肉一起吃，多吃的话会觉得油腻，放莲藕，一方面是为了改善油腻，另一方面是增加口感，除了莲藕，其实也可以搭配其它的菜类，平时喜欢吃的都可以的，如萝卜、山药、豆角等等。尽量先用口感清脆，不容易出水的蔬菜类，搭配着一起做成肉丸，这样吃起来更有胃口，增加食欲，并且不会觉得油腻哦。我上面说到的调料，是按照我平时炒菜的用料习惯来放的，你们在调肉馅的时候可以根据自己的喜欢来放，具体放多少，这个也是根据自己平时做菜时的量来放哈，因为每个人的味觉感知不一样，在放的调味料的种类比较多的情况下，盐建议适当的少放哦，因为一般调料都是有含盐的成份。
正宗糯米蒸肉丸的做法
糯米丸子的做法：
准备材料：糯米半碗、猪肉馅250g、鸡蛋1-2个、盐适量、葱姜蒜适量、胡椒1勺、香油1勺、鸡精1勺、胡萝卜1个、白砂糖1勺。
1、糯米放入碗中，放入多出一倍以上的清水，提前浸泡一夜，最短不能少于5小时。2、将猪肉剁碎，不要用绞肉机而是剁碎，这样可以保持肉的鲜嫩口感。3、加入鸡蛋、盐、鸡精、黑胡椒、白砂糖、香油、少量水，搅拌均匀。4、加入姜末、葱段。5、再次搅拌，至肉馅上劲，静止半小时左右。6、将泡好的糯米控干水分。7、胡萝卜去皮，切薄片，用以当丸子底托。8、取一小勺猪肉馅团成团，尽量揉圆。放入糯米汇总滚几下，使其均匀裹上一层糯米。9、将已经均匀沾满糯米的肉馅放置在胡萝卜底座上，上锅蒸25分钟（注意：需要从烧开水的时间算起）。10、出锅后，还可以将边角料胡萝卜碎放置在糯米丸子上进行点缀，香喷喷好吃的糯米丸子就做好了。方法3
一定要用白糯米，这样才能保证口感；调馅时，尽量不要用老抽和耗油，这样的丸子才不会颜色过深。
糯米肉丸子的制作方法
糯米肉丸子的制作方法和配料 糯米肉丸子的制作方法和配料，糯米肉丸子相信很多人都吃过，糯米肉丸子是一道以糯米、猪肉馅为原料的菜品，很多人想学怎么做糯米肉丸子，下面分享糯米肉丸子的制作方法和配料 糯米肉丸子的制作方法和配料1 【糯米丸子】 【原材料】：糯米、胡萝卜、香菇、老抽、生抽、料酒、食盐。 【制作步骤】： 1：做糯米丸子之前，我们先把糯米提前泡上，如果你是早上做的话，你就前一天晚上把糯米泡上，如果你是白天做的话，大约泡2-3个小时就可以，只要是把糯米泡软就行；把泡好的糯米铺在锅里开大火蒸25分钟。 2：准备一根胡萝卜，把胡萝卜清洗干净切成小丁，香菇也是切成小丁，准备一块五花肉剁成肉末。 3：糯米蒸熟后倒在一个稍微大一点的碗中，把刚刚切好的胡萝卜丁、香菇丁、肉末放进去，再加上适量的老抽、生抽、料酒、食盐搅拌均匀，用手捏起一块糯米馅团成一个小圆球放在盘子中。 4：在锅里放上水，水开后蒸15分钟就可以，因为糯米本身就是熟的，所以这次不用蒸很长时间，出锅后撒上一点葱花点缀就可以吃了。 温馨小提示： 1、第一次做的时候，你可以准备一小碗糯米，如果觉得做出来味道还不错，下次可以多做。 2、胡萝卜和香菇尽量都切的小一点，要是切的很大的话就团不成丸子了，就会散开。 3、糯米丸子里面不需要加很多的食材，简单这几种就可以，加多了食材口感反而不好。 好了说到这里我们的糯米丸子就介绍完了，这种做法挺适合老人小孩吃的，咬一口非常的软，稍微一嚼就很容易下咽。 糯米肉丸子的制作方法和配料2 糯米肉丸子做法： 材料：糯米130克，猪肉馅200克（略肥），鸡蛋2个，酱油8毫升，精盐5克，胡椒粉1克，水淀粉30克，蒜末8克，姜末5克，清水20毫升 制作步骤： 1、将糯米淘洗干净，浸泡4小时备用。这样可以让糯米蒸后更糯。、然后将糯米沥干水分放入碗中备用。 2、猪肉馅装入搅拌盆内，放入鸡蛋、水淀粉、盐、姜末、蒜末、酱油、胡椒粉，少许清水用力向一个方向搅拌混合均匀，需要搅拌10分钟，这样肉丸才筋道。 3、把搅拌好的肉馅用手搓成约直径2厘米左右的丸子，在沥干水分的糯米中滚动，直到肉丸上粘满了糯米，看不见肉馅为止。 4、蒸锅置火上，在蒸锅中倒足够的`水，将糯米肉丸放在竹制的蒸笼内，放置入锅中，用大火蒸35分钟，待熟后即可。 糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。 糯米肉丸子的制作方法和配料3 糯米丸子是一道以糯米、猪肉馅作为主要食材，以鸡蛋、酱油、精盐、胡椒粉、水淀粉、蒜末、姜末、清水作为辅料制作而成的美食，口味微辣。 菜品介绍 糯米有利于养血止血，滋阴补虚。我有时候喜欢下厨犒劳自己时，就做这道最爱的糯米肉丸子。 营养价值 糯米 糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。 1、糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等。 2、温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。 3、适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用。 猪肉 猪肉又名豚肉，是主要家畜之一。属猪科动物。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之、 品。 1、味甘，性平。能滋阴，润燥，补血。 2、肥肉主要含脂肪，并含少量蛋白质、磷、钙、铁等；瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2，磷、钙、铁等，后者含量较肥肉多。 3、用于温热病后，热退津伤，口渴喜饮；肺燥咳嗽，干咳痰少，咽喉干痛；肠道枯燥，大便秘结；气血虚亏，羸瘦体弱。 炸糯米肉丸子 做法一 主料：肉馅、糯米 辅料：冬笋、马蹄、茶干 调料：盐、味精、白糖、酱油、水淀粉 烹制方法： 1、将糯米洗净后加热水蒸30分钟左右，冬笋煮熟切丁，茶干切粒，马蹄切粒，将肉馅加葱姜一起剁碎备用； 2、将蒸好的糯米取出，放入肉馅（一斤糯米加四两到五两肉），加盐、白糖、酱油、味精、冬笋粒、马蹄粒、茶干粒搅拌均匀，手中沾上水淀粉，取出肉馅逐个搓成圆子； 3、坐锅点火倒入适量油，将圆子下入炸至金黄即可。 特点：色泽金黄，外酥里嫩。 做法二 原料：糯米、肉馅、生粉、生姜、葱、料酒、鸡蛋、老抽、盐、糖。 做法： 1、把肉弄成肉馅（我是在菜场加工的），肉馅要有一点点肥的，不要太多，全部瘦的，没那么滑，太多了，油腻又不健康； 2、把少量的糯米煮成糯米饭，糯米也不要太多，不过可以根据个人喜好加或减； 3、然后把糯米、肉馅、生粉、生姜、葱、少量的料酒（我妈不加），鸡蛋（根据馅料多少加），老抽少许（这样炸的时候容易上色，比较好看），盐，糖少许，作料顺时针搅拌均匀，这样容易上劲，然后用生粉加很少的水，做成水淀粉，在下锅之前把成型的肉丸过一下水，这样做可以定型，且不容易撒。
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