关东关西寿喜锅（关西风寿喜锅特点）
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关东关西寿喜锅，是一道美味而有特色的日本传统火锅料理。它以鲜美的汤底、丰富的食材和独特的煮法而闻名。
关东关西寿喜锅的特点之一是汤底的选择。关东风格的寿喜锅通常选择鸡骨头、海带和鱼干煮制汤底，制作出浓郁鲜美的鸡骨白汤。而关西风格的寿喜锅则以昆布和鱼干为主要材料，以清淡的味道和深厚的鲜甜为特色。这两种不同的汤底选择，给寿喜锅带来了不同的风味和口感，让人们可以根据自己的口味来选择。
关东关西寿喜锅的食材也是丰富多样的。无论是鸡肉、牛肉、海鲜还是蔬菜，都可以根据个人喜好添加进去。寿喜锅的食材新鲜多样，不仅可以满足不同人群的口味需求，还可以提供丰富的营养。关东关西寿喜锅的煮法也独特，通常是在桌上的火锅炉中慢慢煮熟，让食材的鲜嫩和汤底的味道充分融合在一起。
关西风格的寿喜锅在煮制的过程中还会加入一种特殊的调味料——豆腐脑。豆腐脑是一种嫩滑细腻的豆腐制品，它可以增加寿喜锅的口感和味道。关东风格的寿喜锅则会用鸡蛋液将汤底打散，使其更加浓郁和醇香。
关东关西寿喜锅是一道融汇了日本传统料理的独特火锅。它不仅味道鲜美，而且煮法独特。无论是关东风格的浓郁鸡骨白汤，还是关西风格的清淡味道，寿喜锅都能带给人们独特的味觉享受。无论是寒冷的冬天还是夏日火锅季节，关东关西寿喜锅都是一道不可错过的美味佳肴。无论是亲朋好友聚餐还是独自一人品尝，都能让人感受到浓浓的暖意和满足感。
关东关西寿喜锅（关西风寿喜锅特点）
寿喜烧和关东煮都源于日本。寿喜烧吃起来像铁板烧。肉在金属盘上烹饪，然后用水稀释，与其他蔬菜一起煮。关东煮的汤淡而甜，食材会一直熬制浓汤，所以食材的味道会更浓。两种食材都要煮，但是味道不一样。不过最常见的还是关东煮，在日本的一些食品店还是可以看到便利店。两者的区别:1。完全不同的烹饪方式:关东风味的牛锅，会调制出爽口的预先调制好的汤。将准备好的牛肉、蔬菜、豆腐等食材放入锅中，倒入汤汁一起炖，但汤汁的加入量不要比食材多太多。这样煮出来的寿喜烧味道清淡香甜。关西派的锄地烧，不像关东派，没有预先准备好的汤。而是将黄油均匀地涂在锅里，将牛肉烤至半熟，加入糖和酱料，牛肉熟后，加入装满水的蔬菜炖。关西的寿喜烧纯粹而丰富。2.食材的细微差别:一般来说寿喜烧的食材都是餐厅里固定的食材。关西风和关东风寿喜烧的主料基本相同:牛肉、蘑菇、菊花、魔芋、洋葱、豆腐。不同的是，关东用的是小葱和烤豆腐，关西用的是小葱和鲜豆腐。关东牛果的常见食材还包括卷心菜、土豆等。在关西，有金针菇、豆瓣、人参等等。寿喜烧、关东煮是日本常见的锅菜，寿喜烧属于咸甜烹饪风味，而关东煮则主要是用鱼板等配料做成清爽的高汤，制作寿喜烧和关东煮，酱料和高汤配合调味料适当比例使用的。结论:无论是关东煮还是寿喜烧，都可以根据自己的喜好进行选择。而且洗礼盆和关东煮里面有很多味道。比如关西风寿喜烧和关东风寿喜烧的汤就有很大的区别。后者比较重视佐料汁的调配，而前者主要是用蔬菜的汤底。
关东关西寿喜锅区别
广义上讲二者都属于“锅料理”。但是细节上不一样。“锅料理”大致分为如下三大类:
1水煮-----顾名思义就是清水煮菜，味道最淡，代表是“ちり锅” （用清水煮鳕鱼、豆腐、蔬菜）
2，薄味-----顾名思义就是汤汁味道较淡，代表就是关东煮。
3，浓味-----顾名思义就是汤汁味道较重，代表就是寿喜烧。食材方面关东煮与寿喜烧也不一样。关东煮起源极早，大约能追溯到平安时代，起初是煮豆腐的，而且仅供官老爷享用。大致是豆腐切成块状，然后放在酱油汤里煮熟，出锅后抹上味噌吃。而你如今看到的关东煮实际上是大正时代关东大地震后的改良版，关东大地震时豆腐厂都给震塌了，弄的老百姓没那么多豆腐吃，于是就把各种杂七杂八的东西串在一起放锅里煮熟后抹上味噌吃。寿喜烧起源较晚，但一开始就是为了吃肉的。寿喜烧大约在江户时代后期才出现。江户时代中期由于德川幕府禁止杀生，但老百姓还是嘴馋想吃肉，于是就偷偷把肉以及各种各样幕府不禁止吃的鱼虾贝类放在大铁铲上一起炖了吃，反正都炖烂了，官老爷总不可能一个一个查吧?为啥放在大铁铲上呢?因为那时候的家畜饲养还很落后，弄到手的肉大多是野兽肉，用家里的锅炖出来一屋子臭味儿要好几天才散的掉。后来明治时代解禁肉类后，寿喜烧逐渐变成了现在已牛肉为主的模样了。
关西风寿喜锅特点
每个人口味不一样吧。寿喜烧的制作方法和吃法其实在日本关东和关西的寿喜烧做法有很大区别，据说是不同到可以让关东人和关西人夫妇吵起来的程度，今天主要讲的是关西风的寿喜烧。关西的寿喜烧有烤肉这一步骤。在浅口的铁锅中加入油，放入牛肉烤制，加入砂糖、酱油等调味料炖煮入味。肉吃完了以后，再用油和肉汁炖煮蔬菜食用。但不管是关东、关西两地的寿喜烧也有共同特点，那就是都要将牛肉蘸生鸡蛋液食用。至于为什么要蘸生鸡蛋，有说是为了让肉冷却下来，也有说是为了让浓厚的味道变得柔和。蘸生鸡蛋也是日本人的传统，江户时期人们食用一种叫做“军鸡锅”的锅料理时，就用到了生鸡蛋液。锅料理的最后会利用汤汁拌饭或者煮面，大家分食主食，饱饱地结束一顿饭。海鲜寿喜烧用料日本寿喜烧酱油、橄榄油、味淋、料理清酒、牛肉片、螃蟹、虾、三文鱼、洋葱、金针菇、胡萝卜、白菜、香菇、魔芋丝、豆腐、大米、鸡蛋（需要可以生吃的鸡蛋，但是在中国达不到生吃的标准，所以后面有介绍如何用温泉蛋代替）。做法1、在锅里倒入适量的橄榄油，放入豆腐块，煎至两面金黄，在盘子上铺上一张吸油纸，将煎好的豆腐夹出，备用。2、将洋葱切丝，继续在锅中倒入适量橄榄油，放入洋葱丝，煎至有点透明，倒入两勺左右的寿喜锅酱油，再放入和牛片，翻炒至变色（要轻轻翻炒，冰冻的牛肉很脆弱，容易碎）3、然后熄火，将炒熟的牛肉都堆成一个小山，就可以开始发挥自己的艺术天赋荤素搭配，放入煎好的豆腐，切断的大葱，切片的胡萝卜，螃蟹，虾，三文鱼，金针菇，香菇，白菜，魔芋丝。荤素搭配，还很健康！！4、这时候就要调配酱汁啦！！寿喜锅酱油和水按照1:1的比例调配好！如果喜欢口味稍重的，可以多放一点点酱油！再放入三勺味淋和三勺清酒！（勺子的大小呢，大概是小汤勺那么大！）倒入锅中，煮沸就可以吃啦！温泉蛋的做法准备一锅沸水，加入是沸水水量五分之一的冷水，轻轻放入鸡蛋，闷上锅盖13分钟，捞出放在室温下5分钟冷却！就可以剥开啦！一点都不粘壳！超级顺滑的流入碗中！
关西风味寿喜锅
寿喜烧是非常有名的日本料理。据说口味也分关东和关西。加了调料酱的这种算是关东风味.你与日本的距离就差一个寿喜锅了！快跟我学学吧！材料：牛肉60公克、洋葱圈4片、青蒜斜切数片、红萝卜2片、高丽菜20克、青江菜2支、柳松菇数支、金针菇一把、香菇数朵、杏鲍菇2个、鹌鹑蛋2个、冬粉30克、烧豆腐2个、蛋1颗、猪油15c.c.。
融化黄油，煎一下大葱段提香，蔬菜转圈码入锅中，肥牛铺在菜的表面，淋入寿喜汁，小火焖3-5分钟时间，沾食生鸡蛋或者自己喜欢的调味料。准备食材：薄片牛肉600克，葱4根，春菊300克，大白菜半棵，金针菇1把，生香菇8朵，药翦丝1包，烤豆腐4块，葛粉1把，牛蒡丝1把，洋葱丝1/4个，奶油适量。我用昆布+鲣鱼做汤底。烧热锅，然后放点点油，牛肉略煎，然后撒点糖堆旁边，加点高汤，放淡口酱油，味淋，清酒（没清酒我就放老酒），不要多，浅浅一层，然后在锅里放大葱，然后将魔芋丝洗干净后沥去水，将茼蒿洗干净。将金针菇切去根部，撕开后洗干净。锅中放入黄油，小火，融后放入几片肥牛和葱段，两面略煎一下。倒入寿喜烧汁。先将寿喜烧专用铁锅加热，再放入牛油；当牛油溶解时，加入葱段爆香，再放进牛肉片及洋葱丝，稍微炒热，倒入寿喜烧酱油味琳砂糖煮沸。常见的寿喜锅食材：肥牛，豆腐，香菇，金针菇，娃娃菜，洋葱，大葱，茼蒿，鸡蛋（受得了味道的可以准备无菌鸡蛋，无菌鸡蛋要专门买的普通鸡蛋是有菌的）锅热后放植物油，之后放入葱丝爆香，再放入牛肉炒至变色，在到调味汁，把火调小，把其他食材一一放入锅内，就ok了。
关西风寿喜锅
引言：寿喜烧和关东煮都源自于日本。寿喜烧的吃法就像铁板烧一样，在金属板上将肉质烤熟，然后再加入清水稀释和其他的蔬菜一起熬煮。关东煮的汤汁比较淡雅甘甜，而且会将食材一直放在浓汤里熬煮，所以食材的味道会更浓郁。两种食材都要经过煮，但是口感却不太一样。不过大家最常见的就是关东煮，在一些日料店里或者是便利店里，也都会看到这种实
一、寿喜烧需要先煎制，然后再煮
舍喜烧和关东煮的资料都差不多，很多人都觉得两种东西没有太大的区别，但是有一些喜好没事的人就会发现两种食材在制作过程是不太一样的，这些烧当中的食材是牛肉，然后再配置一些蔬菜，大家会先将牛肉放进油锅里煎制一会儿，等到溅出一些汤汁之后再加入清水或者清酒，放入适量的青菜，然后再一起熬煮，所以汤里面的滋味也比较多，有肉香味也有蔬菜的香味，两种风味结合在一起，让人欲罢不能。
二、关东煮是直接将食材放进汤汁当中熬煮
关东煮一般是将一些主要的食材放进汤汁当中浸泡然后开小火会让老师才一直驻守，而且关东煮的食材会一直浸泡在汤里，不会变凉，大家在吃的时候也不会觉得太难受。这些食材的主要味道都是从汤汁当中来的，所以汤汁是最重要的。而寿喜锅当中的汤料味道会包含食材的味道。
三、结束语
无论是关东煮还是寿喜烧，大家可以根据自己的喜好来选择，而且受洗锅和关东煮也分为很多种口味，例如关西风寿喜烧和关东风寿喜烧的汤汁也有很大的区别，后者比较重视佐料汁的调配，而前者主要是用蔬菜的汤底。
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