后厨西红柿炒虾仁（西红柿炒鸡蛋先炒西红柿）
各位老铁们，大家好，今天小编来为大家分享后厨西红柿炒虾仁（西红柿炒鸡蛋先炒西红柿）相关知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
后厨西红柿炒虾仁（西红柿炒鸡蛋先炒西红柿）
西红柿炒虾仁是一道色香味俱佳的菜品，特色在于西红柿的酸甜与虾仁的鲜美完美结合。而在后厨中，制作这道菜品的过程也是个别不同的，新的制作方法也让这道菜品更加独特。
后厨要准备新鲜的虾仁和成熟的西红柿。将虾仁洗净，用盐和料酒腌制片刻，保持其鲜嫩的口感。西红柿则需要切成块状，这样既保持了西红柿的形状和口感，也方便炒制。
在传统的烹饪过程中，我们习惯先煮鸡蛋，再炒西红柿最后加入虾仁。后厨的新鲜创意在于先炒西红柿再加入虾仁进行炒制。这样的烹饪顺序使得西红柿更加鲜嫩多汁，保留了其独特的甜味和酸味；而虾仁则更加入味，吸收了西红柿的香气。
后厨将西红柿块倒入锅中，翻炒均匀，待其稍微出汁后，再加入调料进行煮制。调料一般包括盐、糖、酱油等。这些调料能够提升菜品的口感和美味度。之后，将虾仁加入锅中，翻炒至变色，待虾仁熟透后即可出锅。
这样制作出的后厨西红柿炒虾仁，虾仁鲜嫩多汁，西红柿酸甜可口。这道菜品既满足了人们对于口感的需求，也满足了对于色彩的追求。这种新的烹饪方式使得菜品更具特色和创意，为餐厅带来更多顾客的喜爱。
对于后厨来说，创新是不断进步的源动力。在制作西红柿炒虾仁过程中，这种烹饪方式的改变让菜品更加美味可口，同时也更加体现了后厨的聪明才智。期待这种新的烹饪方式能够在更多的菜品制作中得到运用，给人们带来更多惊喜和美味。
后厨西红柿炒虾仁（西红柿炒鸡蛋先炒西红柿）
按照剧里的表现来看，时慧宝会做很多才，不仅限于一个菜系在酒店里做的菜比如西红柿炒虾仁，酱烧小羊排都是粤菜。因为他们酒店就叫”粤海风“专门经营粤菜的。
宝哥在剧中做的第一道菜，也是拿手菜之一的扬州炒饭，属于淮扬菜
宝哥是东北人，所以家乡的东北菜也做的很好，比如他和徐冰的定情之菜——猪肉炖粉条
西红柿炒虾仁
虾仁炒西红柿的做法 西红柿酸酸甜甜，搭配肉质鲜嫩的鲜虾，口感嫩滑美味，是一道大人小孩都爱吃的家常小炒，下面就来和大家说说虾仁炒西红柿的做法吧！ 虾仁炒西红柿的做法 主料： 海虾300克、番茄250克 辅料： 豌豆50克 调料： 大葱15克、姜15克、植物油20克、盐3克、味精2克、料酒5克、白砂糖5克、淀粉5克、鸡蛋清40克 做法： 1、中虾去皮、头、尾，斜刀抹刀片，放碗内加盐、料酒抓匀，加蛋清、水淀粉上浆；西红柿水烫剥皮，去籽，切直径1厘米的丁。 2、热勺中加植物油烧温，放入虾仁划出；勺内留底油加葱姜末炒出香味，加入西红柿丁煸炒，随即加入盐、味精、白糖、虾仁，用水淀粉勾稀芡，加青豌豆，淋明油即成。 西红柿炒虾仁怎么做好吃 西红柿炒虾仁怎么做好吃呢？这道家常菜对于有下厨经验的人来说是一道再简单不过的家常菜，但是如果你是不擅厨艺的小白，那么要做得色香味俱全，就要掌握方法了！下面我们一起来了解一下！ 在挑选食材上，选虾一定要鲜活的，这样才能保证这道菜的鲜美。 西红柿个头大小要适中，圆形，这样的西红柿才是新鲜成熟的，口感最好的。 在翻炒虾仁的时候一定要快速，这样才能保证虾仁的鲜和嫩。 拓展阅读 西红柿炒虾仁的营养价值 西红柿炒虾仁是最常见的盘中美食，这道菜做法简单，且营养丰富，无论大人还是小朋友都喜爱这酸酸甜甜的口感，那么西红柿炒虾仁有什么营养价值呢？吃了对身体有什么好处呢？我们一起来了解一下吧！ Q：西红柿有什么营养价值？ A：西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素等。吃生的能补充维生素C，番茄中的维C具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。西红柿中含有大量的番茄红素，番茄红素有抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。 Q：虾仁又有什么营养价值呢？ A：虾仁的营养价值高、味道鲜甜可口，所以不管男女老少都爱吃。虾仁含有维生素、磷、碘、钾、钙等微量元素，对于病人康复，很有帮助。虾仁含有可以调节心血管的镁元素，可以保护心脏，减少血液中的胆固醇含量，扩张动脉血管，防止动脉血管硬化，所以可以减少心肌梗塞和高血压患者的发病率。虾仁含有一种非常有效的抗氧化剂，那就是虾青素，可以抗老化。 西红柿炒虾仁的食材挑选 西红柿炒虾仁虽是一道简单易学的家常菜，但如果你对自己的厨艺不是自信，那么就要从食材中突破啦。新鲜的食材会令你的菜色加分不少哦！那么西红柿炒虾仁要怎么挑选食材呢？下面我们一起来了解一下吧！ Q：西红柿如何挑选？ A：成熟的`西红柿果实顶部圆滑，不突出，蒂部较硬，略带青色；未熟透的果实，用手拽出蒂部时，凹陷处明显有细微果肉带出状，而非圆滑状；将西红柿掰开后，催熟的西红柿少汁，肉与汁一体，结构不明显；自然成熟的西红柿多汁，籽与果肉可明显区分；催熟的西红柿果肉硬无味，口感发涩，做熟以后果肉基本保持原样；自然成熟的吃起来稍硬无颗粒感，酸甜适中。 Q：虾仁如何挑选？ A：新鲜的虾仁有虾腥味，体软透明，用手指按捏弹性小；而水泡虾仁富有弹性，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显。新鲜的虾仁表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳；而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。 西红柿炒虾仁的食用禁忌 西红柿炒虾仁虽好吃，但它也是有一定的食用忌宜，下面我们不妨来了解一下吧！ 西红柿最好是煮熟吃。很多人担心西红柿煮太熟会影响到维生素C的吸收，虽然这样会减少维C的含量，但是其中的抗氧化成分以及番茄红素含量会有明显的提升，因此番茄熟吃会比生吃营养价值更高。 虾仁忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
炒蛋西红柿
西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多寻常百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。既有丰富的维生素也包含适量蛋白质。颜色鲜艳，爽口、开胃，成为中国菜肴中最具代表性、最经典的美食之一。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。营养成分能量525.3千卡维生素B60.15毫克蛋白质28.88克脂肪48.07克钙127.58毫克胆固醇1170毫克膳食纤维4.75克叶酸240.6毫克钾756.81毫克锌2.76毫克锰0.32毫克维生素C35.00毫克营养价值西红柿炒鸡蛋
西红柿含有丰富的维生素C和B族维生素。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质；蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，鸡蛋西红柿是很好的健脑食品 。
含有丰富的维生素、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用；西红柿中维生素D可保护血管，治高血压；有谷胱甘肽，有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力的作用；胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症 ;含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。
西红柿炒鸡蛋
西红柿红素还具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险 。
西红柿中的维生素C，有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙 [1] 。
西红柿中的尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。
经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
番茄所含的苹果酸和柠檬酸，还有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。
西红柿炒蛋富含多种营养，它是女士保持好身材的一道美食。西红柿是人见人爱的食物之一，长相可爱，味美多汁，不仅能美容，其所含营养还能保护心脏，好处多多，实在是不可错过。
西红柿炒蛋
主料：西红柿2个、鸡蛋2枚
方法/步骤：1、准备两个西红柿，选择红透的，熟透的，洗干净，再准备两个鸡蛋2、把准备好的两个西红柿切成丁，（倒入开水浸泡2分钟，让番茄在热水里翻滚一会；这样可以轻松去掉番茄的外皮，去皮吃的时候很方便，不去皮不但外观好看，而且会更加有营养）
3、把鸡蛋打到碗里，加适量的盐打散（可以少量加水，加水后的鸡蛋会发白，更加吃油）
4、热锅冷油，把油烧热后，油温尽量的高，改小火，然后把鸡蛋倒进油锅。5、搅动锅里的蛋液，尽量炒到金黄，（尽量不要太碎，炒到金黄色口感会更好，但是营养确有点流失）
6、热锅冷油，把切好的西红柿细丁倒进油锅，为防止溅油先小火炒，有汁流出时改为大火翻炒
7、当炒到西红柿的块状变软了的时候，加盐，加醋，也可以少放点白糖
8、把炒好鸡蛋倒进锅里面，来回翻炒几下，让鸡蛋能够充分的吸收西红柿的汁液9、鸡蛋吸收西红柿汁液饱和时，加少量的葱花，然后就可以出锅了
西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。
参考资料：
西红柿炒鸡蛋百度百科
西红柿炒鸡蛋先炒西红柿
西红柿炒鸡蛋是先放入鸡蛋，鸡蛋凝固炒碎盛出，放入西红柿翻炒至出汁，加入炒好的鸡蛋，炒匀完成。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：西红柿 1个、鸡蛋 2个、盐 适量、白糖 适量、食用油 适量。
1、第一步把西红柿切好，放入盘中，鸡蛋磕入碗中。2、然后往锅内放入适量的油，大火加热，倒入蛋液，凝固后炒散，把鸡蛋盛入盘中。3、接着往锅内放入西红柿翻炒至出汁。4、加入准备好的盐、糖、水拌匀，盖盖，煮两分钟。5、然后往锅内加入炒好的鸡蛋，使用铲子翻炒均匀。6、炒匀后盛入盘中，这样西红柿炒鸡蛋就已经做好了。
今天的关于后厨西红柿炒虾仁（西红柿炒鸡蛋先炒西红柿）的知识介绍就讲到这里，如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
后厨西红柿炒虾仁（西红柿炒鸡蛋先炒西红柿）相关推荐：