葱油猪排做法（葱油竹节蛏子的做法）
hello大家好，今天小编来为大家解答以下的问题，葱油猪排做法（葱油竹节蛏子的做法），很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
葱油猪排是一道非常经典的家常菜，口感鲜嫩多汁，香气扑鼻。而葱油竹节蛏子也是一道美味的菜品，清爽可口，营养丰富。我们将结合这两道美食的特点，为大家介绍一道葱油猪排竹节蛏子的制作方法。
我们来准备所需食材。主要的材料有猪排、竹节蛏子和葱，辅料有盐、生抽、料酒和姜蒜等。猪排需要提前用盐、生抽、料酒和姜蒜腌制一段时间，以增加口感和香味。
我们开始制作葱油猪排。在平底锅中倒入适量的油，将猪排放入锅中煎至两面金黄。加入少量水，盖上锅盖焖煮5分钟，使猪排更加鲜嫩。加入葱姜蒜炒香，加入适量生抽调味，并撒上葱花，翻煎均匀即可。
我们制作葱油竹节蛏子。将竹节蛏子洗净备用。在锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜爆炒，炒出香味。加入竹节蛏子翻炒均匀。加入适量的盐和料酒调味，继续翻炒至蛏子壳变红，肉质变熟。
我们将葱油猪排和葱油竹节蛏子搭配在一起，形成一道美味的菜品。将炒好的蛏子均匀摆放在盘子中，然后将煎好的猪排放在蛏子上，撒上些许葱花点缀。这样一道美味又营养的葱油猪排竹节蛏子就完成了。
葱油猪排竹节蛏子，不仅具有鲜美的口感和香气，还具有较高的营养价值。猪排富含蛋白质和氨基酸，有助于肌肉生长和修复。竹节蛏子则富含蛋白质、维生素和矿物质，能够提高免疫力和保持健康。葱油的香味和葱花的点缀更能为菜品增添风味。
葱油猪排竹节蛏子是一道美味又健康的佳肴，无论是家庭聚餐还是宴会款待客人，都是不错的选择。希望大家在享用这道美食的也能感受到烹饪的乐趣和美食带来的幸福。
葱油猪排做法（葱油竹节蛏子的做法）
香香酥酥的炸猪排--附油温进行掌握及盘饰主料猪大排2片 鸡蛋1个生粉20克 面包糠30克辅料盐1克 黑胡椒粉少许香香酥酥炸猪排附油温掌握及盘饰做法.必须要做的：用刀背两面均匀细致的在大排轻轻交叉敲打，使之变薄变大许多2.均匀地撒上少量的盐和黑胡椒在两边都被击中的大排上。3. 将大排依次先均匀可以两面粘一层一个薄薄的生粉4.鸡蛋分散成蛋液时，大量排出好的生粉进入蛋液..5.再均匀的两面滚上面包糠，多粘几次用手轻轻压牢面包糠可防止脱落6.7锅中放足量油烧至五成热，放入大排，中火炸至微黄捞出。7.8锅中的油继续加热到八成热，放入大排复炸到颜色金黄捞出。8. 切块或整片装盘，配上生菜丝可以解腻。9. 撰写制作步骤10. 附：油温的掌控油温的判断及处理掌握学生正确的油温对于企业做好人民一道菜无异于是重中之重，而家庭进行烹饪常用到油温有以下几种：1，三四成热（90度-120度）：此时锅面的油表面比较平静，手掌置油上方感觉微热，食材放入油锅中迅速沉底，以后慢慢浮起。这种油适用于薄滑更嫩炒的食物，如油炸等的施胶鱼，鸡，虾，猪肉和滑盖后。2，五六成热（150度-180度）：油面有细微的晃动，掌心感觉较热,如果将筷子放入锅底会迅速集聚起小汽泡，在这食品中基本不会沉底，但很快聚拢了小油泡。这下几个菜后油炸挂糊，如虾，炒猪肉，炸鸡肉等。3,七八成热(210度-240度):比较高的温度,油面微微波动,偶见几丝青烟。放入一个筷子插底会迅速冒大汽泡和噪声，温度搅拌的菜肴一般范畴，同时也为复要求快速炸酥口感持有的成分，如需要复大排炒虾仁或排骨类，具有较高的油温不会使食品香酥原因悠长的历史。四，九成以上：油面晃动严重，会冒出很多青烟，只适合做葱油鱼或煮鱼等上面放葱蒜粉需要烧油增加菜品风味..此时如果放入任何食材立马炸焦,也会产生很多***,不宜健康。对于油锅的处理能力也有几点需要我们注意：1，锅子一定要擦干净烧热再放油，不能有水份，否则油会爆开。2，需要煎制或炸制的食材一定要通过尽量进行擦干表面水份，不要湿嗒嗒的放入，会引发问题严重的爆油。3，含水量比较多的食材油炸或煎炒时，
葱油竹蛏的做法大全
蛏子，学名缢蛏，属软体动物，系瓣鳃纲，真瓣鳃且、竹蛏科，贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。蛏子的家常做法很多，下面为大家简单介绍几种
工具/原料
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蛏子 (适量)
盐 适量
生姜 适量
葱爆蛏子做法
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将买回来的蛏子洗干净，放入盐水中，使其吐出泥沙，再洗净待用2/4
葱切段、姜切丝、蒜切片、小米椒切断3/4
炒锅放油烧至八成热，下葱白部分、姜丝、蒜片爆香4/4
放蛏子大火快速翻炒，边炒边加入料酒、盐、白糖，炒至蛭壳打开，撒少许胡椒粉，放葱绿部分，翻炒几下即可出锅。（时间不能过长，蛏子肉会老）原汁原味的插蛏做法
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蛏子洗净，一个个竖着放入有深度的碗中，排列整齐2/5
姜切丝3/5
将少许盐洒在蛏子上，姜丝撒上，不要放水4/5
蒸锅里放水烧开后，放入蛏子碗，大火蒸15分钟，关火后焖3～5分钟5/5
端出来！开吃！肥肥嫩嫩！鲜美～韭菜炒蛏子的做法
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韭菜洗净切段备用2/8
蛏子洗净备用3/8
锅内加水，谁烧开后放入蛏子，煮半分钟左右，蛏子开口即关火，捞出蛏子4/8
剥出蛏子肉，注意，蛏子肉边上有两条黑线一定要搞掉，据说那个不好吃5/8
另起锅，加热倒入适量油6/8
油热后加韭菜，翻炒几下7/8
放入剥好的蛏子，炒到自己喜欢的程度，加盐，翻炒均匀8/8
剩盘，出锅，如果喜欢吃辣，在炒的时候放一点红辣椒就更不仅好看，而且好吃噢。
注意事项
蛏子的做法非常多，重点在于自己去做，想怎么做就怎么做，只要好吃就好
葱油竹节蛏子的做法
葱油蛏子的家常做法如下：
准备材料：蛏子500克、花生油适量、五克青椒、五克大蒜、姜片、五克蚝油、1勺酱油、1勺盐五克糖、1勺料酒、五克香葱、五克辣椒。
1、把大蒜切碎、姜切片、辣椒切小块、香葱切段备用。2、蛏子首先要放在清水中吐沙，烧一锅开水，把蛏子放进去焯水，蛏子开口后就捞出。3、蛏子捞出后再用清水冲洗一遍，把一些浮沫洗掉，然后沥干水分备用。4、锅烧热后加入花生油，把大蒜、姜片和豆豉放进去小火爆香。5、把蛏子放进锅里，转大火翻炒均匀。6、翻炒均匀后加入青椒，青椒很容易熟，炒到断生就可以了。7、然后依次加入蚝油、酱油、糖和盐调味，翻炒均匀后加入红辣椒和香葱稍微炒一下即可出锅。8、最后装盘上桌，就可以食用了。
生煎猪排的做法大全
一、生煎馒头生煎馒头可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。生煎用的是半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋几次凉水，最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。
美味秘笈：底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出，味道一级。当然咯，生煎如今也有了一定的“美味”发展，蟹肉生煎，鸡肉生煎包的口味，也都是一级棒的，现在许多的上海餐饮小吃店，都推出了类似于这样的，够传统也有新意的小吃。
二、南翔小笼南翔小笼驰名中外，已有百年历史。初名“南翔大肉馒头”，后称“南翔大馒头”，再称“古猗园小笼”，现叫“南翔小笼”。
大肉馒头采取“重馅薄皮，以大改小”的方法，选用精白面粉擀成薄皮;又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香;还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，每只馒头折裥十四只以上，一两面粉制作十只，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑。
美味秘笈：戳破皮子，汁满一碟为佳品。皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰。
三、排骨年糕排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃，已有50多年历史。上海有两家著名的排骨年糕---“小常州”和“鲜得来”。“小常州”排骨年糕选用常州、无锡等地的猪脊骨肉，用酱油腌渍后，再放入用酱油、油、糖、葱姜末、酒等混合的油锅中氽，氽至色呈紫红、肉质鲜嫩、味道浓香时取出。与此将松江大米煮熟后，放在石臼里用榔头反复捶打，待捶打至米已无整粒后取出，每500克切20根，每根里裹一小块已经氽过的排骨，再入酱汁油锅中煮氽。
吃时，洒上五香粉，则既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口;“鲜得来”的排骨年糕是将面粉、菱粉、五香粉、鸡蛋放在一起搅成浸裹在排骨表面，放入油中氽熟。这种排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。与此将松江大米与红酱油、排骨一起加上甜面酱，浇上辣椒酱即可。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。上海市的曙光饮食店的“小常州”排骨年糕、“鲜得来”点心店作的排骨年糕最具特色。
四、擂沙圆擂沙圆是上海乔家栅点心店的风味名点之一，已有70多年的历史。相传在清代末年，上海三牌楼一带有一姓雷的老太太，以设摊卖汤团为生。为多做些生意，她想方设法弥补汤团存放和携带不便的缺陷。开始，她把汤团表面滚了一层糯米干粉，后又试制了各类干粉，结果采用赤豆粉效果甚佳，大受食客欢迎。后人为了纪念她，就把这种汤团取名擂沙圆。
擂沙圆品种的品种有许多：鲜肉、豆沙、芝麻等。其色粉红，豆香浓郁，软糯爽口，携带方便。
五、三鲜小馄饨上海的三鲜馄饨也有别于无锡的三鲜馄饨。馄饨馅并不是鲜肉、开洋、榨菜制成的馅心，而是纯肉的。所谓三鲜名堂皆在汤里，蛋丝、虾皮、紫菜此三鲜调出薄皮包裹着的鲜肉，口感咸香爽滑。
美味秘笈：汤烫、皮薄如纱，三鲜份量到位。哧溜一下溜入腹中。
扩展资料上海传统风味小吃是一类上海地方小吃，在南宋时即有记载，明初上海成为东南名邑，制作渐趋精美，在清时随着上海商业日益繁荣，应时适令的各类米、面类小吃品种更为丰富。
清末，上海列为对外通商口岸后，相继吸取了各地风味小吃精华，几乎包括了全国各主要地方的特色，并加以发展和提高，形成自己的特色。
上海小吃特点是品种繁多，兼具南北风味；选料严谨，制作精细；应节适令，因时更变；供应方便灵活。参考资料来源：
百度百科-生煎馒头百度百科-南翔小笼百度百科-排骨年糕百度百科-擂沙圆百度百科-三鲜小馄饨百度百科-上海传统风味小吃
猪排饭的做法
平时工作比较忙，没有太多的时间做饭，吃的最多的就是快餐而在众多快餐当中，最喜欢的就要数猪排饭了。香酥软嫩的炸猪排，配上几颗绿油油的青菜，再来上一颗蛋和一碗香喷喷的白米饭，别提有多好吃了。下面就分享一下简单好吃的猪排饭的做法。猪排饭的简单做法
所需食材：猪里脊肉200克，菌菇50克，蘑菇50克，培根50克，番茄一个，大蒜10克，迷迭香1克，料酒10克，盐5克，黑胡椒2克
制作的方法与步骤
1.切一块猪里脊，盖上保鲜膜，用锤子敲扁松筋。2.加入料酒，食盐，黑胡椒，调味，腌制15分钟。3.番茄去皮切块，菌菇类都切小块。4.培根切块后，不用倒油用平底锅煎一下。5.倒入番茄块，菌菇类，翻炒后加入少许纯净水，炖煮几分钟、6.猪扒腌制后放入平底锅，每面煎2分钟，加入1颗大蒜和迷迭香增加香味。7.准备一碗米饭，浇上番茄菌菇汁，把切好的猪扒放在上面，吃美味的猪排饭制作完成。小贴士：蔬菜一定多搭配些，有个二八法则在饮食方面的应用，就是要注意酸性的食物的摄取量控制在全部食物的20%，记得搭配80%的碱性食物才能吃的营养吃的健康。
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