豆腐干豆腐干豆腐干豆腐干（豆腐干制作方法）
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豆腐干制作方法
豆腐干是一种口感鲜美，营养丰富的传统食品。它由豆浆经过一系列的加工制作而成，具有丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分，常常作为零食或者菜肴的主要食材。下面我们来介绍一下豆腐干的制作方法。
我们需要准备好豆浆。豆浆是制作豆腐干的基础原料，需要在家里制作或者购买新鲜的豆浆。将豆浆倒入一个大碗中，等待其自然沉淀。
我们需要将豆浆中的水分蒸发掉，使之凝结成豆腐。将豆浆倒入一个大锅中，放在火上用中小火加热。注意保持翻动以防止煮熟。当豆浆开始出现泡沫，搅拌一会儿后，就可以关火了。
此时，我们可以将凝结的豆腐捞出来，放入一个纱布袋或者豆腐模具中，用重物压住，以排出多余的水分。等待1-2小时，使豆腐更加紧实。
我们需要将凝结好的豆腐切成块状。可以根据个人喜好，将豆腐切成不同大小的块状。切好后，将豆腐块放在通风的地方晾干，以去除多余的水分。
我们需要将豆腐块炸制，使其变得更加香脆可口。将油加热至适当温度，将豆腐块一个一个放入炸至金黄色即可捞出。
经过以上步骤，我们就可以制作出美味的豆腐干了。豆腐干具有丰富的营养成分，可作为零食或者佐餐品食用。豆腐干还可以根据个人口味的不同，添加一些调味品，比如辣椒粉、五香粉等，来增加口感和风味。
豆腐干是一道美味又营养的传统食品，制作方法简单易行。我们可以根据自己的喜好进行调整，制作出属于自己的豆腐干。不仅能满足口腹之欲，还能为身体提供丰富的营养。快来试试制作吧！
豆腐干豆腐干豆腐干豆腐干（豆腐干制作方法）
1、外观区别：豆腐干和干豆腐都是表面光滑，均匀，其中干豆腐的外表是棕黄发黑的，依据腌制程度，内部有白色和棕色之分，而豆腐干是内外都是白色的。2、营养成分区别：豆腐干和干豆腐的主要成分都是相同的，都是蛋白质、脂肪和水分，其中香干的含水量低于豆腐干，而香干的矿物质含量，如钙元素、钠元素、磷元素、钾元素等，远高于豆腐干的含量。
3、名称不一样：豆腐干俗称：豆干、干子。干豆腐也叫东北干豆腐、豆皮儿。4、味道区别：干豆腐一般是用五香粉或者是花椒粉腌制过得，有浓郁的方向，而且本身也因为盐和酱油的煮至带有了一定的咸味，而豆腐干就是正常的豆腐味道，并没有很大的区别。
PS：对蛋白质过敏的人群不能食用干豆腐和豆腐干，因为干豆腐和豆腐干都是由黄豆制作而成的豆制品，其主要成分都是蛋白质和脂肪，因此对于蛋白质过敏的人而言，是不能食用
参考资料来源：百度百科-豆腐干
参考资料来源：百度百科-干豆腐
豆腐干机器多少钱一套
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豆腐干的做法大全家常炒菜
豆腐干的做法大全家常炒菜 豆腐干的做法大全家常炒菜，经常食用还能起到保护心脏，补充钙质，豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，深受大众喜爱。下面是豆腐干的做法大全家常炒菜及相关资料 豆腐干的做法大全家常炒菜1 蜜汁豆干 用料 白豆干10片；糖45克；老抽5克；八角1个；白芝麻5克；盐2克 做法 豆干切成小方块。平底锅倒油烧热，放豆干进去，表面煎到微微焦黄先盛出来备用。锅里留底油，加入3大勺糖，小火翻炒至融化冒泡。等糖稀颜色变成焦糖色，把豆干放进去翻炒均匀。锅里加入1碗水。 再加入1小勺老抽，2克盐，1个八角。烧开后转小火继续煮15分钟。15分钟后开大火翻炒收汁，等汤汁浓稠变少就可以关火了。出锅撒点熟白芝麻点缀。当零食或者当宵夜下酒都是很不错的选择。橄榄油土鸡炖土豆干 用料橄榄油适量；小鸡半只；干辣椒3个；绿色小辣椒2个；小米椒2个；土豆干适量；生抽3勺；老抽2勺；十三香用料勺一勺；蒜4瓣；姜3片；大炒锅一个；大葱段适量 做法 热锅下冷油的原理～～保留橄榄油更多营养，不破坏亚油酸。把葱，姜，蒜放里煸炒出香味。把小鸡整理好洗干净，下锅超成黄色就可以了，这样炒的肉紧实，口感也会增加。鸡肉炒的紧绷，把土豆干洗净放里就OK了。 喜欢吃辣可以放点干辣椒比较好吃，也会提升刺激味蕾增加食欲。在此生抽，不要加的太多，按照自己买的生抽的盐度适量就可以，因每个牌子的生抽味道不一样，咸度也不同。我加的是红烧酱油，你也可以加老抽，我个人觉得还是红烧酱油味道好。 适量就好，少加点，加多了味道会重。颜色也会不好看。再加上水，你也可以多放一点、每个锅吃水不一样、我用的是安利炒锅不出水，导热快，也会缩短做菜时间。喜欢什么就蒸什么、我蒸的是茄子，地瓜、辣椒，橄榄油、鸡蛋酱。 地瓜熟了，超好吃，切忌不要吃多。茄子拿出来就行、喜欢吃蒜泥可以加上、我就直接沾鸡蛋酱啦。出锅了，可以放点香菜或小米辣点缀一下，都OK。简单无敌超好吃的香炸豆腐干 用料 豆腐1块；油250克 做法 豆腐随便多少都行，切2㎝左右宽，不要太薄，太薄容易破！太厚需要多炸一会，不要内脂豆腐！！！油烧开改中火一块一块放豆腐炸，底面炸至金黄色翻面，继续炸，来回翻面几次就可以，感觉豆腐外皮已经硬了就可以出锅了，小的可以提前出锅，大点厚点的稍微炸一会不要炸糊！炸制外酥里嫩就可以了凉透，凉拌，炒菜都行。红烧豆腐干 用料 豆腐干250g 做法 豆腐干热水浸泡一个小时，对角切开起油锅，豆腐干入锅煎15秒后翻身，加入可乐浸没，入老抽，生抽，糖，大火煮十分钟取一小勺生粉加三勺热水搅拌匀，均匀倒入锅中，大火煮一分钟，有粘稠状即可，出锅五香卤豆干 用料 豆腐一块；葱姜蒜花椒大料孜然干辣椒桂皮适量；生抽2勺；酱油2勺；蚝油一勺；白糖一勺；盐适量；食用油适量 做法 豆腐切大小适中的小块。锅里放水，放盐，水开后将豆腐放入焯两三分钟。焯好的'豆腐控水，晾去水分。也可以用厨房纸轻轻擦去表面的水分。准备葱，姜，蒜，花椒，大料，辣椒，孜然，桂皮。锅里放比炒菜多一点的油，放入豆腐小火煎。 出焦壳后翻面。都煎好后放在厨房纸上吸下油。再准备个锅，里边放入没过豆腐的水，放入两勺酱油，两勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖。倒入所有的调料，调入适量的盐。我用的是电饭煲。 因为不想一趟趟往厨房跑看锅。按蒸煮健。煮好后不要捞出，在汤汁里浸泡一会儿。捞出控水。因为不是用白干做的，所以虽说是叫豆腐干，但一点儿都不干哦。但味道，绝对不错的。 豆腐干的做法大全家常炒菜2 【豆腐干炒肉】 食材：猪肉 300克，豆腐干 5片，青椒 3个，小米辣 2个。 制作方法： 1、青椒小米辣洗净切圈备用。豆腐干洗净，切成细丝。 2、猪肉洗净，切成细丝，放入适量淀粉，加入少许清水拌匀，用手多抓捏几次，使其肉质更为细嫩。 3、锅里放入适量橄榄油，烧至7成热。舀入一勺豆瓣酱炒香。放入肉丝翻炒。 4、炒至肉丝变色成形。放入豆腐干翻炒。 5炒至豆腐干变软，入味，放入青椒圈翻炒均匀，放入适量盐，味精，翻匀起锅。 【双椒肉末炒豆干】 食材：猪肉 200克，青椒 6个，小米辣 2个，豆腐干 3片。 制作方法： 1、青椒小米辣洗净，切成圈，备用。猪肉洗净，去皮，剁成肉末。 2、豆腐干放开水里，焯水一分钟捞起，切成小方块。 3、锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入肉末翻炒。炒至肉末变色，散开成形。 4、放入青椒小米辣翻炒。放入豆干翻炒。炒至豆腐干完全熟透入味，放入适量盐，翻匀起锅装盘。 小贴士： 1、怕辣的可以不放小米辣。 2、豆腐干提前汆水可以去除豆腥味，口感更香醇。 【番茄豆腐干炒肉】 材料： 豆腐干 5片，番茄 一个， 猪肉 400克，细砂糖 少许。 制作方法： 1、将蔬菜洗净切好。猪肉切丝，放适量豆粉，少许清水拌匀，抓捏几下，使其更为细嫩。 2、锅里放适量植物油。烧至7成热。将肉丝放入锅里翻炒。炒至肉丝变色。 3、将肉丝推到锅边，放入一勺豆瓣酱，少许细砂糖，在底油里炒香。将番茄放入锅里，炒至番茄变软出水。 4、将肉丝混合翻炒。放入豆腐干翻炒。豆腐干变软，放入适量盐，味精翻炒均匀。 【青椒豆腐干炒肉】 食材：豆腐干 5片，猪肉 300克，青椒 一小把，番茄 一个。 制作方法： 1、青椒洗净切成细丝。番茄洗净切成小块。 2、将猪肉洗净，放入适量淀粉，加入少许清水拌匀，再用手多抓捏几次，使其肉质更为细嫩。 3、锅里放入适量橄榄油烧至7成热。放入肉丝翻炒。炒至肉丝变白。 4、放入切碎的番茄翻炒。炒至番茄微微出水，放入豆腐干翻炒。 5、翻炒均匀，再炒一分钟放入青椒翻炒。翻炒均匀放入适量盐，少许味精，翻匀起锅。 小贴士： 1、炒这菜，油不能太少了。 2、青椒下锅别炒太久了，断生就起锅。这样吃起来口感更好，更清脆。 豆腐干的做法大全家常炒菜3 【1】可乐豆腐干 食材：豆腐干，香菜，葱姜，可乐，生抽，老抽，料酒，盐。 做法 1、先将豆腐干切成小块儿，将香菜洗净后剁碎，葱洗净后切成小段儿，锅中放入适量的油，油热后将豆腐干放入锅中煎炸，大火一分钟后改用小火炖煮1~2分钟，当豆腐干儿的两面鼓起来且表面呈现金黄色时，将煎好的豆腐捞出，将锅中的油到出。 2、留少许油，在锅中做底油，然后将姜丝放入锅中爆香，然后将煎好的豆腐干放入锅中加入生抽，放入一点点老抽，加入适量的料酒。然后加入半罐可乐，让可乐的量和豆腐干的量持平，然后加入适量的盐，盖上锅盖大火炖煮10分钟左右，然后改用小火煮上5分钟，即可开锅食用了。 【2】丝瓜豆腐干 食材：丝瓜，豆腐干，剁椒，橄榄菜。 做法 1、将丝瓜洗净后切成小片儿放进碗中。将豆腐块儿切成小块儿码在碗里，将剁椒剁碎，然后将橄榄菜切碎，然后将剁椒、橄榄菜淋在豆腐干上。然后将豆腐干放入锅中大火蒸熟，蒸好后将食材均匀搅拌，使其入味即可食用。 【3】卤豆腐干 食材：豆腐一块，酱油生抽89芝麻油，蜂蜜，食用油。 做法 1、将豆腐洗净后切成大小一致的方片，然后将豆腐放入热油锅中大火煎大约两分钟当两面呈现黄色时捞出沥干油。 2、重新起锅，将炸好的豆腐块放入锅中淋入一勺酱油，一勺生抽，加水淹没豆腐再放入两个八角，大火煮开后改用小火焖煮20分钟左右即可。 【4】香椿拌豆腐干 食材：香椿，豆腐干儿，花生米，盐，白糖，香油。 做法 1、锅中加入适量的水，水烧开后将香椿放入水中焯烫一下，另起锅，然后将豆腐干儿放进锅中焯烫一下，然后将豆腐干切成小粒状。热锅凉油，油锅热后加入少量油，油热后将花生米放入油锅中小火炸酥。将焯好的香椿切成小段儿。取一支碗，碗里面放入炸好的花生米、豆腐干儿、香椿，加入香油，白糖，盐等调味品，搅拌均匀。
豆腐干的制作过程
豆腐干的制作过程如下：
1、豆腐准备好。2、将豆腐切成较大较厚的块。3、放在沥水篮里，表面抹上比炒菜更多的盐，放在太阳下晒干。4、当豆腐体积变小几倍，用手摸上去变硬即可。著名豆腐干广灵豆腐干五香豆腐干是北部地区广灵县的传统名产，已有100多年的制作历史，享誉雁北、大同、河北等地。在1981年山西省副食品鉴定会上，获出口产品第一名。
广灵五香豆腐干质量出众，除了传统工艺外，还在于水质优良。当地有条壶流河，河南岸水质优良，制作的豆腐于风味出众；而河北岸除少数几处外，其他地方均不及河南岸豆腐干的风味好。
豆腐干制作方法
腌制辣豆腐干的做法步骤：1、腌制豆腐的做法特别简单，它只需要准备新鲜的豆腐和适量的食用盐，但这里的食用盐一定要选择那些精致的细盐。豆腐购买以后，控掉表面的水分，再用干净的包，把它切成一厘米左右厚的片状。2、把切好以后的豆腐片均匀的摆放在大盘子中，然后入蒸锅隔水蒸制，在加热烧开以后还要蒸二十分钟，这种经过高温蒸制的豆腐口感会更好，而且吃的时候有一定的韧性，也能保证它在腌制过程中不会碎掉。3、蒸好以后的豆腐取出，放在通风的地方降温晾凉，然后再把每一块豆腐表面都均匀的撒上，准备好的细盐，而且豆腐块的两面都要撒，在撒好以后把豆腐放到保鲜盒中密封好，直接存到冰箱的冷藏室内。4、24小时以后里面的盐腌豆腐就能做好，取出以后淋麻油可以直接吃，也可以把它与蒜苗、洋葱白菜等食材搭配在一起炒着吃，这样会让盐腌豆腐的口感变得更加诱人。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
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