西班牙海鲜饭的做法简单（西班牙海鲜饭做法步骤）
hello大家好，我是本站的小编子芊，今天来给大家介绍一下西班牙海鲜饭的做法简单（西班牙海鲜饭做法步骤）的相关知识，希望能解决您的疑问，我们的知识点较多，篇幅较长，还希望您耐心阅读，如果有讲得不对的地方，您也可以向我们反馈，我们及时修正，如果能帮助到您，也请你收藏本站，谢谢您的支持！
西班牙海鲜饭是一道经典的西班牙菜品，以其浓郁的海鲜味道和独特的调味特色而闻名。我将向大家介绍一下制作这道美味饭菜的简单步骤。
准备材料。制作西班牙海鲜饭所需的材料包括：米饭，鱼肉，虾仁，墨鱼丝，蔬菜（如洋葱、红椒、青椒等），油，盐，番红花和鸡肉汤。
我们开始制作。将锅加热，倒入适量的油。加入切碎的洋葱和蔬菜，翻炒至变软糊。添加鱼肉和虾仁，煮至变色。你可以根据个人口味加入适量的盐和调味料。
加入番红花，这是西班牙海鲜饭的关键调料之一。番红花会为菜肴带来特殊的香气和颜色。倒入适量的鸡肉汤，再将墨鱼丝放入锅中。墨鱼丝不仅可以增添菜肴的口感，还会为整个菜肴增添独特的海鲜味道。
将锅内的材料翻炒均匀，以确保调味料均匀分布。加入米饭并轻轻搅拌，使其与其他材料混合均匀。此时，你可以根据个人口味再次调整盐和调味料的用量。
将锅盖盖上，转至小火煮约15-20分钟。这个过程中，米饭会吸收鸡肉汤中的水分，慢慢膨胀。当米饭吸收足够的水分时，关火，让其静置片刻。
一道美味的西班牙海鲜饭就制作完成了。它香气扑鼻，色彩鲜艳，口感丰富。你可以将其直接盛入盘中，或者用传统的烤锅将其烤至锅底略微焦黄，以增添一层独特的风味。
制作西班牙海鲜饭并不复杂，只需一些简单的步骤和常见的材料。如果你是海鲜爱好者，不妨尝试一下这道美味的西班牙菜品，让你的家人和朋友品尝到地道的西班牙美食。
西班牙海鲜饭的做法简单（西班牙海鲜饭做法步骤）
用料
西班牙长梗米 300g
鸡胸肉 300g
大虾 8只
青口贝 6只
鱿鱼圈 适量
西班牙辣肠chorizo 100g
洋葱 一只
番茄 两只
蒜 两瓣
彩椒 一只
青豆 适量
特级初榨橄榄油 适量
盐 少许
黑胡椒 少许
鸡肉高汤 米的1.8倍
新鲜欧芹 少许
柠檬片 少许
藏红花 0.5克
白葡萄酒 适量
正宗paella 西班牙海鲜饭的做法
原料清洗干净，洋葱番茄切碎，彩椒切丁，鲜虾开背挑虾线，青口贝洗干净，鸡胸肉切丁，辣肠chorizo切丁。鸡肉熬成高汤，加两瓣蒜和一角洋葱就可以了，图中的汤熬了一个小时，很香。平底锅锅中倒橄榄油，加入虾和青口贝，半熟时烹入白葡萄酒同一个锅中煎鸡肉，两面金黄就可以，不需要全熟paellera海鲜饭专用锅中加橄榄油，油热后加洋葱碎和大蒜碎，炒香加入番茄碎炒香加入chorizo辣肠，这种香肠油脂很多，早早放下去会让整锅饭有种特别的香味。等番茄出汁以后加入青豆加入长梗米和藏红花，炒一会儿变成了好看的橙黄色，这时加入彩椒丁加入适量白葡萄酒，煮一会儿，要让酒精挥发出去加入高汤，煮开，加盐和黑胡椒调味
加入鱿鱼圈和煎好的鸡胸肉加上precook的青口贝和大虾，把它们按到饭中，大火烧开，转小火，我盖了一块铝箔纸，让米充分吸收汤汁等汤汁吸收的差不多了加入新鲜欧芹碎和柠檬片，汁不要收的太干上桌，开始吃吧！¡Que les aproveche!小贴士
收汁不要收的太干，湿湿的才是海鲜饭的口感！
西班牙海鲜饭的做法正宗
原料：免淘洗珍珠米、干贝、鱿鱼花、大虾、文蛤、橄榄油、洋葱、蒜、青甜椒、红甜椒、番茄、口蘑、青豆、柠檬、藏红花、欧芹、辣椒粉、黑胡椒碎、白葡萄酒、高汤。
做法步骤：第1步、清水里加一些料酒（利于去腥），把干贝放进去浸泡15分钟，泡好后撕去不好的筋皮部分，清洗干净。第2步、准备好需要的菜菜。第3步、准备好需要的菜菜。第4步、准备好大米。第5步、准备好海鲜类，这是我今天用的几种。第6步、青红椒切碎。第7步、番茄、洋葱切碎，口蘑切片。第8步、蒜切成蒜末，准备好欧芹、辣椒粉和藏红花。第9步、准备好白葡萄酒。第10步、锅里倒入橄榄油，放入洋葱末和蒜末炒出香味，再倒入青红椒，放欧芹和辣椒粉翻炒。第11步、放入番茄碎，炒至出汤汁，倒入大米和藏红花，放黑胡椒碎，炒至米粒完全被汤汁裹住。第12步、倒入白葡萄酒和高汤。第13步、再放入口蘑片和干贝，小火煮15分钟左右。第14步、15分钟后，汤汁基本收干。第15步、放入海鲜和青豆，再焖10分钟左右至花蛤完全开口海鲜成熟。吃的时候挤上柠檬汁，可以再撒一些欧芹，拌匀即可。
第16步、藏红花是西班牙海鲜饭的灵魂，不可缺少。
小贴士：
原料：免淘洗珍珠米200克 干贝30克 鱿鱼花200克 大虾8只 文蛤配料：橄榄油 洋葱半个 蒜3瓣 青甜椒半个 红甜椒半个 番茄2个 口蘑4个
青豆 柠檬调味：藏红花 欧芹 辣椒粉 黑胡椒碎 高汤（含盐）400克左右
白葡萄酒150克左右1、做西班牙海鲜饭的米比较重要，最好是用西班牙产的圆短米，我在超市里没看到，这次用珍珠米代替了，做海鲜饭的米不用洗，选免淘洗的即可，如果追求更正宗的口感，可以去网上逛逛哈。2、不管是海鲜还是蔬菜，都可以根据自己的喜好增加或减少。3、没有买到新鲜的欧芹，在超市里买的干欧芹切片，辣椒粉最初是想用西班牙产的，但包装的量太大放弃，最后用的是奥地利产的辣椒粉，也带些许烟熏味。4、我今天用的高汤里面有盐，所以没有加盐。5、除了文蛤，其它几种海鲜我都先用水焯了一下，青豆也是如此。
西班牙海鲜饭的做法正宗窍门
做法准备所有材料，白米冲洗一下备用(亦可不洗)，将鸡肉切丁，洋葱和蕃茄去籽切碎丁，彩色甜椒一半切丁一半切条状，柠檬切厚片备用高汤加热后备用，取一小碗高汤放入番红花让它释放香气及色泽备用准备一个平底宽口浅锅，倒入适量的橄榄油加热，放入洋葱末及蒜末翻炒至透明状，再加入鸡肉丁一起拌炒上色加入蕃茄丁及彩色甜椒丁一起翻炒至蔬菜变软依序加入白米和番红花高汤，加入适量的海盐及红椒粉黑胡椒粉稍微拌炒(亦可将蛤蜊及中卷一起拌炒上色，先起锅备用)，加入高汤(预留约200cc最后调整水份用)用锅铲翻炒米饭，避免黏锅(约15分钟)ps:亦可加入高汤后翻炒一下将米饭铺平，盖上锅盖用中小火焖煮约15分钟加入所有海鲜(刚才起锅的蛤蜊及中卷)及剩下的高汤(如果米饭有点干时...可加少许高汤)加入蔬菜盖上锅盖，再煮约5分钟...(过程中会闻到些许的锅巴香味)起锅前挤上柠檬汁稍微将米饭及海鲜蔬菜稍微拌一下即可装盘享用色香味俱全的西班牙海鲜饭，在家也能享用西班牙经典名菜喔!番红花独特的香气及色泽，让所有海鲜蔬菜及米饭变得更加美味:)
海鲜饭的家常做法简单
海螺、虾、蛤蝴、文蛤、蛏子等海鲜含有丰富的铜，味道鲜美， 营养价值高。你喜欢吃海鲜饭吗?你知道海鲜饭要怎么做吗?下面是我给你精心整理家常海鲜饭的做法，仅供参考。 海鲜饭的家常做法一 海鲜饭的材料 糙米100公克，荞麦50公克，蛤蜊10颗，虾仁10只，草鱼片30公克，市售三色蔬菜50公克，姜末10公克，肉桂叶1片，黄姜粉20公克，胡椒粉5公克，盐7公克，米酒15㏄，水30㏄ 海鲜饭的做法 1.黄姜粉先和水混合均匀，再与糙米、荞麦一起泡一晚，煮熟备用。 2.热油锅，爆香姜末，放入蛤蜊用大火炒至蛤蜊开，加所有调味料B转中火煮滚，再放入虾仁、鱼片煮熟，取出海鲜，转小火加入肉桂叶和三色蔬菜，将汤汁煮滚至收汁备用。 3.热油锅，放入作法1的饭与作法2的所有材料拌炒均匀即可。 海鲜饭的家常做法二 海鲜饭的材料 主料：鱿鱼，鲜虾，洋葱，西红柿，胡萝卜，青椒，口蘑，大米 调料：盐，糖，酱油，黑胡椒，辣酱，咖喱粉，香叶，姜蒜 海鲜饭的做法 1、锅中入底油，放洋葱丁、西红柿丁、辣酱，炒透。 2、倒入海鲜、口蘑、姜末、咖喱粉、酱油、黑胡椒粒，最后加入大米炒匀，倒入肉汤，调味。 3、把炒好的料全部倒入电饭锅中。汤要高过米半寸。跳闸后焖10分钟，出锅前加入青椒片。 海鲜饭的小诀窍 1、大米一定要干，洗完也要沥干水分。这样在炒的时候，粒粒米都会吸足了海鲜的鲜美汤汁。 2、海鲜的种类可选自己喜欢的：) 海鲜饭的家常做法三 海鲜饭的材料 大米150g、鸡腿1个、虾6只、青口贝6只、花蛤6个、鱿鱼1个、墨鱼仔4个、番茄1个、青椒半个、红椒半个、洋葱1/4个、大蒜2瓣、黑橄榄4颗、藏红花1小搓、欧芹1小朵、白葡萄酒50ml、黑胡椒粉少许、盐少许、橄榄油30ml、鸡汤约250ml 海鲜饭的做法 1.鸡腿洗净剔除骨头切成小块，虾开背剔除虾线、墨鱼仔去掉内脏、鱿鱼剥去红皮和软骨切成圈、青口贝拔除杂质刷洗干净、花蛤洗净、洋葱和大蒜分别切碎、番茄去皮切丁、青红椒切大丁、黑橄榄切圈、欧芹切碎; 2.炒锅放入橄榄油，下鸡腿肉煸炒出油，放入洋葱和蒜末炒香，倒入大米和藏红花、烹入白葡萄酒翻炒匀， 3.放入番茄丁、青红椒块、黑橄榄、黑胡椒粉和盐，翻炒均匀后倒入鸡汤搅匀，在上面均匀的放入各种海鲜，盖上锅盖，用中小火焖煮约15分钟至汤汁收干米饭煮熟，最后撒上欧芹即可。吃的时候可以挤一些柠檬汁在饭上去腥。 海鲜饭的家常做法四 海鲜饭的材料 带壳的虾、带壳的mussel、鸡肉(我用鸡翅代替了，也可以用鸡高汤代替)、西红柿块(我用了罐装西红柿块代替)、青红辣椒(自家的青椒配上超市买的甜红椒)、紫洋葱、蒜瓣、葱、paprika(印度不辣的辣椒粉，只为了上色用的)、姜黄粉(看了一个 菜谱 ，建议用这个，尽管这是东南亚菜谱中的调味品)、青豆(我这次没有加，因为 家里没有了)、盐、糖、胡椒粉。 海鲜饭的做法 先将米泡一会，然后去准备上述食材。 将青红椒切片、洋葱切粒 、蒜瓣剁碎，然后先在旺火中炒出香味。之后放入鸡翅，反复炒，最好外皮有点焦香。再放入姜黄粉、辣椒粉、盐、少许糖。 开始放入米一起炒，然后加入水和西红柿酱，大火烧开，然后转入中火焖。 水快干的时候，锅内的饭中出现好多气泡孔，这时候转入小火。此时可以放入虾、mussel。 小火焖20分钟即可。如果有青豆需要放，在最后5分钟内撒入，还可以撒少许盐和胡椒粉。 味道多好，我就不说了。想想又是鸡翅，又是海鲜，这样的饭怎么会不好吃?
西班牙海鲜饭做法步骤
说起西班牙的海鲜饭，在美食角度来说，是十分出名的。不过去过西班牙的人，都对这美味的海鲜饭赞不绝口。这神奇的海鲜饭做法到底是什么样的呢？那么今天就来教大家西班牙海鲜饭的做法，满足一下你的胃口。 西班牙海鲜饭做法一： 1、将白米洗净滤干备用，青椒洗净切丝，草虾洗净剪去长须、虾仁洗净去肠泥、蛤蜊吐沙备用。 2、将橄榄油放入平底锅中烧热，炒香洋葱丁，随即放入洗好的米拌炒2分钟，再放入藏红花后，再加入3杯水煮约5分钟至水滚沸。 3、将调味料混合均匀后放入锅中拌炒均匀，继续放入作法(1)的备用材料，续用大火煮5分钟，至水分收干后改小火，盖上锅盖焖15分钟，随即熄火便可上桌。 4、为去不必要的腥味，加一片八分之一的柠檬块，吃前挤柠檬汁于饭上边。 西班牙海鲜饭做法二： 1、 鸡腿肉去骨洗净，切成2cm见方的块，把洋葱和大蒜分别切成末，番茄去皮去籽切成小块儿，黑橄榄切圈，青红椒切成大丁，虾开背去掉虾线，把鱼肉片成约2cm厚的片，墨斗鱼去掉内脏和头部，鱿鱼筒去皮，拔掉中间的软骨，切成1cm宽的圈即可。 2、准备一口带盖的锅，将锅烧热后，马上倒入蛤蜊(要提前放入清水中浸泡20分钟吐沙)，接着倒入白葡萄酒(100ml)，迅速盖上盖子，待蛤蜊张开即可取出，备用。 3、炒锅中倒入橄榄油，待油温5成热时放入鸡腿肉，用中火煸炒，直到鸡肉变成金黄色，并且有很多鸡油炒出时，放入洋葱，蒜末，继续炒香。 4、倒入米(未淘洗的)，用中小火反复翻炒匀后，倒入白葡萄酒(50ml)，待酒精挥发完毕后，撒入藏红花，接着放入所有蔬菜和黑橄榄，调入盐，白胡椒粉，炒匀后倒入鱼汤或者鸡汤。 5、 搅匀后，将饭和汤盛入烤碗中，汤的量要没过米饭2cm，然后均匀的放入海鲜，盖好锡纸，放入180度的烤箱烤45分钟，直到汤彻底被米吸收，米饭烤熟即可。 西班牙海鲜饭做法三 1、做西班牙海鲜饭的大虾首先要开背去虾线，扇贝肉清洗干净，鱿鱼去掉内脏和软骨，撕去红色的表皮后切成粗条或小块，贻贝刷洗干净，处理好的海鲜都沥干待用。 2、洋葱、甜椒、番茄都洗净切成小丁，蒜头压成蒜蓉，欧芹洗净切碎待用。高汤用另一个小锅烧到热而不沸待用。 3、平底锅内放一点橄榄油，中火炒香洋葱3分钟至透明，下蒜蓉略炒。 4、下番茄、甜椒和欧芹(留一点最后摆盘用)炒2分钟至番茄出汁甜椒略软。 5、下辣椒粉、米和番红花继续翻炒2分钟。 6、下葡萄酒，等酒气挥发掉后倒入所有高汤，汤面要刚刚浸没米，加盐和黑胡椒调味。 7、转小火煮15-20分钟，不要翻动。 8、等基本上看不到水分的时候将所有海鲜均匀的铺在饭上，并往下轻轻按压至半埋在饭中。 9、挤上柠檬汁(约1/3个柠檬)，再均匀的把青豆撒上去，盖上锅盖等5分钟。 10、开盖把饭和海鲜翻匀，最后转中大火等待3分钟，出锅后撒上欧芹碎摆上柠檬即可。 西班牙海鲜饭做法四 1、鸡丁用1/4量的盐拌上，腌10分钟。取一个汤锅，加足量的水，倒入白葡萄酒，大火烧开。 2、把蛤蛎放入开水里，焯1分钟，一旦贝壳打开，马上捞出，弃掉没有开口的蛤蛎，保留120毫升煮蛤蛎的水煮饭用。 3、把藏红花稍冲洗后放入120毫升煮蛤蛎的水中泡出颜色，备用。 4、大平底炒锅置中偏大火上，倒入60毫升橄榄油，热至5成后下鸡丁，炒3分钟，至表面呈金黄色，铲出备用。 5、原锅再加入30毫升橄榄油，放入虾炒2分钟，铲出。 6、放入鱿鱼圈，炒1分钟铲入虾碗里。 7、原锅再倒入余下的30毫升橄榄油，放洋葱，炒2分钟，加入大蒜，炒30秒。加入红椒，炒2分钟，加入西红柿，炒2分钟。加入百里香和一半量的欧芹，炒匀。 8、加入鸡肉炒匀。加入米，炒2分钟。加黑胡椒粉和余下的盐炒匀。 9、加鸡汤，煮蛤蛎的汁和水(液体要浸过米约1、5厘米)。把锅盖上，中火煮18分钟左右至米饭刚熟。 10、把蛤蛎，虾，鱿鱼嵌入刚煮好的饭里，再继续煮5-7分钟，让海鲜味融入饭里。关火(关火前确认米饭已全熟)，拌进余下的欧芹，盖上锅，再焖5分钟即可享用。 西班牙海鲜饭做法五 难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟 主料：西班牙米200g 虾5只 海虹5只 辅料：西红柿1个 洋葱1/3个 香芹3根 鸡肉浓汤宝 1块大蒜 2瓣藏 红花0、5g 柠檬1个 辣椒粉2g 白葡萄酒100ml 做法步骤： 1、全家福~ 2、西红柿、洋葱、香芹、大蒜切丁~ 3、锅内下底油，翻炒洋葱和大蒜~ 4、等香味出来了，洋葱透明了后加入西红柿和香芹~ 5、炒1分钟，后加入米、辣椒粉、藏红花和白葡萄酒~ 6、继续翻炒~过不了多久葡萄酒就会挥发了~ 7、这时候加入准备好的鸡肉高汤~就是浓汤宝+开水~ 8、加入的量为刚刚没过米~改小火、盖盖焖15分钟~中间最好不要开盖~ 9、这时候包虾、洗海虹、切鱿鱼和香芹叶~ 10、等汁水差不多快要烧干的时候把海鲜放上去，半没入饭中，挤半棵柠檬的汁水~盖盖继续焖3-5分钟~ 11、完成！ 制作小贴士 1、准备海鲜的时候注意大小一致，如果虾和扇贝特别大需要剖半，这样最后才会熟得均匀。 2、下葡萄酒后要等闻不到酒精味的时候再下高汤。 3、 最好一次把高汤的量加到正好，不要多次添加，也不要最后成品湿嗒嗒，有个大概的配比是所有液体的体积是米的3倍，要把葡萄酒考虑在内，还有最后海鲜会出汁也要估算。 4、 加入高汤后就要加好盐，因为此后就不能翻动了。 5、加入海鲜后盖上锅盖让海鲜熟的更快，如果你喜欢码放整齐的样子也可以不把海鲜和米饭拌匀，而是开锅盖后将海鲜翻面。 6、最后的成品尽量收干不要有汤汁，能有一层锅巴就最理想了。 7、用白葡萄酒烹一下蛤蜊，可以很好的去掉腥味。蛤蜊很容易张开口的，也就5，6秒钟。如果时间到了，还有未开口的就是死的，就不要吃了。
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