把子肉的功效与作用（鸽子汤作用与功效）
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鸽子汤是一道美味可口的汤品，它以把子肉为主要材料，并搭配了其他食材炖制而成。把子肉，即鸽子的胸脯肉，其功效与作用不容忽视。
把子肉具有滋补养颜的功效。它富含丰富的蛋白质、维生素B群、维生素E和矿物质等营养物质，能够提供身体所需的养分，增强身体的抵抗力，改善皮肤质量，使肌肤细腻，水嫩有光泽。
把子肉有益于调理脾胃的作用。它具有温中补气、健脾开胃的特点，可以促进消化液分泌，提高胃肠道的消化功能，改善食欲不振、脾胃虚弱等问题。对于容易腹胀、脾胃虚寒导致的消化不良症状有很好的缓解作用。
把子肉还有安神养脑的功效。据中医理论，把子肉具有滋养心脾、补益脑髓的作用。它可以缓解精神压力，改善睡眠质量，增强记忆力和专注力。对于工作压力大、失眠多梦、注意力不集中的人群，食用把子肉有很好的辅助疗效。
把子肉还具有补血养血的作用。它富含丰富的铁质，能够促进红细胞的生成，增加血液的含氧量，提高机体的氧合能力。对于贫血、月经不调、面色苍白等问题有很好的改善作用。
把子肉作为鸽子汤的主要食材，其功效与作用不可小觑。它滋补养颜、调理脾胃、安神养脑、补血养血的特点，为我们提供了一种美味可口的养生食品。在日常生活中，我们可以适量食用鸽子汤，从而享受到把子肉带来的种种好处。
把子肉的功效与作用（鸽子汤作用与功效）
1. 什么是子肉子肉是猪身上的一部分，可以说它是猪肉中最为精华的部分之一。子肉位于猪身体腹部，紧贴着脊椎骨的两侧，通常使用子排或子骨来表示，是猪的后腰部位。在西方菜肴中，子肉也是上乘的材料之一，可以烤、炖、煮、烤、煎、炸等多种方式进行烹饪，是一道美味佳肴。2. 子肉的营养价值子肉中含脂肪较少，而蛋白质质量较高。100克子肉中，蛋白质含量可达20克左右，较为丰富；而脂肪含量却只有2.5克左右，比一般的猪肉要低很多，且多为不饱和脂肪酸，有益健康。子肉中还含有丰富的铁、锌、钙、硒等矿物质和多种维生素B群，营养价值十分丰富。3. 子肉的烹饪方法1）烤：将子排置于烤箱中，撒上少量盐、黑胡椒或其他香料，使用中小火烤20~30分钟，表面呈现金黄色即可。2）炖：将切好的子肉放入高压锅中，加入适量调料和水，煮60~90分钟即可。3）煮：将鲜嫩的子肉切成块状，或一整块，加入陈皮、生姜等调料，开水煮沸后用小火煮40~60分钟，待子肉表面浮起油脂即可。4）煎：先煎香葱姜蒜，加入切好的子肉，中小火慢慢煎，加入适量酱油煮沸即可。4. 子肉饮食禁忌尽管子肉营养价值高，但并不是适合所有人食用的。以下人群应避免食用子肉：1）肝、胃、肾功能不佳者。2）患有心脏病、高血压、动脉硬化等疾病的人。3）有胆囊炎、脂肪肝等消化系统疾病的人。4）体质虚弱、容易感冒的人。5. 如何选择优质的子肉1）看色泽：优质的子肉肉色均匀鲜艳，没有暗沉或者褪色。2）闻气味：优质的子肉在新鲜时散发出淡淡的清香，而不是异味或者刺鼻的气味。3）摸质地：优质的子肉肉质细腻、富有弹性，触摸起来感觉滑润。4）看肉眼：好的子肉应该在肉眼上有很多的筋纹，也叫做“鱼网纹”，这样才证明是鲜嫩的肉。6. 子肉的主要功效子肉的营养成分较为丰富，常食用还有以下功效：1）养胃：子肉性味温和，有益于胃肠消化，常食用可以调节胃口，促进食欲。2）补肾：子肉性味偏温，可参与肾脏细胞的代谢过程，有助于肾脏的保健。3）滋阴：子肉中富含蛋白质、矿物质、维生素等营养成分，可以滋补阴液。4）补虚：子肉中含有多种微量元素和维生素，对于身体虚弱、易疲劳的人群具有很好的补益作用。7. 怎样保持子肉的新鲜度1）新鲜的子肉最好的保存方法是先用食用盐或白酒擦拭肉表，再用塑料袋封好放入冰箱冷藏室保存。2）可以将新鲜的子肉分割成适合家庭食用的小块，然后用保鲜膜严密封住，放入冰箱里保存。3）尽可能快速地将新鲜的子肉烹饪出来，最好不要长时间冷藏或冷冻。8. 总结子肉是猪身上的一处上等部位，营养丰富、味道鲜美，具有多种价值和功效。子肉的烹饪方式多样，主要包括烤、炖、煮、煎等方法。在选择子肉时要留意质量，食用时也需了解适用对象，并掌握科学的保鲜方法，这样才能充分享受子肉带来的美味和营养价值。
把子肉的功效与作用禁忌
一、五花肉炖白萝卜、海带无毒，具有消痰软坚、泄热利水、止咳平喘、祛脂降压作用，但此汤性寒，脾胃虚寒者忌食，身体消瘦者不宜食用。二、扩展知识
1、五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称"五花肉"。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。
不适用的人群食用功效
【性味】甘咸、性平。
【归经】入脾、胃、肾经。
【功用】补肾养血，滋阴润燥。
【主治】热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
【宜忌】湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。 2、萝卜，根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。至今种植有千年历史，在饮食和中医食疗领域都有广泛应用。清乾隆庚午年(公元1750年)编修的《如皋县志》载:"萝卜，一名莱菔，有红白二种，四时皆可栽，唯末伏初为善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者坚而辣。"其色白，属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等，白萝卜很适合用水煮熟后，喝萝卜水，放点白糖，可以当做饮料饮用，对消化和养胃有很好的作用。
【性味】甘、平、辛。
【归经】入肺脾经。
【功用】具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。
【主治】肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等，白萝卜很适合用水煮熟后，喝萝卜水，放点白糖，可以当做饮料饮用，对消化和养胃有很好的作用。3、海带，海藻类植物之一，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属于褐藻门布科，为大叶藻科植物，因其生长在海水，柔韧似带而得名。海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。海带的烹调方法很多，如海带炖排骨、海带烧肉、肉丝海带、海带汤、凉拌海带丝等。营养价值
海带是一种营养价值很高的蔬菜，每百克干海带中含：粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纤维9.8克，无机盐12.9克，钙2.25克，铁0.15克，以及胡萝卜素0.57毫克，硫胺素（维生素B1）0．69毫克，核黄素（维生素B2）0．36毫克，尼克酸16毫克，能发出 262千卡热量。与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。
【性味】性味：咸，寒。
【归经】入肝、胃、肾三经。
【功用】消痰软坚、泄热利水、止咳平喘、祛脂降压、散结抗癌。
【主治】用于瘿瘤、瘰疬、疝气下堕、咳喘、水肿、高血压、冠心病、肥胖病。
【宜忌】脾胃虚寒者忌食，身体消瘦者不宜食用。食用禁忌
1、吃海带后不要马上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸涩的水果（酸涩水果含植物酸）。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
2、患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。
3、孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。
把子肉营养价值及功效
里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细小，炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合。
臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，烹调时可用来代替里脊肉。
坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉下方。全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长，一般多在做白切肉或回锅肉时用。
五花肉：为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉、一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和做粉蒸肉。
前腿肉：又称夹心肉，位于前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力较强，适于做馅和肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖醋排骨或煮汤。
前排肉：又叫上脑肉，是背部靠近脖子的一块肉，瘦肉夹肥，肉质较嫩，适于做米粉肉和炖肉。
奶脯肉：在肋骨下面的腹部，结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，一般做腊肉或炼猪油，也可烧、炖或用于做酥肉。
弹子肉：位于后腿上，均为瘦肉，肉质细嫩、筋少、肌纤维短，适用于炒、煸、炸等。
蹄膀：位于前后腿下部，后蹄膀比前蹄膀好，红烧和清炖均可。
颈肉：又称血脖、槽头肉，在前腿的前部与猪头相连处，是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肥瘦不分，肉质差，一般用来做馅和叉烧肉
猪体有很多部位，各部位的肉肥瘦老嫩和味道不尽相同，营养成分、食用方法也不一样。买猪肉时要根据烹调需要选购。
猪体各部位分法和名称并不完全一样，大体上可做如下划分：
里脊肉：肉中无筋，时猪肉中最嫩的部位，可切片、切丝、切丁。适合做溜、炒、爆。
坐臀肉：都是瘦肉，但较老，质地实，纤维长，可做白切肉，回锅肉。
臀尖肉：肉质细嫩，多是瘦肉，可炒、炖或做酱油。
五花肉：是肋条部位剔去肋骨的肉，肥瘦相间，五花三层，适用于红烧、白炖。
奶脯肉：又名下五花，结缔组织多，多时泡泡状肥肉，肉质差，不易煮烂，可炼油。
夹心肉：质老有筋，吸水力较强，适用于剁馅、制肉丸。
前排肉“瘦中夹肥，肉质较嫩肉，做烧、炖、米粉肉。
勃肉：俗称血勃、槽头肉，这块肉肥瘦不分，肉老质次，吃起发脆，只能炼油或做馅。
整只猪各部位的肉，质量有好有坏，有的地方是“一刀切”一个价，有的地方分质量定价，一般可葱质量上分以下几等：
特级：里脊；
一级：通脊、后臀；
二级：前臀、五花；
三级：血脖、奶脯、前肘、后肘
茄子干的功效与作用
营养成分
猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。
药性功效
猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠鲜猪骨胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。茄子的功效与作用
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的营养价值
1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
鸽子汤作用与功效
鸽子汤的好处：
一、美容美颜，强身健体，常葆青春活力
鸽肉富含各种营养素，其软骨素含量可与鹿茸媲美。常吃鸽子可以理服人增加营养，改善人体机能，使人富有生气，皮肤亮丽，具有常驻葆青春的功效，还能工巧匠促进性功能。吃枸杞炖乳鸽，不但美味可口，而且有滋补强身的药效，达到延年益寿的目的。二、营养滋补、强筋健骨，增进人体机能
乳鸽蛋白质含量丰富，氨基酸组成合理，易于人体消化吸收。多吃乳鸽可使细胞得到充足的营养，使全身器官活力充沛，新陈代谢通畅。吃炖鸽子汤，可以润肺明目击，补虚劳，强筋骨，使体力、视力、脑力恢复。是议案工作人员恢复体力及增强体质的进补佳肴。吃淮山杞子薏仁鸽子汤，能止痒和治疗皮肤干糙，保持皮肤光滑。吃香茹炖乳鸽，能促进血液环、防止衰老、延长青春。三、治疗失眠和神经衰弱
药疗方：鸽子炒洋葱，有安眠、镇痛的良效，增强消化，治疗神经衰弱和失眠症等功效。
四、增智补脑、延年益寿
鸽脑中富含脑磷脂，能促进组织细胞内的代谢更新，可延缓脑组织和神经细胞的衰老。食用后体力增加，思路清晰，记忆力大增。对于脑力工作者和学生以及儿童的智力发育有着重要作用。
五、加快身体康复、促进伤口愈合
红豆鸽子汤是尽人皆知的补品，此汤富含鸽胶原蛋白，有愈合创伤的作用，加之红豆有补血、退热、消素的作用，能促进身体康复和伤口愈合，修复疤痕。适合于各类手术后病人康复进补，老人常食可减缓老年斑的出现，保持皮肤光润。六、预防动脉硬化，治疗头晕、高血压和老年哮喘
鸽子肝脏存有最佳的胆素，可协助人体利用胆固醇，且其本身胆固醇含量很低，可降低动脉硬化症等的得病菌率。药疗方：鸽子与荞麦或荞麦花煮汤或红烧，可以治疗头晕、高血压。因荞麦中含有芒丁和二氨基酸，有轻泄作用，对高血压患者可预防脑溢血中风。治老年哮喘方：用手捏紧鸽鼻，将鸽闷死后拔毛，其细毛用纸烧去洗净，再以盐水捞过，放入瓦煲和造量赤米，煮成粥服食。坚持服用，可治愈或减缓症状。
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