砂锅焖鱼头的家常做法（砂锅焗鱼头的做法）
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砂锅焖鱼头是一道非常经典的家常菜品，其口感鲜美，营养丰富。我将为大家介绍砂锅焖鱼头的家常做法。
我们需要准备一条新鲜的鱼头。选购鱼头时，最好选择肉质鲜嫩、鳞片光滑的鱼头，有利于焖制出更好的口感。
我们需要将鱼头进行处理。将鱼头用清水冲洗干净，去除杂质和血迹。将鱼头斩成两半，备用。
我们需要准备一些调料。将适量的葱姜蒜切碎备用。取一个砂锅，加入适量的食用油，用中小火将葱姜蒜炒香。将鱼头放入砂锅中，用中小火煎至两面金黄。
煎煮鱼头不要煎得过久，以免鱼头过于干燥。煎好的鱼头取出备用。
再将砂锅中的底油倒掉，将鱼头放回砂锅中。加入适量的清水，约盖过鱼头。加入少许酱油、适量的盐和糖，提鲜和增加鲜美度。还可以根据个人口味加入适量的料酒和辣椒，增加风味。
将砂锅盖好，用中火焖煮约十五分钟，让鱼头充分吸收调料的味道。期间，可以尝试鱼头的咸淡程度，根据个人口味进行调整。
将锅内的汤汁收浓，使其浓稠。最后撒上一些葱花和香菜，增加色香味的层次感。
经过这一番烹饪的过程，一道美味可口的砂锅焖鱼头就做好了。鱼头煮得鲜嫩多汁，口感醇厚，汤汁浓郁，十分开胃。
砂锅焖鱼头以其独特的风味受到了广大人民的喜爱。它不仅可口美味，而且富含丰富的营养，尤其是对于补充蛋白质、脂肪和钙质具有很好的效果。
无论是在家里还是在餐馆，砂锅焖鱼头都是一道非常受欢迎的佳肴。使用上述的家常做法，您也可以轻松在家中享受到美味的砂锅焖鱼头。
砂锅焖鱼头的家常做法（砂锅焗鱼头的做法）
鱼头富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸，有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。 砂锅鱼头有很多种做法，下面给大家分享砂锅鱼头两款做法简单、鲜香美味的做法！ 砂锅鱼头汤砂锅鱼头味道清香，肉质鲜嫩，别有风味，鲜而不腥，肥而不腻，汤色乳白如汁、清纯如雪，砂锅鱼头“被评为江苏十大经典名菜。 准备食材: 鳙鱼鱼头1个、鲜菇、姜、葱、芫茜、白胡椒、豆腐 制作过程: 1、将鱼头洗干净斩开，放入不粘锅中煎至金黄色。2、鲜菇洗干净切片，姜切片，葱切段，芫茜洗干净切段，白胡椒拍碎，豆腐切粒。 3、在锅中放入适量的清水烧开，放入煎好的鱼头、姜、白胡椒、料酒、油煮至变白色。4、放入鲜菇、豆腐、盐、白糖煮熟，撒上葱和芫茜出锅装盘。 砂锅焗鱼头砂锅焗鱼头是顺德一带的传统名菜。 准备食材: 鳙鱼鱼头、洋葱、姜、葱、芫茜、蒜 制作过程: 1、洋葱切块，姜切片、葱切段、芫茜切段。 2、鱼头洗干净斩块，用盐、姜、酱油、生粉、料酒腌制十分钟。3、热锅放油烧烫，将姜、蒜、洋葱煸香，将鱼头放入慢火煎熟，用生粉、酱油、蚝油勾芡倒入，大火烧干汁，出锅放入一个烧烫的砂锅中（砂锅底撒入胡椒碎），一道酱香浓郁的砂锅焗鱼头做好了。砂锅鱼头确实很好吃，做法有红烧的，清炖的，不过我还是最喜欢蒜香的做法，确实太好吃了，辣香十足，鱼肉鲜嫩，下面就介绍一下这个做法，喜欢的朋友可以试试 需要用料： 新鲜鱼头1个 大蒜2头 生姜 大葱 干辣椒 蒸鱼豉油 生抽 白酒 胡椒粉 香菜 芝麻 盐 料酒 蚝油 鱼露 低度啤酒 制作方法： 1. 把鱼头冲洗净，刮去黑膜对半切开，放到盆中加入生抽，蚝油，糖，料酒，一点鱼露，白酒，蒸鱼豉油，生抽和胡椒粉抓均匀腌制40分钟 2. 大蒜切末，生姜切丝，大葱和干辣椒切段，香菜洗清后切段，砂锅中加入少许油，把大蒜，生姜，大葱铺平碗底，大蒜一定要够多，然后把腌好的鱼头铺在上面，最后把腌制的酱汁均匀撒在鱼头上 3. 最后倒入低度啤酒，差不多没过鱼头就可以了，大火转开转中小火慢煮10分钟，然后开盖放到干辣椒，喜欢吃辣椒可以提前放，再煮5-10分钟，看到鱼头煮熟透就可以关火了，最后撒上芝麻和香菜就可以上桌了，以上就是我的回答，谢谢阅读。 砂锅炖鱼需要的食材有：江团鱼、五花肉、宽粉、白菜、豆腐、土豆 做法步骤如下： 1、提前炖好五花肉，汤略多一些，主要用汤，剩下的肉可以用于做其他菜。 2、白菜洗净，土豆切稍微小点得块。 3、宽粉提前一夜泡好。 4、江团鱼刺少，给孩子父母吃比较方便。切块，用盐，花椒水，醋腌制。 5、豆腐切大块。 6、白菜铺底，土豆铺好，鱼摆好。 7、豆腐放鱼上，到入炒好的五花肉汤，开炖了。 8、二十分钟后，放入白菜，宽粉。 9、出锅了，美味！ 谢友邀我回答！ 美食 坐家每次做砂锅鱼头，调料都比较简单，配料也比较简单，但吃起来 鱼头很鲜嫩，鱼汤很鲜美。尤其，用这样浓浓的鱼汤给小宝宝吃，加点菠菜，加点豆腐，或者加点红萝卜……又香又有营养。一、原料： 鱼头（草鱼或花鲢鱼头）1~2个，生姜3~5片，小葱1小把，香菜、菠菜叶、盐、白醋、料酒、菜籽油等各适量。 二、做法： 1.将鱼头洗净用白醋、姜片腌渍， 控干水份。热锅倒入菜籽油煎熟，把鱼头放进去煎至双面发白，呈金黄色时 倒入清水，放进姜片、葱把、料酒，大火煮开。 2.待汤的颜色变浓，全都倒进砂锅里，放适量盐，小火慢炖。想吃鱼肉的可以炖少一点时间，想喝鱼汤的可以炖多一点时间。 3.最后放上菠菜叶或葱花即成。 砂锅炖鱼头是一道色香味俱全的佳肴，其色泽素雅，汤味纯正香浓，鱼头肥嫩鲜美，带着浓郁的蒜香味，让人胃口大增。 分享一个砂锅炖鱼头的做法： 主材 ： 草鱼头一条 配料： 料酒 生抽 老抽 蚝油 淀粉 小米椒 蒜 大葱 姜 香菜 青椒 高汤 金针菇 黄豆酱 步骤 1 准备好鱼头，洗净从中间劈开。放入盐，生抽，料酒，和耗油腌制10分钟。 步骤 2 将配料准备好，蒜姜切片，大葱切段，红小米椒切段，青椒切块。金针菇，香菜洗净备用。 步骤 3 锅内放入花生油，加入腌好的鱼头，煎至两年焦黄，盛出。 步骤 4 砂锅倒入食用油，比平时炒菜多点，放入蒜，姜，大葱，黄豆酱，小米辣爆香，关火。 步骤 5 爆香后加入金针菇平铺。 步骤 6 将煎好的鱼头铺在金针菇上面。 步骤 7 鱼块平铺后，倒入高汤，不要加水哦！煮开后加老抽，少量盐和胡椒粉。 步骤 8 砂锅焖煮10到15分钟，出锅前加香菜和青椒。 这道菜简单美味又下饭，里面食材可以根据口味自行增减，加入粉丝，加入豆腐等都可以。 用高汤可以更好的将鱼的鲜味提出来，如果没有高汤也可以用清水代替。或者煎几片五花肉，跟鱼头一起放锅里，也可以提鲜。 砂锅鱼头简直百吃不厌。 1、将鱼头清洗干净，用盐和料酒按摩一遍，冲洗干净，剁成块，沥干水分。粉条泡软后剪短。洋葱切片，姜切片，蒜切片，小米辣切圈。 2、锅中放油，油热后下鱼头，两面煎至金黄，盛出备用。 3、砂锅中加油，油热后下洋葱，姜片，蒜片，炒出香味后将鱼头平铺至砂锅，加适量热水或者高汤，炖煮20分钟。 4、中间搅拌一次，20分钟后下粉条，继续炖煮5分钟，加胡椒粉和盐调味，即可食用。 砂锅炖鱼头的做法是什么？ 说起砂锅炖鱼头，我家最常吃的就是：砂锅鲢鱼头炖豆腐。 鲢鱼头炖豆腐是一道既营养丰富又味道鲜美的家常菜，而且做法也简单。 只是要在用砂锅炖鱼头之前记得将鱼头用油煎制一下，再倒入开水炖，才汤鲜味美。 今天分享的这种做法，我还添加了西红柿。 鱼头和豆腐搭配再加上西红柿一起吃，非常有利于营养吸收，而且吃起来香而不腻。 鲢鱼头中富含蛋白质及钙、锌等微量元素。还含有鱼肉中缺乏的卵磷脂，而且脂肪和热量都很低。鱼鳃下边呈现透明状的肉中还富含胶原蛋白，常吃能对抗人体老化，还能美容养颜哈！ 所需食材： 鲢鱼头、豆腐、西红柿、香菜、葱、姜、蒜、盐、鸡精、白胡椒粉。 1、将买回的鲢鱼处理好后（处理方法在文末有详细说明），切下鱼头，分成大小适中的几块。 起锅放油，油热滑锅倒出，再放入少许油，撒入少许盐，将切好的鱼头块放入，两面都稍微煎制一下，盛出放入砂锅中。 2、另起锅放水，放入少许盐，水开后放入切好的豆腐块焯水两分钟，去一下豆腐的豆醒味。捞出放入砂锅中，铺匀。 3、砂锅中放入鱼头和豆腐后，再将切好的葱花、姜片、蒜片均匀放入，倒入开水，大火烧开，盖上盖子，转中火炖10分钟。 再放入切好的西红柿块、盐、少许鸡精，继续盖上盖子炖制10分钟。 4、出锅前再放入白胡椒粉和切好的香菜段。 美味即成。 鱼头自带鲜味，就不要再放过多调料了。 烹制鱼头，一定要将其煮熟、煮透再吃，才更 健康 。 【鲢鱼的清洗及去腥线方法】 1、鲢鱼去除磷、鳃、内脏及鱼肚中的所有黑膜，用清水充分的冲洗干净。 2、将清洗干净的鲢鱼平放在案板上。 在鱼的头部往下一厘米处和鱼尾部往上大约两厘米处各划一刀，找到一个类似小白点的东西，用手掐住，慢慢抽出，这就是腥线。 如果感觉有些紧，腥线不好抽的话，就将刀放平，轻轻拍打鱼身，一边拍打一边抽，很容易就将腥线抽出来了。 鱼头含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。 它们对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰的好处。鱼头味美，易被人体消化和吸收，含脂肪较少。 砂锅炖鱼头做法 配料:鱼头、豆腐、葱、姜、蒜、油、盐、糖 1.将鱼头洗净，从中间切开，抹盐腌制10分钟，葱姜蒜切块备用。 2.起锅烧油，将鱼头放入锅内煎，煎至两面金黄。 3.另起砂锅，把煎好鱼头放入砂锅，放水，放入葱姜蒜，放入豆腐，放几粒枸杞做点缀。炖煮30分钟，最后放盐、放少许糖。 也可以加入自己爱吃的青菜，这样炖出来的汤是奶白色，味道鲜美。 录 词条推荐 详情 2 砂锅鱼头汤 砂锅鱼头汤是一道家常菜，制作原料主要有鱼头、香菇、笋、香菜、姜、葱、黄酒、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉、 中文名 砂锅鱼头汤 主要食材 鱼头等 分类 汤类 调料 盐等 主料:鱼头一个、香菇两朵、笋50g、香菜20g、姜3片、葱段15g 调料:黄酒、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉 做了烧鱼块把剩下的鱼头煲了汤,煲汤之前先将鱼头煎一下,汤里再放黄酒,这样煲出来的汤不会有腥味,而且汤味更加浓郁! 做法: 1、鱼头抹上酱油笋香菇切片香菜切碎，锅加油烧热放入鱼头煎至两面金黄。 2、加入黄酒葱姜香菇笋片和水，烧开后撇去浮沫，倒入砂锅中火煲30分钟，加入盐鸡粉胡椒粉和香菜。 鱼头炖豆腐是一道家常 美食 ，烹饪工艺简单，味道鲜美可口，豆腐和鱼搭配，两者都有丰富的营养，具有互补的作用，是一道老少皆宜的美味佳肴。我买的是一条鲢鱼，一般吃鱼头要吃鳙鱼为佳，今天的鱼就来一鱼两吃，一个鱼头炖豆腐，鱼尾和鱼身，红烧可以做鱼冻，冬天的鱼冻可好吃了！ ” 主料
砂锅焖鱼头的家常做法大全
砂锅鱼头煲味道怎么做味道鲜美呢？首先我们要选择新鲜的胖鱼头，鱼头最好的搭配当数豆腐了。其次做这道砂锅鱼头煲一定要加上一大勺的猪油，这样鱼头和鱼汤的味道更加鲜美，鱼汤也会更加浓郁。
食材鱼头 1个
豆腐 适量
油 适量
葱姜蒜 适量
辣椒 适量
花椒 适量
猪油 适量
香菜 适量
方法/步骤选择新鲜的胖鱼头，鱼头从中间剖开去腮，清洗干净，沥净水分。请点击输入图片描述
鱼头上均匀地撒上一层细盐，锅中放油烧热，鱼头分成两边分别放进去煎至金黄色。请点击输入图片描述
煎好的鱼头移入砂锅中。请点击输入图片描述
另起锅，锅中加入适量的油，先加入花椒粒煸出香味，再加入准备好的葱姜蒜和干红辣椒，炒出香味。请点击输入图片描述
炒好的调料连同油一起倒入砂锅中，不要忘记再加入一勺猪油，加入适量的热水，大火烧开。请点击输入图片描述请点击输入图片描述
大火烧开后，继续中小火炖煮20分钟，鱼头基本软烂入味。请点击输入图片描述
打入豆腐块，再大火烧开，调入适量的生抽和鸡精，再小火煮5-10分钟即可上桌开吃，再撒上些许的葱花和香菜叶，鲜美之极，鱼汤泡饭很下饭。请点击输入图片描述请点击输入图片描述
砂锅焖鱼头的做法大全
砂锅鱼头的做法：
主料：鱼头700克。
辅料：食盐4克、食油2勺、生抽3汤匙、料酒50毫升、洋葱1/2个、青蒜2根、生姜30克、老抽1/2汤匙。
步骤：
1、鱼头一只。2、搓洗干净后，对半破开，然后加入盐、姜丝、生抽、料酒腌制入味。3、洋葱、青蒜、生姜处理好待用。4、取锅放油烧至八成热时，将鱼头放下锅煎。5、两面均煎成金黄色时，把鱼头拔到一边，然后入洋葱、青蒜、生姜煸炒片刻。6、砂锅烧热后加入油，把煸香洋葱、青蒜垫砂锅底。7、把放入鱼头。8、淋入料酒和清水、老抽、生抽。9、大火烧开，改小火把汤汁收浓关火，加入蒜叶焖焗至断生即可。10、出锅。
砂锅剁椒鱼头的做法
原料：花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。做法：1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
有用的话，给个好评吧O(∩_∩)O~~
砂锅焗鱼头的做法
广东砂锅鱼头的做法：
【材料】：大头鱼鱼头 1个、大葱 适量、香葱 适量、小米椒 适量、杭椒 1根、姜蒜 适量、盐 1茶匙、料酒1汤匙、淀粉 少许、生抽 2汤匙、蚝油2汤匙、柠檬 少许
【做法】：
1、鱼头剁成块，放入姜丝和盐，放入料酒，抓匀后腌制二十分钟；
2、姜切片，大葱和香葱切段，辣椒斜刀切成小块；
3、把鱼头用厨房纸吸干，拍上一层淀粉；
4、锅内放入适量油，油热后放入鱼头炸到金黄，炸好的鱼头捞起沥油；
5、炒锅爆香大葱，姜片和蒜；
6、把大葱姜片和蒜倒入砂锅内垫底，淋入少许油；
7、把鱼头放在姜葱蒜上面；
8、蚝油和生抽调成酱汁淋入鱼头里，用中小火焖10分钟左右；
9、放入辣椒，香葱和柠檬片再焖十分钟即可；
关于“砂锅焖鱼头的家常做法（砂锅焗鱼头的做法）”的具体内容，今天就为大家讲解到这里，希望对大家有所帮助。
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