油焖黄豆的做法（油焖黄豆做法窍门）

家常菜谱2025-03-18阅读：0

hello大家好，我是本站的小编子芊，今天来给大家介绍一下油焖黄豆的做法（油焖黄豆做法窍门）的相关知识，希望能解决您的疑问，我们的知识点较多，篇幅较长，还希望您耐心阅读，如果有讲得不对的地方，您也可以向我们反馈，我们及时修正，如果能帮助到您，也请你收藏本站，谢谢您的支持！

油焖黄豆是一道美味又简单的家常菜，不仅口感香糯，而且营养丰富。我将和大家分享一下油焖黄豆的做法和一些窍门。

我们需要准备一些新鲜的黄豆和一些调料。选择嫩黄豆可以在烹饪中更易入味。将黄豆用清水浸泡2-3个小时，然后冲洗干净。

将泡发好的黄豆放入炒锅中加入足够的清水。水量是黄豆的两倍左右，然后大火煮沸。煮沸后，将黄豆捞出，用凉水冲洗一下，以去除黄豆上的皮。

再次清洗好的黄豆放回炒锅中，加入少许食用油，翻炒均匀。然后加入适量的盐和生抽调味，根据个人口味可以适量添加一些五香粉和香菜。炒制黄豆时要不断翻炒，均匀受热。

当黄豆变得香喷喷且松软时，加入适量的清水，水量是黄豆的两倍左右。将火调至小火，盖上锅盖慢炖。约30分钟后，黄豆变得饱满、入味，水分也基本收干，就可以关火了。

将炖好的油焖黄豆装盘，可以撒上一些葱花或者芝麻作为装饰。这样一道香气扑鼻的油焖黄豆就完成啦！可以作为下饭菜或者零食，都非常美味。

在制作油焖黄豆的过程中，有几个窍门可以帮助我们提升菜品的口感。黄豆泡发时间不要太久，否则黄豆会变硬。加入一些食用油能够使油焖黄豆更加入味。炒制黄豆时要不断翻炒，均匀受热，这样可以使黄豆更加香糯。小火慢炖是关键步骤，可以让黄豆充分入味。

油焖黄豆不仅味道鲜美，而且黄豆本身富含蛋白质、纤维和多种维生素，对身体健康非常有益。无论是作为下饭菜还是零食，都是一道美味健康的选择。快来尝试一下吧！

油焖黄豆的做法（油焖黄豆做法窍门）

炒黄豆是黄豆的经典吃法，这样做黄豆味道非常的鲜美，而且可以搭配不同的食材制作出不同的炒黄豆，那么大家知道炒黄豆的做法吗?炒黄豆怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下炒黄豆的家常做法吧。

炒黄豆是最简单的黄豆做法，而且可以根据自己的喜好添加食材，比如你喜欢吃就可以和肉放一起炒，下面大家就一起来看看如何制作出美味的炒黄豆吧。梅菜冬菇炒黄豆材料：黄豆一饭碗，梅干菜一饭碗，冬菇3-4朵，香肠一根，也可用肉沫替换，以上4种主材多少都可以随自己爱好添减，盐，五香粉，酱油，鸡精。

做法

1、黄豆、梅干菜、冬菇泡软。

2、把准备好的冬菇、香肠全都切成粒，然后在锅中放入油，等油热之放入香菇、黄豆和香肠加入少许五香粉、酱油，翻炒。

3、加入梅干菜、水2饭碗，改中火焖至黄豆熟透。

4、加盐、改大火收汁。

5、加入少许鸡精、酱油(若颜色浅的话)翻炒。

小诀窍

黄豆、梅干菜、冬菇可放在保鲜盒里泡发，放置冰箱中，多日不会变味，食用的时候那出来清洗一下就好了。雪里蕻炒黄豆材料：雪里蕻 400g，水发黄豆 200g，猪肉馅 100g，干辣椒 4支，生抽 2汤匙(30ml)，大葱花 1茶匙(5g)，白砂糖 1茶匙(5g)，油 2汤匙(30ml)。

做法

雪里蕻用清水反复瓢洗数次，直至使其咸度适中。

将雪里蕻攥干水分，切成碎末。

锅中放入适量热水，大火烧沸后将水发黄豆放入，转中火煮制15分钟，再捞出沥干水分待用。

中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将大葱花和干辣椒放入爆香，随后放入猪肉馅翻炒约2分钟。

将雪里蕻末放入锅中，调入白砂糖和生抽翻炒片刻。

最后将黄豆放入，混合均匀即可。

酱肉皮炒黄豆材料：猪肉皮250克、泡发好的黄豆400克、红尖椒1个、葱姜蒜末适量、香菜适量、香葱结2个、干红辣椒4个、生姜4片、香叶2片、八角2个、花椒少许、盐、料酒、老抽各适量。

做法

1、肉皮凉水下锅，放入1个香葱结，2片姜，八角1个，2个干辣椒，香叶1片，花椒少许，再倒入少许料酒去肉腥味，开大火烧开。

2、锅开后，撇去浮沫，焯3分钟左右即可捞出。

3、将肉皮捞出后，晾到不烫手，趁热把多余的油脂用刀削下来，去掉油脂的猪皮吃起来更加的劲道不油腻。

4、处理好的猪皮，切成条状。

5、黄豆放入锅内，加入足量的凉水。放入香葱结一个， 2片姜，干辣椒2个，八角1个，香叶1片，再放入适量老抽，开大火煮。加入一些调料可去除黄豆的豆腥味，同时加入老抽也给黄豆入个底味。煮5分钟，这时候黄豆充分入味了，也达到七八分熟了。

6、黄豆煮好捞出来，放入切好的肉皮。肉皮煮5分钟左右，可以再次去除肉皮的腥味，同时也给肉皮上色码味。

7、肉皮呈酱红色就可以捞出来了。

8、锅中放少许底油，油烧热，放入葱姜蒜末炝锅。

9、倒入少许老抽，这样可以把酱油的香味炒出来，还可以防止倒入肉皮的时候粘锅。

10、肉皮倒进去，翻炒。

11、炒香后，黄豆倒进去。

12、加入一小碗水入锅内，使猪皮和黄豆的香味更好的融合在一起，小火慢慢收汁。

13、放入适量盐进行调味，量的多少依据自己的口味而定。

14、红尖椒洗净，切段。汤汁快收完的时候放进去翻炒几下，关火。这样吃起来有微微的辣味，口感更丰富，喜欢吃辣味的可以多放些辣椒进去。

15、撒入少许香菜末，即可装盘上桌。油炒黄豆粒材料：黄豆200克，豆油适量，食盐少量。

做法

1、将黄豆洗净后用盐水浸泡十分钟左右。

2、生油倒入锅内，不等油开，直接将泡好的外皮已微微起皱的黄豆倒如锅中。

3、小火，不停的翻炒黄豆，直至颜色由黄变浅又变金黄，尝尝已口感酥脆即可。咸萝卜干炒黄豆材料：咸萝卜干1根，黄豆1把，葱姜蒜少许，精盐，十三香，生抽，老抽，白糖，水淀粉。

做法

1、提前将黄豆泡发，大概六个小时后以上。

2、咸萝卜干用水泡过，清洗几遍，以免太咸。

3、将洗好的萝卜干切成细条状，葱姜蒜切好备用。

4、锅内倒入适量油，葱姜蒜爆锅，出香味后倒入泡发的黄豆，翻炒几下。

5、然后倒入一碗水，将黄豆煮熟。

6、大概10分钟后，倒入咸萝卜干一起煮。期间加入少许盐、白糖、十三香，倒入少许老抽上色，然后倒入少许生抽提味。

7、等收汤之后，加入水淀粉勾芡一下就可以了。

以上就是为大家介绍炒黄豆怎么做好吃的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的炒黄豆了吧，黄豆的营养价值很高，大家在日常生活中可以多吃一点哦。

油焖黄豆的做法的功效与作用

黄豆作为我国重要的粮食作物之一，在我国已经存在了五千年了，它具有很高的功效，食用黄豆不仅可以帮我们减肥，而且还有很多其他的作用，黄豆还备经常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质等，但是黄豆在食用的时候也是有禁忌的。黄豆的功效和作用

1、提高免疫力：大豆中含有很多的植物性蛋白质，而蛋白质是人体所需，如果体内缺少蛋白质，那么我们的身体会出现免疫力下降的现象，经常会感到疲劳，披索，经常吃黄豆可以提高我们的免疫力，增强体质。

2、增强记忆力：经常吃黄豆可以使我们的大脑非常的聪明，因为黄豆当中含有大量的卵磷脂物质，它是我们大脑重要的组成部分，经常食用，可以增加神经机能的活力，增加记忆力，而且还可以预防老年痴呆症，对中老年是非常的适合。

3、美容护肤：黄豆当中含有大量的异黄酮物质，它可以改善我们皮肤的状况，可以预防皮肤衰老，而且黄豆当中还含有亚油酸，有研究，亚油酸可以抑制黑色素的形成，所以多吃黄豆，可以美白，是肌肤变得更加富有弹性。

4、强健器官：大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。

5、提高精力：大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。6、预防癌症：大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果为明显。

7、阻止氧化：黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。

8、降低血脂：大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。

9、预防耳聋：补充铁质可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，可以有效防止听力减退。黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多，对预防老年人耳聋有一定作用。

10、降压：美国科学家研究发现，高血压患者的饮食中，摄入的钠过多，而钾过少。摄入高钾食物，可以促使体内过多的钠盐排出，有辅助降压的效果。黄豆含有丰富的钾元素，每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆，对及时补充体内钾元素很有帮助。推荐瘦身丰胸的黄豆菜

一、黄豆花生丰胸酥

材料：花生100克、红枣去籽100克、黄豆100克。

做法：

1、花生及黄豆连皮烘干后，磨成粉，红枣切碎，充分拌匀，加少许水使其成形

2、将其揉成小球后，再压成小圆饼形状(大小可自行决定)。

3、烤箱预热10分钟，再以摄氏150度烘烤15分钟。

功效：丰胸。

二、水煮黄豆

材料：黄豆约半斤，葱丝、姜丝、酱油(油食品)、红葡萄酒、白糖适量。

做法：首先将黄豆洗净，泡水12小时，泡涨后，放锅中，煮熟，捞出，炒锅烧热，倒适量油，倒入葱、姜、黄豆，翻炒一会儿，倒入白糖、葡萄(葡萄食品)酒、酱油，煮开，改小火焖一会儿，再打火收汁，盛出，晾凉就可以了。三、黄豆煮猪排骨

材料：猪排500克，黄豆一把，大枣10枚，通草20克，生姜片、盐等各适量。

做法：首先将猪排骨头洗净，剁成块，黄豆、大枣、生姜洗净，通草洗净用纱布包好，做成药包。在锅内加水，用中火烧开，放入排骨、黄豆、大枣、生姜和药包，用文火煮2小时，拿掉药包，加盐调味就可以了。

功效：这道菜有益气、养血、通络的功效，适用于气血虚弱导致乳房干瘪的女性，同时还可以增加女性皮肤的弹性。

四、黄豆猪蹄丰胸汤

原料：猪蹄3个，黄豆100克，姜片25克，五香粉、盐、酱油、香油适量。

做法：

1、用温水将黄豆泡开。

2、猪蹄去甲后劈成两半，洗净剁块，以开水过透。

3、沙锅内放适量的水，将葱、姜、酱油、盐、香油放入，水开后下黄豆、猪蹄块，大火烧开后以小火炖烂蹄肉和黄豆，煨尽汤汁后，撒五香粉拌匀即可。

功效：黄豆和猪蹄能为女人补充大量的蛋白质，特别是胶原蛋白(胶原蛋白食品)，有利于胸形发育。

油焖黄豆做法窍门

一、酱焖黄豆

用料

老抽适量

生抽适量

盐适量

黄豆两碗

葱花一把

姜片5片

干红辣椒3个

甜椒1个

花椒适量

冰糖适量步骤

1 黄豆充分泡发，冲洗干净2 准备好葱花姜丝花椒干辣椒如果有青麻椒更好喜欢吃辣的就多放点红辣椒3 开火，适量植物油，先放入红辣椒和花椒粒，炒香后再放入葱花和姜丝，炒香后再放入黄豆4 炒到黄豆颜色变黄，水分减少，加入生抽调味，老抽调色，冰糖提鲜，再来点儿盐，翻炒几下，加入水，大火烧开，炖20-30分钟，黄豆软烂即可5 甜椒切成小块6 黄豆软烂适口后，大火收干汤汁，加入甜椒翻炒，还可以放着胡萝卜块，这样色泽更好看7 如果不加水，一直小火慢炒也是可以的，黄豆炒干，炒成小粒，炒黄豆也非常好吃二、小香菇焖黄豆

用料

小干香菇一把

料酒1勺

干黄豆一小把

生抽1勺

蚝油1勺

冰糖10克

八角1粒

小茴香2克

葱、姜、蒜、少量

干辣椒1个

鸡精步骤

1 备齐食材。2 小干香菇洗净，温水加半勺糖泡发约2小时。(香菇水留用)3 炒锅热油，爆香葱、姜、蒜及干辣椒。4 黄豆洗净，温水泡发。5 入小香菇稍炒。6 入黄豆稍炒。7 入料酒、生抽、蚝油冰糖及泡发香菇的水，闷煮15分钟至黄豆熟透。8 见水分已经基本收干或大火开盖收干汤汁。9 装盘。冷热均可食用，冷时浇少许麻油味道更佳。小贴士1、泡发香菇加少许白糖，目的提鲜。2、成品菜要收干汤汁，多做点放入保鲜盒入冰箱冷藏保质期2－3天没问题，吃时浇少许芝麻油是道不错的营养佐餐小菜。3、如果用大朵香菇，可以改刀成四瓣小粒。