电烤羊肉串腌制配方（电烤羊肉串腌制方法及配方）
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电烤羊肉串是一道美味的传统烧烤美食，深受人们喜爱。腌制是制作电烤羊肉串的关键环节，它可以增加羊肉的口感和香味。下面我将为大家介绍一种简单易行的电烤羊肉串腌制配方和方法。
所需食材：
1. 新鲜羊肉（一般选用羊后腿肉）500克
2. 大葱2根
3. 姜块3块
4. 大蒜头5瓣
5. 料酒2勺
6. 生抽酱油2勺
7. 老抽酱油1勺
8. 白胡椒粉1勺
9. 孜然粉1勺
10. 辣椒粉1勺
11. 盐适量
12. 白芝麻适量
步骤：
1. 将羊肉切成块状，大约每块1.5厘米大小。
2. 葱、姜、蒜切成末备用。
3. 取出一个大碗，将姜末、蒜末、料酒、生抽酱油、老抽酱油、白胡椒粉、孜然粉、辣椒粉和盐放入碗中，搅拌均匀。
4. 将切好的羊肉块放入碗中，用手将腌料均匀地涂抹在羊肉上，腌制时间约为30分钟。
5. 将腌制好的羊肉串穿在烤肉串上。
6. 打开电烤炉，将羊肉串放在烤盘上，调制合适的火力进行烤制。翻面时注意用铁夹夹住烤肉串，以免掉落。
7. 烤至羊肉外表呈现金黄色，熟度适中即可。
8. 烤好的羊肉串撒上些许白芝麻，提升口感和香气。
9. 趁热享用，口感鲜嫩，香气扑鼻。
这是一道简单易学的电烤羊肉串腌制配方和方法，腌制后的羊肉串口感鲜嫩多汁，香气四溢。如果您喜欢辛辣口味，还可以适量加入一些辣椒粉增加风味。无论是在家庭聚会还是朋友聚餐中，电烤羊肉串都是一道不可缺少的美食。快来尝试制作吧，相信您一定会喜欢上这道美味的烤串！
电烤羊肉串腌制配方（电烤羊肉串腌制方法及配方）
用料
主料；羊肉（颈）500克。
辅料；辣椒粉25克、大豆色拉油25毫升、黑芝麻15克、白芝麻15克、孜然30克、精盐20克、蚝油20克、绵白糖5克、大葱段30克、鲜姜片30克。
自制电烤羊肉串的做法
1、主料：羊肉洗干净备用。2、辅料：大葱段，鲜姜片，孜然，辣椒粉，黑白芝麻，精盐，蚝油，绵白糖。3、把羊肉切成后1厘米，长1.5厘米的小块。4、切成小块的羊肉备用。5、在羊肉块中加入蚝油，辣椒粉，精盐，孜然，绵白糖，黑白芝麻，调匀。6、加入葱段和姜片，调匀。7、加入大豆色拉油调匀，封味。8、盖上保鲜膜静止入味20分钟。9、羊肉肥瘦搭配穿串，生肉串成品。10、摆入烤盘。11、放进烤箱，200度烤4分钟翻个，240度烤10分钟，中间翻两次就烤熟了。12、自制电烤羊肉串成品图。
电烤羊肉串腌制方法及配方
炭烤羊肉串腌制方法及做法如下：
准备材料：羊腿半只、洋葱一颗、鸡蛋2颗、料酒2匙、盐适量、辣椒粉适量、油适量、孜然粉适量
制作步骤：
1、选羊腿上羊肉，切块2、将洋葱切块拌入，加入蛋、盐、料酒搅拌并腌制12小时以上3、将腌制的羊肉在室温下放置并重新搅拌4、羊肉以肥瘦相间比例串签，上炭火炉5、烤肉时，撒上油、辣椒粉、孜然、盐并翻面。两面同样动作直至肉烤熟。大功告成
永定门电烤羊肉串的腌制方法
烧烤羊肉串腌制方法如下：
材料：羊腿肉，洋葱，姜，生抽，料酒，食用油，孜然粉，辣椒面，盐，孜然粒
步骤1、准备好需要的食材，羊腿肉最好选择肥瘦相间的，这样烤出来的肉串不柴。步骤2、羊肉洗净后用厨房用纸沥干水份，切成大小均匀的滚刀块。步骤3、切好的羊肉块放入容器里，半个洋葱切丝放入，姜切5片，再倒入料酒、盐、孜然粉、生抽、食用油等。步骤4、用手充分抓匀，覆盖保鲜膜，冷藏腌制4小时以上即可。步骤5、腌好的肉串冰箱中取出，把洋葱丝、姜片去掉，利用这个时间把竹签放入冷水中浸泡，这样穿起肉串来就比较顺手。
烤羊肉串腌制方法和配方
羊肉串是我们吃烧烤必点的一道食物，不过现在外面卖的羊肉串都很假，很多都不是用真正的羊肉来烤的，所以还不如自己在家烤羊肉串吃，这里教大家5种腌制羊肉的方法，学会羊肉的这5种腌制法，在家就能烤串，烤出来的羊肉贼香！
方法一：
准备食材：羊肉500克、料酒10克、盐15克、五香粉5克、香油、孜然粉3克、鸡精5克、酱油10克、鸡蛋一个
腌制方法：
先把羊肉洗净切成小块，不要切得太大，否则不容易烤熟。切好的羊肉放入盆中，加入整个生鸡蛋和料酒、淀粉、酱油，搅拌均匀，等到羊肉均匀的上色后，放入适量的五香粉、鸡精、盐、孜然粉拌匀入味，最后再滴上几滴香油，稍微搅拌后，腌制30分钟即可。
方法二：
准备食材：羊肉500克、盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味精2克、辣椒粉15克
腌制方法：
羊肉洗净血水后，切成小块放入盆中，加入盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉、味精，用手揉搓均匀，腌制2个小即可。
方法三：
准备食材：羊肉500克、洋葱100克、盐15克、小茴香5克、五香粉5克、辣椒粉15克、花椒粉10克、白糖5克、酱油10克
腌制方法：
把羊肉洗净切成小块，洋葱洗净切成末，将洋葱混合到羊肉中，加入五香粉、小茴香、酱油、白糖、辣椒粉、花椒粉和盐，将其搅拌均匀后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱腌制，腌制一晚上更入味。
方法四：
准备食材：羊肉500克、盐15克、老抽、味精10克、葱姜、鸡蛋
腌制方法：
羊肉洗净后切成小块，姜葱洗净切末，一起放入盆中，加入盐、老抽适量、味精、鸡蛋、少许水，将其叫搅拌均匀，大概腌制1个小时即可入味。
方法四
准备食材：羊肉500克、盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、十三香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、辣椒粉15克
腌制方法：
把羊肉清洗干净后，切掉筋膜，洗净血水后切成小块，把切好的羊肉放入盆中，加入盐、芝麻、胡椒粉、孜然、花椒粉、小茴香、面粉、味精，将其搅拌均匀，腌制2个小时即可入味。
以上就是腌制羊肉的5种方法，学会了自己就可以在家烤羊肉串吃，烤出来的羊肉串贼香，大家学会了吗？需要的赶紧收藏哦。
电烤羊肉串配方小时候的味道
街上的烧烤摊不会用昂贵的山羊肉而用便宜的绵羊肉，（活羊现烤的那种是山羊肉）绵羊肉经过姜，盐，鸡精，蛋清有的还用洋葱腌制后再烤跟鲜肉烤味道是绝对不一样的。你自己吃应该买山羊肉，那样口感更好，注意要买嫩的羊羔肉。你自己烤火候控制很重要，炉子高度11.5厘米，肉串距离火应该在4厘米左右，木炭烧透后才能烤，不能有黑炭，那样会影响口感，烤制不能有明火，这个没有经验很难控制好，以后我会有个教学视频发出来，你可以参考。好羊肉不需腌制，那样会遮盖羊本身味道，肥瘦相间烤出来就很好吃。配料：油可以用葱姜榨一下，注意不要太香，太香压肉味。不榨也行。肉表面干了就可以刷，注意别刷太多，也是压肉味。1盐里面加点味精，注意不能撒的过早。孜然辣椒要好吃的话需要添加香料，这个配方我就不说了，等我网店开上面会有销售。不过你只要火候控制好，买好肉，就不会太难吃，4分钟之内一定要出炉，要不肉就不嫩了。火要大，控制要好，要用爆炒羊肉的感觉爆烤羊肉就对了，翻个34个来回就可以出炉了多多练习吧。控制不了火候，给你再好的佐料也考不出好的味道。qq465455677，网店里有一段视频可以参考，淘宝上搜大刘羊肉串
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