油炸肉饼（油炸肉饼子的做法）
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油炸肉饼是一道美味可口的传统中式小吃。它外脆内嫩，香气四溢，深受人们的喜爱。我将为大家分享一下制作油炸肉饼的简单做法。
准备好制作肉饼的材料——猪肉和面粉。将新鲜猪肉剁成细末，然后加入适量的盐、酱油、胡椒粉和葱姜蒜末，拌匀后放置片刻，使其腌制入味。
我们需要将面粉和水搅拌成糊状，待面糊稍微稀薄一些。然后将腌制好的猪肉末用手捏成小圆饼状，并在表面抹上一层面糊。
准备好锅，放入足够的油，烧至油温约160-180摄氏度。待油温达到适宜状态后，将准备好的肉饼小心放入锅中，用油炸至两面金黄色即可。
油炸肉饼炸制的时间不宜过长，以免内部过度煮熟，导致口感过干。一般情况下，大约需要3-5分钟左右的时间，炸至外脆内嫩即可。
炸好的油炸肉饼香气扑鼻，外脆内嫩，非常美味可口。你可以搭配一些蔬菜片、蒜蓉辣椒酱或甜辣酱等作为配菜，增加口感和风味。
油炸肉饼可以作为晚餐的主食，也可以搭配米饭或馒头一起食用。它不仅味道鲜美，而且营养丰富。猪肉富含蛋白质和维生素，适量食用对身体健康有一定的益处。
制作油炸肉饼并不复杂，只需简单的步骤和几种常见的食材就能完成。不妨在闲暇的时候，亲手尝试一下这道美味的家常小吃，让你的家人和朋友一同享受其中的美味吧！
油炸肉饼（油炸肉饼子的做法）
油炸酥肉饼做法步骤：食材准备：猪肉馅300克酵母3克泡打粉3克面粉300克糖5克香葱5根姜末少许清水适量油酥制作：面粉25克、食用油35克食用油、料酒、生抽、蚝油、花椒粉、五香粉、盐做法：1、由于面团需要一定的发酵时间，所以先制作面团。想要面团柔软，一般会加入酵母，但想口感蓬松有韧劲，还需要加入少许泡发粉，这个泡打粉不可省略。300克的面粉中加入3克酵母、3克泡打粉、5克糖和适量清水，揉成光滑的面。2、面我分成65-70克一个，分了七份，揉成小面团后覆盖保鲜膜，常温发酵半小时左右。3、接下来是制作油酥，吃过牛舌饼或者酥火烧的都知道，制作中少不了放油酥。有些油酥是用猪油做，这里则用食用油和面粉。35克的食用油在灶台上烧到5成热的时候，浇在25克的面粉上，然后用小勺搅拌均匀，晾凉备用。4、接下来就是搅打出300克左右的猪肉馅，5根香葱洗净沥干水分，切成碎末备用。猪肉馅里倒入料酒、生抽、蚝油、花椒粉和少许五香粉，适量盐和姜末，沿着一个方向搅拌。搅拌中肉馅越拌越紧实，这时候就需要分多次少量的加入清水，让肉馅上劲儿，做成馅料才好吃。5、这样油酥、香葱末和肉馅都备面团也发酵好了。这里就看出加入泡打粉的不同之处了，面擀开后韧性十足，不回缩，很柔软。6、刷上一层油酥，平铺上适量肉馅，再撒上葱花。肉馅别太多，留出一定的边缘。7、将肉饼从下面开始卷起，一边卷一边拉伸一下，让面皮延展，卷好后两头捏紧。然后将肉饼这样竖起来，依次都做好。这样卷好的肉饼，别用擀面杖，等入饼铛的时候，直接用掌心按扁即可。8、用电饼铛很方便，上下层均匀加热，不同美食都有智能时间设定，我这边用的就是大饼/油酥饼档位，制作中如果觉得时间不够，可以继续加热，两面色泽金黄，6分钟左右即可煎好。
油炸肉饼怎么做又软又好吃
油饼怎么做又软又好吃
油饼怎么做又软又好吃：老北京油饼
材料：水180g、食盐3g、元贞糖10g、酵母(干)2g。
做法：
1、所有材料一起放入盆中和匀。
2、揉成面团，静置发酵。
3、发酵好的面团分成大小一致的剂子，擀薄。
4、在上面切割两刀。
5、入油锅小火慢炸。
6、一面炸黄翻一下，再炸另一面，炸至两面金黄即可。
油饼怎么做又软又好吃：福州油饼
材料：蛎饼粉200g、油炸粉适量、盐适量、香葱适量。
做法：
1、准备材料。
2、蛎饼粉和油炸粉混合(如果没有油炸粉也没有关系的，加一点是让口感更酥脆些)比例在20-30%左右。
3、加清水、少许的盐搅拌成稠状(用筷子划过有纹路的那样状态即可)静置半个小时。
4、香葱切细碎。
5、炸之前加入面糊中。
6、拌匀。
7、这个是炸海蛎饼专用的勺子，要定制，就是一块平面的铁勺。
8、烧热锅，倒入油(这个量要多些，要能浸没油饼为宜)，将勺子也一并放入烧热，油温大约达7成热左右吧。
9、将烧热的平勺取出，在上面薄薄地倒上一层粉浆。
10、放入油锅中，中火炸。
11、待鼓起了，油饼自然就从勺子上脱落了，然后翻面炸，至2面金黄就可以。
油饼怎么做又软又好吃：自制葱油饼
材料：面粉2又1/2杯、滚水3/4杯、蛋1个、葱末6大匙、葱末1大匙、麻油1大匙、猪油1/2大匙、盐1小匙。
做法：
1、将滚水冲入面粉中用筷子略为搅拌，再加入蛋拌匀。揉成面团，放着醒20分钟。
2、将醒好的面团分成6块，每块压扁，再用杆面杆成圆薄片，撒上1大匙的葱，少许麻油、猪油和盐。接着由两边向内对折，用手压扁。然后用杆面棍杆成厚约0.5公分的圆饼皮。
油炸肉饼的面怎么和
1.将五花肉切成块状，冷水下锅，煮至水开。2.捞出肉块，加入葱姜蒜、香叶、桂皮、橙皮、盐、老生、醋、料酒、花椒、大料。3.用电压力锅压半个小时。4.将尖椒剁碎。5.加入剁碎的香菜。6.将肉块捞出，剁碎。7.外面买回来现成的饼子，用电饼铛烤到两面变脆。8.用小刀将中间剖开。9.将碎肉和尖椒、香菜加入。10.馅料也不可添加的太多，否则会在张嘴咬的时候，把馅挤出来。
小贴士
1.孕妇如果觉得五花肉油腻，可以在剁肉馅的时候，只选取瘦肉部分，这样做出来的夹肉饼也是非常好吃的。
油炸肉饼热量
208大卡/100g
1个肉饼(150.0克)含有热量312大卡，需要打篮球55.9分钟消耗完。每100克该食物含有:碳水化合物31.94克;脂肪6.64克;蛋白质6.38克。
种类
门钉肉饼、京东肉饼、、香河肉饼、东河肉饼、永康肉麦饼、南马肉饼、大肉饼等多种。
门钉肉饼：
门丁肉饼是北京的一种传统小吃。因为形状像古时候城门上的门钉而得名。而且据说门钉肉饼有吉祥的含义。
京东肉饼：
京东肉饼是地道的北方风味。以牛羊肉猪肉为馅，以河北香河最为出名，京东肉饼是和南方风格不同的，皮薄，肉厚，油旺旺的，吃起来面质软和，肉鲜细嫩，既可当菜，也可做主食。品种达十几种。
香河肉饼：
香河肉饼是河北省香河县特产。其特点：皮薄，肉厚，油旺旺的，吃起来面质软和，肉鲜细嫩，符合北方人的吃喝习惯，咬得实实在在，细品且韵味悠长，既可当菜，也可做主食。
参考资料来源：百度百科-肉饼
油炸肉饼子的做法
材料
主料：猪肉馅500克、盐适量、葱姜适量、生抽适量、生粉适量、糖适量、味精适量；
辅料：
油炸小肉饼
1
猪肉馅加葱姜末剁细请点击输入图片描述
2
加入盐，生抽味精，鸡蛋，生粉，搅拌请点击输入图片描述
3
同上请点击输入图片描述
4
搅拌均匀请点击输入图片描述
5
抓一抓请点击输入图片描述
6
抓匀请点击输入图片描述
7
如果觉得太油腻，就用少量得油双面煎一下，双面黄亮就可以了，中火慢煎。请点击输入图片描述
8
慢慢煎请点击输入图片描述
9
熟了放入碗里，大功告成请点击输入图片描述
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