洛杉奇全麦吐司（美焙辰全麦吐司）

家常菜谱2025-03-09阅读：0

hello大家好，我是本站的小编子芊，今天来给大家介绍一下洛杉奇全麦吐司（美焙辰全麦吐司）的相关知识，希望能解决您的疑问，我们的知识点较多，篇幅较长，还希望您耐心阅读，如果有讲得不对的地方，您也可以向我们反馈，我们及时修正，如果能帮助到您，也请你收藏本站，谢谢您的支持！

洛杉奇全麦吐司（美焙辰全麦吐司）是一款美味健康的早餐选择。这款吐司采用优质的全麦面粉制作而成，富含营养物质，让您的早餐更加健康美味。

全麦面粉是一种黄色或棕色的面粉，由全麦谷物的胚芽、麸皮和胚乳三部分组成。相对于普通的白面粉，全麦面粉保留了大部分的营养成分，如膳食纤维、维生素、矿物质和抗氧化物等。这些成分对于我们的身体健康至关重要。

洛杉奇全麦吐司不仅富含膳食纤维，还提供了丰富的维生素B和矿物质。膳食纤维有助于促进消化系统的健康，预防便秘，并有助于控制体重。维生素B可以帮助我们的身体利用食物中的能量，并维持神经系统的正常功能。矿物质如铁、锌和镁等对身体的生长和发育、免疫系统和骨骼健康具有重要作用。

除了营养丰富，洛杉奇全麦吐司还具有独特的口感和香气。它的麦香味扑鼻而来，让人忍不住咬上一口。吐司的外层酥脆，内部松软，即使不加任何配料，也能带给您愉悦的味觉享受。

洛杉奇全麦吐司可以搭配各种配料，如黄油、果酱、蜂蜜、花生酱等。您可以根据自己的口味喜好进行搭配，既可享受到吐司本身的美味，又可以获得不同的口感和味道。

洛杉奇全麦吐司是一款健康美味的早餐选择。它既营养丰富，又口感独特，让您在忙碌的早晨享受到健康美味的味觉盛宴。无论是作为早餐的主食，还是作为小吃的零食，洛杉奇全麦吐司都是您的不二选择。让我们从早餐开始，为自己的健康加油！

洛杉奇全麦吐司（美焙辰全麦吐司）

全麦吐司和普通吐司区别：

一、制作材料不同全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。普通面包是用精粉（即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉）制作的面包。二、外观不同全麦面包特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。普通面包由于面粉颜色是白色，所以做出来的面包颜色也是白色。三、营养价值不同

全麦面包含有碳水化合物、蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素、矿物质等营养素，尤其是B族维生素含量丰富。普通面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质。

四、口感不同

全麦面包口感柔韧、粗糙。普通面包口感松软、蓬松。

全麦奇亚籽厚切小吐司

用料

奇亚籽 30克

冰水 100克

全麦粉（新良全麦面包粉） 120克

高筋粉（金像） 380克

蜂蜜 32克

耐高糖酵母（燕子） 5克

盐 6克

黄油 25克

冰牛奶 235克

全麦奇亚籽吐司的做法

30克奇亚籽加入100克冰水，浸泡10分钟备用。放冰箱。

除黄油和盐之外的其他材料放入厨师机，搅拌均匀后五挡揉面8分钟。放入软化的黄油和盐，继续揉面8分钟。出缸温度高了点，赶紧放冰箱冷藏发酵。

一个小时，发酵至两倍大。手指戳孔不回弹。

分割成六分，滚圆，松弛5分钟。每份156克左右。

第一次擀卷，卷起1.5圈。

松弛五分钟。

第二次擀卷，卷起2.5圈。

六个全部擀卷完毕。

排入吐司盒。

发酵至七分满。烤箱预热195℃。

195℃，50分钟。我的烤箱温度偏低，请根据自己烤箱调整温度时间。

出缸温度高了，有点影响组织。没有放鸡蛋，并且放了24%全麦粉，都有点影响长高。虽不完美，但味道还是很棒的，出炉就被吃掉了一个吐司的一半。先这样记录一下一下吧，下次做好了更新。

真正的全麦吐司

全麦吐司

是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的吐司，区别于用精粉（即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉）制作的一般吐司。

中文名

全麦吐司

主要食材

高粉，全麦粉 5

分类

西点

口味

甜

特点

适合糖尿病人食用

快速

导航

做法营养价值

菜品特色

真正的全麦面粉做的面包，口感是相当的不好的。粗糙，不蓬松，不松软。但适合糖尿病人食用

做法

食材

高粉 200G全麦吐司

全麦粉 50G

黄油 15G

糖 30G

水 150G

盐少许

鲜酵母 7G左右

制作方法

根据一般面包的制作流程，使用后油法，把材料混合揉成面团，揉到扩展阶段(用手慢慢抻开，能抻成比较薄但容易破裂的薄膜)。点击这里进入超详细的手工揉面步骤图

揉好的面团蒙上保鲜膜，放在室温下(25度左右)进行第一次发酵，约1个小时，发酵到2.5倍大左右后，用手把面团里的气体挤压出来，并把面团分成三份，放在室温下中间发酵15分钟

中间发酵完成后，取1个面团，在案板上擀成长椭圆形

由上至下卷起来，卷成圆筒状。卷的时候注意卷紧，不要留下缝隙

卷好的面团放入土司盒里。用同样的方法卷好剩下的面团

把土司盒放在温度38度，湿度85%以上的环境下进行最后发酵。（如果家里没有这样的条件，可以把土司盒放入烤箱，在烤箱内放入一盘热水，关上烤箱门进行发酵）

等面团发酵到9分满的时候，就可以了。盖上土司盒的盖子，把土司放进预热好165度的烤箱，中层，上下火，烤35分钟左右

烤好的面包，脱模后，冷却到和手心差不多的温度时，放入密封袋里，室温保存即可

小贴士

1、如果全部用全麦面粉制作面包，口感不是所有人都能接受的，因为麦麸会切断面筋结构，加上全麦面粉本身的筋性不足，做出来的面包不仅比较硬，而且口感粗糙。所以一般都会加入一些精细的高筋面粉来改善全麦面包的口感。你可以根据自己的喜好及接受程度，来调节全麦面粉所占的比例。2、因为麦麸会影响面筋的生成，所以全麦面粉较难揉到完全阶段。在做全麦土司的时候，我们只要揉到扩展阶段就可以了。3、不同的面粉吸水性不一致，尤其是全麦面粉用量的不同，配方里的水量可能也会有较大的差别。要根据面团的软硬程度，调节配方里水的用量。4、如果想吃的更加健康一点，可以把配方里的黄油换成橄榄油。这些年随着大家对健康的日益关注，全麦类的食品越来越受欢迎，看看面包店里或超市货架上全麦面包所占的位置，就很能说明问题。全麦面包的问题也不少。真正的全麦面粉做的面包，口感是相当的不好的。粗糙，不蓬松，不松软。市面上几乎很少看到全部由全麦面粉制作的面包。为了口感的需要，我们把全麦面粉和普通面粉掺和起来做出更松软可口的全麦面包，这个无可厚非。但问题在于，国家对全麦面包的全麦含量没有要求。哪怕全麦含量只有5%，仍然可以堂而皇之的叫做全麦面包，但此时所谓的“全麦”，已经没有了任何意义。单单这个“全麦面粉”，问题也不少。

营养价值整颗的小麦由麸皮、胚芽、胚乳组成，麸皮含有丰富的纤维素；胚芽是营养价值最高的部分，含有丰富的维生素群及矿物质；胚乳则是小麦的主要构成部分，含较多的淀粉及蛋白质。全麦面粉，自然就是将整颗小麦磨粉制成的，包含了麸皮、胚芽、胚乳三者的成分。麸皮的口感粗糙，以前的人们没有认识到它的营养价值，磨粉的时候一般被去除，当饲料了。而胚芽，是小麦里营养价值最高的部分，为什么也被去除了呢？因为它含有的油脂容易酸败，不容易保存，于是也被无情舍弃了。在我们通常吃的精细小麦粉里，只剩下了胚乳，提供了丰富的淀粉与蛋白质，面粉保质期长了，口感足够细腻了，也能做出又松软又可口的各种面食了，大伙儿都爱吃

全麦吐司无糖

都说减肥是女人一生的事业，凡是经历过减肥、正在减肥或者已经完成减肥的小姐姐们都或多或少听过无糖全麦面包这个食物的存在，并且有的小姐姐们已经吃过无糖全麦面包了，毕竟粗粮相对于细粮来说减肥效果真的是好很多。不知从何时起无糖全麦面包成为了减肥圈中小姐姐们的心头好，代早餐，替午餐，甚至晚餐也有啃它代替的，所有能换的主食都换成了无糖全麦面包。说真的小佑是真的超级佩服这些小姐姐们啊，因为好奇小佑也曾去试吃过这个食物，发觉真正的无糖全麦面包是真的难以下咽，不但口感粗糙，而且还不好保存。那么无糖全麦面包就真的不含糖了吗？带着疑问小佑查找了一些资料，今天就跟大家聊一聊吧。全麦面包呢，原来就是指用没有去掉外面麸皮和胚芽的全麦面粉制作成的面包，完全区别于那些用精细白面粉制作而成的面包，它所存有的麸皮中含有非常丰富的维生素B、蛋白质和膳食纤维，但是由于膳食纤维的存在导致质地粗糙，口感不佳，而且只有胚芽、胚乳和麸皮全部都包含的才能叫做全麦粉，用全麦粉做出来的面包质地粗，颜色黑，可以很轻易看到麸皮的存在。而无糖全麦面包并不是说面包内不含糖，而是指制作的面包不添加白砂糖这种成分，也就是说除了面包本身成分自带的糖分外，另外不会在添加糖类成分，在面包的配料表里也不会有白砂糖的存在。无糖全麦面包本身的胚芽就含有糖的成分存在，更何况在制作面包时为了增加无糖全麦面包的成型度也是需要加入一定配比的面粉，而加入的面粉中也是含有糖分的，所以无糖全麦面包自然也是含糖的。