红烧肉炖鸡蛋的做法（红烧肉炖豆腐的做法）
hello大家好，今天小编来为大家解答以下的问题，红烧肉炖鸡蛋的做法（红烧肉炖豆腐的做法），很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
红烧肉炖鸡蛋，是一道口感鲜美、香气扑鼻的传统家常菜。而红烧肉炖豆腐则是将这道经典菜肴与健康的豆腐相结合，形成了一道色香味俱佳的美味佳肴。我将为大家介绍这两道美味菜肴的制作方法。
我们来看红烧肉炖鸡蛋的做法。我们需要准备好五花肉、鸡蛋、葱姜蒜和各种调料。将五花肉切成块状，用开水焯水，去除血水和腥味。将锅加热，放入五花肉煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香。加入适量白糖炒至融化，再加入料酒炒匀，最后加入适量的酱油、老抽和水，放入炖锅中炖煮30分钟。将鸡蛋加入炖锅中，继续炖煮15分钟，直至肉烂蛋熟即可。
我们来看红烧肉炖豆腐的做法。同样需要准备好五花肉、豆腐、葱姜蒜和各种调料。将豆腐切成块状，五花肉切成薄片。将锅加热，放入五花肉炒至两面金黄，加入葱姜蒜炒香。加入适量白糖炒至融化，再加入料酒炒匀，最后加入适量的酱油、老抽和水，放入炖锅中炖煮30分钟。将切好的豆腐加入炖锅中，继续炖煮15分钟，以便让豆腐充分吸收汤汁。
红烧肉炖鸡蛋和红烧肉炖豆腐的制作方法基本相同，只是在最后加入的食材有所不同。无论是鸡蛋还是豆腐，都能与红烧肉的鲜美汁水充满奇妙的化学反应，形成了独特的口感和味道。
红烧肉炖鸡蛋和红烧肉炖豆腐都是以炖煮的方式完成的，这样使得各种调料的味道能够充分渗透到食材中，使得整道菜肴更加美味可口。红烧肉炖鸡蛋和红烧肉炖豆腐都富含蛋白质和维生素，并且豆腐还富含钙质，具有美容养颜的功效。
无论是红烧肉炖鸡蛋还是红烧肉炖豆腐，都是中华传统美食的代表之一。无论是家庭聚餐还是宴客招待，都是不错的选择。希望大家能够尝试制作这两道美味佳肴，品味中国传统美食的魅力。
红烧肉炖鸡蛋的做法（红烧肉炖豆腐的做法）
鸡蛋红烧肉如何做，香味浓郁，软糯可口，馋死人了呢？
【鸡蛋红烧排骨】提前准备食物：前腿肉一块，鸡蛋5个，八角2个，桂丁一块，良姜一片，姜片三片，小葱4段，干红辣椒二根，麻椒一小撮，米酒一勺，生抽酱油一勺，老抽王小勺，老冰糖适量，食用油少量制作步骤：第一步
前腿肉切成薄片再切成条，最终切成比较大的块。锅里放入适量的冷水，放入少量米酒，将猪肉块放入锅里焯一下水预留。将焯焯水的猪肉块放入温开水中清理一遍，清洗干净表层的白沫子。炒锅中放入少量油，放入一把老冰糖，小火慢炒，炒成柠檬黄。将焯焯水的猪肉块放入锅里炒匀。放入每一个香辛料：八角，桂丁，良姜，麻椒，干红辣椒，冬茹，生姜片。炒成辅材的香味儿。第二步
然后顺着锅沿淋入一勺米酒，再次炒匀炒烤酒香味儿。锅中加入适量的热水，放入老抽王，生抽酱油和适量的盐。把所有食材转移至双喜压力锅中，火烧至上汽汽车后变为中小火，炖8分钟。
锅里煮好多个鸡蛋，鸡蛋凉水入锅算时间，文火煮10分钟即可熄火。将鸡蛋取下，过一下冷水，剥掉机壳，随后竖向划两刀便捷进味。这一步需要提前进行了，在为猪肉焯水时，就可以把鸡蛋煮上，那样也不耽误事情。压力锅泻气后开启盖子，将鸡蛋放入锅里，小火煮5min，重开走红收一下料汁。半途别忘记常常滚动一下。煮至锅里的料汁收浓，鸡蛋进味着色之后就可以盛出来了。
压力锅8min肉就变得十分软烂了，即便是纯瘦肉，吃着一点都不塞牙缝。咸香中带有一点清甜味，肉香味儿浓厚，真是太下饭菜了。鸡蛋割开浇上一丝料汁，味儿没谁了。
红烧肉炖鸡蛋的做法窍门
1.五花肉清洗干净后切成块；
2.水烧开后放入红烧肉焯水；
3.肉的颜色变白后搅拌一下从水里拿出备用；4.热锅后加入少量的食用油，下红烧肉中火煸炒；
5.把水都煸炒掉，红烧肉的外皮变得紧实有油被煸出来的时候加入老抽中火继续翻炒；
6.等老抽给肉上色均匀后加入料酒，加水没过红烧肉，放入大蒜，大火烧开；
7.改小火慢慢炖半个小时。
8.鸡蛋放水里煮开后再中火煮3分钟，把鸡蛋放入冷水里浸泡一会，然后去壳，用刀在表面划几刀；
9.半小时后开锅放入鸡蛋，开大火，让汤水沸腾上来，过一分钟给鸡蛋翻身，这样鸡蛋颜色就很均匀；
10.放入事先浸泡好的黑木耳，先大火煮开改小火炖5分钟，加入一小勺冰糖或者白糖提鲜最后撒上青蒜就可以了。烹饪小技巧
1.五花肉用冷水焯水也可以去除一部分腥味；
2.用冰糖翻炒是给红烧肉上色的最好材料；
3.老抽生抽进一步上色，并让红烧肉更加惹味好吃；
4.料酒自然是去腥增香的最好调料；
5.鸡蛋吸足了油水，不好吃才怪呢。
红烧肉炖豆腐的做法
红烧肉是深受无数人喜欢的一道美食，因为搭配的食材不一样，制作的方法不同，所以有红烧肉的类型也非常多，今天为大家推荐的是油豆腐红烧肉，下面就来学习这道菜的做法。一、油豆腐红烧肉的做法材料五花肉
油豆腐
料酒
酱油
辣椒干
白糖
姜、蒜
做法
1.五花肉切块白水煮沸捞出锅凉水
2.干锅加油放姜、蒜、辣椒等翻炒
3.加过水五花肉大火翻炒
4.加酱油、白糖、盐、料酒、五香等调料炒至出油
5.油豆腐放入锅，添水没过食材，小火煮熬
6.不时掀开锅翻炒直至汤汁浓缩，前后时常约半小时以上
二、油豆腐红烧肉
1.准备好所需材料
2.五花肉切块（为了方便没有肉没有焯熟）
3.锅里加入少量的油烧热后倒入切好的肉煎到金黄，肉油出的比较多时
4.在煎好的肉里加入花椒粉
5.加入八角粉
6.加入五香粉
7.加入老抽
8.加入生抽
9.加入料酒
10.加入一碗半至两碗的清水
11.加入姜蒜
12.加入盐
13.加入冰糖
14.盖上锅盖中火焖十五分钟左右
15.倒入油豆腐再焖煮五至十分钟
16.美味的油豆腐红烧肉
三、油豆腐烧肉的做法步骤
1、准备材料。
2、准备调料。
3、五花肉先冷水下锅焯一下，焯出血沫后捞出。
4、大酱+老抽+豆瓣酱+料酒加在一起放到碗中，加入适量清水搅拌开。
5、五花肉控干水分。
6、锅热后倒适量油，加入冰糖小火慢慢炒至糖化颜色变深冒小泡。
7、然后倒入五花肉翻炒。
8、再加入葱姜八角翻炒让糖色裹上五花肉。
9、倒入油豆腐。
10、加入做法2的料汁翻炒均匀。
11、再加入适量料酒。
12、盖盖大火煮开后转小火焖15分钟。
13、翻均匀收汁即可。
红烧肉炖香菇的做法
可以，五花肉 250g
香菇 250g
大葱 三小段儿
姜 若干片
冰糖 少许
香叶 一片
桂皮 一小段儿
八角 一粒
生抽 两勺
老抽 一勺
耗油 半勺
料酒 一勺
做法步骤1、准备食材，带皮五花切2厘米小块，香菇切块，葱切段儿，姜切片，少许冰糖和大料2、焯肉，冷水下锅，加一点料酒，水开后肉稍微变色就可以关火，撇去浮沫捞出。3、肉捞出后用清水再洗几次，洗去残余的浮沫，洗干净后控水备用。4、起锅开小火，锅里加少许油放入冰糖（白砂糖也可以哦）5、冰糖融化起泡就可以下肉了（一定要慢慢的放进去）6、肉加进去后稍微翻动一下，均匀沾上糖汁，转中火。7、炒至肉均匀上色加葱段姜片8、略微翻炒几下，加水，水一定要足量哦，加香叶 八角 桂皮，转大火。9、加一勺老抽两勺生抽半勺耗油（普通的小汤勺）10、加香菇，水开以后调中小火，盖上锅盖，开炖。11、一个小时后转大火收汁，收汁的时候要不停的翻动哦，让香菇和肉均匀上色，同时避免粘锅底。12、出锅盛盘，拿一点香菜装饰一下
红烧肉炖萝卜的家常做法
用料
红萝卜 800克
猪肉肘子 600克
郫县豆瓣酱 1勺
油、盐、花椒、八角等 适量
老姜 1小块
红萝卜烧肉的做法
将肉洗净，沥干水份后，切块，热油下锅翻炒。请点击输入图片描述
加拍碎的老姜、适量花椒、八角等香料，翻炒片刻后，加入郫县豆瓣酱，炒匀。最后加入一点点老抽来上色。请点击输入图片描述
加热水焖煮一小时，水没过肉为宜。此刻需加入适量盐，因刚刚炒肉时只加了豆瓣酱。请点击输入图片描述
红萝卜洗净后，切成滚刀。加入适量盐腌制一下，目的是让红萝卜入盐味，并腌出水分来。之后用清水冲洗一下，沥干水份备用。请点击输入图片描述
肉炖一小时后，加入处理好的红萝卜，加入适量盐调味。请点击输入图片描述
再炖半小时左右（以红萝卜煮熟，个人喜好软硬程度为准）。请点击输入图片描述
一碗香喷喷的红萝卜烧肉就做好了！
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