冰皮月饼的好处，正宗冰皮月饼的做法
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冰皮月饼是一款受欢迎的中秋节传统食品。与传统的烘焙月饼相比，冰皮月饼具有许多独特的好处。冰皮月饼不需要烤制，因此制作过程相对简单，不需要使用烤箱或烹饪技巧。这使得制作冰皮月饼可以成为一项有趣而富有创造性的家庭活动。
冰皮月饼的外观精美，色彩鲜艳，外皮柔软而富有弹性。它们通常外表光滑，能够展现出各种独特的图案和设计。冰皮月饼具有清爽的口感，内馅多样，可以根据个人口味进行创意搭配。它们往往备受年轻人和孩子们的喜爱。
要制作正宗的冰皮月饼，首先需要准备一些材料，如粘米粉、澄面粉、糖浆、植物油和食用色素。将粘米粉和澄面粉混合，然后加入糖浆和植物油。搅拌均匀后，将面团分割成小块。根据个人喜好，可以在面团中加入一些食用色素，以制作不同颜色的冰皮。将内馅制作并放入面团中，再将面团包裹起来，形成一个球状。用模具或手工将面团压成所需的形状，以完成冰皮月饼的制作。
通过制作冰皮月饼，可以享受到各种好处。冰皮月饼是一种健康的选择，因为它们不需要烘烤，所以不会产生致癌物质。冰皮月饼的制作过程很简单，不需要太多的工具和技巧，适合家庭成员一起参与制作，增进亲子关系。冰皮月饼可以根据个人口味进行创意搭配，制作出各种口味的内馅，满足不同人的喜好。
冰皮月饼以其独特的外观和口感，以及简单的制作过程而备受青睐。无论是做为自家食用还是作为赠礼，冰皮月饼都能够给人带来美味和欢乐。无论是传统的豆沙馅，还是创新的芝士馅，冰皮月饼都是中秋节不可或缺的美食之一。
冰皮月饼的好处，正宗冰皮月饼的做法
冰皮月饼的特点就是无需进烤箱，做法简单，口感软糯，可以做成各种颜色。冰皮一般用糯米做冰皮制作，所以口感特软糯；而馅料多为甜的，比如水果馅料等甜馅为主。冰皮月饼需要冷藏，所以吃起来冰凉凉的，售卖时一般保存在冷藏柜里。巧克力月饼，非传统月饼，主要是以巧克力为原材料，浓浓的巧克力味，深受年轻人的喜爱。巧克力融化后可以做成各种形状，而馅料多种多样，比如坚果、冰淇淋等甜馅料为主。豆沙月饼是传统的一种月饼，馅料有红豆沙、绿豆沙，或者其他口味的豆沙制作而成。豆沙馅料细腻，还可以搭配蛋黄等馅料，咸甜组合，味道层次更丰富。月饼的馅料有一个用量的规定，馅料的水果成分超过25%为水果月饼。所以像冰淇淋月饼、巧克力月饼还有其他月饼，都可以包入水果馅料，也可以称之为水果月饼。可以食用的鲜花，都可以做成鲜花月饼，比如槐花、玫瑰花、菊花、百合花等。鲜花月饼以鲜花和水果为香料，口感香气宜人、沁人心脾、更具清新爽甜的风味。
冰皮月饼和普通月饼的区别
引言：八月十五，家家户户都会吃月饼，月饼的种类很丰富，月饼不仅可以做到馅儿料不同，它的皮儿的材质选择也是不同的。例如冰皮月饼，它就和普通月饼的味道以及外观都有很大的不同。一、外观不同
大家经常在生活当中吃的月饼皮儿都是黄褐色的，但是一方水土养一方人，有的地方也用不同的材料制作出不同材质的月饼皮儿，例如冰皮月饼，它的饼皮儿和普通的月饼的差异就非常大，首先普通月饼的外皮颜色只有一种，而冰皮月饼的颜色种类形状非常多。而制作冰皮月饼皮儿的原料是糯米，糯米的颜色是白色的，加入不同的色素就可以制作不同颜色的冰皮月饼，色彩鲜艳的月饼也很容易让大家食欲大开，非常惊喜。二、月饼口感不同
冰皮月饼的外皮是由糯米做成的，所以咬下去的感觉就是软糯可口，非常的Q弹。而且冰皮月饼吃起来会有牛奶的清香，含糖量也是非常高的，吃起来并没有油腻的感觉，不过普通的月饼，它的面皮儿主要是用鸡蛋和面粉做成的，口感吃起来会非常的绵软，但表面也会附着一层很厚的油脂，摸起来手感不是很好。不过两种月饼的口感虽然不同，是在中秋佳节它们所表达的意义却是一样的，大家也可以根据自己的口味选择不同的月饼。三、月饼质感不同
普通月饼放置的时间比较长一点，外表就会变得非常坚硬，而很多人都会抱怨，这种月饼吃起来非常困难，有点费牙，不适合那些牙口不好的老年人食用，不过冰皮月饼它的外表就非常的柔软，而且吃起来口感非常的舒服，因此大家赠送月饼给长辈的时候，可以选择这种冰皮儿月饼，方便老人使用。
冰皮月饼家庭简单做法
冰皮月饼清热解毒
抗菌抑菌
降血脂
保护肾脏
抗过敏
润肺生津
润肺止咳
抵抗力
健脾
健脑安神
缓解腹泻
今年中秋第一次自己做月饼，尝试了广式五仁月饼、豆沙月饼、苏式鲜肉月饼。今天来挑战冰皮月饼，君之老师的方子，50克月饼模11个量。”
用料
主料绿豆内馅-脱皮200克白砂糖内馅50克糯米粉45克粘米粉35克澄粉20克辅料
内馅-麦芽糖
25克
内馅-黄油
50克
植物油
18克
牛奶
185克
糖粉
50克
冰皮月饼的做法
1.
制作冰皮:将牛奶、植物油（选择如玉米油、葵花籽油等色浅无味的植物油，不要用橄榄油、花生油等有特殊气味的油）、糖粉倒入碗里，搅拌均匀请点击输入图片描述
2.
糯米粉、粘米粉、小麦淀粉倒入另一个碗里。将上一步的牛奶混合物慢慢倒入粉类里，边倒边搅拌，直到混合均匀请点击输入图片描述
3.
混合好的粉浆，过筛1-2遍请点击输入图片描述
4.
过筛后，静置半个小时。表面盖上保鲜膜，放入烧开水的蒸锅，大火蒸25分钟请点击输入图片描述
5.
蒸好的面糊，趁热用筷子用力搅拌，直到变得顺滑均匀,面糊冷却后使用。同样，如果想尽快冷却，可摊薄在盘子里，放入冰箱，面糊冷却的时间将绿豆馅炒好备用请点击输入图片描述
6.
准备一些糕粉，如果没有现成的糕粉，将糯米粉放入锅里小火翻炒，炒到微微发黄。蘸少许品尝，没有生粉味道，就表示熟了。冷却后即为糕粉
7.
冷却后的冰皮面糊与绿豆馅分别分成小份。皮和馅按6:4的比例。如制作50克的月饼，则冰皮分成30克1份，绿豆馅分成20克1份请点击输入图片描述
8.
手上沾少许糕粉防粘，将冰皮放在手心压扁，绿豆馅放在冰皮上请点击输入图片描述
9.
用冰皮把绿豆馅包起来，收口捏紧请点击输入图片描述
10.
月饼模里撒一些糕粉，晃一晃，使糕粉均匀的沾在月饼模上，再把月饼模在手心磕一磕，将多余的糕粉磕出来请点击输入图片描述
11.
把包好的面团放入月饼模，提压出月饼形状到盘子里请点击输入图片描述
12.
到这一步，冰皮月饼就做好了。做好的冰皮月饼，放冰箱冷藏数小时后再食用，口感最佳
冰皮月饼成品图请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述
正宗冰皮月饼的做法
食材：冰皮预拌粉100g、红豆馅20g、温水150mL。
1、冰皮预拌粉加入温水，搅拌均匀。2、放入蒸锅，隔水蒸。3、大火蒸20分钟。4、冷却至50度。5、冷却好后，取下冰皮。6、捏成窝头状。7、拿20克红豆馅，包入冰皮中。8、包裹均匀，变成圆形丸子。9、放入模具，进行挤压。10、变成月饼，放入冰箱冷藏。11、冷藏后，取出月饼，装盘，这样冰皮月饼已经做好了。
家庭自制月饼怎么做
家里做月饼的简单步骤如下：
1、准备一个干净的碗，碗中倒入70克转化糖浆、25克玉米油、2克枧水，充分搅拌均匀。倒入120克普通面粉，用筷子搅拌成絮状，下手揉面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发一个小时左右。
2、一个小时之后，将醒发好的面团分成25克左右的剂子备用。
3、豆沙馅也分成25克，备用。
4、取一个面皮，擀成薄皮形状，放入豆沙馅儿，用虎口收紧，放入模具当中，压成型即可。将压好的月饼面坯放入烤箱当中，200°预热五分钟，五分钟后改180°，烤大约五分钟左右，即可拿出。
5、月饼表面刷一层蛋黄水，继续放入烤箱中，烤大约15分钟，15分钟左右取出放入密封袋中，回油即可。
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