香菇煎肉饼，肉饼蒸蛋的做法
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香菇煎肉饼，肉饼蒸蛋是一道美味又健康的家常菜，它将香菇和肉饼的口感和香气巧妙地结合在一起。下面我将为大家介绍一下具体的做法。
准备好所需的食材。我们需要几朵新鲜的香菇，将它们洗净后切成小块。我们需要一些猪肉末，约250克左右，可以根据个人口味适量增减。将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和生抽，搅拌均匀，腌制15分钟左右，使其入味。
将腌制好的猪肉末搅拌均匀，让肉末充分吸收调料的味道。然后加入切好的香菇块，再次搅拌均匀，让香菇与肉末充分融合在一起。
我们需要将肉馅分成适量的小块，用手搓成圆形的肉饼。这一步需要耐心和技巧，可以先将肉馅搓成一个球状，然后轻轻按压成扁平形状。
将炒锅加热，倒入适量的油，待油热后放入肉饼，中小火慢煎。煎至一面金黄后，翻转肉饼，继续煎至另一面金黄色。这样可以保证肉饼煎熟，外酥里嫩。
而对于肉饼蒸蛋，我们需要准备好适量的鸡蛋，打入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和葱花，搅拌均匀。将煎好的肉饼放入碗中，然后将碗放入蒸锅中，用大火蒸8-10分钟，直到蛋液凝固。
将蒸好的肉饼蛋液取出，撒上适量的葱花和香菜作为装饰。香菇煎肉饼，肉饼蒸蛋就做好了！
这道菜色香味美，口感丰富。香菇的独特香气与嫩滑的猪肉饼相互融合，搭配上蒸蛋的细腻口感，给人一种美味与满足的感觉。这道菜的制作方法简单易行，家庭厨房也能轻松完成。
香菇煎肉饼还富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有着积极的促进作用。无论是作为一餐美味的晚餐，还是作为一道下饭菜，香菇煎肉饼，肉饼蒸蛋都是不错的选择。
香菇煎肉饼，肉饼蒸蛋的做法
香菇肉饼做法
做法一
主料
半肥瘦猪肉500g
干香菇50g
咸鸭翅1个
辅料
生粉少许
蚝油少许
生抽少许
花生油少许
步骤
1.猪肉、香菇清洗干净后，手工剁碎备用。
2.剁好的肉肉用调味碗装好，然后下入少许的生粉、白糖、蚝油、生抽、花生油和压碎蛋黄的咸鸭蛋。咸鸭蛋下入前，要先试一下味道，要是非常的咸，蛋白就要适量的减少一些。
3.味料放入后，先用手搅拌均匀，然后把肉肉转到蒸盘上，并用手掌轻轻摊平压实。
4.等蒸锅里的水大开后，放入蒸盘，高火蒸10分钟即可出锅开吃。
小窍门
剁香菇前，要先用温开水将香菇泡发。搅拌材料请用手替代筷子之类的东西，而且还要边拌边用点力去抓拌，等肉肉带点粘手就拌好了。
做法二
主料
香菇300克猪肉470克面粉900克5人份
辅料
植物油100克老姜15克小葱20克酵母8克淀粉20克盐8克清水400克
步骤
备好原材料：猪肉，面粉，酵母。
面粉同酵母，清水混合，揉成面团，盖上湿布放在温暖处，发酵1个小时左右。
猪肉，香菇洗净。
猪肉剁成肉末，备好老姜，小葱。
香菇切碎，调入适量盐搅拌均匀。
老姜切成姜末，小葱切成葱花。
将猪肉，香菇，姜末，葱花，淀粉混合。
搅拌均匀，腌制片刻。
面团发酵至两倍大。
发酵好的面团按压，排气。分成均匀大小的15个小面团，然后将小面团擀开，包入香菇肉馅，捏合成汤圆状，再按扁。
启动“肉饼”功能。
程序结束后，香菇肉饼就煎好了。
将香菇肉饼盛出，即可食用。
技巧
香菇用淘米水浸泡片刻再清洗就非常容易洗净了。
做法三
食材明细
主料
猪肉馅适量
香菇适量
辅料
青椒适量（做点缀）
配料
葱适量
姜适量
盐适量
味精适量
淀粉适量
香油适量
生抽适量
步骤
猪肉馅放葱姜，生抽，香油，淀粉搅匀。
水发香菇切碎。
切好的香菇放肉馅里。
加一点水，搅拌均匀，
做成肉饼，放油锅煎制。
用小火煎熟，煎透即可。
做法四
食材：
猪肉，香菇，鸡精，盐，蚝油，清水，青椒，葱，姜。
步骤：
1、我们现在将买回来新鲜的猪瘦肉给切成块，做这个肉饼不建议大家选用那种肥瘦相间的五花肉之类的，那样做出来的口感都没有精肉做出来的好吃。
2、切成小块儿了以后放进绞肉机里面，然后启动绞肉机将猪肉给搅拌成肉末，没有绞肉机的话，大家也可以选择用手剁或者是直接买现成的肉末。
3、最后我们再把葱姜也都下进去，再次给搅打成肉末。
4、全部都搅打好了以后打开绞肉机，将提前清洗干净，切成小块的香菇也下进绞肉机里面。
5、启动绞肉机搅打成香菇猪肉末，把香菇末跟猪肉末混合在一起，再加入调料给搅拌成肉馅儿。调料的话自己根据家人的喜欢来准备就平时我们吃肉馅加的那些调料放这里就我这里面加的就是盐蚝油。
6、然后我们再将多功能锅预热好，加入食用油，将香菇肉馅放进肉盘里面，这样做出来的肉饼非常简单。要是没有这样的多功能锅的话，大家也可以用手去出来肉馅儿，然后再掌心给揉圆再压扁。
7、用中火开始煎，煎到一面儿金黄了以后再翻面，直到将两面全部都煎到焦黄，香香的肉饼就做好了。等吃的时候大家可以蘸上一些番茄酱或者是蒜蓉辣酱等等。
小贴士：
1、除了用香菇，我们也可以选用其他的食材，像是莲藕，西葫芦，荸荠，洋葱等等。
2、个人感觉做这个肉饼还是最好用手来剁肉馅比较好，那样做出来的猪肉能够更加的有嚼劲，绞肉机绞的肉可能会发柴。
3、煎肉饼的时候下锅先不要着急翻动，这样的话肉饼很容易碎，等肉饼定型了以后再开始翻动。
香菇肉饼怎么做好吃
蒸肉饼是两广一带的名菜，很多的餐馆都有这道菜，蒸肉饼不仅好吃，少油少盐，容易消化，营养健康，特别适合脾胃比较虚弱的老人、小孩、产妇等。像我家小孩，一岁后，都喜欢弄些肉饼给他吃，用汤汁连同肉饼给他拌饭，味道甜美，而且容易咀嚼。我做的蒸肉饼花样比较多，我比较喜欢放些配料，比如香菇、木耳、豆角、胡萝卜、西兰花等，味道不仅好，而且添加蔬菜，营养成分齐全，特别适合牙齿还没长全的孩子。虽然说蒸肉饼好吃，做法也很简单的，但需要注意的事项也不少，要不然会觉得差点火候，这里，就给大家分享一下怎么做出口感又软又嫩的香菇蒸肉饼。
【方法步骤】1、首先要选一块好肉，建议里脊肉，这是口感最嫩的肉，而且不能全是瘦肉，最好加点肥肉，然后剁成肉泥。2、香菇提前用温水泡发。3、泡发的香菇切成香菇末，注意泡发香菇的水不要倒掉。4、切碎的香菇和猪肉混合在一起，加入适量的盐、香油、酱油、姜蒜末进行调味。5、用筷子顺着一个方向搅拌香菇猪肉末直到上劲，可以加入适量的香菇水，这样可以让蒸出来的肉饼更加鲜嫩爽滑。6、取一只碟子，上面抹一些油。7、把香菇猪肉末平摊在碟子上，上面抹平，但不要压实，不要抹得太厚。8、抹好的猪肉饼上锅蒸熟，注意不要蒸太久，10-15分钟即可。9、出锅撒上葱花即可开吃了，注意蒸肉饼的汤汁不要倒掉，味道会更好的。【小tips】1、蒸肉饼，建议用里脊肉，而且三分肥肉七分瘦肉来剁成肉饼，这样蒸出来的效果最好，味道也最棒。2、加点泡发的香菇水进去和肉搅拌均匀，这样可以让会让肉饼口感更嫩。
家常肉饼的做法
用料 猪肉 大葱 调肉馅的佐料 面粉 水 植物油（烙饼时放） 家常肉饼的做法
先和面。
准备中筋面粉和水。
冬天可以用30度的温水，平时用冷水就好。
面一定要和得软。
水徐徐地加入面盆中，一边加入一边用筷子搅拌，这步我一个人无法拍照，只能描述。不停地搅拌，直到盆中面粉成团状且无干粉，见图！
这时的面团还不是很光滑，再继续用筷子搅拌一会儿。
和面这一步全程用筷子搅，不要用手，面软会粘手的。
醒面。
和好的面团一定要有一个充分的醒发过程。这很重要。直接影响到后面肉饼的薄厚和口感。
面团盖好保鲜膜，静置醒30分钟以上。我冬天一般晚上睡前和面，然后包上保鲜膜放在凉台上（无暖气），第二天早上起来烙饼，面的状态非常好。
醒好的面团用筷子挑起来很软但是成形。见图。
准备肉馅。
猪肉肥瘦比例：3、7或4、6都可以，但不要太瘦的，不香。肉用刀切成小碎粒，再略剁几下。精切粗剁。当然你也可以用买的肉馅，但没有自己斩的香。
大葱切成小块。
把剁好的肉馅添加调料拌匀备用。按自家习惯调肉馅，只是不要往里面打太多的水。肉馅不要太湿，烙肉饼和包饺子的馅儿不同。
把大葱和调好味的肉馅拌均匀。
擀皮包馅。
取一小块面（多少取决于你家锅的大小），放在案板上擀开类似正方形状。案板上一定要提前撒干粉防粘！
然后把肉馅均匀地平铺在面皮上，右下角留一小块不放。用刀在面皮的上下、左右各切两刀，下刀不要把面皮连接处切断。
把肉饼依次卷起来，最后接口处捏紧。
把包好的饼擀开擀薄。
面团只要和得软醒得透，就可以包入好多的肉馅，擀开后里面的馅依稀可见。
平底锅加热后刷薄薄的一层油，把饼坯放入烙熟即可。
出锅后切块，趁热吃吧！
煎肉饼的做法和配方
食材
猪油（剁碎）
适量
玉米淀粉
适量
鸡蛋
一个
大葱
适量
料酒
适量
鸡蛋
一个
调味料
适量
香油
适量
盐
适量
方法/步骤分步阅读
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1，首先将猪肉剁碎准备待用。
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2，然后猪肉放入盆中，打入鸡蛋，加上姜末、葱末、食盐、料酒、调味料，香油、淀粉搅拌均匀即可。
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3， 之后把馅料制作成小肉饼，码放在盘内，放入笼中开始蒸（十分钟左右即可）。
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4，然后出锅，再放入烧热的油锅内煎至颜色黄亮即可。
5
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5，最后捞出开吃。
肉饼蒸蛋的做法
20分钟就可以了，以下是肉饼蒸蛋的具体做法。
主料：五花肉250g、鸡蛋3个
辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、生抽适量、小葱适量、料酒适量、生粉适量、姜粉适量
步骤：
1、肉加料酒生抽，蚝油，生粉，小葱姜粉，盐拌匀2、再加入适量油拌匀腌制片刻3、然后码入盘中4、中间挖三个洞5、打入三个鸡蛋6、水开后上锅蒸，蒸大概20分钟7、另外再准备点葱花8、蒸熟后取出9、倒入生抽麻油和小葱即可
香菇煎肉饼，肉饼蒸蛋的做法的介绍，今天就讲到这里吧，感谢你花时间阅读本篇文章，更多关于香菇煎肉饼，肉饼蒸蛋的做法的相关知识，我们还会随时更新，敬请收藏本站。
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