小高姐炸鸡排，小吃店炸鸡排油温多少度炸几分钟
hello大家好，今天小编来为大家解答以下的问题，小高姐炸鸡排，小吃店炸鸡排油温多少度炸几分钟，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
小高姐炸鸡排，小吃店炸鸡排油温多少度炸几分钟？
如果你曾经走进一家小吃店，你可能会被诱人的炸鸡排的香气所吸引。在小吃店里，炸鸡排是一道非常受欢迎的美食，大家都喜欢它的外酥里嫩口感。你曾经想过，小吃店炸鸡排的油温是多少度？炸了多久呢？
小高姐是这家小吃店的主厨，她炸的鸡排一直备受好评。她告诉我，为了做出完美的炸鸡排，油温是至关重要的。油温应该控制在180度左右，这样能够确保鸡肉炸熟同时也避免炸得过熟。当油温低于180度时，鸡排可能会吸收更多的油脂，外皮不够酥脆。而高于180度的油温，则会导致鸡排炸得过熟，口感会变得干燥。
除了油温，炸鸡排的时间也是至关重要的。小高姐告诉我，一般情况下，鸡排需要在油中炸制5-6分钟。这个时间可以确保鸡肉彻底熟透，并且能够保持鸡排的嫩滑口感。炸鸡排的时间还取决于鸡肉的大小和厚度。如果是较大块的鸡排，可能需要稍微长一些的时间。
小吃店每家都有自己的炸鸡排配方和技巧。有些店主喜欢将鸡排浸泡在特殊的腌料中，这可以增添鸡肉的味道和嫩度。而有些店主则会在鸡排炸制之前，对鸡肉进行一些特殊处理，以增强口感。
小吃店里的炸鸡排油温一般在180度左右，炸制时间为5-6分钟。每家小吃店都有自己的独特做法，所以炸鸡排的具体制作方法可能会有所不同。如果你想品尝到小吃店风味的炸鸡排，不妨去尝试一下小高姐的拿手好菜！
小高姐炸鸡排，小吃店炸鸡排油温多少度炸几分钟
在日本，天妇罗是最受欢迎的料理之一，和“寿司”、“荞麦面”并称江户三味。那层薄薄酥皮，咔哧一声咬开，露出一丝食材自身形态，入口既酥脆又鲜美，美妙至极。天妇罗粉一般由小麦粉、淀粉、蛋黄粉、酵母粉健康原料，经过日本独特配方调制，可以说是美味与健康的结合，成就煎炸的最佳搭档。天妇罗粉号称可以炸一切美食。只有你想不到的，就没有它不能炸的！现在就来看看有多神奇吧~“三分技术、七分选料”天妇罗是由16世纪到达日本的葡萄牙传教士带入的日本。天妇罗外面裹的一层用天妇罗粉制作的面糊，术语叫做“衣”。在食材包裹着天妇罗面衣下到油锅里的时候，面衣会快速定型。定型后的面衣起到的作用是“防止水汽逃逸”，而让高于沸点的水蒸气在天妇罗衣中继续对食材进行“蒸制”，加速食材的成熟。在日本有一个说法：天妇罗的技术，70%看油温，20%看面衣，10％是对新鲜食材的讲究。面衣其实非常重要。需要完整地包裹食材，却不能盖过食物的本味；还需要能量要足，保证在极短的时间内让食材迅速上色；更需要质地绵软，却不会在加热后过厚过薄。而优质的天妇罗粉，能够激发出食材的本味，与油产生自然的反应。让出品的天妇罗在舌尖碰撞，颜值满分，吃得开心，真是完美搭配！做法多，粉质嫩，口感酥！在日本，天妇罗一般是跟着应季蔬菜和海鲜而变化的，每个季节都有各自特色的天妇罗。天妇罗粉紧实地包裹着每一种食材，发挥自身的作用。包裹天妇罗粉经过加工成就一份精美至极的天妇罗，外表的酥脆堪称一绝，入口瞬间炸裂，内里食材还可以感受到它本身的爽滑鲜甜。这样的口感酥香的美味，能给食客品尝到最地道的日本风味。优秀的天妇罗面衣，在炸制之后会在外部成一种保护层，阻止食材吸收更多的油脂。因此一份制作精良的天妇罗，它的面衣在吃起来的时候不应该是“一嘴油”，而是薄薄的一层脆皮。1.5万阅读
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1.食物出锅时的油温高于食物入锅的油温，就不会吃油炸出来是干爽的，无油腻感。也就是说，开炸后火力全程不要调小。面粉油炸后很容易变黑，怕焦去调小火力，结果炸出来油腻感很重。
2.喜欢的炸鸡。因为无需腌制，而且炸之前过水2秒（千万不要时间长，不然会被嘣）可以很好的炸出斑驳硬脆的外壳！吃起来嘎嘣嘎嘣很香。很聪明的办法！一开始担心炸之前过水会很恐怖的炸锅，结果完全不会！放心过水2秒！不会嘣！过水与不过水下锅炸。过水的外壳更硬，而且吃起来更加不油腻！真的很厉害！
3.如果油温很高的情况下放入会嘣油到天花板可以刚开火就放入，随着油温的升高，等到它开始嘣油了就捞出，这时候的油温就可以炸鸡块了。以此判断油温很不错！
盐酥鸡VS炸鸡盐酥鸡;
1、鸡腿肉切小块，腐乳、生抽、五香粉腌制4小时以上或隔夜冷藏，可以放冰箱2-3天。
2、腌制好后加蛋清，裹上粗颗粒的地瓜粉。
3、下油锅炸1-2分钟，然后复炸（小于1分钟）撒上胡椒粉和盐，即可食用。
炸鸡：
1、鸡腿肉切成一口大小，放入水中吸取旅团猛水分，水中可放盐，放盐的话后续炸粉就不要放盐了。
2、中筋面粉、低筋面粉、拆桥糯米粉、泡打粉、胡椒粉适量拌匀成炸粉。加了咖喱粉，所以会偏黄，炸出来颜色更好看。
3、裹粉的鸡肉放入入水中浸泡2秒，心里默念“嘀嗒”两下即可，千万不要时间长拿样会蹦油。下油锅前过水的作用是可以很好的有一个斑驳的外壳。
4、或绝下油锅，炸4分半。如果切大块，就相应增加时间，反之亦然。取出鸡肉。
5、油温升高后，复炸30秒后取出，撒点辣椒粉、鲜辣粉、大蒜粉，任何你爱的调味粉，就开吃吧！
小高姐简介
小高姐是滑铁卢大学的数学博士。根据查询人民网得知，高博士于2010年在滑铁卢大学获得博士学位。2010年和2011年，她在萨尔布鲁肯的马克斯·普朗克信息学研究所(MaxPlanckInstituteforInformatics)担任洪堡(Humboldt)研究员。她曾于2012年和2013年在多伦多大学(UniversityofToronto)担任NSERC博士后研究员。
小吃店炸鸡排油温多少度炸几分钟
炸鸡排的油温在中油温175-185度，食物在油中会稍微下沉一下然后迅速漂浮起来。适用一般的肉类，排骨，糕饼等大部分油炸品都适合。
下面介绍做炸鸡排的步骤：
食材准备
鸡脯肉、花椒，盐,料酒，淀粉，蛋液，面包屑。
1、鸡脯肉切片,拍松。2、加入盐,料酒,花椒面等调料,腌七到八个小时。3、肉片依次裹上淀粉,蛋液,面包屑。4、油温不用太高,炸肉排,炸两次，炸到两面金黄。5、如果没有竹签,可以将肉排改改刀,切成条,便于吃。参考资料：百度百科 炸鸡排
炸鸡胸脯肉最简单的做法
放点面包糠一起炸就会又酥又脆。
准备材料：鸡胸肉一块、面包糠一盘、油适量、盐适量
步骤：
1、鸡胸肉放在水龙头虾冲洗干净，用刀片成薄薄的两片，用刀背敲打至体积增大约为原来的一倍大。将处理好的鸡胸肉放在碗中，加入盐、胡椒粉、生抽、蚝油，用手抓匀，腌制一个小时。2、鸡蛋液、面包糠、土豆淀粉分别装入三个平盘里。腌制好的鸡胸肉片先均匀地粘上一层土豆淀粉。3、再裹上打匀的蛋液。4、最后再沾一层面包糠。5、锅中倒入适量油，油的量最好能掩盖住鸡排，油烧至六成热的时候将鸡排轻轻放入锅中，中火炸至两面金黄即可。6、将炸好的鸡胸肉块捞出来，放在吸油纸上将表面多余的油吸掉，用剪刀剪成条状，配上番茄酱食用。
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