西北菜大盘鸡，大盘鸡和什么菜比较配
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《西北菜大盘鸡，大盘鸡和什么菜比较配》
西北菜大盘鸡是一道颇受欢迎的传统川菜，它以辣味浓郁、香气四溢而著称。而在选择配菜方面，大盘鸡的搭配可以丰富口味，增添食欲。让我们一起来探讨大盘鸡的最佳搭配。
大盘鸡搭配土豆是最常见的选择。土豆是西北地区的主要食材之一，它可以吸取大盘鸡的浓汤，质地酥烂的土豆与鸡肉的鲜嫩口感相互融合，带来独特的风味。土豆还能中和大盘鸡的辣味，使口感更加平衡。
大盘鸡搭配豆芽也是一种不错的选择。豆芽清脆可口，口感鲜嫩，与大盘鸡的辣味形成鲜明的对比，使整个菜品更加爽口。豆芽还富含维生素C和纤维素，对促进消化和增强免疫力有着积极的作用。
大盘鸡还可以搭配口感独特的木耳。木耳有增强肠道蠕动和保护胃黏膜的作用，同时与大盘鸡的鲜香口感相得益彰。木耳的口感软嫩，能够吸取大盘鸡的汤汁，使得口感更加丰富。
大盘鸡还可以搭配蔬菜，如青椒、胡萝卜等。这些蔬菜的清脆口感可以为大盘鸡增添爽口感，同时富含各种维生素和矿物质，让一道美味的大盘鸡变得更加营养丰富。
大盘鸡的最佳搭配有土豆、豆芽、木耳等。这只是一些常见的搭配选择，可以根据自己的口味进行创新，尝试更多不同的配菜组合。无论搭配什么菜，大盘鸡都能带给人们醇厚的口感和浓郁的西北菜风情。让我们一起享受这道美味经典吧！
西北菜大盘鸡，大盘鸡和什么菜比较配
西北菜的特色菜有，沙湾大盘鸡、椒麻鸡、鸡肉焖卷子、羊肉焖饺子、黄焖羊肉等，西北菜包括陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等百地方风味，是大西北风味的简称，而以陕西菜、甘肃菜具有代表性西北菜总的特色“三突出”。
大盘鸡加啥菜
大盘鸡的配菜可真不少，青辣椒、土豆、蘑菇、胡萝卜等，我最喜欢土豆了。提到大盘鸡大家肯定都不陌生，算是在全国范围内特别有名的一道菜。大盘鸡顾名思义其实就是用一个大盘子里面放满了鸡块的做法。不过实物要比的文字叙述要来的有食欲的多。大盘鸡有很多种类，也有很多不同的做法，不过相同的都是它经久不变的美味。今天我们就来盘点一下大盘鸡的做法有哪些。大盘鸡的做法大全盘点一、家常版大盘鸡1.准备好切好的土豆、青椒、切好的鸡块，以及一些葱姜蒜，基本的厨房调料。
2.将锅里放入冷水，然后将切好的鸡块下锅。意思加入姜葱、料酒除去鸡块的腥味。等到水烧开，把浮在表面的浮沫给去掉，然后把鸡块给捞出来。
3.起锅烧油，把姜葱蒜、干辣椒、花椒倒入锅里爆炒。等到它们炒出香味，就把鸡块放入。然后依次放入料酒，黄油，生抽和土豆。把火开成小火，盖上锅盖，焖到个15分钟左右。最后放入切好的青椒，一盘美味的大盘鸡就大功告成了。二、新疆大盘鸡
1.准备好鸡块、鸡翅和土豆，并把它们都切成块状。并且把青椒，红辣椒和洋葱都切成块。准备好姜葱蒜和干辣椒备用。还要准备好新疆的馕，这是特色。
2.张锅中加入凉水，然后把鸡块鸡翅放到里面，焯水备用。
3.把锅烧开热油。然后依次放入八角，干辣椒，姜片，蒜，香叶后煸炒出香味。然后将鸡块放入锅中，煸炒均匀。然后再放入冰糖和生抽，将它们翻炒之变色。准备好啤酒和水，把它们倒入锅中。用小火焖个15分钟左右。15分钟之后这张图之后放入锅中，在焖一个15分钟 。4.在炖土豆 的过程中，将之前准备好的馕拿出来。放入烤箱上，调成200多度烤五分钟左右。然后将它们取出来，切成八块，放到盘子里备用。
5.将青椒红椒放到锅里煸炒。最后大火收汁。放一小勺圆和一小勺鸡精，根据个人口味调味。把它们盛出来放在装有馕的盘子上，一碗新疆大盘鸡就做好了。
其实大盘鸡的做法有很多种，不过万变不离其宗。最经典的配方就是土豆和鸡块。但是随着大盘鸡的推广，出现了越来越多升级版的豪华大盘鸡，比如说香菇鸡海带鸡鸡血拼大盘鸡等等，在原料姚大盘鸡基础上，更加创新更加丰富。这么多个品种，每样都有自己独特的口味，不变的是相同的美味。我们平时在家里也可以自己制作家常的大盘鸡，和自己的家人一起享受美味的大盘鸡。
和大盘鸡差不多的菜
本人记的有一道菜。 就是陕西省定边县的名菜“ 排骨烩菜肉勾鸡 ” 我不知道怎么说它。 10年了。我每天都会想到它。我可能为了他会从千里之外的山东，再一次去那里品尝。 可能就在明天~~~~~这道菜就是你说的最类似大盘鸡的菜了。 那像中间要放一些 酸菜做原料，可除腥味。腻味，但觉不会影响一点菜的香味。 如果你真的想去那里吃。 因为本地人地处产盐地“盐池”的旁边，口味比较重。 你可以提醒厨子少放盐。
大盘鸡和什么菜比较配
大盘鸡里面放青椒、洋葱、土豆等。
大盘鸡里面含有非常丰富的胆固醇、磷、钾、钠、维生素a、镁元素、胡萝卜素、蛋白质、碳水化合物、维生素e等，可以达到滋补养生作用，味道又非常鲜美，能够让身体的体力变得更强。
大盘鸡店里还有什么菜
大盘鸡的来历关于新疆大盘鸡的由来众说纷纭，有好几个版本， 以下就是创始人之争论的三种说法：1、民国初年，一位姓张的师傅为了躲避战乱，从四川到沙湾安家落户，并开了一家饭店，专卖辣子鸡。由于这道辣子鸡制作方法独特，色香味俱全，吃起来十分可口，在新疆各地广为流传爱。后来，这种辣子鸡再配以宽带面，用大盘盛上，所以称为“大盘鸡”。2、大盘鸡不是一个人创立的，而是齐聚了5个省区人们的饮食习惯，即新疆人，四川人，山西人，河南人和甘肃人。新疆人的豪爽表现在用大盘盛鸡块上，四川人的麻辣鲜香则体现在多放红线辣椒与花椒上，再加上陕西人像腰带一样的扯面、河南人喜欢把饭做成“大杂烩”以及甘肃人喜欢吃土豆等。这些元素组合在一起，博采众长，就构成了“大盘鸡”。3、大盘鸡是出自一位名叫李士林的老人之手。李士林被称作“大盘鸡”第一人，年轻时在沙湾县开了一家小饭馆，生意时好时坏。后来经过这位老人的不断改进，产生了正宗的大盘鸡。大盘鸡是什么地方菜大盘鸡的做法1、将三黄鸡洗净，去掉头、爪和屁股，剁成3cm左右的小块。姜去切片，大蒜剥去外皮，干辣椒用剪刀剪成小段；2、土豆去皮切成3cm大小的滚刀块。红辣椒和青辣椒洗净切成菱形片。3、中火烧热炒锅中的油，待油温时放入白糖，调小火并用锅铲不停的搅炒，待白糖融化起泡时，将鸡肉块放入翻炒上色后盛出；4、炒锅放适量油，下姜片、大蒜、八角、桂皮、花椒和干辣椒爆香后放入鸡肉块和土豆，淋入料酒、生抽翻炒片刻，倒入适量清水没过鸡肉表面，调入盐，盖上锅盖用大火煮开后转中火烧煮10分钟；5、最后将红辣椒和青辣椒片放入锅中，用大火翻炒1分钟后即可出锅。
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