炖柴鸡的做法
家常菜谱2024-06-30阅读：0
食材：
柴鸡 -1只， 葱段 -适量， 姜片 -适量， 蒜片 -适量，丁香 -5粒，花椒 -20粒，大料 -10克， 豆冠 -10克，甘草 -8克， 香叶 -5片，桂皮 -1小块，料酒 -15ml， 老抽酱油 -10ml， 盐 -适量。
步骤：
1 .柴鸡一只冼净备用
2 .所有调味料准备齐，葱，姜，蒜洗静切好备用，其它调料装入调料盒中
3 .柴鸡剁块放凉水拔岀血水，洗净放入适量冷水中
4 .坐在火上，等开锅后焯水捞出(不能过冷水)
5 .在放入烧开水的砂锅中，在次开锅去到表面少许浮沫即可
6 .放入料酒搅拌匀去鸡子的腥味
7 .然后放入老抽酱油和盐，葱姜蒜和调料盒，开锅盖盖转小火炖一个半小时(从小火算时间)即可熟了
8 .趁热成碗中，享受汤鲜肉烂美味炖柴鸡
注意事项：
小火炖易熟易烂，一次加入足量水，这样炖岀才原汁原味呢
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