DIY蛋糕的做法
家常菜谱2024-06-29阅读：0
食材:
鸡蛋- 3个，低筋面粉- 60克，砂糖- 60克，牛奶- 50克，玉米油- 40克，可可粉- 2克，柠檬汁- 2滴，李子果酱-适量。
步骤:
1 .蛋白和蛋黄分开，注意不要让蛋黄液从蛋白中掉出来
2 .蛋黄中加入牛奶、玉米油和10克糖，用手打蛋器搅拌均匀。
3 .筛入低粉搅拌均匀
4 .蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打匀，分3次加入50克砂糖。
5 .将打蛋器打到9分，将头部大幅度弯曲成钩状。
6 .分3次加入蛋黄。
7 .用刮刀搅拌均匀。不是在搅拌，而是在搅拌。
8 .将蛋糊倒入铺有油纸的球棒中。
9 .在底部的蛋糊中加入可可粉拌匀
10 .放入裱花袋
11 .切个小口，在面团上竖条。
12 .再用牙签横着画线，接着反过来画线，一根一根地画。
13 .将预热好的烤箱160度加热2分钟，出现大泡。
14 .在烤网上铺上保鲜膜
15 .把蛋糕倒过来，把油纸撕掉
16 .抹上李子果酱，盖上保鲜膜揉成团，放入冰箱冷藏30分钟左右
17 .切成小块。
注意事项：
不要把蛋黄混合在蛋白中。不要翻过来搅拌。烤好后用2分钟烤表皮，一是为了颜色好，二是为了防止表皮被油纸或保鲜膜晒干而脱落。
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