腌制酸菜的做法
家常菜谱2024-06-26阅读：0
食材:
芥菜适量，淘米水1碗，盐适量。
步骤:
1 .腌制酸菜需要容器或密封容器。
2 .准备好食材，将芥菜洗净，稍稍沥干水分，放在太阳下晒，直到干透。
3 .将晒干的芥菜放入大盆里，用盐反复揉搓，再用水揉搓至芥菜变绿，然后放入盆里，尽量放满芥菜，有空隙时切成小块塞进去。
4 .煮好淘米水，晒至60度。淘米水放入刚才放了酸菜的罐子里。否则，泡在水里的酸菜就会变黑。
盖上坛盖，在凹陷处加水，放在阴暗处腌7天左右，颜色微黄，程透明色
注意事项：
将食材清洗干净。
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