自制卤水汁的做法
家常菜谱2024-06-26阅读：0
食材:
鸭肉-1/4个，鸭蛋-10个，干辣椒-6个，香料-1包，老卤-适量，老抽-适量，高汤-适量。
步骤:
1 .1、鸭蛋煮熟后去壳待用。
2 .准备好所有材料。(忘记拍干辣椒了)
3 .4、加入适量卤水。
4 .6、香料打碎用纱布袋包好用线绑好放入。
5 .7、放入鸭肉煮一会儿
6 .8、再放入鸭蛋和干辣椒一起卤。鸭肉45分钟，鸡蛋15 - 20分钟。
7 .9、鸭肉切块，鸡蛋切丝装盘。
注意事项：
1、卤水的卤水结束过滤放入沙炸冷冻起来做老卤水，下次再做卤水，味道比没有的要香很多，好吃很多。
2、选沙煲稍好，温度稳定，卤水的东西都有点香味，时间不太长。
3、时间要看食材的大小决定。鸭肉用筷子很容易插进去就会变软。鸡蛋会随着时间变入味。