煎蛋器的做法
家常菜谱2024-06-23阅读：0
食材：
鸡蛋 -1个， 心型煎蛋器 -， 心型盘子 -，藏红花 -， 熟黑芝麻 -，枸杞 -，白糖 -。
步骤：
1 .蛋白与蛋清分离。蛋清保持出蛋壳状态，一定不能用筷子搅动打散。
2 .蛋黄中加入1/2茶匙的80度左右开水并打散。
3 .撇去蛋黄液表面的浮沫待用。
4 .找一心型小碗与心型煎蛋器相配。
5 .把煎蛋器平放在碗面，竖起中间的小杆。在煎蛋器内外边缘都撒一层白糖。白糖遇热会饧化能粘住些蛋清液以至不会多流出到煎蛋器外。
6 .把碗放在锅内与冷水一起加热烧开。
7 .水烧开后，先朝中间心型部位注入蛋清。
8 .在铁锅两边架上筷子，把锅盖架在上面，先蒸蛋清；当从缝里看到蛋清表面开始凝固变白时，把蛋黄液均匀淋在碗四周，继续盖上盖蒸。
9 .从缝隙里看到蛋黄也疑固时即熄火取出碗。
10 .趁热用细牙签延心型煎蛋器四周把蛋白蛋黄划开，取出煎蛋器。
11 .中间蛋白部位撒上藏红花、黑芝麻做装饰，空隙宽的地方填入几粒枸杞即能吃又能修饰缺陷。
注意事项：
俺爸爸常说，女人要健康美丽，一定不能缺钙与铁。鸡蛋几乎含有人体需要的所有营养物质，被营养学家称为“完全蛋白质模式”。
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