犟骨头的做法
家常菜谱2024-06-23阅读：0
食材：
脊骨 -3斤， 甜面酱，辣椒 -适量， 料酒，啤酒 -适量， 八角，花椒，香叶，茴香 -少许， 生抽，红烧汁，盐，糖 -适量， 葱段，姜片 -少许，山楂 -2个。
步骤：
2 .脊骨剁成块(让卖肉师傅代劳)，洗净后用水用泡三~四小时，中间换几次水。
3 .锅中放入凉水，加入骨块儿开火，水开后煮二三分钟。
4 .然后将骨块儿捞出控干水分。
5 .锅内倒入适量的料酒和啤酒，加入除盐之外的所有调料。(注意不要放水)烧开料汤。
6 .放入骨块，大火烧煮30分钟。
7 .然后转中小火，加入少许盐调味继续烧煮一个半小时，至到肉熟微脱骨。
8 .颜色漂亮吧？装上盘儿就可以啃上了。
注意事项：
1 .煮骨块时不放水，只放料酒和啤酒，所以这个量要大，这样骨肉味道会更鲜香。
2 .调料不宜放的太多。
3 .盐不要放的太多，因为已放了生抽，红烧汁和甜面酱都是咸的。
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