福鼎肉片的做法
家常菜谱2024-06-23阅读：0
食材：
猪瘦肉 -200克，姜 -少许， 地瓜粉 100g / 料酒 1瓷勺 / 盐 2茶匙 糖 1茶匙 / 小苏打 1茶匙 / -随便放。
步骤：
1 .准备食材
2 .制作肉糜：瘦肉切小块，姜切条，倒入80g水
3 .搅拌机打成细腻的肉糜。没有搅拌机可以手工用刀剁，但比较费时间
4 .拌肉糜：瘦肉加入1瓷勺料酒、2茶匙盐、1茶匙糖、少许白胡椒粉拌3分钟。
5 .加入1茶匙小苏打揉3分钟。
6 .100g地瓜粉分3次加入，每次拌至粉完全吸收
7 . 准备调料：小碗中放入姜丝、葱花、醋、芝麻油、盐。还可以根据个人口味放辣椒、香菜、榨菜末、紫菜等
8 .煮肉片：煮一锅水烧开，将肉糜放入饭勺，用勺子一点点刮取
9 .每刮一次勺子在凉水中浸一下，可以防止黏连
10 .200g瘦肉可以煮出这样一锅，约4碗的量
11 .煮好的肉片盛入碗中，舀上煮肉片的清汤就完成啦
12 .弹爽带着肉香，吃一口肉片再呷一口酸汤，浑身都冒着热乎～
注意事项：
食材要清洗干净。
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